代小梅

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與營養(yǎng)工程學(xué)院，江蘇淮安 223003）

基于就業(yè)競爭力的校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)①

代小梅

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與營養(yǎng)工程學(xué)院，江蘇淮安 223003）

通過調(diào)查高職食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地現(xiàn)狀，分析目前高職食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理過程中存在的問題，結(jié)合江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)踐，提出了具體的解決路徑，以提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。

高職;食品;校外實(shí)習(xí);建設(shè);就業(yè)

教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》指出:“高職教育應(yīng)堅持培養(yǎng)面向生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的下得去、留得住、用得上的實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才。”要達(dá)到這一培養(yǎng)目標(biāo)必須高度重視校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，通過實(shí)習(xí)提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力、職業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，進(jìn)而提高學(xué)生就業(yè)競爭力。因此，建立高質(zhì)量穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地勢在必行。本文根據(jù)十多年來食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的實(shí)踐，以江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)為例，對高職食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地在建設(shè)過程中存在的問題、解決的路徑方法進(jìn)行了探討與實(shí)踐，以期為我國高職食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)提供參考。

1 高職食品專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地調(diào)查分析

通過對我院2011屆食品專業(yè)畢業(yè)生及50余家用人單位調(diào)查，顯示:1）學(xué)生在民營企業(yè)、三資企業(yè)、國有企業(yè)、事業(yè)單位及其他單位畢業(yè)實(shí)習(xí)的比例分別為60%、26%、11%、3%;2）學(xué)生在大型、中型、小型、微型單位實(shí)習(xí)比例分別為27%、21%、29%、23%;3）調(diào)查單位均認(rèn)為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的成績考核需要企業(yè)參與;4）83%的調(diào)查單位愿意與我校開展校企合作或正在考慮，均認(rèn)為校企共建“校外實(shí)習(xí)基地”有利于學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績的評定需綜合專業(yè)技能、適應(yīng)能力、吃苦耐勞、執(zhí)行能力、團(tuán)隊協(xié)作等各方面。

2 校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理存在的問題

2．1 校外實(shí)習(xí)重要性認(rèn)識不夠

首先是部分老師的觀念沒跟上高職教育的發(fā)展，沒有認(rèn)識到加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，深化校企合作對學(xué)校人才培養(yǎng)和學(xué)校發(fā)展的重要意義，只注重實(shí)習(xí)的數(shù)量不注重實(shí)習(xí)的質(zhì)量，導(dǎo)致實(shí)習(xí)的效果大大降低［1］。其次是部分學(xué)生及家長沒正確認(rèn)識校外實(shí)習(xí)的意義，片面認(rèn)為企業(yè)為增加勞動力、學(xué)校為了減少辦學(xué)成本，有意識地讓學(xué)生提前頂崗實(shí)習(xí);有的同學(xué)則是職業(yè)生涯規(guī)劃意識不強(qiáng)，沒有明確自己的職業(yè)目標(biāo)，只是被動實(shí)習(xí)，從而使頂崗實(shí)習(xí)活動沒有達(dá)到真正預(yù)期的效果。

2．2 組織管理不到位

當(dāng)前校外實(shí)訓(xùn)基地的管理體制不健全，管理主體分散，企業(yè)和高校間圍繞學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)方法及內(nèi)容等方面缺乏有效的協(xié)同合作機(jī)制，學(xué)校內(nèi)部各部門管轄權(quán)相互交叉，相互牽制從而影響學(xué)生在校外實(shí)習(xí)教學(xué)進(jìn)程的有效展開［2］。

60%的企業(yè)認(rèn)為，目前學(xué)校對頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生疏于管理［3］。實(shí)習(xí)前沒有周密的實(shí)習(xí)計劃;實(shí)習(xí)中缺少有效監(jiān)管，缺少與企業(yè)指導(dǎo)老師的聯(lián)系和對學(xué)生的巡查，且缺乏合理的實(shí)習(xí)考核評價機(jī)制;實(shí)習(xí)后缺少與企業(yè)的交流，單純根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定表上的成績考核學(xué)生，這種“結(jié)果式”考核不能正確評價學(xué)生，使頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量和效果難以保證。

