孫桂瓊，金本能

(滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 滁州 239000)

體演文化教學(xué)法在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應(yīng)用

孫桂瓊，金本能

(滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 滁州 239000)

摘要：體演文化教學(xué)法是一種以體驗(yàn)和演練為主要特征的教學(xué)方法，可以有效提升旅游管理專業(yè)大學(xué)生的實(shí)踐實(shí)操能力和跨文化交際能力。在實(shí)踐中，體演文化教學(xué)法可以通過案例式教學(xué)、角色和游戲教學(xué)、情景教學(xué)和實(shí)踐式教學(xué)等方式，優(yōu)化旅游管理專業(yè)教學(xué)過程，提升教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：體演文化教學(xué)法；高職院校；旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)

近年來，隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)人才的需求量日益增長(zhǎng)。國(guó)家旅游局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下我國(guó)旅游業(yè)人才剛需1200萬，而旅游業(yè)實(shí)際從業(yè)人員約800萬人，旅游專業(yè)人才缺口大約400萬，并且我國(guó)旅游專業(yè)人才的總體素質(zhì)不夠理想，中高端人才極度缺乏。[1]高校旅游管理專業(yè)是我國(guó)旅游業(yè)人才培養(yǎng)的主陣地，主要為旅行社、高檔酒店、各類休閑觀光地等旅游、服務(wù)單位培養(yǎng)具備良好思想素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)，以及具有創(chuàng)新性思維、適應(yīng)能力強(qiáng)的高端應(yīng)用型、技能型人才。然而，當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生還存在實(shí)踐操作能力較差，跨文化交際能力不盡如人意，靈活解決實(shí)際問題的能力欠缺等問題，這導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)率偏低、流失率很高。究其原因，主要是因?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)的人才培養(yǎng)模式相對(duì)落后，不少高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)還固守傳統(tǒng)教學(xué)模式，重理論，輕實(shí)踐。如何革新高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，體演文化教學(xué)法的應(yīng)用將是一種有益的嘗試。

一、體演文化教學(xué)法的內(nèi)涵與特點(diǎn)

(一)體演文化教學(xué)法的內(nèi)涵

體演文化教學(xué)法( The Pedagogy of Performing Another Culture)，是由美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)吳偉克(Galal Walker)教授和簡(jiǎn)小濱博士等人探索出的一種全新的教學(xué)方法。“體演”意為“體驗(yàn)”、“演練”，旨在培養(yǎng)具有較高的實(shí)踐實(shí)操能力和跨文化交際能力，且符合時(shí)代發(fā)展和社會(huì)需求的專業(yè)人才。體演既包含“可觀察到的行為”，又指“情境中的知識(shí)”。所謂“可觀察到的行為”和“情境中的知識(shí)”指的是各種行為(包括語(yǔ)言)的現(xiàn)時(shí)性和社會(huì)性。[2]體演文化教學(xué)法要求授課教師在課堂教學(xué)或課外訓(xùn)練中，根據(jù)預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)和具體教學(xué)內(nèi)容，靈活運(yùn)用多種教學(xué)方式設(shè)置擬真情境或提供現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，側(cè)重于引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)演練，給他們留下深刻的印象；或者創(chuàng)造條件讓學(xué)生解決實(shí)際問題，使其獲得學(xué)習(xí)的成就感。教師在運(yùn)用體演文化這種綜合式的教學(xué)方法時(shí)，一定要學(xué)會(huì)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活地選擇方式，比如案例式教學(xué)、角色和游戲式教學(xué)、情景式教學(xué)和實(shí)踐式教學(xué)等方式，切不可照搬某一種教學(xué)方式，或者為了追求形式的新穎而不斷變化教學(xué)方式。總之，運(yùn)用好體演文化教學(xué)法，不僅為學(xué)生提供了很多演練的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生興趣，而且還能提高學(xué)生的自學(xué)能力和解決實(shí)際問題的能力，達(dá)到培養(yǎng)人才的目的。

(二)體演文化教學(xué)法的主要特點(diǎn)

