邱海蓮，李明龍

（1.新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830012；2.中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)，湖北 武漢 430073）

應(yīng)用型本科課程教學(xué)方法與學(xué)生學(xué)習(xí)效果關(guān)系研究
——以旅游管理專業(yè)為例

邱海蓮1，李明龍2

（1.新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830012；2.中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)，湖北 武漢 430073）

作為典型的應(yīng)用型本科專業(yè)，旅游管理本科專業(yè)教育需要同時(shí)兼顧理論知識(shí)的傳授與實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這需要運(yùn)用多樣化的教學(xué)方法以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。目前旅游教育教學(xué)研究對(duì)于多樣教學(xué)方式的適用性和可行性進(jìn)行了相對(duì)較多的研究，但較少關(guān)注教學(xué)方法與學(xué)生學(xué)習(xí)效果之間的關(guān)系。文章在問(wèn)卷調(diào)研基礎(chǔ)上運(yùn)用定量研究方法對(duì)目前旅游管理課程較多采用的教學(xué)方法與學(xué)生主觀感知的學(xué)習(xí)效果間的關(guān)系進(jìn)行研究。研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)效果可劃分為“學(xué)習(xí)態(tài)度與學(xué)識(shí)能力”及“考核達(dá)標(biāo)程度”兩項(xiàng)因子，不同年級(jí)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)效果的主觀感受存在顯著差異。運(yùn)用多元回歸分析方法對(duì)教學(xué)方法與教學(xué)效果間的因果關(guān)系進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)課堂測(cè)驗(yàn)、教學(xué)視頻、操作示范、小組討論四種教學(xué)方法與學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力有顯著影響，而且呈正向相關(guān)關(guān)系，課堂提問(wèn)、操作示范和材料閱讀等3種教學(xué)方法積極影響學(xué)生的考核達(dá)標(biāo)程度。研究結(jié)論證明，旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)應(yīng)重視學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，有針對(duì)性地選擇有效教學(xué)方法的組合。

旅游管理；教學(xué)方法；學(xué)習(xí)效果

應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型是未來(lái)地方普通本科高校發(fā)展的主要趨勢(shì)，是對(duì)新型的本科教育和新層次的高職教育相結(jié)合的教育模式的探索。在培養(yǎng)規(guī)格上，應(yīng)用本科培養(yǎng)的是適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性人才；在培養(yǎng)模式上，應(yīng)用本科以適應(yīng)社會(huì)需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，重視學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)?！奥糜喂芾怼弊鳛榕c旅游行業(yè)實(shí)踐同步前行的學(xué)科，有強(qiáng)烈的實(shí)踐導(dǎo)向性，因此是典型的應(yīng)用型本科專業(yè)。旅游管理本科專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是能適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)綜合性特征的“復(fù)合型中高級(jí)管理人才”（鄭向敏，范向麗，2010），這意味著學(xué)生既需要掌握扎實(shí)的旅游管理理論知識(shí)，又需具備一定的實(shí)踐能力。從教學(xué)目標(biāo)的角度來(lái)說(shuō)，理論知識(shí)與實(shí)踐能力屬于兩類教學(xué)目標(biāo)，需要采取不同教學(xué)方法和策略才能達(dá)到相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)。因而旅游管理本科專業(yè)課程的教學(xué)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同課程的特點(diǎn)和教學(xué)目標(biāo)采取多樣化的教學(xué)方法。

在旅游管理教學(xué)實(shí)踐中，目前普遍的共識(shí)是“一言堂”式的傳統(tǒng)教學(xué)模式出現(xiàn)種種弊端，不能適應(yīng)旅游管理專業(yè)教學(xué)需要（祁穎，2005）。但關(guān)于創(chuàng)新的、多樣化教學(xué)手段的適用性，還處在探索階段。從目前已有文獻(xiàn)來(lái)看，探討多樣教學(xué)方法的適用性及可行性的研究相對(duì)較多，也有很多研究者在教學(xué)中付諸實(shí)踐，但對(duì)實(shí)踐效果進(jìn)行定量測(cè)評(píng)的較少。另一方面，教學(xué)模式多元化，借用數(shù)字信息手段技術(shù)后，形式更加新穎，但各種教學(xué)方法都不是獨(dú)立的，往往是以一種教學(xué)方法為主，多種教學(xué)方法的組合。例如案例教學(xué)法就在實(shí)際教學(xué)設(shè)計(jì)中使用了材料閱讀、小組討論、辯論等多種教學(xué)活動(dòng)的組合。而目前較少學(xué)者探討教學(xué)方法的組合及其對(duì)學(xué)習(xí)效果的影響?？傮w上看，對(duì)旅游管理教學(xué)方法的研究尚未受到足夠的重視，綜合考慮各種教學(xué)方法并把它與學(xué)生的學(xué)習(xí)效果聯(lián)系起來(lái)的研究則基本空缺?；诖?，本研究將在綜述旅游管理課程常用教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，以實(shí)際教學(xué)調(diào)查為數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，重點(diǎn)闡述學(xué)生學(xué)習(xí)效果的衡量，并探討教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果之間的關(guān)系。

