錢元元(馬鞍山師范高等專科學(xué)?！“不?馬鞍山 243041)

翻轉(zhuǎn)課堂在旅游英語專業(yè)“四位一體”實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用探索

錢元元(馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校安徽 馬鞍山 243041)

摘要：針對翻轉(zhuǎn)課堂在高職高專旅游英語專業(yè)“四位一體”實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行探索，以期緩解我省高職高專教育中實(shí)踐教學(xué)所存在的理論與實(shí)踐結(jié)合松散、校企合作層次膚淺、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)方式單一等問題。

關(guān)鍵詞：四位一體；實(shí)踐教學(xué)；翻轉(zhuǎn)課堂

旅游英語專業(yè)總體培養(yǎng)目標(biāo)：旅游英語專業(yè)是建立在英語知識(shí)同旅游知識(shí)相結(jié)合基礎(chǔ)上的專業(yè)，以培養(yǎng)學(xué)生全面素質(zhì)和綜合能力為目標(biāo)，定位在培養(yǎng)大專層次，具備英語聽、說、讀、寫、譯技能，具有良好的溝通能力和組織能力，能以英語為工具從事旅游工作，面向旅游第一線的高等專業(yè)人才。為實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，本專業(yè)的教學(xué)模式要不斷創(chuàng)新，不能拘泥于傳統(tǒng)的“填鴨式”或“滿堂灌”的傳統(tǒng)教學(xué)。將翻轉(zhuǎn)課堂與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合將能進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)模式，從而更有效的提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，讓學(xué)生真正領(lǐng)悟自己在“學(xué)什么”、并思考“怎樣學(xué)”的問題。

旅游英語專業(yè)“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系包括認(rèn)知實(shí)踐、課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和職業(yè)技能培訓(xùn)。其中認(rèn)知實(shí)踐指的是在新生入學(xué)后系部安排老師帶領(lǐng)學(xué)生去旅游企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，可以選擇當(dāng)?shù)鼗蛲獾乇容^有代表性的旅游景點(diǎn)、星級酒店。課內(nèi)實(shí)訓(xùn)即在教學(xué)過程中利用模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、綜合實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，如訓(xùn)練學(xué)生即景導(dǎo)游的語言表達(dá)能力、溝通能力和應(yīng)變能力等；再如在實(shí)訓(xùn)室通過老師的現(xiàn)場示范讓學(xué)生學(xué)習(xí)形體禮儀等。頂崗實(shí)習(xí)即安排學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，以檢驗(yàn)學(xué)生的實(shí)際操作能力。學(xué)生大都會(huì)安排去五星級酒店或旅行社實(shí)習(xí)，近幾年甚至安排學(xué)生到迪拜國際酒店實(shí)習(xí)。酒店或旅行社會(huì)根據(jù)需要給予相關(guān)培訓(xùn)，讓學(xué)生勝任不同的崗位。職業(yè)技能培訓(xùn)即要求學(xué)生獲得職業(yè)技能證書，比如導(dǎo)游證、餐飲證，形成“雙證書”制度。該制度的引入讓學(xué)生進(jìn)一步明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，以期學(xué)生能合理安排大學(xué)期間的學(xué)習(xí)。如何實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，需要翻轉(zhuǎn)課堂提供知識(shí)儲(chǔ)備。知識(shí)儲(chǔ)備的充分與否將直接決定實(shí)踐教學(xué)的成敗。

翻轉(zhuǎn)課堂可以稱作Flipped Classroom或Inverted Classroom，是一種混合使用技術(shù)和親自動(dòng)手活動(dòng)的教學(xué)環(huán)境。在翻轉(zhuǎn)課堂中，典型的課堂講解時(shí)間由實(shí)驗(yàn)和課內(nèi)討論等活動(dòng)代替，而課堂講解則以視頻等其他媒介形式由學(xué)生在課外活動(dòng)時(shí)間完成[1]。翻轉(zhuǎn)課堂與高職高專旅游英語專業(yè)“四位一體”實(shí)踐教學(xué)兩者應(yīng)該是相輔相成互相促進(jìn)的。本文筆者旨在探討在實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)中翻轉(zhuǎn)課堂的可實(shí)施性及其應(yīng)用。

1認(rèn)知實(shí)踐環(huán)節(jié)與翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)