2．3 其他功能未充分發(fā)揮

一方面企業(yè)認(rèn)為高校未充分發(fā)揮其人才技術(shù)優(yōu)勢服務(wù)企業(yè)社會，調(diào)查顯示，只有17%的企業(yè)認(rèn)為“通過校企合作獲得了職業(yè)院校對企業(yè)的技術(shù)支持”［3］。另一方面，高校雙師型教師缺乏、課程設(shè)置不合理、教學(xué)過程的理論脫離實(shí)際等。有關(guān)調(diào)查顯示，高職高專院校中專職教師由高校畢業(yè)后直接任教及由其他高校調(diào)入的占專職教師總數(shù)的82．2%，可以說專職教師基本上都是從學(xué)校到學(xué)校［4］。教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺失導(dǎo)致高職高專學(xué)生畢業(yè)時雖然獲得了畢業(yè)證，但沒有掌握相應(yīng)的應(yīng)用技能和形成相應(yīng)的職業(yè)能力。

3 加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)管理，提高學(xué)生就業(yè)競爭力

實(shí)習(xí)基地建設(shè)，應(yīng)采取校企合作、互利雙贏的建設(shè)思路［5］，企業(yè)在為學(xué)校解決學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)問題時，學(xué)校應(yīng)著重為企業(yè)減少負(fù)擔(dān)，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理，多以各種形式為企業(yè)服務(wù)。

3．1 引導(dǎo)樹立正確實(shí)習(xí)觀念

一方面要加強(qiáng)對老師的宣傳引導(dǎo)，并鼓勵老師下企業(yè)鍛煉［6］，開展與企業(yè)的項(xiàng)目合作，加深對校企合作的認(rèn)識。另一方面要提高學(xué)生對校外實(shí)習(xí)重要性的認(rèn)識，加大宣傳力度。一要進(jìn)行崗前教育。要讓學(xué)生認(rèn)識到頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生具有學(xué)生、員工雙重身份，既要服從學(xué)校管理又要遵守企業(yè)規(guī)章制度，著重對學(xué)生進(jìn)行目的性教育、責(zé)任義務(wù)教育和安全教育。二要將職業(yè)教育貫穿在整個高職教育中。通過就業(yè)課、專業(yè)課、思政課等將職業(yè)教育貫穿在整個學(xué)生培養(yǎng)過程中，并通過輔導(dǎo)員、班主任、專業(yè)教師及企業(yè)導(dǎo)師等教師隊伍對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，使每個學(xué)生都能認(rèn)識到頂崗實(shí)習(xí)的重要性。

3．2 加強(qiáng)組織和管理

為建立簡潔、高效的新型管理體制，我院專門成立了校企合作辦，專門負(fù)責(zé)校企合作工作，并組織協(xié)調(diào)各部門關(guān)于校外實(shí)習(xí)工作，制定了一系列校外實(shí)習(xí)相關(guān)制度，確保實(shí)習(xí)基地規(guī)范科學(xué)運(yùn)行。根據(jù)各專業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)規(guī)模，由學(xué)校籌劃并集中精力建立若干個多專業(yè)共用實(shí)習(xí)基地，采用集中－分散實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理模式開展實(shí)習(xí)活動。同時，加強(qiáng)過程管理，做好動態(tài)監(jiān)控，通過定期聯(lián)系和巡查，加強(qiáng)實(shí)習(xí)考勤管理。學(xué)院利用現(xiàn)代化多媒體手段，開發(fā)了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)平臺，要求學(xué)生定期動態(tài)記錄實(shí)習(xí)過程，這樣能及時反映學(xué)生實(shí)習(xí)期的情況和表現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了對實(shí)習(xí)的動態(tài)管理。學(xué)生的考核由校內(nèi)、校外指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力等情況進(jìn)行雙邊考核，綜合評定實(shí)習(xí)成績。

