2017年1期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發(fā)，設有權威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
- 不同乳化劑在中日兩國面粉重油蛋糕面糊體系中的比較研究
- 高蛋白酶酶活醬油發(fā)酵用米曲霉的復合誘變選育
- 巴氏殺菌雞蛋清液磷酸化改性及性質研究
- 產β-苯丙氨酸變位酶基因工程菌的構建及其發(fā)酵條件優(yōu)化
- 超聲波誘導下模型酒電導率的在線監(jiān)測及其與Fe2+/Fe3+的變化關系
- 7種魚香肉絲調料智能嗅覺識別
- 不同蒸制方式下太湖蟹感官評定及營養(yǎng)價值比較
- 鮮切高山野山藥片微波間歇干燥特性研究
- 不為稻粱謀 快樂做研究
- 啟 事
- 白酒中兩種鄰苯二甲酸酯類膳食暴露風險評估
- 近紅外光譜測定不同鮮肉肉糜中蛋白質含量
- 電驅動膜萃取法在蔬菜水果硒元素檢測中的應用
- 頂空—氣相色譜法測定食品中亞硝酸鹽
- 美國食品監(jiān)督檢查制度的分析和借鑒
- 食品企業(yè)安全生產中財務制度的功能與創(chuàng)新
- 中國食品安全刑法規(guī)制的實踐困境與完善路徑
- 基于流固耦合作用的上懸式離心機轉鼓解析動力學建模
- 聚乳酸在嚙合同向雙螺桿擠出機機頭過渡體的流場研究
- 旋轉式多工位自動干果包裝機的設計
- 新型自卸式排渣吊籠及防骨渣掉落裝置的研制
- 高壓CO2與超高壓均質協(xié)同殺菌裝置的研發(fā)
- 白鰱氣動式機械去頭方法研究
- 新型微波真空干燥機設計
- 連續(xù)盤式熱風干燥器干燥盤結構設計與傳熱分析
- 基于3D打印技術的個性化冰激凌成型機設計
- 運輸過程中機械振動對獼猴桃貯藏品質的影響
- 基于監(jiān)測過氧化氫酶活性對儲藏玉米AFB1污染的早期預警
- 多溫區(qū)冷藏運輸車氣流組織特性研究
- 基于虛擬儀器技術的漁船超低溫冷庫制冷監(jiān)控系統(tǒng)研究
- 半導體制冷式果蔬配送箱控制系統(tǒng)
- 新型碳氫制冷劑HCR22在R600a食品制冷系統(tǒng)的應用
- 藤椒冷榨油餅粕中黃酮類物質的提取及體外抗氧化活性研究
- 赤靈芝多糖分離純化及體外抗氧化性研究
- 葡萄不同品種和組織中白藜蘆醇含量及其抗氧化活性分析
- 水芹化學成分檢測及降血糖作用
- 藤本豆豆莢總黃酮對小鼠免疫功能的影響
- 超聲波處理對苦蕎麥萌發(fā)、芽苗還原糖和總黃酮含量及抗氧化活性的影響
- 超聲輔助提取兔皮膠原蛋白及其理化特性
- 親水膠體對發(fā)芽糙米面包品質特性的影響
- 線性插值優(yōu)化多指標蘆薈—玉米粉擠壓膨化工藝
- 豆清發(fā)酵液點漿工藝研究
- 甜玉米雙酶酶解取汁工藝優(yōu)化
- 復合磷酸鹽在面制品中的應用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
- 樺褐孔菌多糖的研究進展
- 中國轉基因食品研究文獻統(tǒng)計與分析
- 中國農業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀及其存在的問題與對策
- 生態(tài)釀酒及其蘊含的產業(yè)思想溯源
- 中國海洋食品開發(fā)利用及其產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