一、理論基礎(chǔ)

（一）教學(xué)方法與教學(xué)效果研究

有效教學(xué)方法的重要意義已被教學(xué)理論證實(shí)。當(dāng)代教育理論基石之一的建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論提出，教學(xué)并不是把知識(shí)經(jīng)驗(yàn)從外部裝到學(xué)生的頭腦中，而是要引導(dǎo)學(xué)生從原有的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，建構(gòu)起新的經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)方法是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的路徑，不同的教學(xué)方法對(duì)教學(xué)目標(biāo)的適用性是不一樣的（Bloom，1956）。教育學(xué)家本杰明·布盧姆的教學(xué)目標(biāo)分類體系理論將教育目標(biāo)劃分為認(rèn)知、技能和情感態(tài)度三大領(lǐng)域，不同領(lǐng)域內(nèi)的知識(shí)掌握程度又由淺入深地分為幾個(gè)不同層次。布盧姆認(rèn)為有效教學(xué)需要針對(duì)教學(xué)目標(biāo)選擇適宜的教學(xué)策略和教學(xué)活動(dòng)，因而教學(xué)方法至關(guān)重要。另外，在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上布盧姆進(jìn)一步提出掌握學(xué)習(xí)理論，指出教學(xué)方法與學(xué)習(xí)者自身學(xué)習(xí)程度的適切性是對(duì)學(xué)業(yè)成績(jī)的主要影響變量之一（Bloom，1971）。

學(xué)習(xí)效果是教學(xué)方法的結(jié)果之一，也是衡量教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。捷克教育家夸美紐斯就曾提出要“尋求一種有效的教學(xué)方式，使教師可以教得更少，學(xué)生可以學(xué)得更多?！睂W(xué)生有無(wú)進(jìn)步和發(fā)展是衡量教學(xué)有沒(méi)有效果的惟一指標(biāo)。美國(guó)著名教育學(xué)家加里鮑里奇（2000）分析了10種與學(xué)生學(xué)業(yè)成績(jī)顯著相關(guān)的10種教學(xué)行為，包括以任務(wù)為導(dǎo)向、讓學(xué)生參與學(xué)習(xí)過(guò)程、恰當(dāng)提問(wèn)等，被認(rèn)為是有效教學(xué)的精髓。

也就是說(shuō)，學(xué)習(xí)效果可能與教學(xué)方法存在關(guān)聯(lián)。邵士權(quán)（2011）通過(guò)對(duì)全國(guó)歷屆高校教學(xué)名師的訪談發(fā)現(xiàn)，接受調(diào)查的教學(xué)名師普遍重視“學(xué)生的學(xué)科思維與認(rèn)識(shí)、分析能力是否得到訓(xùn)練與提高”以及“學(xué)生是否掌握了本課程涉及到的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能”，而教學(xué)名師常用的教學(xué)方法與一般教師有較大不同。在選擇具體方法上，每位教學(xué)名師平均選擇2.6種備選方法，比其他受訪教師高，而且排在前項(xiàng)的都突破程序教學(xué)法教學(xué)思想，占總影響力的76.7%，成為教學(xué)名師處理教學(xué)內(nèi)容的主導(dǎo)方法。這些教學(xué)方法顯然有利于學(xué)生學(xué)習(xí)效果的提高，并影響著學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)。

