蔡發(fā)書(shū)+王朝崗

摘要：現(xiàn)階段，我國(guó)旅游行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，因此這一產(chǎn)業(yè)也急需相關(guān)的工作人員。旅游管理專業(yè)就是為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才的專門科目，但是這一科目的本身具有比較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，學(xué)生在實(shí)際的學(xué)習(xí)過(guò)程中也需要具備非常強(qiáng)的操作能力，以及突發(fā)事件的處理能力，這樣才能夠保證旅游行業(yè)的快速發(fā)展，所以高校旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，成為這一專業(yè)開(kāi)展的主要基礎(chǔ)?；诖耍咝Ｂ糜喂芾韺I(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系被提出，其不僅僅能夠保證提升學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力，更能夠有效提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此一體化實(shí)踐教學(xué)針對(duì)高校旅游管理專業(yè)課程開(kāi)展有著非常重要的意義。

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理；專業(yè)一體化；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：10017836（2017）07004603

引言

“旅游熱”這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，對(duì)于高校旅游管理專業(yè)人才的需求在不斷提高，所以目前很多高校旅游管理專業(yè)的教師和相關(guān)人員也需要考慮如何能夠快速地把學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)真正需求的專業(yè)人才，并且更好地為學(xué)生未來(lái)的工作打下基礎(chǔ)，這些都是需要考慮的情況。因此一體化實(shí)踐教學(xué)被提出，并且應(yīng)用在高校的旅游管理專業(yè)之中，這不僅能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，同時(shí)還能夠極大程度地激發(fā)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力，對(duì)于學(xué)生的價(jià)值觀和思想素質(zhì)的提升都有著良好的促進(jìn)作用。下面本文重點(diǎn)針對(duì)高校旅游管理專業(yè)中一體化實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展方式和構(gòu)成體系進(jìn)行分析和探討，以期能夠?yàn)槲覈?guó)旅游行業(yè)培養(yǎng)出越來(lái)越多的人才。

一、高校旅游管理專業(yè)一體化概述

1一體化實(shí)踐教學(xué)體系的含義

我國(guó)社會(huì)呈現(xiàn)出最新的發(fā)展態(tài)勢(shì)，其經(jīng)濟(jì)水平和科學(xué)技術(shù)水平都發(fā)展到了最新的高峰，與此同時(shí)人們的生活狀況也得到了良好的改善，旅游成為人們休閑生活的首選，在這樣的情況下，一體化教學(xué)的概念被提出。所謂的一體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)際上就是把所有教學(xué)實(shí)踐的內(nèi)容進(jìn)行合理的整合，重點(diǎn)從提升學(xué)生綜合素質(zhì)的角度出發(fā)，針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)制訂出合理的教學(xué)計(jì)劃，構(gòu)建出適合的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，并且形成完整的教學(xué)體系。一體化教學(xué)實(shí)踐是整個(gè)教學(xué)中的一部分，主要就是把理論的教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行實(shí)際的操作，同時(shí)按照教學(xué)的進(jìn)展綜合考慮整個(gè)教學(xué)方案的實(shí)施，不是一意孤行地進(jìn)行學(xué)習(xí)，而是能夠把教學(xué)的目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容整體地進(jìn)行結(jié)合，在理論角度出發(fā)，以此與實(shí)踐相結(jié)合，二者相輔相成，最終形成整體的教學(xué)目標(biāo)[1]。

2高校旅游管理一體化實(shí)踐教學(xué)的概念

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的快速提高，我國(guó)居民的生活得到了良好的改善，因此在這樣的社會(huì)環(huán)境下，人們的業(yè)余生活開(kāi)始傾向于旅游，這也導(dǎo)致旅游行業(yè)呈現(xiàn)出一種前所未有的快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，因此旅游熱成為我國(guó)社會(huì)旅游行業(yè)的代名詞。在這樣的情況下，高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作也成為非常重要的內(nèi)容，但是現(xiàn)階段，高校中對(duì)于旅游管理專業(yè)的教學(xué)一直采取的是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教學(xué)理念和教學(xué)思想上進(jìn)行分析，找到教學(xué)的重點(diǎn)，但是其中實(shí)踐教學(xué)的主體卻并沒(méi)有得到統(tǒng)籌的安排和規(guī)劃，這也導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中僅僅是機(jī)械地學(xué)習(xí)理論內(nèi)容，很難涉及到實(shí)踐工作。因此高校旅游管理專業(yè)一體化教學(xué)的提出，主要目的就是把教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行前后的聯(lián)系，并且通過(guò)循序漸進(jìn)的教學(xué)手段開(kāi)發(fā)出旅游管理專業(yè)的實(shí)際內(nèi)容，最終完成資源的整合。這樣的安排不僅能夠保證教學(xué)中資源的充分利用，還能夠在創(chuàng)新的教學(xué)環(huán)境下提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，開(kāi)發(fā)學(xué)生的發(fā)散思維，以此更好地帶動(dòng)學(xué)生的進(jìn)步，達(dá)到教師、學(xué)生和校園共同推動(dòng)和促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的目的。