大一新生在專業(yè)認(rèn)同教育和軍訓(xùn)結(jié)束后即將開啟大學(xué)生活，對于這個(gè)時(shí)期的學(xué)生來說，他們應(yīng)該還處在高中學(xué)習(xí)習(xí)慣的一個(gè)延續(xù)期，自主學(xué)習(xí)能力不足，往往需要老師傾注更多的指導(dǎo)。對于旅游英語專業(yè)“四位一體”的認(rèn)知實(shí)踐環(huán)節(jié)將是一個(gè)承上(高中)啟下(大學(xué))的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生帶著老師布置的任務(wù)去觀摩酒店、旅行社或相關(guān)旅游景點(diǎn)。而不是盲目的走馬觀花，活動(dòng)結(jié)束后往往沒有更深層次的思考與總結(jié)。其中鐘曉流老師在教學(xué)設(shè)計(jì)中的思考給了筆者很多啟發(fā)，他提出把學(xué)生組織成若干個(gè)小團(tuán)隊(duì)，以項(xiàng)目為引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的工程實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；教學(xué)設(shè)計(jì)上，課前，學(xué)生先要觀看教學(xué)視頻，然后要進(jìn)行有導(dǎo)向性的練習(xí)，課中，學(xué)生先要快速完成少量的測驗(yàn)，接下來通過解決問題來完成知識(shí)的內(nèi)化，最后要進(jìn)行總結(jié)和反饋[2]。

如馬鞍山師范高等專科學(xué)校旅游與外語系會(huì)安排旅游英語專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生去本地具有代表性的旅游景點(diǎn)采石磯實(shí)踐認(rèn)知。在實(shí)踐認(rèn)知前，相關(guān)老師應(yīng)該將學(xué)生分成若干小組，可以以寢室為單位，對于剛?cè)雽W(xué)的新生來講寢室成員相對較好溝通。每組同學(xué)都會(huì)接到不同的任務(wù)卡，如：導(dǎo)游的迎客內(nèi)容是什么？導(dǎo)游是如何介紹李白的？三元洞的故事是什么？即景導(dǎo)游的過程中你覺得哪些能力是導(dǎo)游必備的？任務(wù)分配好之后還應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生充分運(yùn)用手中的數(shù)碼電子產(chǎn)品，可以通過拍照拍視頻抑或錄音的方法去記錄和采集素材。至于每組的組員具體負(fù)責(zé)什么樣的工作由各組小組長合理安排。認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后，讓大家根據(jù)各自組員收集的第一手素材加工合作完成老師布置的任務(wù)，每組選派代表以任務(wù)匯報(bào)的形式在課堂上呈現(xiàn)。而此時(shí)的課堂已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的課堂。學(xué)生通過交流合作找到任務(wù)卡的答案，在完成任務(wù)的過程中可以發(fā)現(xiàn)彼此的優(yōu)點(diǎn)，找到與同學(xué)共同探討問題的樂趣與意義，同時(shí)還能激發(fā)學(xué)生潛在的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和創(chuàng)新能力。而這一做法恰恰是翻轉(zhuǎn)課堂的精髓所在，學(xué)生在認(rèn)知實(shí)踐的過程中學(xué)會(huì)從實(shí)際的課外活動(dòng)中收集信息，通過組員的合作加工處理信息，最終將融入學(xué)生思考的內(nèi)容或問題帶入課堂。這樣的課堂才能真正激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的熱愛之情，才能達(dá)到對本專業(yè)的認(rèn)知目標(biāo)。

2課內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)與翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)

認(rèn)知實(shí)踐環(huán)節(jié)讓學(xué)生能親身體驗(yàn)未來實(shí)習(xí)和工作場所，直觀了解不同的崗位以及崗位要求，從而可以加深學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。既然學(xué)生已然了解即將從事的職業(yè)以及所需的職業(yè)技能，那么課內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)將為他們走上崗位提供充分而必要的準(zhǔn)備。

目前馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校旅游英語專業(yè)教研室同仁通過集體努力，結(jié)合平時(shí)授課的探索與積累已開發(fā)校級精品課程《旅游英語》，目前該課程已在校精品課程網(wǎng)站中投入使用，學(xué)生可以通過網(wǎng)站進(jìn)行資源下載，同時(shí)可以上傳個(gè)人的學(xué)習(xí)反饋以及學(xué)習(xí)資料。由此可見該課程已經(jīng)為翻轉(zhuǎn)課堂提供了必要的素材準(zhǔn)備。但目前該課程還停留在傳統(tǒng)意義的課堂操作。筆者認(rèn)為，該課程可大膽采用翻轉(zhuǎn)課堂的模式，把我們的學(xué)生帶入實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室。

