肖海峻 孟利前 陳蘭芬 張大鵬 左利娟

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 102442）

近年來(lái)，隨著都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)科研院所和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化園區(qū)幾乎都有植物組織培養(yǎng) （以下簡(jiǎn)稱(chēng)“組培”）項(xiàng)目，新興的組培企業(yè)也在不斷涌現(xiàn)，迫切需要一批實(shí)踐能力強(qiáng)的植物組織培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用人才。高職教育以培養(yǎng)高素質(zhì)高技能型人才為目標(biāo)，其教學(xué)理念與教學(xué)設(shè)計(jì)注重行業(yè)和企業(yè)對(duì)人才職業(yè)能力的要求，所以在本課程教學(xué)中注重突出知識(shí)的應(yīng)用性、技術(shù)性和職業(yè)性特點(diǎn)。如果以學(xué)生未來(lái)就業(yè)的職業(yè)崗位和崗位群所需的專(zhuān)業(yè)技能作為主線(xiàn)，按工作過(guò)程的不同工作任務(wù)和工作環(huán)節(jié)進(jìn)行能力分解，細(xì)化成若干能力點(diǎn)，由此將其轉(zhuǎn)化為由專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練所構(gòu)成的課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐技能與理論知識(shí)的整合，使學(xué)生通過(guò)課程學(xué)習(xí)盡可能地獲取與工作過(guò)程有關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和策略，以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與就業(yè)“零距離”，將收到事半功倍的教學(xué)效果。在這樣一種理念下，筆者對(duì)《植物組織培養(yǎng)技術(shù)》課程進(jìn)行了實(shí)踐探索。

確定學(xué)生就業(yè)的崗位群及課程培養(yǎng)目標(biāo)

近幾年畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)研結(jié)果顯示，我院生物技術(shù)及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位群主要有培養(yǎng)基制造工、組培工和馴化工等。培養(yǎng)基制造工能夠根據(jù)不同類(lèi)型離體材料培養(yǎng)的需要，正確配制培養(yǎng)基；組培工能夠正確運(yùn)用植物組織無(wú)菌操作技術(shù)，降低污染率、褐變和玻璃化苗；組培移栽馴化工要求能夠根據(jù)不同植物的習(xí)性配制合適的移栽基質(zhì)，提高試管苗的馴化移栽率。依據(jù)上述崗位群所需的職業(yè)能力確定本課程的培養(yǎng)目標(biāo)，即知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。

知識(shí)目標(biāo) 理解培養(yǎng)基的組成成分、特點(diǎn)及母液配置目的；初步掌握培養(yǎng)基的篩選優(yōu)化的方法；掌握外植體的選擇處理的原則及常用消毒劑；掌握滅菌方法；理解試管苗與實(shí)生苗生境、形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能的差異。

能力目標(biāo) 培養(yǎng)學(xué)生借助于相關(guān)技術(shù)資料配制培養(yǎng)基并對(duì)其進(jìn)行篩選優(yōu)化，掌握無(wú)菌操作和試管苗的移栽技術(shù)；具備植物組織培養(yǎng)過(guò)程中常見(jiàn)問(wèn)題的分析與處理能力；具備一定的自學(xué)能力，為后續(xù)的專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)及其個(gè)人發(fā)展做好準(zhǔn)備。

素質(zhì)目標(biāo) 在實(shí)現(xiàn)知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)的過(guò)程中，通過(guò)小組工作協(xié)作完成工作任務(wù)的學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力及良好的團(tuán)隊(duì)合作和與人溝通的能力；同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感、工作踏實(shí)及吃苦耐勞的精神。