（二）旅游管理專業(yè)課程教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果研究

旅游管理專業(yè)課程教學(xué)方法已吸引國(guó)內(nèi)外學(xué)者的興趣，并取得了相關(guān)的研究成果。傳統(tǒng)的教學(xué)方法如講授、課堂測(cè)驗(yàn)在旅游管理課程中依然占據(jù)主導(dǎo)地位（Deale，O'Halloran，Jacques，& Garger，2010）。同時(shí)，隨著時(shí)代的發(fā)展，互動(dòng)式教學(xué)方法逐步在旅游管理課程中得到應(yīng)用甚至受到歡迎（Deale，Nichols，& Jacques，2009）。例如，由于旅游管理課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，情景式教學(xué)將有助于提高教學(xué)效果。張志國(guó)等（2008）對(duì)廣泛覆蓋識(shí)記性知識(shí)、以記憶為主要性質(zhì)的考證類課程“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”的教學(xué)方法進(jìn)行了歸納，分析發(fā)現(xiàn)情景模擬、結(jié)合導(dǎo)游工作實(shí)際進(jìn)行講解訓(xùn)練對(duì)知識(shí)點(diǎn)的鞏固及學(xué)生綜合能力提升有較好效果，對(duì)與之相似性質(zhì)的課程教學(xué)也有啟發(fā)意義。董觀志（2003）則基于過(guò)程理論和情景化理論提出3M教學(xué)法，即模塊化、活動(dòng)化和互動(dòng)化，這也被證明符合旅游管理課程教學(xué)特點(diǎn)。此外，情景化設(shè)計(jì)在旅游實(shí)踐類課程中的必要性（李曉川，2004）、旅游課程中創(chuàng)設(shè)情景教學(xué)的方法（譚穎，2009）等也得到學(xué)者的重視和研究。同樣，案例分析也有明顯優(yōu)勢(shì)。郭琰（2004）總結(jié)了案例教學(xué)的要素、旅游案例的結(jié)構(gòu)、案例教學(xué)的一般程序等，發(fā)現(xiàn)案例教學(xué)法符合旅游專業(yè)特色和旅游專業(yè)教學(xué)需要，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合的重要手段。實(shí)踐性強(qiáng)是旅游課程的重要特點(diǎn)，許多教學(xué)方法也針對(duì)這個(gè)特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。例如張多中（2001）指出應(yīng)增加教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采用案例分析法、管理演習(xí)法、模擬訓(xùn)練法等多種教學(xué)方法。梁學(xué)成（2005）等則論述了實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的必要性和可行性，及旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的設(shè)計(jì)，并以“中外民俗學(xué)”課堂教學(xué)作為案例進(jìn)行應(yīng)用展示。另外，國(guó)內(nèi)旅游管理課程教學(xué)也逐步借鑒并應(yīng)用國(guó)外常用的教學(xué)方法，如學(xué)生演示、小組討論、教學(xué)視頻、互動(dòng)問(wèn)答等，這些被證明有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性（Okumus & Wong，2004）。當(dāng)然，許多旅游管理教師在授課中會(huì)綜合應(yīng)用多種教學(xué)方法，而這也比單一的教學(xué)方法更受歡迎。例如甘永萍（2009）對(duì)“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”的課程特點(diǎn)和教學(xué)方法進(jìn)行分析，指出“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”適合多種教學(xué)方法的結(jié)合，這些方法包括講授法、案例教學(xué)法、比較教學(xué)法、多媒體手段、讀書指導(dǎo)法和自學(xué)指導(dǎo)法等。葉靜（2009）提出“旅游心理學(xué)”課程進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)的實(shí)施過(guò)程，將提問(wèn)互動(dòng)等多種教學(xué)方法進(jìn)行整合。將上述旅游管理課程教學(xué)方法進(jìn)行綜合，得到與趙俊國(guó)（2014）所提10種最基本教學(xué)方法的體系基本吻合（參見(jiàn)表1）。因此，本文以此為基礎(chǔ)，總結(jié)出9種旅游管理課程最基本的教學(xué)方法，列入本研究調(diào)查問(wèn)卷選項(xiàng)中。

表1 基本教學(xué)方法在旅游管理課程中的應(yīng)用

相比教學(xué)方法而言，旅游管理課程學(xué)習(xí)效果的研究則明顯不足。其中，Martinez和Medallon (2013)以對(duì)210名國(guó)際旅游與酒店管理項(xiàng)目學(xué)生調(diào)查為基礎(chǔ)，探討學(xué)習(xí)效果問(wèn)題，結(jié)果表現(xiàn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果應(yīng)該體現(xiàn)在學(xué)生對(duì)課程的興趣程度、學(xué)習(xí)的投入時(shí)間、學(xué)生在課程中的參與度、學(xué)生思考并提出問(wèn)題等多個(gè)方面。Thaliath （2015）基于印度酒店與旅游管理課程體系，從與行業(yè)緊密相關(guān)、學(xué)生實(shí)際分析及解決問(wèn)題能力得到提高、批判性思考課程相關(guān)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)過(guò)程考核等方面衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。國(guó)內(nèi)方面，田俊國(guó)（2014）將具體的教學(xué)活動(dòng)及其刺激效果進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，但教學(xué)策略與實(shí)際學(xué)生學(xué)習(xí)效果的對(duì)應(yīng)關(guān)系并沒(méi)有得到進(jìn)一步量化數(shù)據(jù)支持。研究者尚未發(fā)現(xiàn)其他專門研究旅游管理課程學(xué)習(xí)效果的研究文獻(xiàn)。