3．3 用好多種功能

本著“共建共享、合作共贏”的思路，我院與企業(yè)充分利用基地平臺，實(shí)現(xiàn)校企雙方互利共贏。1）充分利用校外基地加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)［2］。一方面，學(xué)院要求食品專業(yè)教師必須下企業(yè)鍛煉，并將職務(wù)、職稱的晉升與參加企業(yè)工作經(jīng)歷掛鉤。另一方面，學(xué)院也積極引進(jìn)專業(yè)人才充實(shí)專任教師隊伍，聘用企業(yè)技術(shù)骨干和能工巧匠任兼職教師，并注重對兼職教師的培訓(xùn)。2）利用師資和辦學(xué)條件優(yōu)勢，為企業(yè)舉辦各種人才培訓(xùn)［7］。近3年，學(xué)院為淮安快鹿乳業(yè)有限公司、淮安雙匯食品有限公司、東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司等多家企業(yè)培訓(xùn)員工6 000多人次。學(xué)院具有公共營養(yǎng)師（高級）、食品檢驗(yàn)工等7個工種的職業(yè)技能鑒定資格，為社會培養(yǎng)了一大批中高級技能人才。3）利用學(xué)科優(yōu)勢和科研優(yōu)勢為企業(yè)科技服務(wù)。學(xué)院與企業(yè)利用雙方優(yōu)勢，就食品專業(yè)等方面的科研技改項(xiàng)目進(jìn)行合作，采取委托研究、聯(lián)合申報科研項(xiàng)目、聯(lián)合攻關(guān)等方式，雙方組織力量進(jìn)行科研攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)互利雙贏。

3．4 加強(qiáng)職教聯(lián)盟建設(shè)

經(jīng)江蘇省教育廳批準(zhǔn)，由江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽頭，聯(lián)合省內(nèi)外21所職業(yè)院校、49家大中型骨干企業(yè)（并逐年吸收新的企業(yè)）、4家行業(yè)協(xié)會和1家科研院所共同組建了江蘇食品職業(yè)教育聯(lián)盟，基本實(shí)現(xiàn)集團(tuán)成員之間人才、師資、教學(xué)科研、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)、學(xué)生就業(yè)等資源的共建共享。職教聯(lián)盟要加強(qiáng)與會員企業(yè)院校的全方位合作，促進(jìn)資源的集成和共享，充分發(fā)揮在職教集團(tuán)中的紐帶和橋梁作用，促進(jìn)職業(yè)院校與企業(yè)的互惠共贏，從而促進(jìn)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)院可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的重要場所，是學(xué)生接觸社會、了解社會的紐帶，建立高質(zhì)量穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地為提高學(xué)生就業(yè)競爭力提供重要保障，多年來，我院一直致力于實(shí)踐教學(xué)改革、校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，積極探索高素質(zhì)高端技能型專門人才培養(yǎng)模式，努力培養(yǎng)“社會認(rèn)同、企業(yè)歡迎、家長滿意”的畢業(yè)生。

［1］張普禮，王曉江，梁熠葆．高職院校校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理的探索與實(shí)踐［J］．教育與職業(yè)，2010（36）:172－173．

［2］張澍東．關(guān)于高職產(chǎn)學(xué)合作校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的研究［J］．職教論壇，2013（8）:35－37．

［3］高進(jìn)軍．職教集團(tuán)校企深度合作現(xiàn)狀調(diào)查［J］．教育與職業(yè)，2012（1）:32－33．

［4］夏敏玲，鐘 華，謝 晟．高職院校大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀分析及能力培養(yǎng)研究［J］．中國成人教育，2012（19）:55－56．

［5］張紹明，戴興安，楊曉耀，等．校外實(shí)習(xí)基地選擇標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)習(xí)管理［J］．中國職業(yè)技術(shù)教育，2006（27）:51－52．

［6］馬雙忱，藏 斌，閆 蓓，等．應(yīng)用化學(xué)專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)及作用［J］．實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2012，8（31）:134－137．

［7］蔡敬民，董 強(qiáng)，余國江．高等院校校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)新思考［J］．中國大學(xué)教學(xué)，2009（2）:77－78．

（責(zé)任校對 羅 淵）

G717

A

1674－5884（2014）08－0123－02

2014－03－21

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級課題（JSSYXY201325）;江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題（C－a/2013/03/004）

代小梅（1987－），女，四川巴中人，碩士，主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏、就業(yè)指導(dǎo)研究。