俞圓

摘要：針對(duì)高職酒店英語(yǔ)教學(xué)，在結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂和同儕引領(lǐng)的分組學(xué)習(xí)方法的基礎(chǔ)上提出一種同儕引導(dǎo)的翻轉(zhuǎn)課堂（Peer-led Flipped Classroom，PFC）實(shí)施模式。本文以某職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職酒店英語(yǔ)課程為例，從設(shè)計(jì)思路、教學(xué)角色、教學(xué)手段和教學(xué)步驟四個(gè)方面闡述了PFC的具體實(shí)施方法，并據(jù)此對(duì)PFC的特征進(jìn)行了剖析，指出了PFC以同儕引導(dǎo)為出發(fā)點(diǎn)，在課堂內(nèi)外和線上線下與同儕進(jìn)行社會(huì)互動(dòng)、協(xié)商進(jìn)而構(gòu)建自身知識(shí)和技能的教學(xué)模式，不僅可促進(jìn)學(xué)生專業(yè)英語(yǔ)水平的成長(zhǎng)，亦可促進(jìn)學(xué)生酒店專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的自我構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；酒店英語(yǔ)；翻轉(zhuǎn)課堂；同儕輔導(dǎo)

中圖分類號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）29-0209-02

一、引言

基于同儕引領(lǐng)的分組學(xué)習(xí)（Peer-led Team Learning）是一種分組教學(xué)方法，采用該方法的課程的特征是通過一定方法選擇出部分學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任同儕組長(zhǎng)（peer-leaders）的職位，并對(duì)其進(jìn)行一定的培訓(xùn)，使其能夠具備領(lǐng)導(dǎo)一組同學(xué)開展課程學(xué)習(xí)的能力。

翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped Classroom，F(xiàn)C），則是指重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時(shí)間，將學(xué)習(xí)的決定權(quán)從教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課堂外通過看視頻、聽播客、閱讀相關(guān)參考書籍完成知識(shí)的傳遞過程，而非占用課堂時(shí)間，課堂變成一個(gè)課程交流的載體，教學(xué)主體在課堂中對(duì)課下通過各種媒體手段傳遞的知識(shí)和信息進(jìn)行充分的交流和討論。

本文結(jié)合FC和PLTL，提出了一種基于同儕引領(lǐng)的翻轉(zhuǎn)課堂（Peer-led Flipped Classroom，PFC）實(shí)施模式，并應(yīng)用于高職酒店英語(yǔ)教學(xué)實(shí)際中。

二、教學(xué)設(shè)計(jì)

在本節(jié)中，我們將從設(shè)計(jì)思路、教學(xué)角色、教學(xué)手段和教學(xué)步驟四個(gè)方面對(duì)PFC進(jìn)行一個(gè)具體闡述。

（一）設(shè)計(jì)思路

首先，PFC以短小精悍的課程視頻為核心。視頻單元知識(shí)點(diǎn)適度內(nèi)聚，剔除了冗余和關(guān)聯(lián)度不大的信息，因此可以靈活交錯(cuò)組合，穿插有對(duì)應(yīng)的情景實(shí)驗(yàn)與測(cè)試可組成不同的學(xué)習(xí)路徑，核心視頻長(zhǎng)度均控制8～10分鐘左右，便于學(xué)習(xí)者利用零散時(shí)間開展基于知識(shí)點(diǎn)的有針對(duì)性的微學(xué)習(xí)。其次，課程設(shè)置的單元也兼顧工作過程，每個(gè)單元都將聚焦于特定酒店英語(yǔ)情景主題，因此也可以組合某些視頻，實(shí)施連續(xù)完整的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，而不只是獲得零散雜亂的不成體系的知識(shí)，保證可以通過連續(xù)性的在線或者課堂學(xué)習(xí)獲得全面系統(tǒng)的知識(shí)和技能。

其次，PFC以同儕引領(lǐng)式在線學(xué)習(xí)和分組課堂討論為主要教學(xué)手段，以課程課件、微測(cè)驗(yàn)、情景對(duì)話為輔助，展開翻轉(zhuǎn)式的教學(xué)。課程所有主題的教學(xué)均分線上和線下兩部分，采用了三類教學(xué)方法，分七個(gè)步驟完成。