基于此，本項(xiàng)目研究旅游管理課程中的主要教學(xué)方法、學(xué)生學(xué)習(xí)效果以及彼此之間的關(guān)系。不同教學(xué)方法有各自的適用條件和優(yōu)劣勢(shì)，結(jié)合旅游管理專業(yè)教學(xué)性質(zhì)，各種教學(xué)方法須配合使用才能實(shí)現(xiàn)最佳效果。而這正是本研究所要達(dá)到的目的之一。

二、研究方法與資料獲取

（一）研究方法

基于學(xué)習(xí)效果與學(xué)習(xí)方法相關(guān)理論，采用問(wèn)卷調(diào)研形式獲取學(xué)生對(duì)專業(yè)課程教學(xué)方法和自己學(xué)習(xí)效果方面的主觀感受。

問(wèn)卷包括三部分內(nèi)容，第一部分是學(xué)生學(xué)習(xí)效果的自我評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)主要依據(jù)于Martinez和Medallon（2013）以及Thaliath（2015）等學(xué)者的研究結(jié)論（參見(jiàn)前文）。同時(shí)，為彌補(bǔ)關(guān)于學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)的不足，研究者還隨機(jī)選取了10位新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行個(gè)人訪談，每位學(xué)生的訪談持續(xù)15分鐘左右，該訪談部分驗(yàn)證了已有的研究結(jié)論，同時(shí)補(bǔ)充了一些重要的學(xué)習(xí)效果指標(biāo)，如“我對(duì)考試很有信心”等。這些指標(biāo)共同構(gòu)成了本研究調(diào)查問(wèn)卷的第一部分。根據(jù)文獻(xiàn)和教師學(xué)生訪談，得出12個(gè)題項(xiàng)，每個(gè)題項(xiàng)采用李克特5點(diǎn)量表。5表示“非常同意”，1表示“非常不同意”。第二部分是學(xué)生對(duì)教師使用各教學(xué)方法頻率的主觀感知，根據(jù)對(duì)各門課程教授老師使用教學(xué)方法的初步調(diào)研，以及教學(xué)方法的相關(guān)文獻(xiàn)，共列出9個(gè)常見(jiàn)參與式教學(xué)方法，同樣采用李克特5點(diǎn)量表。5表示“總是（使用）”，1表示“從未”。第三部分涉及學(xué)生個(gè)人信息方面，包括性別和所在年級(jí)兩個(gè)問(wèn)題。

問(wèn)卷中，關(guān)于教學(xué)效果的問(wèn)題12個(gè)，關(guān)于教學(xué)方法的題項(xiàng)9個(gè)，總計(jì)包含21個(gè)要評(píng)價(jià)和分析的變量。按照測(cè)量題項(xiàng)與樣本量1：10的原則（Hair, Black, Babin, & Anderson, 2009），210份問(wèn)卷非常充足，這也是本研究的預(yù)計(jì)發(fā)放量。

（二）資料獲取

2015年2月9日至7月7日，在新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院按照配額抽樣的原則抽取學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷（Hair et al., 2009）。樣本配額為大一至大四大致均等數(shù)量，分別為55、55、55、45，考慮到大學(xué)四年級(jí)學(xué)生因課程已基本修完，且忙于求職等原因，樣本量配比略少。被調(diào)查者來(lái)自8個(gè)班級(jí)（即各年級(jí)兩個(gè)班）。大一至大三學(xué)生針對(duì)6門不同教師授課的課程進(jìn)行課程教學(xué)方法與教學(xué)效果的評(píng)價(jià)。調(diào)查時(shí)間為6月25日至7月7日，其時(shí)正處學(xué)期課程結(jié)束，因而學(xué)生能憑新鮮記憶較有效地進(jìn)行問(wèn)卷作答。大四學(xué)生針對(duì)四年所學(xué)課程進(jìn)行概括性判斷，調(diào)查時(shí)間略長(zhǎng)，從2月9日到6月14日。本次調(diào)查共計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷210份，回收205份，去除部分不完整問(wèn)卷（即有超過(guò)5個(gè)問(wèn)題均為作答）和選項(xiàng)高度雷同的問(wèn)卷（即所有問(wèn)題全部選一個(gè)選項(xiàng)，如“非常同意”），最后得到197份有效問(wèn)卷，有效回收率93.8%。