二、一體化實(shí)踐教學(xué)體系在旅游管理專業(yè)應(yīng)用的意義1應(yīng)用的基本內(nèi)涵

目前，在很多高校中旅游管理專業(yè)的教學(xué)依然使用的是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，其中主要就是缺乏對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容的單獨(dú)規(guī)劃和統(tǒng)籌的安排，特別是實(shí)踐教學(xué)，作為其中獨(dú)立的整體，其優(yōu)勢(shì)很難得到發(fā)揮，所以選擇合理的高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系，對(duì)于學(xué)生的發(fā)展有著非常重要的作用。在這樣的情況下，一體化教學(xué)體系應(yīng)運(yùn)而生，旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系主要就是教學(xué)內(nèi)容的整合，把其教材的內(nèi)容進(jìn)行層次的劃分，并且循序漸進(jìn)地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)模式的銜接，主要的目的就是通過(guò)實(shí)踐教學(xué)達(dá)到教學(xué)目的的最優(yōu)組合。

一體化教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)中的使用，有著非常重要的作用，其既是一個(gè)單獨(dú)組成的部分，也是與理論相互聯(lián)系的教學(xué)體系，實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展能夠保證學(xué)生把理論知識(shí)更好地應(yīng)用到實(shí)際工作之中，同時(shí)學(xué)生也能夠通過(guò)操作提高自身的動(dòng)手能力，以此使旅游管理專業(yè)形成具有集訓(xùn)、探索和驗(yàn)證幾個(gè)功能相結(jié)合的整體教學(xué)模式[2]。

2應(yīng)用的基本目標(biāo)

一體化的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建，其中最為基礎(chǔ)的內(nèi)容就是實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系，主要就是由于旅游管理專業(yè)有著比較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，能夠與行業(yè)之間進(jìn)行連接，并且起到一定的向?qū)ё饔?。因此，?shí)踐教學(xué)的主要目標(biāo)就是以人才培養(yǎng)為目的，培養(yǎng)出合格的旅游管理專業(yè)人才。所以一體化實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的基本目標(biāo)就是：把學(xué)生的職業(yè)能力訓(xùn)練以及其實(shí)踐能力的培養(yǎng)作為基本的出發(fā)點(diǎn)，以此更好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，把創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神灌輸給學(xué)生，讓學(xué)生把職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)道德修養(yǎng)的訓(xùn)練作為學(xué)習(xí)的主要目標(biāo)，以便于保證學(xué)生在畢業(yè)之后能夠找到更加適合自身的管理工作。

三、高校旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

1理論課程輔助訓(xùn)練

想要良好地構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)專業(yè)一體化的實(shí)踐教學(xué)體系，還需要注重理論課程的輔助訓(xùn)練，主要就是把抽象的理論課程知識(shí)，轉(zhuǎn)變成生動(dòng)形象的內(nèi)容，以此更好地被學(xué)生所理解，這樣也能夠輔助理論教學(xué)的開(kāi)展。在理論課程的講解過(guò)程中，也能夠進(jìn)行具體的實(shí)踐。實(shí)際上每一個(gè)校園，每一個(gè)專業(yè)在課程訓(xùn)練中，都需要把理論和實(shí)踐相結(jié)合，只有這樣才能夠讓學(xué)生在體會(huì)到系統(tǒng)的知識(shí)點(diǎn)的過(guò)程中，也能夠更好地完成所需要訓(xùn)練的目標(biāo)。因此教師在講授理論課程知識(shí)的時(shí)候，還需要清晰地了解到學(xué)生學(xué)習(xí)中邏輯思維存在的誤區(qū)，并且找到學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，以此作為實(shí)踐課程開(kāi)展的基礎(chǔ)，通過(guò)實(shí)際情況的模擬教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生清楚地了解知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)容，這也是理論課程輔助實(shí)踐教學(xué)的最佳效果。