（二）教學(xué)角色

在PFC中有四個(gè)主體，分別為：

1.翻轉(zhuǎn)課堂核心教師。翻轉(zhuǎn)課堂核心教師是PFC開展的關(guān)鍵，翻轉(zhuǎn)課堂核心教師應(yīng)該擁有較為豐富的教學(xué)資源儲(chǔ)備，并有實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂或者慕課經(jīng)驗(yàn)。一名翻轉(zhuǎn)課堂核心教師一般應(yīng)該帶領(lǐng)一個(gè)完整的PFC教學(xué)團(tuán)隊(duì)，開展至少涵蓋一門課的FPC項(xiàng)目。翻轉(zhuǎn)課堂核心教師的責(zé)任包括：組建教學(xué)隊(duì)伍；研發(fā)適合于翻轉(zhuǎn)課堂開展的課程，課程視頻、課程音頻、課程課件，控制課程進(jìn)度分配教學(xué)任務(wù)；從課程和專業(yè)兩方面指導(dǎo)翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師，傳授相應(yīng)技能和經(jīng)驗(yàn)。

2.翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師。翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師是PFC開展的中堅(jiān)，引領(lǐng)型教師一般應(yīng)至少具有相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，并有一定的授課經(jīng)驗(yàn)。一名翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師一般應(yīng)該參與至少一個(gè)PFC教學(xué)隊(duì)伍.翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師的責(zé)任包括：在引領(lǐng)型教師指導(dǎo)下，深度參與翻轉(zhuǎn)課堂中的媒體研發(fā)、課堂討論交流，課后答疑等活動(dòng)，同時(shí)組織學(xué)生參與課堂，選拔培訓(xùn)學(xué)生組長(zhǎng)，指導(dǎo)學(xué)生建立學(xué)習(xí)小組。

3.翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組長(zhǎng)。翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組長(zhǎng)（同儕組長(zhǎng)）是學(xué)習(xí)小組的負(fù)責(zé)人和領(lǐng)導(dǎo)者，是PFC項(xiàng)目開展關(guān)鍵客體。翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組長(zhǎng)一般應(yīng)由翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師在一段時(shí)間的觀察后，挑選處學(xué)習(xí)較優(yōu)秀、有意愿深度參與課程的學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任。翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組長(zhǎng)負(fù)責(zé)帶領(lǐng)一個(gè)學(xué)習(xí)小組，并在在翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師的幫助下，參與翻轉(zhuǎn)課堂中的媒體研發(fā)并先于普通進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)；協(xié)助其他同學(xué)與教師與之間進(jìn)行有效溝通；為其他同學(xué)提供一定程度上的學(xué)習(xí)指導(dǎo)。

4.翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組員。翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組員是學(xué)習(xí)小組的主干，也是PFC項(xiàng)目實(shí)施的主要客體。翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組員應(yīng)該參加學(xué)習(xí)小組，并在翻轉(zhuǎn)課堂輔助教師的指導(dǎo)和翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)課程，按進(jìn)度完成任務(wù)。

（三）教學(xué)手段

課程所有主題的教學(xué)均分線上和線下兩部分，均采用了三類教學(xué)手段。三類教學(xué)手段如下：首先，課程主題以酒店情景微視頻為核心展開。主題中的每個(gè)單元都有一個(gè)對(duì)應(yīng)視頻，用于向?qū)W生傳遞該情景中的核心知識(shí)和技能。這些視頻知識(shí)點(diǎn)內(nèi)聚、短小生動(dòng)，可靈活交錯(cuò)組合，便于學(xué)生進(jìn)行微學(xué)習(xí)；同時(shí)也兼顧工作過程，可以組成項(xiàng)目實(shí)施完整的建構(gòu)式課程學(xué)習(xí)。其次，主題中的每個(gè)單元均提供了在線微測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)主要由客觀題構(gòu)成，能夠自動(dòng)對(duì)答案進(jìn)行評(píng)分，可用于評(píng)價(jià)學(xué)生的視頻信息觀看效果，一般單元均配置6～8題客觀題。最后，在每個(gè)單元或者幾個(gè)單元學(xué)習(xí)之后還設(shè)置了微情景實(shí)驗(yàn)，微情景實(shí)驗(yàn)指的是將項(xiàng)目情景進(jìn)行分解和再設(shè)計(jì)，使之成為獨(dú)立的微型情景實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以隨時(shí)隨地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。為有效開展微實(shí)驗(yàn)，項(xiàng)目提供了基于云技術(shù)的在線的虛擬實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，可以在一定程度上對(duì)情景進(jìn)行仿真，學(xué)生可在任意時(shí)間和地點(diǎn)通過PC機(jī)和移動(dòng)設(shè)備來(lái)訪問平臺(tái)。

