（吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院文化旅游學(xué)院，吉林長春，130012）

摘 要：現(xiàn)代學(xué)徒制對于我國的職業(yè)教育具有很大的促進作用。高職酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制評價體系需要把握好一系列的關(guān)鍵問題，例如招生、師資建設(shè)、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)方案、就業(yè)方向等各種問題。酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制可以實現(xiàn)教學(xué)過程與實踐過程的對接，能夠大幅提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對性。隨著現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式試點的推廣，就要求其必須擁有與其相匹配的學(xué)業(yè)評價體系，構(gòu)建以現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)業(yè)評價體系，豐富現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：酒店管理 現(xiàn)代學(xué)徒制 學(xué)業(yè)評價 體系構(gòu)建

現(xiàn)代學(xué)徒制是由學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合招生，學(xué)校教師和師傅共同傳授知識、技能，結(jié)合現(xiàn)代職業(yè)教育和傳統(tǒng)的學(xué)徒教育為一體的工學(xué)交替、實崗育人目的是培養(yǎng)出市場企業(yè)需要的實用技術(shù)型人才的一種教育制度。為了現(xiàn)代教育能夠更好地適用于社會市場的需要，國家大力推進實施現(xiàn)代學(xué)徒制教育制度。由此可見，現(xiàn)代學(xué)徒制教育體制可以在很大程度上推動職業(yè)教育的發(fā)展，同時高職酒店管理專業(yè)作為一門實踐性很強的專業(yè)，必須緊緊抓住這個機會，積極地推進現(xiàn)代學(xué)徒制度的改革和發(fā)展。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的特點

目前我國的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式具有“雙重身份、實崗育人”的特征。具體來說，就是學(xué)生既是學(xué)生又是學(xué)徒，除了有學(xué)校進行教學(xué)外，企業(yè)同時也要參與進來，使理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，實現(xiàn)無縫對接。學(xué)校和企業(yè)共同制訂適合學(xué)生的教學(xué)計劃和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生一邊學(xué)習(xí)，一邊工作來完成學(xué)業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后可直接在企業(yè)工作。國家開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是為了能夠“立德樹人，促進學(xué)生的全面發(fā)展”，滿足社會對于人才的需要，達(dá)到學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三者之間共贏的局面。其人才培養(yǎng)模式具有以下特點：第一，現(xiàn)代學(xué)徒制的基礎(chǔ)是招生與招工一體。學(xué)校和企業(yè)簽訂工作協(xié)議，學(xué)校對學(xué)生進行系統(tǒng)的專業(yè)知識和技能訓(xùn)練的培訓(xùn)，企業(yè)則通過師傅帶徒弟的形式，依據(jù)校企共同制訂的培養(yǎng)方案對學(xué)生進行實踐教育，真正實現(xiàn)校企一體化的育人方式。第二，實崗育人的人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制的精髓。酒店管理專業(yè)學(xué)生通過在酒店試崗培訓(xùn)可以很大程度上提高學(xué)生的技能水平，比如酒店日常運營，酒店各種緊急情況處理等等，實現(xiàn)學(xué)有所用，促進知識傳授與工作實踐的緊密銜接，真正實現(xiàn)校企一體化育人。第三，科學(xué)合理的評價體系是現(xiàn)代學(xué)徒制度有效實施的必要保障。現(xiàn)代學(xué)徒制由于其學(xué)校和企業(yè)相結(jié)合的辦學(xué)原理，對其學(xué)員的學(xué)業(yè)評價就不能夠依據(jù)普通教學(xué)模式的評價體系，而是要采取學(xué)校教育評價以及企業(yè)實踐教育評價相結(jié)合的模式，制定以教學(xué)與人為目標(biāo)實際實訓(xùn)考核評價標(biāo)準(zhǔn)，建立全面多方位的考核評價機制。

二、學(xué)生學(xué)業(yè)評價體系構(gòu)建的指導(dǎo)思想

構(gòu)建適合現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)業(yè)評價體系就必須要有其指導(dǎo)思想。培養(yǎng)社會需要的高素質(zhì)人才是學(xué)校的立足之本，無論哪種人才培養(yǎng)模式，對學(xué)生學(xué)業(yè)的評價都必須遵守這種人才培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)代學(xué)徒制也不能例外?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式可以很好地融入社會和用人單位對于人才的需要，實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫連接。