在認(rèn)知實(shí)踐環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)中，我們的學(xué)生已經(jīng)知曉導(dǎo)游該如何致歡迎詞、如何帶領(lǐng)大家游覽景點(diǎn)并作恰當(dāng)講解。但這些內(nèi)容都是中文完成的，這與旅游英語人才培養(yǎng)目標(biāo)還存在很大差距。我們培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)自如駕馭英語來完成自己所在崗位的工作任務(wù)。若我們的學(xué)生將來成為一名英語導(dǎo)游，他該如何出色完成自己的本職工作，更好的為外國游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)將取決于在校的學(xué)習(xí)積累。模擬導(dǎo)游室將能為我們的學(xué)生提供很好的空間去操練語言。學(xué)生利用課下時(shí)間去學(xué)校精品課程網(wǎng)站自主學(xué)習(xí)多媒體課件，學(xué)會(huì)如何用英語來致歡迎詞，如何運(yùn)用英語講解旅游景點(diǎn)。學(xué)生可結(jié)合前期收集到的內(nèi)容分組自制多媒體課件。在模擬導(dǎo)游室進(jìn)行角色扮演，如英語導(dǎo)游和外國游客。作為老師，此時(shí)扮演的角色將是一名“導(dǎo)演”，應(yīng)該給學(xué)生恰當(dāng)?shù)膫€(gè)性化指導(dǎo)。個(gè)性化指導(dǎo)階段為教師為各個(gè)小組解答疑惑的過程。每一個(gè)小組在合作探究階段都會(huì)遇到不同的問題，所以教師根據(jù)學(xué)生不同的問題進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo),為每個(gè)小組解答疑惑，實(shí)施因材施教[3]。

學(xué)生課前學(xué)習(xí)教師制作的數(shù)字材料( 音視頻、ppt等)，然后在課堂上和同學(xué)積極參與老師組織的互動(dòng)活動(dòng)從而實(shí)現(xiàn)答疑解惑的目的。這正是翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)形態(tài)，通過這樣的課堂才能實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，學(xué)生在老師的循序漸進(jìn)引導(dǎo)下慢慢形成自主學(xué)習(xí)能力和自我知識(shí)構(gòu)建能力，在與組員合作交流過程中培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)變能力和實(shí)踐操作能力。

3頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)與翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)

實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)目標(biāo)需要實(shí)踐教學(xué)提供更多的案例與實(shí)踐體驗(yàn)。教育部教高(教高〔2006〕16號)文件指出，“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。”[4]

頂崗實(shí)習(xí)將會(huì)為翻轉(zhuǎn)課堂的開展提供活生生的實(shí)例。每年系部都會(huì)安排經(jīng)驗(yàn)豐富的綜合指導(dǎo)老師指導(dǎo)整個(gè)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。學(xué)生一般會(huì)被安排到相關(guān)星級酒店或旅行社勝任不同的職位，諸如：整房員、自助餐廳服務(wù)員、景區(qū)講解員等。學(xué)生在正式入職之前會(huì)根據(jù)需要參加工作單位組織的培訓(xùn)，這些培訓(xùn)往往周期較短，需要學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)熟悉即將工作的企業(yè)及企業(yè)文化。這樣往往會(huì)讓培訓(xùn)流于形式，無法讓學(xué)生真正快速高效勝任工作。由于我們的實(shí)習(xí)單位大都是比較固定的，這樣的培訓(xùn)完全可以轉(zhuǎn)移到課堂。我們可以聘請企業(yè)的資深培訓(xùn)人員走進(jìn)課堂給學(xué)生提供更全面、周期相對較長的培訓(xùn)。這一方面可以彌補(bǔ)長期以來學(xué)校缺乏業(yè)界導(dǎo)師指導(dǎo)的現(xiàn)狀，業(yè)界導(dǎo)師的課堂教學(xué)往往與校內(nèi)授課教師的教學(xué)方法是不一樣的，視角不同、授課內(nèi)容更不同，他們帶來的是工作中活生生的實(shí)例。而這樣的實(shí)例無疑是實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的資料庫；另一方面則能實(shí)現(xiàn)工學(xué)有效銜接，學(xué)生在業(yè)界導(dǎo)師的指導(dǎo)下真正了解工作中應(yīng)該“怎么做”。讓我們的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)能夠盡快進(jìn)入角色，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而將課堂所學(xué)運(yùn)用到實(shí)際工作中去。這往往是缺乏一線工作經(jīng)驗(yàn)的校內(nèi)教師無法企及的。

與此同時(shí)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中難免會(huì)遇到這樣那樣的案例，綜合指導(dǎo)老師會(huì)給學(xué)生布置相關(guān)的實(shí)習(xí)任務(wù)，要求每位學(xué)生每周上交工作日志，重點(diǎn)是記錄工作過程中的個(gè)案。這樣的案例將為翻轉(zhuǎn)課堂提供鮮活的素材，老師通過匯總分析歸納這些案例可以編寫校本教材，這樣能進(jìn)一步充實(shí)課堂的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

學(xué)校和企業(yè)通力合作不斷調(diào)整創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容能讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)一步檢驗(yàn)自己理論所學(xué)。翻轉(zhuǎn)課堂注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的案例通過老師的提煉然后回爐再造轉(zhuǎn)化成理論，運(yùn)用這樣的理論去指導(dǎo)下一屆學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)將能進(jìn)一步推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的步伐。