（四）教學(xué)環(huán)節(jié)

PFC模型分為七個(gè)環(huán)節(jié)，分別為線上五個(gè)環(huán)節(jié)：任務(wù)下達(dá)，知識(shí)傳遞、微測(cè)試和主題討論/答疑；線下三個(gè)環(huán)節(jié)：微型情景實(shí)驗(yàn)、課堂信息收集，主題討論式教學(xué)，下面以酒店英語(yǔ)餐飲模塊為例。

第一步是課前任務(wù)下達(dá)。通過課程平臺(tái)和課程微信平臺(tái)下達(dá)任務(wù)，包括觀看視頻，完成微測(cè)試，完成微型情景實(shí)驗(yàn)。

第二步是課前知識(shí)傳遞過程。該部分內(nèi)容設(shè)計(jì)和制作主要由引領(lǐng)型教師完成。5分鐘微視頻，介紹中式菜肴名的翻譯方式，要求學(xué)生在線下進(jìn)行觀看并搜集一些熟悉的中式菜肴名；另5分鐘微視頻，介紹中餐的上菜流程及如何推薦菜肴，要求學(xué)生線下觀看。

第三步是課前在線測(cè)評(píng)。該部分內(nèi)容設(shè)計(jì)和制作主要由引領(lǐng)型教師完成，過程的執(zhí)行主體是學(xué)習(xí)小組，10道客觀題。針對(duì)中式菜肴名翻譯、中餐上菜流程及推薦的微測(cè)試，引導(dǎo)學(xué)生在線下完成。

第四步是微實(shí)驗(yàn)。該步的執(zhí)行主體是學(xué)習(xí)小組，并由帶領(lǐng)型學(xué)生主導(dǎo)由帶領(lǐng)型學(xué)生設(shè)定場(chǎng)景，以學(xué)習(xí)小組為單位模擬酒店中餐廳點(diǎn)菜及上菜服務(wù)，記錄情景并上傳平臺(tái)。

第五步是在線答疑，這部分的執(zhí)行主體是學(xué)習(xí)型教師。針對(duì)學(xué)生在平臺(tái)上提出的疑難問題進(jìn)行線上解答。組織學(xué)生對(duì)一些特殊的中式菜肴名的翻譯進(jìn)行討論。

第六步是課堂教學(xué)信息收集和準(zhǔn)備。這部分的執(zhí)行主體是學(xué)習(xí)型教師，教師通過登錄課程教學(xué)平臺(tái)，查看學(xué)生在線評(píng)測(cè)結(jié)果和在討論空間中的發(fā)言，并據(jù)此歸納課堂教學(xué)的重點(diǎn)，而教師則根據(jù)微測(cè)試回答情況和學(xué)生提出的各種問題進(jìn)行組織整理，有針對(duì)性地開發(fā)教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂學(xué)習(xí)材料，不準(zhǔn)備學(xué)生已經(jīng)明白的內(nèi)容。

第七步是線下討論式課堂教學(xué)。該部分內(nèi)容設(shè)計(jì)和制作主要由引領(lǐng)型教師完成。教師將定期組織在線答疑和主題討論，首先教師將圍繞課堂重點(diǎn)有的放矢地進(jìn)行組織學(xué)生提出質(zhì)疑和難點(diǎn)，并相互協(xié)作共同回答質(zhì)疑或解決難題。在課堂上，教師的作用是引導(dǎo)討論和參與到有需要的個(gè)人和小組中，并對(duì)于有爭(zhēng)議或者無(wú)法通過討論解決的問題進(jìn)行最終答復(fù)。

三、結(jié)論

本網(wǎng)在結(jié)合FC和PLTL的基礎(chǔ)上，提出了一種項(xiàng)目導(dǎo)向的同儕引導(dǎo)協(xié)作師徒制高職教學(xué)模式（PFC）并應(yīng)用于高職酒店專業(yè)教學(xué)實(shí)際中。

PFC結(jié)合了翻轉(zhuǎn)課堂的信息傳遞模式和同儕自導(dǎo)性學(xué)習(xí)的方式，相較一般的翻轉(zhuǎn)課堂或者一般的同儕引導(dǎo)協(xié)作教學(xué)，是一種創(chuàng)新的高職酒店英語(yǔ)的整體教學(xué)模式。下一步，我們將針對(duì)PFC進(jìn)行實(shí)證研究，并在此基礎(chǔ)上對(duì)PFC對(duì)教學(xué)的效應(yīng)和影響進(jìn)行更加細(xì)致和深入的探討。

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