羅建基

摘 要：本文以杭州某中職旅游專業(yè)53名2016屆頂崗實習(xí)學(xué)生以及30家頂崗實習(xí)企業(yè)為調(diào)研對象，研究總結(jié)了這些企業(yè)的基本特征、學(xué)生在頂崗實習(xí)企業(yè)的基本情況、企業(yè)對頂崗實習(xí)學(xué)生的評價、企業(yè)對頂崗實習(xí)學(xué)校教師和學(xué)校的評價，并歸納出目前杭州該校中職旅游專業(yè)頂崗實習(xí)存在的一些問題。

關(guān)鍵詞：頂崗實習(xí) 旅游企業(yè) 中職旅游專業(yè)

杭州某中職旅游專業(yè)，在過去30多年的發(fā)展歷程中，為社會培養(yǎng)了上萬名旅游專業(yè)人才。該專業(yè)在多年教學(xué)中，一直實施頂崗實習(xí)，截至目前，擁有靈隱寺、西湖游船公司、雷迪森等30余個校內(nèi)外旅游實訓(xùn)基地。該校旅游專業(yè)頂崗實習(xí)教學(xué)，經(jīng)過多年發(fā)展，不斷拓展頂崗實習(xí)的空間，也形成了自己的一些做法，并不斷深化總結(jié)。雖然，該旅游專業(yè)頂崗實習(xí)在不斷聽取企業(yè)、政府、學(xué)校、學(xué)生、社會等各方意見的基礎(chǔ)上不斷總結(jié)，但據(jù)調(diào)查組得知，該旅游專業(yè)系統(tǒng)性地以實習(xí)生、實習(xí)企業(yè)為對象，對頂崗實習(xí)進行調(diào)查是沒有的。所以，本調(diào)研組試圖來填補這個空白，為該旅游專業(yè)下一步更好地開展頂崗實習(xí)提供參考意見。

一、調(diào)查研究過程

本研究以杭州某校中職旅游專業(yè)2016屆頂崗實習(xí)學(xué)生以及學(xué)生所在企業(yè)為調(diào)查對象。本調(diào)研團隊制定了《中職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的問卷調(diào)查》和《企業(yè)對中職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的問卷調(diào)查》。為保證調(diào)查的有效性，本調(diào)研團隊對兩份問卷的信度和效度進行了檢測，并在網(wǎng)上進行了預(yù)調(diào)查，經(jīng)過多次修訂，形成了最終問卷。調(diào)研組于2016年4—5月，對53名實習(xí)生和30家企業(yè)進行了調(diào)研，收到《中職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的問卷調(diào)查》53份，有效問卷53份；收到《企業(yè)對中職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的問卷調(diào)查》48份，有效問卷48份。100%的回收率，是基于調(diào)查組親赴每一家企業(yè)進行調(diào)研，同企業(yè)、學(xué)生面談，并告知如何正確填寫問卷。為控制調(diào)查誤差，調(diào)查組事先告之學(xué)生和企業(yè)人員調(diào)查為匿名，學(xué)校、企業(yè)之間也不排名，保證了調(diào)查的客觀真實性。在企業(yè)的調(diào)研中，學(xué)生頂崗實習(xí)師傅、企業(yè)人事部負責(zé)人、學(xué)生頂崗實習(xí)部門經(jīng)理、企業(yè)辦公室主任、企業(yè)培訓(xùn)主任、其他人員、企業(yè)總經(jīng)理/總負責(zé)人等人員填寫了問卷，比例分別占到31.25%、22.92%、14.58%、12.5%、8.33%、8.33%、2.08%。此次調(diào)研借鑒了以往國內(nèi)外相關(guān)的研究方法，在問卷設(shè)計中包括了調(diào)查者在頂崗實習(xí)中對崗位適應(yīng)、技能培訓(xùn)等50多個要素，最后對問卷進行了分析研究。