4職業(yè)技能培訓(xùn)環(huán)節(jié)與翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)

對于旅游英語學(xué)生來說，掌握語言技能、導(dǎo)游從業(yè)技能、飯店服務(wù)技能、計(jì)算機(jī)操作技能、應(yīng)變突發(fā)事件技能、帶團(tuán)技能等基本技能是很有必要的，它不僅能夠滿足旅游行業(yè)的發(fā)展需求，還能有效提高旅游英語專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力[5]?，F(xiàn)在很多職業(yè)類學(xué)校開設(shè)的課程無疑會(huì)跟職業(yè)技能培訓(xùn)掛鉤，如與導(dǎo)游證考試內(nèi)容相關(guān)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)等課程。這樣的課程對于提高學(xué)生獲證的幾率確實(shí)有很大幫助，但如何讓這樣的課程“活”起來，授課老師則應(yīng)該考慮采用翻轉(zhuǎn)課堂。帶著學(xué)生走出去，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中去理解、吸收理論知識(shí)。系部每年會(huì)舉辦導(dǎo)游風(fēng)采大賽，“以賽促學(xué)”是該比賽的宗旨所在。這樣的比賽實(shí)際上需要學(xué)生在平時(shí)理論學(xué)習(xí)過程中重視課堂參與。如何讓我們旅游英語專業(yè)的學(xué)生發(fā)揮特長，用英語去介紹家鄉(xiāng)不失為一個(gè)好的翻轉(zhuǎn)課堂活動(dòng)。學(xué)生自制幻燈片、撰寫導(dǎo)游詞并能脫稿去介紹自己的家鄉(xiāng)，整個(gè)過程并不是一項(xiàng)簡單的任務(wù)，需要學(xué)生將書本上的內(nèi)容活學(xué)活用并發(fā)掘自己的創(chuàng)新能力。授課教師在學(xué)生呈現(xiàn)完畢應(yīng)該給予點(diǎn)評，讓更多的學(xué)生從中獲益。一學(xué)期下來每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)去鍛煉自己，學(xué)生通過鍛煉積累從而會(huì)在比賽中、職業(yè)技能資格證的考試中更加游刃有余。

高職高專旅游英語專業(yè)“四位一體”實(shí)踐教學(xué)是基于傳統(tǒng)教學(xué)模式的大膽創(chuàng)新與改革。如何實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)符合旅游英語專業(yè)總體目標(biāo)的應(yīng)用型人才需要借助翻轉(zhuǎn)課堂。本文擬針對翻轉(zhuǎn)課堂在高職高專旅游英語專業(yè)“四位一體”實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行探索，以期緩解我省高職高專教育中實(shí)踐教學(xué)所存在的理論與實(shí)踐結(jié)合松散、校企合作層次膚淺、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)方式單一等問題。翻轉(zhuǎn)課堂與“四位一體”實(shí)踐教學(xué)兩者互不矛盾且是互相補(bǔ)充、相得益彰的。從而實(shí)現(xiàn)讓我們的課堂從知識(shí)的灌輸回歸到學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]Gerald C. Gannod, Janet E. Burge, Michael T. Helmick. Using the Inverted Classroom to Teach Software Engineering.

[2]鐘曉流，宋述強(qiáng)，焦麗珍.信息化環(huán)境中基于翻轉(zhuǎn)課堂理念的教學(xué)設(shè)計(jì)研究[J].開放教育研究，2013，1

[3]Lage M.,Piatt G. & Treglia M. Inverting the Classroom: A gateway to Creating an Inclusive Learning Environment [J]. Journal of Economic Education, 2000,31(01):30-43

[4]教育部教高16號文件，2006

[5]姚瑤.高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)模式的研究[J].英語廣角·學(xué)術(shù)研究，2014，8

Research on Application of Flipped Classroom

in Four-in-one Practice Teaching of Tourism English

QIAN Yuan-yuan

Abstract：This thesis is about the research on application of flipped classroom in four-in-one practice teaching of tourism English. The purpose is to bridge the gap between theory and practice in vocational education, strengthen cooperation between school and enterprise, try more school training ways.

Key words：four-in-one teaching ; practice teaching; flipped classroom

【基金項(xiàng)目】安徽省教育廳2014年度高等教育教學(xué)研究項(xiàng)目“旅游英語專業(yè)‘四位一體’實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建”。項(xiàng)目編號：2014jyxm461

作者簡介：錢元元(1981-)，女，漢族，安徽馬鞍山人，馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校旅游與外語系 ，管理學(xué)碩士。

收稿日期：2015-04-08

中圖分類號：G642.45：H319.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號：1672-9994(2015)02-0056-03