確定典型工作任務(wù)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

基于工作過(guò)程的課程內(nèi)容選取與教學(xué)設(shè)計(jì)就是緊緊圍繞上述的課程培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)進(jìn)行的。在具體實(shí)施過(guò)程中，課程內(nèi)容的選取以服務(wù)于學(xué)生未來(lái)就業(yè)崗位的技能要求和工作適應(yīng)性為核心，以“重基礎(chǔ)知識(shí)，突出分析能力和應(yīng)用能力培養(yǎng)”為宗旨進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，以典型工作任務(wù)為載體。教學(xué)活動(dòng)全過(guò)程始終強(qiáng)調(diào)將各項(xiàng)知識(shí)和技能融合到學(xué)生直接實(shí)踐活動(dòng)中。

由植物組織培養(yǎng)的一般工序可知，一種植物的快速繁育從提出任務(wù)到形成目標(biāo)產(chǎn)品需要經(jīng)歷以下工作過(guò)程（如圖1所示）：

圖1 組織培養(yǎng)一般工序圖

根據(jù)上述植物組織培養(yǎng)工序，我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容中設(shè)計(jì)了4個(gè)工作任務(wù)，將每個(gè)工作任務(wù)分解為若干個(gè)子任務(wù)（如表1所示），將相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能的教與學(xué)按照由簡(jiǎn)到繁、由易到難，循序漸進(jìn)地融入這些具體的工作任務(wù)的完成過(guò)程中。在完成這些具體工作任務(wù)的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，激發(fā)學(xué)生的成就感和學(xué)習(xí)興趣，將被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，以構(gòu)建真正屬于學(xué)生自己的技能與知識(shí)。在完成各工作任務(wù)的學(xué)習(xí)之后，設(shè)計(jì)一些綜合實(shí)訓(xùn)以強(qiáng)化學(xué)生綜合技能，使工作任務(wù)更加接近真實(shí)的工作環(huán)境，從而加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

基于典型工作任務(wù)的教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施

在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，根據(jù)所學(xué)內(nèi)容不同采用不同的教學(xué)方法，主要有項(xiàng)目教學(xué)法、引導(dǎo)圖文法和案例教學(xué)法，下面分別舉例說(shuō)明教學(xué)方法的實(shí)施情況。

（一）項(xiàng)目教學(xué)法

工作任務(wù)單：250mlMS培養(yǎng)基大量元素母液的配置。具體要求是，在閱讀相關(guān)資料的基礎(chǔ)上完成如下工作：（1）列出所需儀器設(shè)備名稱(chēng)；（2）填寫(xiě)表 2；（3）說(shuō)出配制大量元素母液的操作步驟及注意事項(xiàng)。

表1 項(xiàng)目化的教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)法表 （64學(xué)時(shí)）

表2 大量元素母液的配制表

教學(xué)過(guò)程：（1）分小組并領(lǐng)取工作任務(wù)單；（2）明確小組內(nèi)每個(gè)成員的任務(wù)；（3）查閱資料完成上述工作任務(wù)單實(shí)驗(yàn)，并寫(xiě)出相應(yīng)的操作步驟（課余完成）；（4）方案實(shí)施：依照具體的方案實(shí)施；（5）評(píng)估：在實(shí)施過(guò)程中，存在哪些問(wèn)題并及時(shí)解決這些問(wèn)題；（6）檢測(cè)：學(xué)生對(duì)所做實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行成果展示，教師加以考核。

在完成配制大量元素母液這個(gè)工作任務(wù)的過(guò)程中，學(xué)生是教學(xué)的主體，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理每一個(gè)任務(wù)的全過(guò)程。在這一過(guò)程中，學(xué)生不僅要知曉每一工作任務(wù)的基本環(huán)節(jié)和基本技能，還要學(xué)會(huì)分析解決操作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)要提高溝通能力及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

（二）案例教學(xué)法

工作任務(wù)：初步學(xué)會(huì)組培實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)，具體要求是：在參觀(guān)組培實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，說(shuō)明一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組培室的組成情況并自行設(shè)計(jì)一個(gè)組培實(shí)驗(yàn)室。