三、研究結(jié)果與分析

在197位被調(diào)查者中，女生占了絕大多數(shù)（n=163，占82.7%），男生相對(duì)較少（n=34，占17.3%）。各年級(jí)比例相對(duì)均衡，大學(xué)二年級(jí)學(xué)生最多（n=54，占27.4%），四年級(jí)學(xué)生最少（n=40，占20.3%）。各變量值的描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果可見(jiàn)于表2。由于各變量的缺失值較少（缺失值最多的是X11，3處，僅占總樣本量的1.52%），研究者采用均值替代法，利用某變量的平均值替代該變量可能存在的幾處缺失值（Hair et al., 2009）。本研究涉及回歸分析（要求數(shù)據(jù)近似正態(tài)分布），因而各變量的正態(tài)分布指標(biāo)Skewness和Kurtosis也列于表2。根據(jù)Hair et al.（2009），當(dāng)Skewness和Kurtosis值均等于0的時(shí)候，數(shù)據(jù)呈標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布；而該兩項(xiàng)值在-1.50到+1.50之間時(shí)，數(shù)據(jù)可被認(rèn)為近似正態(tài)分布。從表2可以看出，所有變量的Skewness和Kurtosis值均位于±1.50之間，因而可被視為符合正態(tài)分布。

表2 各變量值的描述性統(tǒng)計(jì)

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)效果分析

1.學(xué)習(xí)效果的因子分析。對(duì)學(xué)習(xí)效果的12個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行因子分析的適用性檢驗(yàn)，得到KMO統(tǒng)計(jì)量為0.907，大于適合因子分析的臨界值0.8，Bartlett球形檢驗(yàn)顯示為非常顯著（P〈0.001），表明該12個(gè)反映學(xué)習(xí)效果的變量非常適合進(jìn)行因子分析。

對(duì)12個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行正交旋轉(zhuǎn)因子分析，以特征根大于1，因子負(fù)荷大于0.5作為確定因子的條件，共抽取2個(gè)公因子（見(jiàn)表3）。兩個(gè)因子的特征值均大于1（分別為6.191和1.088），共解釋了總方差的60.658%。第1個(gè)公因子包含8個(gè)項(xiàng)目，涉及到學(xué)生對(duì)課程的態(tài)度（如“我愿意在這門課上投入時(shí)間”）和學(xué)習(xí)的結(jié)果表現(xiàn)（如“我分析和解決問(wèn)題的能力提高了”），因此命名為“學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力”；第2個(gè)公因子包含4個(gè)項(xiàng)目，涉及對(duì)應(yīng)于課程考核的評(píng)價(jià)效果（如“我平時(shí)作業(yè)做得很好”），因此命名為“考核達(dá)標(biāo)程度”。兩個(gè)因子的克朗巴哈系數(shù)α值均超過(guò)門檻值0.7（分別為0.908和0.743），因而具有較高的信度。兩個(gè)因子各測(cè)量項(xiàng)目的因子載荷均值都超過(guò)門檻值0.7（分別為0.718和0.701），因而具有較高的效度。

表3 學(xué)習(xí)效果的因子分析結(jié)果

兩個(gè)因子解釋了學(xué)習(xí)效果測(cè)量項(xiàng)目的大部分方差（大于門檻值的50%），因而此后的學(xué)習(xí)效果分析從學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力、考核達(dá)標(biāo)程度兩個(gè)方面進(jìn)行。要具體綜合學(xué)生對(duì)兩個(gè)因子的評(píng)價(jià)，還需確定各測(cè)量項(xiàng)目的權(quán)重。因子載荷只是反映各項(xiàng)目附著于因子的程度，不可作為權(quán)重。在此，由于尚無(wú)各項(xiàng)目權(quán)重的深入研究，作者采用常用的取平均值的方法，即利用8個(gè)（或4個(gè)）變量的平均值指代因子1（或因子2）的值。以此為基礎(chǔ)，進(jìn)行后續(xù)的組別比較分析和回歸分析。

