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水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式改革

2015-05-12 00:40劉變枝高春生李國喜孫向麗
科教導(dǎo)刊 2015年6期
關(guān)鍵詞:開放式教學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

劉變枝 高春生 李國喜 孫向麗

摘 要 為滿足高速發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需求,培養(yǎng)較強(qiáng)綜合能力和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才,對水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式進(jìn)行改革,引入開放式和全開放式教學(xué)模式,增加綜合性實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容,調(diào)動學(xué)生的積極主動性、提高學(xué)生的綜合能力。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué) 開放式教學(xué) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號:G424?文獻(xiàn)標(biāo)識碼:ADOI:10.16400/j.cnki.kjdkx.2015.02.053

"Aquatic Animal Nutrition and Feed Science"

Experimental Teaching Reform

LIU Bianzhi, GAO Chunsheng, LI Guoxi, SUN Xiangli

(College of Animal Science and Veterinary Medicine, He'nan Agricultural University, Zhengzhou, He'nan 450002)

Abstract To meet the demand for rapid development of aquaculture, develop strong comprehensive and innovative ability of high-quality talent, "Aquatic Animal Nutrition and Feed Science" experimental teaching model for reform, the introduction of an open and full open teaching mode, increasing overall the contents of the experiment, positive initiative to mobilize students to improve students' comprehensive ability.

Key words Aquatic Animal Nutrition and Feed Science; open teaching; experimental teaching

水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)屬本科生的專業(yè)必修課和主干課程。這門課程最大的特點(diǎn)是理論和實(shí)踐并重。近年來,我國在水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究和高質(zhì)量配合飼料開發(fā)以及在環(huán)境營養(yǎng)學(xué)、繁殖營養(yǎng)學(xué)、免疫營養(yǎng)學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域取得可喜進(jìn)步。我們必須加強(qiáng)學(xué)生對水產(chǎn)動物營養(yǎng)生理需求以及飼料學(xué)方面知識的掌握與理解,培養(yǎng)出能將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識運(yùn)用于水產(chǎn)飼料工業(yè)和科研實(shí)踐中的高素質(zhì)人才。

該課程發(fā)展中,新的理論和方法很容易通過課堂授課引入教學(xué)中。實(shí)驗(yàn)教學(xué)卻因?qū)嶒?yàn)條件、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)的制約,大多停留在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)上面,缺乏綜合性、開放性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),制約了學(xué)生綜合能力的提升。因此,有必要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)模式的改革,增加綜合性、開放性實(shí)驗(yàn)。

1 增加綜合性、開放性實(shí)驗(yàn)的必要性

目前該課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容主要包括:常規(guī)營養(yǎng)成分(蛋白、脂肪、碳水化合物)含量的測定,營養(yǎng)物質(zhì)能量含量的測定,消化道粗酶液的制備、主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維酶)活力的測定以及各種飼料原料(魚粉、蛋氨酸、賴氨酸等)真假的識別等驗(yàn)證性內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和內(nèi)容相對獨(dú)立,機(jī)械性的操作步驟很難調(diào)動學(xué)生主動思考、主動參與,很少有學(xué)生會花時(shí)間和精力去問幾個(gè)“為什么”,這在很大程度上制約了對學(xué)生主動思考能力的培養(yǎng)。

近年來,水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)學(xué)科發(fā)展迅速,新的研究方法、技術(shù)不斷的涌現(xiàn),研究領(lǐng)域向著更廣、更深的方向發(fā)展,這對未來人才能力的需求提出了新的要求,要求學(xué)生具有較強(qiáng)的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)顯然不利于學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此,實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革勢在必行,應(yīng)加強(qiáng)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)?zāi)艹浞终{(diào)動學(xué)生思考問題、解決問題的積極性,讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)思路設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析、實(shí)驗(yàn)論文撰寫等各個(gè)環(huán)節(jié)得到充分鍛煉,提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力,增強(qiáng)學(xué)生對課程基礎(chǔ)理論知識的理解,提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。

2 綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)施

可參照“開放式”和“全開放式”的教學(xué)模式對課程內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì),進(jìn)行開放式或者全開放式教學(xué)模式的實(shí)施,具體可采取以下步驟:

(1)教師根據(jù)教學(xué)大綱內(nèi)容進(jìn)行試驗(yàn)的設(shè)計(jì),先進(jìn)行開放式教學(xué)的實(shí)施,實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)可以涵蓋整個(gè)課程內(nèi)容。如在進(jìn)行《魚類飼料的總消化率及其蛋白質(zhì)消化率的測定》實(shí)驗(yàn)時(shí),按照實(shí)驗(yàn)魚的馴養(yǎng)、實(shí)驗(yàn)魚分組、正式實(shí)驗(yàn)時(shí)魚的飼養(yǎng)、糞便的收集、后期樣品分析等步驟,分批、分組安排學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)器材和試劑的準(zhǔn)備工作。同時(shí),在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)候,根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟,給每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組提出問題,讓學(xué)生在問題中進(jìn)行實(shí)驗(yàn),調(diào)動學(xué)生的積極性。注重引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。對學(xué)生解決問題的思路、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析進(jìn)行把握,進(jìn)而鍛煉學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