2實(shí)踐課程模擬訓(xùn)練

在進(jìn)行實(shí)踐課程模擬訓(xùn)練的過(guò)程中還需要關(guān)注到學(xué)生的動(dòng)手能力，主要就是因?yàn)閷?shí)踐課程的模擬主要目的是為了發(fā)揮出學(xué)生的想象力和操作能力，讓學(xué)生在掌握學(xué)習(xí)技能的過(guò)程中，盡最大可能真實(shí)地了解和感受到課程知識(shí)的內(nèi)容，這也是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的真正目的和真正意義。實(shí)踐模擬課程的訓(xùn)練還需要包括：旅游管理工作的應(yīng)用狀況，旅游專業(yè)術(shù)語(yǔ)的訓(xùn)練以及旅游管理工作中所需要涉及到的人機(jī)交流等。在這其中，還需要涉及到相關(guān)專業(yè)技能的訓(xùn)練，例如：酒店管理訓(xùn)練、突發(fā)事件處理的訓(xùn)練等。在最新的社會(huì)環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)中比較流行的就是虛擬的實(shí)驗(yàn)工作，主要是利用計(jì)算機(jī)對(duì)會(huì)出現(xiàn)的情況進(jìn)行模擬，這樣學(xué)生能夠通過(guò)虛擬的空間，掌握真實(shí)環(huán)境的情況，以此體會(huì)到最佳的效果[3]。

3校外實(shí)習(xí)綜合訓(xùn)練

高校中的旅游管理專業(yè)學(xué)生，一般都是通過(guò)加入旅游企業(yè)，進(jìn)而開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)工作，這也是一般情況下提出的“校外實(shí)習(xí)訓(xùn)練模式”。這一模式的訓(xùn)練能夠讓學(xué)生在所需要從事工作的崗位進(jìn)行良好的學(xué)習(xí)，以此把教學(xué)內(nèi)容和崗位培訓(xùn)更好地連接。同時(shí)在校外實(shí)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)綜合性的訓(xùn)練也在很大程度上對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行考察，對(duì)旅游行業(yè)形成理性認(rèn)知。同時(shí)，校外實(shí)習(xí)的學(xué)生在老師和專業(yè)人員的指導(dǎo)下能夠通過(guò)良好的學(xué)習(xí)氛圍，了解到后續(xù)工作開(kāi)展的主要方式，為以后的工作奠定基礎(chǔ)，以此更好地展現(xiàn)自己的實(shí)力。

4課程設(shè)計(jì)研究訓(xùn)練

高校旅游管理專業(yè)中學(xué)生想要在旅游企業(yè)進(jìn)行管理和經(jīng)營(yíng)工作，其實(shí)習(xí)的過(guò)程中，還需要具備良好的能力，并且在科研活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，做好企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作，把企業(yè)中的工作進(jìn)行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，不僅僅能夠幫助學(xué)生奠定良好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，同時(shí)也能夠保證學(xué)生在校園期間學(xué)習(xí)到更多有關(guān)旅游管理工作的知識(shí)，以此更好地服務(wù)于社會(huì)。同時(shí)，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，還需要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)課程的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，把理論知識(shí)和數(shù)據(jù)知識(shí)加入到實(shí)踐課程之中，以此激發(fā)學(xué)生自主思考的能力，激發(fā)學(xué)生自身經(jīng)營(yíng)和管理的積極性。

5課余組織實(shí)踐活動(dòng)

高校旅游管理專業(yè)在課程開(kāi)展的過(guò)程中，還需要充分利用其課外的時(shí)間，進(jìn)行實(shí)踐工作，例如：帶領(lǐng)學(xué)生參與到大型的旅游服務(wù)工作中，以志愿者的身份參加到實(shí)際的工作中，這樣學(xué)生能夠通過(guò)親身的工作感受到所學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用方式，并且也能夠通過(guò)實(shí)際的工作學(xué)會(huì)未來(lái)的學(xué)習(xí)方式，更好地把理論的知識(shí)系統(tǒng)地應(yīng)用到未來(lái)的工作之中。除此之外，學(xué)校還可以組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)研活動(dòng)，保證把社會(huì)實(shí)踐工作加入到學(xué)生的課程之中，以此使實(shí)踐內(nèi)容和旅游管理課程有機(jī)結(jié)合，通過(guò)對(duì)校園和社會(huì)資源的合理整合，讓學(xué)生在良好的氛圍中培養(yǎng)職業(yè)的素養(yǎng)。

四、高校旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施

1修訂實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃

高校旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)主要的目的就是為了實(shí)現(xiàn)校園中實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃，合理有效地優(yōu)化實(shí)踐課程內(nèi)容。為了能夠完成最終的優(yōu)化目標(biāo)，在制訂計(jì)劃的過(guò)程中，還需要充分考慮到這一專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定情況，也就是教師在設(shè)定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的過(guò)程中，需要考慮到教學(xué)目標(biāo)是否合理，并且在合理范圍的教學(xué)內(nèi)容中增加更多的實(shí)踐性，以此輔助理論教學(xué)。這樣才能夠體現(xiàn)一體化教學(xué)的根本目的，也能夠讓學(xué)生在最新的教學(xué)手段中，掌握最多的知識(shí)內(nèi)容，以此達(dá)到旅游管理教學(xué)工作的目的[4]。