在體演文化教學(xué)法中，教師往往以“導(dǎo)演”的角色安排教學(xué)內(nèi)容，以“教練”的角色引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)和技能。教師在課堂中要善于設(shè)置情境，讓學(xué)生在具體的情境中學(xué)習(xí)。教師身兼導(dǎo)演、演員、場(chǎng)記等數(shù)職，既要扮演多種角色起到示范作用，又要指導(dǎo)學(xué)生正確練習(xí)，及時(shí)反饋，還要合理有效地安排道具、設(shè)置場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用新的知識(shí)點(diǎn)。學(xué)生主要充當(dāng)“演員”或“運(yùn)動(dòng)員”角色，通過體驗(yàn)、參與和演練等方式，在課堂或課外學(xué)習(xí)知識(shí)，提升能力。

1.體演文化教學(xué)法必備的五個(gè)要素

體演文化教學(xué)法的五個(gè)要素分別為故事或者活動(dòng)發(fā)生的具體地點(diǎn)、特定的時(shí)間、恰當(dāng)?shù)哪_本、參與者的不同角色和多種類型的觀眾。當(dāng)人們?cè)谀撤N特定的場(chǎng)景中交流時(shí)，體演五要素既決定我們說什么內(nèi)容，又制約我們?nèi)绾握f與如何做。我們?cè)诓煌膱?chǎng)景中要選擇不同的說話方式，譬如在董事會(huì)會(huì)議室和具體旅游景點(diǎn)、重要節(jié)日和平日、面對(duì)重要客戶和一般客戶，就要區(qū)別對(duì)待。在不同的情況下，所承擔(dān)的不同任務(wù)將決定采取什么行為是合適的。特別是在跨文化交際中，更要了解異國(guó)風(fēng)俗人情、禮儀禮節(jié)。比如中國(guó)人注重謙虛、委婉，外國(guó)人更欣賞張揚(yáng)、直率，在具體的思想交流中，如果國(guó)人只是一味地謙虛附和他人的觀點(diǎn)，隱藏自己真實(shí)想法，往往讓外國(guó)人很掃興。因此在特定場(chǎng)景或跨文化交際中，要充分考慮這些不同的體演元素，否則有可能冒犯相關(guān)人員，影響交際效果，而自己卻渾然不知。

2.體演文化教學(xué)法注重“體驗(yàn)”和“演練”

“體驗(yàn)”意為身臨其境、親身經(jīng)歷。它強(qiáng)調(diào)“身體力行”，通過親身經(jīng)歷來增強(qiáng)對(duì)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用的記憶。吳偉克教授極力主張王陽(yáng)明的“知行合一”說，認(rèn)為在哲學(xué)意義上，知識(shí)和實(shí)踐是密不可分的。體驗(yàn)教學(xué)是由教師和學(xué)生共同參與設(shè)計(jì)的一系列活動(dòng)形成的，它注重把所學(xué)的理論知識(shí)和生活實(shí)踐適度結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生在一定的情境中去感受、經(jīng)歷，從而達(dá)到自我感悟和內(nèi)化的效果。“演練”一詞具有“表演、運(yùn)用、實(shí)踐”等多層含義。它反對(duì)學(xué)生只是靜止地坐在教室里，被動(dòng)地接受理論知識(shí)教育，無須參與實(shí)踐教學(xué)；強(qiáng)調(diào)學(xué)生要在課堂教學(xué)中活動(dòng)起來，在相關(guān)場(chǎng)景中體驗(yàn)和表演，在生動(dòng)的表演或知識(shí)運(yùn)用中掌握理論要點(diǎn)，幫助學(xué)生建立牢固的記憶，提高其實(shí)踐操作能力。體演文化教學(xué)法中的演練和“沙盤演練”、“消防演練”相似，在模擬情境中達(dá)到訓(xùn)練的目的。在具體實(shí)施中，教師可根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)靈活地調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)，以提升教學(xué)效果。