2.學(xué)習(xí)效果的組別比較分析。學(xué)習(xí)效果因子在不同類型被調(diào)查者之間存在內(nèi)部差異，比較這些內(nèi)部差異可以進(jìn)一步揭示學(xué)習(xí)效果的組別表現(xiàn)狀況。T檢驗(yàn)分析結(jié)果表明，學(xué)習(xí)效果的兩個(gè)因子在男女兩個(gè)組別之間都不存在顯著差異（見(jiàn)表4）：t值小于門檻值1.96。而在年級(jí)的四個(gè)組別之間，兩個(gè)因子的表現(xiàn)值則存在顯著差異（基于SPSS方差分析結(jié)果）。不同年級(jí)的學(xué)生在學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力上的評(píng)價(jià)值顯著不同：F=4.798,P〈0.01。其中，大三學(xué)生評(píng)價(jià)值最高（M=1.910），大二學(xué)生對(duì)所達(dá)到的學(xué)習(xí)效果贊同度最低（M=1.882），二者差距顯著（P〈0.01）。學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力在大一學(xué)生組的均值（M=1.887）也與大三學(xué)生存在顯著差異（P〈0.01），而除此之外其他各組差異并不顯著。不同年級(jí)組別學(xué)生在考核達(dá)標(biāo)程度方面的評(píng)價(jià)值也顯著不同：F=2.799，P〈0.05。其中，大一學(xué)生在考核達(dá)標(biāo)程度上表現(xiàn)最差（M=2.204），而大四學(xué)生認(rèn)同該項(xiàng)學(xué)習(xí)效果達(dá)成的程度最高（M=2.230），二者差異顯著（P〈0.01）。大三學(xué)生對(duì)考核達(dá)標(biāo)的贊同度僅次于大四（M=2.228），與大四學(xué)生組也有顯著不同（P〈0.05）?？傮w上，各年級(jí)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力的評(píng)價(jià)值較低（均值都小于2），而在考核達(dá)標(biāo)程度因子表現(xiàn)方面，年級(jí)越高的學(xué)生評(píng)價(jià)值（均值）越高，具體原因尚需進(jìn)一步分析。

表4 學(xué)習(xí)效果的組別比較結(jié)果

（二）教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果的關(guān)系分析

從緣起上看，教學(xué)方法是教師為了達(dá)成最終教學(xué)效果而采用或設(shè)計(jì)的手段或途徑（Deale et al., 2010）；從時(shí)間上看，教師在課程教學(xué)過(guò)程中采用一定的教學(xué)方法授課，而后學(xué)生由此產(chǎn)生不同的學(xué)習(xí)效果（Bloom，1971）。因此，我們假定教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果存在因果關(guān)系。驗(yàn)證這種因果關(guān)系可以采用回歸分析，比較常用的是線性回歸分析（Hair et al., 2009）。在本研究中，教學(xué)方法包含9個(gè)變量，在評(píng)估各變量影響系數(shù)上還需要決定多元回歸分析的方法，即選取采用層次回歸法（根據(jù)已有研究和個(gè)人判斷將X變量逐一加入回歸模型）、逐步回歸法（逐一加入X變量, 運(yùn)用偏相關(guān)方法剔除使P值變得不顯著的變量，直至新增變量不再產(chǎn)生具有統(tǒng)計(jì)顯著意義的增量效應(yīng)為止），還是強(qiáng)行進(jìn)入法（全部X變量進(jìn)入模型并逐一剔除）（Hair et al., 2009；Song, 2003）。本研究采用強(qiáng)制進(jìn)入法進(jìn)行回歸分析，因?yàn)槟壳瓣P(guān)于某類教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果的因果關(guān)系研究尚缺乏，且強(qiáng)制進(jìn)入法在旅游管理研究中應(yīng)用最為普遍（Song, 2003）。具體步驟如下：將9個(gè)教學(xué)方法作為自變量，學(xué)習(xí)效果作為因變量，進(jìn)行多元回歸分析；剔除模型中最不顯著的一個(gè)變量（即t值最小或p值最大）；再次進(jìn)行回歸分析，進(jìn)一步剔除不顯著的變量，直到模型中所有存留變量表現(xiàn)為顯著（即P〈0.05）。

在教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果因子1（即學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力）的回歸分析中，研究者逐一剔除了案例分析、材料閱讀、課題提問(wèn)、情景表演、學(xué)生演示等與學(xué)習(xí)效果關(guān)系不顯著的變量，最后剩余的4種教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果關(guān)系均非常顯著（P〈0.01）。其關(guān)系式可以表示為：