類似實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有:環(huán)境因子(溫度、鹽度、溶氧、氨氮等)對魚類生長代謝的影響、飼料中營養(yǎng)含量(蛋白、脂肪、微量元素等)對魚類生長及飼料利用的影響、飼料配方的設(shè)計(jì)及優(yōu)化等。也可引進(jìn)當(dāng)前研究熱點(diǎn):如不同投喂模式對魚類生長和肉質(zhì)的影響、相關(guān)酶制劑對魚類生長及免疫的影響等,也可適當(dāng)增加分子營養(yǎng)方面的實(shí)驗(yàn)。

(2)學(xué)生參與進(jìn)實(shí)驗(yàn)以后,可根據(jù)實(shí)際情況再次將學(xué)生分組,進(jìn)行全開放式教學(xué)。指導(dǎo)教師引領(lǐng)學(xué)生圍繞現(xiàn)有的研究熱點(diǎn),結(jié)合水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)原理與飼料學(xué)知識進(jìn)行實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)施方案的設(shè)計(jì)。盡量讓學(xué)生開動腦筋、主動的思考,進(jìn)而發(fā)現(xiàn)問題、提出解決的思路和方法。指導(dǎo)老師還可根據(jù)學(xué)生的科技創(chuàng)新活動、學(xué)生的畢業(yè)論文計(jì)劃以及自己的科研課題引導(dǎo)學(xué)生自行設(shè)計(jì)研究方案,積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行資料的查閱,提高學(xué)生獲取數(shù)據(jù)、綜合分析和解決問題的能力。這種教學(xué)模式能很好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和科研能力,擴(kuò)大學(xué)生的知識面,提高學(xué)生的綜合素質(zhì),增強(qiáng)對社會的適應(yīng)性。

開放式和全開放式下的教學(xué),允許教師根據(jù)該學(xué)科的發(fā)展前沿和發(fā)展熱點(diǎn)問題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的安排,補(bǔ)充新的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)結(jié)果,有效調(diào)動學(xué)生的積極性。

3 教學(xué)過程中的注意事項(xiàng)

(1)學(xué)生實(shí)驗(yàn)分組時(shí),應(yīng)根據(jù)學(xué)生能力進(jìn)行互補(bǔ)搭配,應(yīng)將分析能力強(qiáng)、思維活躍的學(xué)生和動手操作能力強(qiáng)的學(xué)生進(jìn)行搭配。這樣的組合,可以很好地進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)和學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的培養(yǎng)。(2)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容要有很強(qiáng)的綜合性,要能夠很好地使學(xué)生對所學(xué)的知識進(jìn)行重新的加工處理,同時(shí)讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過程中對出現(xiàn)的問題進(jìn)行深入思考,提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力。(3)開放式特別是全開放式教學(xué)模式下,學(xué)生要完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、飼料配方的設(shè)計(jì)、飼料的加工、實(shí)驗(yàn)動物的選擇與分組、實(shí)驗(yàn)動物的養(yǎng)殖、實(shí)驗(yàn)指標(biāo)的選定、后期指標(biāo)的分析、數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)等內(nèi)容,這對學(xué)生和指導(dǎo)老師都提出了很高的要求:第一,要求學(xué)生具有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識和熟練的操作技能;第二,要求指導(dǎo)老師全程參與,跟蹤指導(dǎo)學(xué)生,對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行整體的把握;第三,嚴(yán)格進(jìn)行規(guī)范化管理,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度、實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)分析的標(biāo)準(zhǔn)化操作等培訓(xùn)。同時(shí)每一個(gè)小組安排1~2個(gè)負(fù)責(zé)人,實(shí)行小組責(zé)任制,確保實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)化。

4 建立合理的實(shí)驗(yàn)課程考核方法

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)課程考核主要依靠學(xué)生的考勤率和實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行,這并不能真實(shí)地反映出學(xué)生對實(shí)驗(yàn)技能的掌握程度。開放式和全開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)更加注重學(xué)生的動手能力、分析能力和創(chuàng)新能力,考核內(nèi)容上應(yīng)該增加對學(xué)生創(chuàng)新和探索能力評估的項(xiàng)目,減少實(shí)驗(yàn)報(bào)告和考勤在成績中所占的比重。主要考核學(xué)生參與的積極性、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性、對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析是否合理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)取?shí)驗(yàn)教師要細(xì)心觀察,了解學(xué)生對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的掌握程度??梢园凑眨候?yàn)證性實(shí)驗(yàn)—綜合性實(shí)驗(yàn)—研究性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次對學(xué)生展開全方位的考核,從而提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量。

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