二、體演文化教學(xué)法在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的意義

我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?，?jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前旅游消費(fèi)在中國(guó)大眾消費(fèi)中排序第二，但旅游業(yè)人才欠缺與旅游市場(chǎng)發(fā)展不匹配問題突出，尤其是缺乏實(shí)踐操作能力和跨文化交際能力的高端技能性旅游專業(yè)人才。這給高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)帶來了新的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇。培養(yǎng)什么樣的人才，怎樣培養(yǎng)人才，利用何種模式培養(yǎng)成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革的重點(diǎn)。體演文化教學(xué)法著重將演與練融入到教學(xué)過程中，將枯燥的理論變?yōu)樯鷦?dòng)活潑的場(chǎng)景、動(dòng)態(tài)演繹的“劇情”，入味其中的感悟，潛移默化的影響。同時(shí)，體演文化教學(xué)法契合了旅游管理專業(yè)人才成長(zhǎng)的特性——經(jīng)驗(yàn)性、參與性、社會(huì)性和實(shí)踐性，能有效破解當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)改革中的困境。綜上，高職院校運(yùn)用體演文化教學(xué)法培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才，能有效提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力、課堂效率和培養(yǎng)質(zhì)量，破解行業(yè)困境，滿足行業(yè)需求。

(一)體演文化教學(xué)法有助于提升旅游管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力

近年來，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展如火如荼，越來越朝著國(guó)際化方向邁進(jìn)，要求旅游人才不僅擁有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和一定的實(shí)踐操作能力，還要擁有流利的外語(yǔ)與跨文化交際能力。體演文化教學(xué)法在理念、目標(biāo)、特質(zhì)等方面有助于優(yōu)化旅游管理專業(yè)教學(xué)方法，提升旅游管理人才培養(yǎng)效果。首先，體演文化教學(xué)法暗合了旅游管理專業(yè)教學(xué)理念的需要；其次，體演文化教學(xué)法“注重培養(yǎng)大學(xué)生的實(shí)踐操作能力”，與旅游管理專業(yè)“旨在培養(yǎng)具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和基層管理能力人才”目標(biāo)一致；第三，體演文化教學(xué)法所具有的體驗(yàn)、演練等特質(zhì)與旅游管理專業(yè)自身實(shí)踐性特征相適應(yīng)；第四，體演文化教學(xué)法的參與互動(dòng)教學(xué)模式適應(yīng)了旅游管理專業(yè)人才未來職業(yè)發(fā)展的需要?？梢?，在教學(xué)中有效運(yùn)用體演文化教學(xué)法，將對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)人才實(shí)踐能力的培養(yǎng)發(fā)揮重要的作用。

(二)體演文化教學(xué)法有助于激發(fā)旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

(四)旅游線路少，競(jìng)爭(zhēng)力弱。市中心區(qū)的啟新1889文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園和開灤國(guó)家礦山公園等旅游景點(diǎn)，近年來主要接待了各級(jí)來唐參觀的領(lǐng)導(dǎo)，居民和外地游客很少參觀游覽，叫好不叫座；由于旅游線路少、特色不突出、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、再加之運(yùn)營(yíng)模式老套、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，游客參與性不強(qiáng)，旅游收入也不樂觀。

旅游行業(yè)發(fā)展的跨國(guó)趨勢(shì)不僅要求學(xué)生具備一定的實(shí)踐操作技能和管理能力，而且對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)能力和跨文化交際能力的要求很高。大部分學(xué)生也有增強(qiáng)動(dòng)手能力、學(xué)好英語(yǔ)、提高跨文化交際能力的迫切愿望，但是傳統(tǒng)的教學(xué)方式過于單調(diào)和枯燥，逐漸冷卻了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。而體演文化教學(xué)法則通過“表演、運(yùn)用、實(shí)踐”等教學(xué)形式，讓學(xué)生樂于上課，課前也會(huì)積極準(zhǔn)備，主動(dòng)積累課堂以外的與本專業(yè)相關(guān)的最新知識(shí)，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生在課堂教學(xué)中主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。教師在課堂中盡力為學(xué)生提供體驗(yàn)、表演的機(jī)會(huì)，這樣學(xué)生在生動(dòng)、有趣的演練中悄然將書本知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)積累及課外預(yù)習(xí)知識(shí)融會(huì)貫通，運(yùn)用自如。在具體的體驗(yàn)、表演中，學(xué)生通過對(duì)話和情境演練，既激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情，又增強(qiáng)了實(shí)踐操作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力和跨文化交際能力。