TN=0.691+0.123*F2+0.148*F5+0.156*F7+0.144* F8

其中TN表示學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力，F(xiàn)2等自變量指代的教學(xué)方法可見(jiàn)于表5。從模型擬合優(yōu)度來(lái)看，R2值達(dá)0.620（即該模型解釋了因變量62%的變化），F(xiàn)值（23.568）表現(xiàn)顯著，Durbin-Watson值接近門檻值2。另外，在回歸分析過(guò)程中，研究者將殘差保存為新的變量，對(duì)其進(jìn)行正態(tài)分布的檢測(cè)，結(jié)果顯示為接近正態(tài)分布（Skewness=0.341, Kurtosis=0.103，在±1.50之間）?；谶@些指標(biāo)，該模型被認(rèn)為是合理的（Hair et al., 2009）。因此，課堂測(cè)驗(yàn)、教學(xué)視頻、操作示范、小組討論四種教學(xué)方法對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力有顯著影響，呈現(xiàn)正向相關(guān)關(guān)系。

在教學(xué)方法與考核達(dá)標(biāo)程度的回歸分析中，研究者依次剔除了無(wú)顯著關(guān)系的課題測(cè)驗(yàn)、學(xué)生演示、小組討論、案例分析、情景表演和教學(xué)視頻。剩余的3種教學(xué)方法以以下關(guān)系式的形式與考核達(dá)標(biāo)程度顯著相關(guān)：

KH=1.310+0.097*F1+0.219*F7+0.104*F9

其中KH表示考核達(dá)標(biāo)程度。相對(duì)應(yīng)的擬合優(yōu)度指標(biāo)表明該模型基本合理：R2=0.575（〉0.5），F(xiàn)=14.748（顯著），DW=1.901（接近2），殘差值呈近似正態(tài)分布（Skewness和Kurtosis值位于±1.50內(nèi)）。據(jù)此，我們認(rèn)為課堂提問(wèn)、操作示范和材料閱讀等3種教學(xué)方法積極影響學(xué)生的考核達(dá)標(biāo)程度。其中操作示范的影響最為顯著（t=3.754），β系數(shù)也較高，達(dá)0.219（即操作示范評(píng)價(jià)值每增加1單位，考核達(dá)標(biāo)程度將增加0.219個(gè)單位）。

表5 教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果回歸分析結(jié)果

四、研究結(jié)論

本研究發(fā)端于旅游管理應(yīng)用型本科教學(xué)改革，對(duì)該專業(yè)課程教學(xué)中的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題——教學(xué)方法和學(xué)習(xí)效果——進(jìn)行探討。研究者歸納分析了旅游管理教學(xué)中常用的9種教學(xué)方法，并在參考已有文獻(xiàn)和對(duì)部分學(xué)生進(jìn)行深度訪談的基礎(chǔ)上，總結(jié)了與學(xué)生最為相關(guān)的12項(xiàng)學(xué)習(xí)效果。并以此為基礎(chǔ)，針對(duì)新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。該調(diào)查涉及大學(xué)4個(gè)年級(jí)、6門旅游管理課程，197名學(xué)生有效參與。調(diào)查的相關(guān)結(jié)論對(duì)于旅游管理教育有一定理論與實(shí)踐意義。

研究表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果表現(xiàn)為學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力、考核達(dá)標(biāo)程度兩個(gè)維度（基于因子分析的結(jié)果）。兩個(gè)維度均具有較高的信度和效度，且有效解釋了實(shí)際數(shù)據(jù)。學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力衡量學(xué)生對(duì)該課程的興趣、重視程度、投入等態(tài)度性表現(xiàn)和所學(xué)知識(shí)、能力提高、實(shí)際應(yīng)用等學(xué)識(shí)能力結(jié)果，包含8個(gè)測(cè)量項(xiàng)目?？己诉_(dá)標(biāo)程度衡量學(xué)生了解行業(yè)、思考問(wèn)題、平時(shí)作業(yè)和考試等考核性效果，包含4個(gè)測(cè)量變量。這些測(cè)量項(xiàng)目可用于旅游管理學(xué)習(xí)效果方面的實(shí)證研究中。12個(gè)測(cè)量項(xiàng)目中的核心變量，如實(shí)際應(yīng)用、了解行業(yè)等，充分體現(xiàn)了旅游管理教學(xué)中重視實(shí)踐和應(yīng)用的特征。教師可以根據(jù)所得到的兩個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)安排和設(shè)計(jì)。