三、學(xué)業(yè)評價體系構(gòu)建的原則

學(xué)生學(xué)業(yè)評價體系的構(gòu)建主要是為了促進學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，幫助學(xué)生了解自己在專業(yè)理論知識和實踐技能中存在的不足之處。學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的學(xué)業(yè)評價體系應(yīng)堅持以下原則：第一，促使學(xué)業(yè)評價內(nèi)容橫向和縱向相結(jié)合?，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式下，打破固有的普通院校的評價體系，改變原來僅通過課程考試評價學(xué)生的方式，促進學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。第二，學(xué)業(yè)評價多元化原則。由原來的教師單一評價原則改變?yōu)閷嵤┒嘣u價原則，兼顧學(xué)生本人，實現(xiàn)學(xué)校教師和企業(yè)師傅和學(xué)生一體的評價機制。學(xué)生對自身的表現(xiàn)以及不足進行評價并進一步提出改正措施，教師對其學(xué)業(yè)掌握情況以及學(xué)習(xí)態(tài)度進行分析評價，同時企業(yè)師傅對其實踐過程的態(tài)度以及最終工作情況進行分析評價，結(jié)合三方面的具體情況對學(xué)生做出綜合的評價。

四、現(xiàn)代學(xué)徒制下的學(xué)業(yè)評價體系構(gòu)建

現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)業(yè)評價體系指標(biāo)的構(gòu)成有以下幾個方面：職業(yè)素養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力、實踐能力、就業(yè)能力?，F(xiàn)代學(xué)徒制下不能把單一課程成績作為評價一個學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)，而要把其職業(yè)素養(yǎng)也作為其評判的標(biāo)準(zhǔn)，健全的人格，高尚的道德素質(zhì)都是考驗學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)。而學(xué)習(xí)能力是學(xué)生今后長遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的目標(biāo)就是為了促進學(xué)生的實踐能力，而促進學(xué)生的實踐能力就是為了提高學(xué)生的就業(yè)能力，盡管學(xué)徒制的特點就是招生即招工，但并不意味著不需要考慮其就業(yè)能力的培養(yǎng)。

學(xué)業(yè)評價的構(gòu)建，首先要制定評價標(biāo)準(zhǔn)。在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是科學(xué)的、簡練的、易操作的，評價標(biāo)準(zhǔn)要從對其掌握的知識、具備的技能和擁有的學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、價值觀以及情感等方面均提出要求，評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適應(yīng)需要。其次，制定評價任務(wù)。設(shè)置評價任務(wù)是為了體現(xiàn)學(xué)業(yè)評價體系的科學(xué)性和公開性以及公平性，更能夠體現(xiàn)學(xué)生對所學(xué)知識的運用能力以及競爭能力。因此，評價任務(wù)的選擇要聯(lián)系教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合現(xiàn)實生活問題，準(zhǔn)確清晰地表達(dá)其主要內(nèi)容，以及任務(wù)要達(dá)到的效果。再之，構(gòu)建評分細(xì)則。評分細(xì)則是對評價指標(biāo)的量化，通過評分細(xì)則可以差異化各個等級，使學(xué)生更清楚地認(rèn)識到自身對于任務(wù)的完成情況以及和其他同學(xué)之間的差距，方便學(xué)生進行自我評價，也更直觀地展現(xiàn)每個學(xué)生的水平。最終，完成評價結(jié)果。通過對其多元化的評分細(xì)則的匯總，得出學(xué)生的評價結(jié)果，并讓學(xué)生對其結(jié)果進行討論，認(rèn)識自己的不足，提出改進方法和思考，確定努力方向。

五、總結(jié)

現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)業(yè)評價體系的構(gòu)建可以更好地展現(xiàn)出學(xué)生在專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)以及實踐教育的學(xué)習(xí)上的不足，以及在實際工作中展現(xiàn)出的能力，更直觀地對學(xué)生個人的綜合能力進行評價，提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對性和專業(yè)性，為酒店管理行業(yè)提供更多的優(yōu)秀人才對其發(fā)展起到積極的推動作用。

參考文獻：

[1]朱建軍.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生學(xué)業(yè)評價體系的構(gòu)建[J].學(xué)術(shù)理論，2016

[2]羅曉黎.基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)[J].湖北成人教育學(xué)院學(xué)報，2016

作者簡介：黃平（1982.03-），男，吉林雙遼人，博士研究生，吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院文化旅游學(xué)院講師。研究方向：職業(yè)教育理論。