(三)體演文化教學(xué)法有助于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量

為了緊跟時(shí)代的發(fā)展和適應(yīng)社會(huì)對(duì)旅游人才的需求，高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)加大實(shí)踐操作和跨文化交際能力的訓(xùn)練比重。而當(dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置的比重較小，無法滿足人才培養(yǎng)需求。體演文化教學(xué)法真正的焦點(diǎn)在實(shí)踐課上，每一節(jié)理論課至少應(yīng)匹配四節(jié)實(shí)踐課。在實(shí)踐學(xué)習(xí)中，應(yīng)專注于過程性知識(shí)的傳授，并將知識(shí)的傳授與學(xué)生的實(shí)操機(jī)會(huì)結(jié)合起來，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。在練習(xí)和演練中，教師扮演較次要的角色，負(fù)責(zé)引導(dǎo)和指導(dǎo)學(xué)生的體演活動(dòng)。教師的角色和戲劇導(dǎo)演的角色相似。導(dǎo)演通常不會(huì)以講課的形式來“教授”，而是站立在旁邊教導(dǎo)、糾正，不僅引導(dǎo)學(xué)生說什么，而且還引導(dǎo)他們?nèi)绾握f和如何與其他參與者交往。教師根據(jù)需要設(shè)計(jì)大家所渴望的體演場(chǎng)景，這樣既傳授了學(xué)生應(yīng)知的基礎(chǔ)理論知識(shí)，也有效地、潛移默化地培養(yǎng)了他們動(dòng)手、動(dòng)口能力、專業(yè)技術(shù)技能和跨文化交際能力，促使他們成長(zhǎng)為適應(yīng)旅游行業(yè)需求的骨干人才。

(四)體演文化教學(xué)法有助于提高旅游管理專業(yè)課堂的效率

體演文化教學(xué)法靈活運(yùn)用案例式教學(xué)、游戲式教學(xué)、情景式教學(xué)、實(shí)踐式教學(xué)等多種課堂教學(xué)方式，讓學(xué)生在旅游管理專業(yè)課堂里參與討論真實(shí)、經(jīng)典的案例，扮演各種各樣的角色，進(jìn)入擬真的旅游場(chǎng)景以及參與校內(nèi)外實(shí)踐基地的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，從而讓學(xué)生主動(dòng)熱情地參與課堂中的一系列教學(xué)活動(dòng)，打破傳統(tǒng)課堂教師注重旅游知識(shí)講解的沉悶氣氛，改變教師煞費(fèi)苦心地在課堂上唱“獨(dú)角戲”的尷尬情況。在傳統(tǒng)教學(xué)模式中學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，往往事倍功半，收效甚微。體演文化教學(xué)法的介入，教師可在課堂上設(shè)計(jì)角色，讓學(xué)生親身感受、扮演；或在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)景點(diǎn)，讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)講解。這樣學(xué)生容易掌握必備知識(shí)點(diǎn)，加之體演文化教學(xué)法有效結(jié)合各種教學(xué)方式，學(xué)生在課堂教學(xué)中參與程度有了大幅提高，充分發(fā)揮了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，課堂氣氛活躍，師生關(guān)系融洽，學(xué)生能夠輕松地學(xué)會(huì)旅游管理的專業(yè)知識(shí)和相關(guān)技巧，從而有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，提高了課堂效率。

三、體演文化教學(xué)法在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的實(shí)踐

體演文化教學(xué)法強(qiáng)調(diào)讓每個(gè)學(xué)習(xí)者都體驗(yàn)或者演練學(xué)習(xí)內(nèi)容，然后一邊體驗(yàn)一邊把這些知識(shí)貫穿于實(shí)際操練行為之中。體演文化教學(xué)法中最核心的就是學(xué)習(xí)者借助體驗(yàn)或者演練來提升專業(yè)知識(shí)的領(lǐng)悟能力，學(xué)生的活動(dòng)或者創(chuàng)設(shè)的情境都是為了便于學(xué)生體驗(yàn)或者演練而設(shè)置的。在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，教師可根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，開展體演文化教學(xué)法實(shí)踐。