旅游管理課程學(xué)習(xí)效果與學(xué)生的性別無(wú)關(guān)，但與其所在年級(jí)存在關(guān)聯(lián)。T檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)男女組別學(xué)生在學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)上存在顯著差異。而方差分析則表明不同年級(jí)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)值存在顯著差異。其中，大三學(xué)生在學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力上的表現(xiàn)值顯著高于大一、大二學(xué)生。同時(shí)，在另一個(gè)學(xué)習(xí)效果因子，即考核達(dá)標(biāo)程度的表現(xiàn)方面，年級(jí)越高的學(xué)生表現(xiàn)的均值越高。當(dāng)然，組別比較結(jié)論只能說(shuō)明學(xué)習(xí)效果與學(xué)生年級(jí)存在關(guān)聯(lián)，不能推出二者有線性相關(guān)關(guān)系，更不能說(shuō)明因果關(guān)系。后續(xù)研究可以進(jìn)一步分析二者之間的關(guān)系，如學(xué)生課程經(jīng)驗(yàn)的增加（年級(jí)越來(lái)越高）是否導(dǎo)致考核達(dá)標(biāo)程度的上升。

旅游管理課程部分教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果存在因果關(guān)系。教學(xué)方法的選取導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)效果的改變，但是，并非所有的教學(xué)方法都會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。其中，課堂測(cè)驗(yàn)、教學(xué)視頻、操作示范、小組討論等4種教學(xué)方法積極顯著地影響學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)識(shí)能力。這些方法可以適當(dāng)?shù)夭捎靡蕴岣邔W(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果。而學(xué)生的考核達(dá)標(biāo)程度則受課堂提問(wèn)、操作示范和材料閱讀等3種教學(xué)方法的影響，二者關(guān)系也是正向的。學(xué)生對(duì)課程考核比較重視，教師適當(dāng)采用這些方法有可能提高學(xué)生的課程成績(jī)表現(xiàn)。值得注意的是，操作示范同時(shí)影響學(xué)習(xí)效果的兩個(gè)因子，也從側(cè)面反映教師自身學(xué)識(shí)、實(shí)際操作能力及示范的重要意義。然而由于本研究受調(diào)查范圍和樣本量所限，僅對(duì)教學(xué)方法與學(xué)習(xí)效果進(jìn)行了多元回歸分析，對(duì)內(nèi)部不同教學(xué)方法的關(guān)聯(lián)影響、學(xué)習(xí)效果兩個(gè)因子的共變效應(yīng)等未做深入研究。未來(lái)研究可以采用如結(jié)構(gòu)方程之類的方法進(jìn)一步研究多種教學(xué)方法與學(xué)生最終學(xué)習(xí)效果之間的關(guān)系。

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（責(zé)任編輯：高 旻）

On Relationship between Teaching Methods and Students' Learning Effect in Application-oriented Universities --- A Case Study of Tourism Management

QIU Hai-lian1，LI Ming-long2
(1.Xinjiang University of Finance & Economics, Urumqi, 830012; 2.Zhongnan University of Economics and Law, Wuhan, 430073 China)

As a typical application-oriented undergraduate major, tourism management needs to fulfill both knowledge transfer and students' capability enhancement.These two objectives require diversity teaching methods.To date, many researches have focused on the applicability and feasibility of various teaching methods in tourism education while fewer researches have paid attention to the relationship between teaching methods and teaching effectiveness.In view of this, the paper summarizes the teaching methods used in tourism courses and analyzes the relationship between various teaching methods and students' learning effect based on a survey.The results show that there are two dimensions of teaching effectiveness, namely, learning attitude and knowledge acquirement, and the level of evaluation performance.Meanwhile, significant differences in means of learning effect exist in students.Based on the multiple regression analysis from teaching methods to learning effect, the author finds that quizzes, videos, operation demonstration and group discussion significantly influence the first factor of effectiveness (learning attitude and knowledge acquirement).In addition, classroom questioning, operation demonstration and material reading significantly and positively affect the level of evaluation performance.The research findings indicate that tourism management specialty should highlight students' learning effect and lecturers need to adopt teaching methods properly accordingly.

tourism management；teaching methods；learning effect

G718.5

：A

：1674-8689（2016）04-0050-07

2016-09-11

邱海蓮（1987-），女，新疆伊犁人，新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院講師，碩士，研究方向：旅游管理教育。李明龍（1984-），男，江西贛州人，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)工商管理學(xué)院講師，博士，研究方向：旅游管理教育。