2加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

校園的實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生實(shí)踐的主要場(chǎng)所，其主要的優(yōu)勢(shì)就是靈活小巧，并且功能齊全，甚至與相關(guān)的旅游企業(yè)有著非常高的相似之處。現(xiàn)階段旅游行業(yè)具有非常高的先進(jìn)性標(biāo)準(zhǔn)，一般都是采用不同的格局，構(gòu)建出全新的旅游業(yè)務(wù)。很多學(xué)校都是通過(guò)多媒體的方式實(shí)現(xiàn)最終的教學(xué)目的。所以校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室還需要充分符合教學(xué)目的，并且把實(shí)踐內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)室的情況相聯(lián)系，以此保證學(xué)生能夠在實(shí)踐的過(guò)程中感受到知識(shí)點(diǎn)的魅力。

3加強(qiáng)校企合作

高校旅游管理專業(yè)想要實(shí)現(xiàn)一體化實(shí)踐教學(xué)，還可以進(jìn)行校企合作，通過(guò)簽訂協(xié)議，給予學(xué)生一系列實(shí)習(xí)的崗位，這樣不僅能夠保證校外企業(yè)中有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)資源，同時(shí)還能夠保證學(xué)生在企業(yè)中接受到規(guī)范的管理，并且在一流的設(shè)施中體會(huì)到旅游管理工作開(kāi)展的程度，為日后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)生在企業(yè)中專業(yè)人士的培養(yǎng)下，能夠把所學(xué)習(xí)的知識(shí)良好地應(yīng)用到實(shí)踐之中，以此熟練地掌握操作的技能，為其未來(lái)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)做好準(zhǔn)備。

4提高教師教學(xué)質(zhì)量

一體化教學(xué)的開(kāi)展，教師是最為基礎(chǔ)的條件，所以高校旅游管理專業(yè)想要開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，還需要重點(diǎn)培養(yǎng)相關(guān)的教師，以此更好地保證學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐結(jié)合。實(shí)際上在專業(yè)水平和理論操作過(guò)程中，教師隊(duì)伍也是高校開(kāi)展一體化實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵內(nèi)容，主要就是教師的教學(xué)方式能夠讓實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展變得更加具有魅力，也能夠讓學(xué)生通過(guò)合理的方式更好地激發(fā)起學(xué)習(xí)的潛能，因此優(yōu)秀的教師對(duì)于一體化實(shí)踐教學(xué)有著非常重要的促進(jìn)作用。

5加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)

實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展還需要具有最新的評(píng)價(jià)體系，需要通過(guò)科學(xué)的測(cè)評(píng)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐情況進(jìn)行評(píng)判，以此對(duì)后續(xù)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量進(jìn)行考量。例如：可以讓教師和實(shí)習(xí)單位以及實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行測(cè)評(píng)，這樣能夠保證測(cè)評(píng)結(jié)果更加具有客觀性和公平性。全方位地對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行反饋，這樣也能夠讓學(xué)生意識(shí)到自己學(xué)習(xí)的錯(cuò)誤，利用激勵(lì)的方式，激發(fā)學(xué)生的潛力，培養(yǎng)出越來(lái)越多的旅游管理人才。

結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)以上探討和分析得出的結(jié)果能夠看出，隨著我國(guó)旅游行業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)于旅游業(yè)服務(wù)質(zhì)量提出的要求也越來(lái)越高，在這其中高校對(duì)學(xué)生的教學(xué)直接決定旅游行業(yè)未來(lái)人才的使用狀況。因此一體化實(shí)踐教學(xué)體系的開(kāi)展，在高校旅游管理專業(yè)中有著非常重要的作用，不僅能夠在根本上促進(jìn)旅游管理專業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也能夠保證其理論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，保證學(xué)生在充分地理解理論知識(shí)之后，也能夠把理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)際的工作之中。但是就目前的情況來(lái)看，這一教學(xué)體系的構(gòu)建和實(shí)施還存在著一定的難度，需要在旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中開(kāi)始分析，并且逐漸形成良好的教學(xué)模型，以此保證其能夠更好地校園課堂上使用，并且從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度出發(fā)，為高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才發(fā)揮指導(dǎo)和實(shí)踐性作用。

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