案例式教學(xué)法是指教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，在指導(dǎo)學(xué)生掌握一定理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用真實(shí)、典型的案例，引起學(xué)生的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極投入到案例討論之中，恰當(dāng)引導(dǎo)，打開學(xué)生的思路，從而有效培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。[3]對(duì)于案例式教學(xué)法中的案例，教師在課堂教學(xué)中不僅可選擇旅游業(yè)中典型事例，即真實(shí)事件的再現(xiàn)，而且也可利用自身專業(yè)知識(shí)從不同角度撰寫、評(píng)論案例，總結(jié)有關(guān)旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)。且案例不應(yīng)只是針對(duì)某一問題的實(shí)例，應(yīng)選擇包含一系列問題的可供學(xué)生積極參與研討的案例?？傊?，教師應(yīng)該精心選擇與教學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)，學(xué)生感興趣、教學(xué)效果明顯的案例。教師在敘述案例時(shí)，語(yǔ)言應(yīng)簡(jiǎn)潔生動(dòng)、引人入勝，使學(xué)生對(duì)案例中的情景產(chǎn)生情感反應(yīng)。案例式教學(xué)重點(diǎn)在于學(xué)生的研討，學(xué)生是課堂的主角，教師充分尊重學(xué)生的主體地位，通過巧妙設(shè)置問題，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，在案例的具體內(nèi)容討論中，注重教師和學(xué)生之間、學(xué)生和學(xué)生之間的互動(dòng)和交流。學(xué)生在具體情境中體驗(yàn)，教師引導(dǎo)學(xué)生利用所掌握的知識(shí)、信息觀察事物，討論解決問題，特別是鼓勵(lì)學(xué)生在交流和碰撞中創(chuàng)新思維，尋找解決問題的辦法，在此過程中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。

(二)游戲式教學(xué)：設(shè)計(jì)趣味角色，引導(dǎo)學(xué)生在愉快活動(dòng)中體驗(yàn)和演練

角色教學(xué)法是指學(xué)生的表演行為限定在特定時(shí)間、特定地點(diǎn)、特定角色、特定觀眾和特定腳本之中的實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生參與某種交流，并不完全是預(yù)先確定的內(nèi)容，還有很多偶然性、臨場(chǎng)發(fā)揮的細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)者反應(yīng)能力就是在角色表演和一次次游戲活動(dòng)中獲得的。角色表演既可以很簡(jiǎn)單，也可以很復(fù)雜。譬如，讓學(xué)生參與簡(jiǎn)單的角色表演：中國(guó)和美國(guó)學(xué)生赴宴的場(chǎng)景。腳本是中國(guó)學(xué)生過生日，邀請(qǐng)美國(guó)學(xué)生參加生日晚宴，結(jié)果美國(guó)學(xué)生準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，中國(guó)學(xué)生卻姍姍來遲。而中國(guó)學(xué)生沒有當(dāng)面打開美國(guó)學(xué)生贈(zèng)送的精美禮物，讓美國(guó)學(xué)生感到中國(guó)學(xué)生既不守時(shí)，又不在乎他的禮物，深感失望。通過一系列的角色表演，學(xué)生對(duì)西方禮儀自然會(huì)記憶深刻。同時(shí)游戲教學(xué)法就是在教學(xué)中采用游戲的形式，學(xué)生在輕松愉快的游戲活動(dòng)中，或者在面對(duì)輸贏的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，自然而然地掌握相關(guān)的旅游專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能?？梢哉f，游戲教學(xué)就是將“游戲”寓于“教學(xué)”之中，并以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)方法。顯然，游戲既為教學(xué)活動(dòng)增加可貴的激情，又可以提供生動(dòng)別致的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，同時(shí)為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

(三)情景式教學(xué)：設(shè)定現(xiàn)實(shí)情景，引導(dǎo)學(xué)生在具體操作中體驗(yàn)和演練

情景教學(xué)在旅游管理專業(yè)中的運(yùn)用，有利于培養(yǎng)大學(xué)生的實(shí)踐操作能力和靈活應(yīng)變能力。該教學(xué)方式要求教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定合理的教學(xué)情景，并且準(zhǔn)備合適的道具，精心布景，在學(xué)生課堂表演的整個(gè)過程中，教師要有具體記錄和通過插話來控制場(chǎng)景及情節(jié)發(fā)展。[4]學(xué)生課堂表演結(jié)束后，教師要對(duì)所有參演學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，重點(diǎn)指出亮點(diǎn)和敗筆，特別是要指導(dǎo)學(xué)生如何改進(jìn)表演失敗之處，幫助學(xué)生優(yōu)化情景模擬的具體場(chǎng)景設(shè)置，以便提升學(xué)生情景模擬的水平。教師要選擇難度恰當(dāng)且學(xué)生比較熟悉的情景，在課堂表演前，不僅要求學(xué)生做好充分的準(zhǔn)備工作，教師自身也要在課前花時(shí)間和學(xué)生對(duì)情景中的細(xì)節(jié)進(jìn)行反復(fù)討論。同時(shí)教師要引導(dǎo)學(xué)生意識(shí)到該情景是以后工作中面對(duì)的真實(shí)情景，這樣學(xué)生積極性更高、更迫切要求深入其中體驗(yàn)，在這樣全身心投入的演練中，必然能夠達(dá)到預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)。