教學(xué)過(guò)程：（1）參觀(guān)組培室；（2）針對(duì)工作任務(wù)要求分小組進(jìn)行討論；（3）閱讀組培室組成及設(shè)計(jì)的相關(guān)資料，各小組完成組培室的設(shè)計(jì)；（4）成果展示：各小組以ppt形式匯報(bào)，教師對(duì)每個(gè)小組加以考核。

在案例教學(xué)法中，教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)選擇一個(gè)恰當(dāng)?shù)陌咐?，在教師指?dǎo)下，學(xué)生分小組進(jìn)行參觀(guān)、研究、討論并完成組培室的設(shè)計(jì)。采用這種方法進(jìn)行教學(xué)，可把一些比較抽象的理論與實(shí)際結(jié)合起來(lái)，可充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，有利于學(xué)生理論知識(shí)的消化理解和實(shí)踐技能的提高。

（三）引導(dǎo)圖文教學(xué)法

工作任務(wù)：提高試管苗馴化移栽成活率的措施。具體要求如下：在閱讀完相關(guān)資料后，回答資料清單中所提出的問(wèn)題：（1）試管苗與實(shí)生苗生境的差異有哪些？（2）試管苗與實(shí)生苗在形態(tài)結(jié)構(gòu)及功能上的差異有哪些？（3）列舉出試管苗馴化移栽率低的原因有哪些？（4）提高試管苗馴化移栽成活率的措施有哪些？

教學(xué)過(guò)程：（1）分小組；（2）閱讀相關(guān)的資料，資料來(lái)源于書(shū)本和幻燈片；（3）小組內(nèi)相互討論并完成資料單問(wèn)題；（4）各小組匯報(bào)討論的結(jié)果，教師針對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行講解并點(diǎn)評(píng)。

引導(dǎo)圖文教學(xué)法是針對(duì)一些知識(shí)進(jìn)行拓展時(shí)采用的教學(xué)方法，在教學(xué)過(guò)程中，教師通常會(huì)設(shè)置一些問(wèn)題，在回答這些問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不僅可以獲得其所需知識(shí)和信息，還可以培養(yǎng)自學(xué)能力。

基于工作過(guò)程的教學(xué)效果評(píng)價(jià)

筆者對(duì)《植物組織培養(yǎng)》課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革的同時(shí)，對(duì)考核方式也設(shè)計(jì)得更加靈活多樣：（1）更加注重實(shí)踐技能的考核。改變過(guò)去以筆試為主的做法，主要采取筆試（占40%）+操作（占60%）的方式進(jìn)行。筆試主要通過(guò)完成一些比較綜合的題目來(lái)檢測(cè)學(xué)生的文字表達(dá)能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；操作結(jié)合考工技能（如母液的配置、無(wú)菌操作及試管苗的移栽馴化）的要求進(jìn)行；對(duì)每個(gè)技能都制定詳細(xì)的技能考核點(diǎn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的考核。此外，在最終評(píng)定成績(jī)時(shí)加大技能分?jǐn)?shù)的權(quán)重。（2）加大了平時(shí)成績(jī)的考核?？己说闹笜?biāo)涉及學(xué)生參與項(xiàng)目的態(tài)度、資料準(zhǔn)備情況、項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程、完成效果、書(shū)面作業(yè)及成果展示等方面考核，體現(xiàn)了更加注重過(guò)程考核的理念，這樣的考核方式既可以調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，又能充分體現(xiàn)職業(yè)教育學(xué)生為主體的特點(diǎn)，全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

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[3]孟利前，肖海峻.對(duì)德國(guó)職業(yè)教育“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”的認(rèn)識(shí)與思考[J].職業(yè)教育研究，2010（9）：189-191.

[4]孟利前，肖海峻.高職院校植物組織培養(yǎng)一體化模塊式教學(xué)的探討[J].當(dāng)代電大·教育理論研究，2009（2）：12-14.

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