2024年1期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
特邀主編專欄
研究與探討
- 兩種不同多糖對(duì)油菜籽油體乳液穩(wěn)定性的影響
- 關(guān)鍵生產(chǎn)工藝對(duì)鮮榨生菜汁品質(zhì)的影響
- 凍融循環(huán)對(duì)食用菌預(yù)制菌湯品質(zhì)的影響
- 不同成熟度對(duì)紅果參果實(shí)品質(zhì)及香氣成分的影響
- 不同腌制工藝對(duì)木薯嫩梢加工品質(zhì)的影響
- 外源物質(zhì)對(duì)低鹽羅非魚糜蛋白構(gòu)象及體外消化特性的影響
- 改性方法對(duì)檸檬皮渣粉結(jié)構(gòu)及功能特性的影響
- 北京地區(qū)醬香型白酒第四輪次入窖酒醅中微生物及風(fēng)味物質(zhì)的變化
- 貽貝仿生涂層修飾聚合物微球固定化脂肪酶的制備及應(yīng)用
- 粒徑和含結(jié)合酚不溶性膳食纖維對(duì)白蕓豆皮體外發(fā)酵特性的影響
生物工程
專題綜述
工藝技術(shù)
分析檢測(cè)
- 基于熵權(quán)法、灰色關(guān)聯(lián)度法和低場(chǎng)核磁共振檢測(cè)的蘋果品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 市售草莓脯的品質(zhì)差異分析
- 基于主成分分析與聚類分析的軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)
- 基于GC-IMS 技術(shù)分析五種市售不同工藝油莎豆油理化品質(zhì)與風(fēng)味差異
- 氣相色譜法測(cè)定堅(jiān)果中16 種有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)鹵肉中4 種β-受體激動(dòng)劑殘留
- SPE-UPLC-MS/MS 同時(shí)測(cè)定食品中24 種酸性工業(yè)染料