(四)實(shí)踐式教學(xué)：利用實(shí)踐基地，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練中體驗(yàn)和演練

對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，體演文化教學(xué)法不能僅限于課堂教學(xué)中的運(yùn)用，還要充分利用校內(nèi)外實(shí)踐基地資源，讓學(xué)生親身體驗(yàn)旅游管理系列工作。教師可充分利用校內(nèi)實(shí)踐基地資源，在教學(xué)中讓每個(gè)學(xué)生都有動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，并且盡可能認(rèn)真指導(dǎo)他們，讓學(xué)生在實(shí)踐中領(lǐng)悟所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。教師本人也要大量參加社會(huì)或者企業(yè)實(shí)踐鍛煉，掌握本專業(yè)最新技術(shù)技能，從而更好地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練；通過校外實(shí)踐的訓(xùn)練，學(xué)生在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)“師傅”培養(yǎng)下，實(shí)踐實(shí)操能力必然顯著提升，也進(jìn)一步熟悉旅游管理工作內(nèi)容、工作流程、工作要求以及必備的工作技能和素質(zhì)，并且能夠準(zhǔn)確了解旅游市場(chǎng)需求，針對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，完善自我，提高自我職業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，歷練成市場(chǎng)的“香餑餑”。另外，在校外實(shí)踐中，大學(xué)生根據(jù)所學(xué)的理論知識(shí)，解決遇到的真實(shí)問題，可以提高他們統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和理論聯(lián)系實(shí)踐等基本能力。[5]

四、結(jié)語(yǔ)

體演文化教學(xué)法是在打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的全新教學(xué)方法。雖然該教學(xué)法誕生的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，但是其教學(xué)方式突破了傳統(tǒng)教學(xué)的瓶頸，真正把課堂交給學(xué)生，學(xué)生成了課堂的主人，能充分體現(xiàn)高職院校學(xué)生在教學(xué)中的主體性。該教學(xué)法的實(shí)施，有效提升了學(xué)生的實(shí)踐能力，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量和課堂教學(xué)效率。為此，旅游管理專業(yè)教師在具體的教學(xué)活動(dòng)中，可根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，充分領(lǐng)悟教材的主旨，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)和實(shí)際的教學(xué)環(huán)境創(chuàng)造性地開展體演文化教學(xué)實(shí)踐。在教學(xué)過程中，教師要不斷總結(jié)、優(yōu)化、提升、完善，讓體演文化教學(xué)法與旅游管理專業(yè)教學(xué)有效融入。

參考文獻(xiàn)：

[1]張海波.旅游業(yè)中人才流失過快現(xiàn)象的原因及其對(duì)策[J].中小企業(yè)管理與科技，2011(3)：101-102.

[2]吳偉克.體演文化教學(xué)法[M].武漢：湖北教育出版社，2010：6.

[3]王勇強(qiáng).論案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育與職業(yè)，2013(12):164-165.

[4]陳翀.關(guān)于情景模式在旅游管理教學(xué)中的實(shí)踐探討[J].時(shí)代金融，2015(5)：169-169.

[5]鄧軍華.高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)分析[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2014(6)：98-101.

[責(zé)任編輯石悅]

收稿日期：2015-03-15

基金項(xiàng)目：安徽省教育廳2015省級(jí)教學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“基于‘體演文化’的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式研究”(2015jyxm521)

作者簡(jiǎn)介：孫桂瓊(1974-)，女，安徽廬江人，講師，研究方向：高等職業(yè)教育； 金本能(1976-)，男，安徽繁昌人，副教授，研究方向：教育社會(huì)學(xué)。

中圖分類號(hào)：G424.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008-6390(2016)03-0148-04