2019年14期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 副干酪乳桿菌的基因多樣性及其抗生素耐受性分析
- Burkholderia cepacia中具有解脂作用的膽固醇酯酶的酶學特性
- 花鱸魚腸道中產(chǎn)細菌素糞腸球菌的篩選和抑菌效果研究
- 植物乳桿菌對辣白菜發(fā)酵過程中風味物質及菌群結構的影響
- 泡菜中高耐鎘乳酸菌的選育及吸附特性
- 大麥β-淀粉酶在枯草芽孢桿菌中異源表達
- 基于DGGE和Illumina MiSeq技術解析恩施地區(qū)米酒細菌多樣性
- 杏鮑菇麥角硫因的體外抗氧化力及環(huán)境因素對其穩(wěn)定性的影響
- 圓弧青霉發(fā)酵右旋糖酐酶過程動力學模型的建立
- 白二輪藍狀菌DWL-C010紅色素的降解動力學及穩(wěn)定性
- 結冷膠-茶多酚復合膜性能的研究
- 枯草芽孢桿菌發(fā)酵玉米黃粉制備可溶性肽
- 兩種抗菌劑對不同溫度下形成的單增李斯特菌生物膜的清除作用
- 不同花源蜂蜜蛋白質組分及提取方法的比較
- γ-聚谷氨酸對小麥淀粉凝膠凍融穩(wěn)定性的影響
- 綜合評價比較菜心及其近緣亞種蔬菜氨基酸營養(yǎng)價值