二、調(diào)查結(jié)果分析

1.頂崗實習(xí)企業(yè)基本特征

第一，旅游企業(yè)是主體。調(diào)研的30家企業(yè)，有景區(qū)、酒店、游船公司、旅行社等多種類型。景區(qū)以西湖、靈隱寺等為代表，酒店以世貿(mào)君瀾大酒店、雷迪森酒店為代表，游船公司則以西湖游船公司，旅行社以鴻發(fā)旅行社為代表，其他類型包括園林公司、會展公司等。從學(xué)生在崗的企業(yè)來看，學(xué)生實習(xí)的主體企業(yè)是旅游企業(yè)。這與該校常年和這些旅游企業(yè)開展校企合作是密切相關(guān)的，兩者間有2～5年合作關(guān)系的有16家企業(yè)，7家企業(yè)與該校有6～8年的合作關(guān)系，1年以下合作關(guān)系的僅占6家，還有1家企業(yè)與該校合作關(guān)系長達8年以上。83.33%的企業(yè)受訪人員了解該校旅游專業(yè)，16.67%的企業(yè)受訪人員雖然不太了解，但聽說過。這組數(shù)據(jù)也可以佐證該校旅游專業(yè)與旅游企業(yè)的合作關(guān)系。

第二，中小型企業(yè)是主體。從規(guī)模來看，員工人數(shù)在50人及以下的企業(yè)有10家；員工人數(shù)在51～100人之間的企業(yè)也有10家，員工人數(shù)在101～300人之間的企業(yè)有5家，員工人數(shù)在300人以上的也有5家。從以上數(shù)據(jù)可以得出，該校旅游學(xué)生所在的企業(yè)以中小型為主。而從性質(zhì)來看，9家是國企，8家是集體企業(yè)，10家是私企，還有3家企業(yè)是其他類型。從企業(yè)最主要招聘方式來看，13家企業(yè)常年到人才市場招聘，8家企業(yè)到穩(wěn)定職業(yè)學(xué)校招聘，7家企業(yè)不定時地進行網(wǎng)絡(luò)招聘，還有2家企業(yè)主要采用其他招聘方式。這些數(shù)據(jù)也從側(cè)面反映了這些企業(yè)以中小型為主的現(xiàn)狀。

第三，大部分企業(yè)不提供住行。學(xué)生在實習(xí)期間，18人在企業(yè)住宿，35人在家里住宿，這是由于該校學(xué)生大部分是杭州本地人，加之這些企業(yè)基本都在市區(qū)。58.49%學(xué)生所在的企業(yè)提供包餐，26.42%學(xué)生用餐靠自費。84.91%的學(xué)生自理實習(xí)期間的交通費用。從以上數(shù)據(jù)來看，該校實習(xí)生除了用餐外，其他住行成本主要由自己承擔(dān)。

第四，企業(yè)人員對頂崗實習(xí)政策相當(dāng)了解。48位企業(yè)人員在被問及是否了解教育部門開展頂崗實習(xí)的相關(guān)政策時，72.92%“非常了解”，22.92%“不太了解，但聽說過”，僅有4.17%“一點都不了解”。這與學(xué)生對頂崗實習(xí)政策的了解程度形成了鮮明的對比，只有超過 20%的學(xué)生是“非常了解”，66.04%的學(xué)生“不太了解，但聽說過”，13.21%的學(xué)生“一點都不了解”，此情況說明該校學(xué)生對頂崗實習(xí)的相關(guān)政策關(guān)注度尚且不夠。

2.學(xué)生在頂崗實習(xí)企業(yè)的基本情況

第一，絕大多數(shù)學(xué)生由學(xué)校統(tǒng)一安排。67.92%的學(xué)生由學(xué)校統(tǒng)一派遣；20.75%的學(xué)生先自由擇業(yè)，再由學(xué)校統(tǒng)一派遣；而由家人安排和其他方式安排到企業(yè)實習(xí)的各占5.66%?？梢钥闯觯s90%的學(xué)生在頂崗實習(xí)中由學(xué)校統(tǒng)一安排，體現(xiàn)了該校在此項工作中的領(lǐng)導(dǎo)和主導(dǎo)作用。

第二，絕大多數(shù)學(xué)生從事直接對客服務(wù)。47名學(xué)生在直接對客崗位上的占88.68%，其他崗位上的學(xué)生只占7.54%。從中可以看出，絕大多數(shù)學(xué)生在實習(xí)崗位中從事直接對客服務(wù)。另外，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有接近50%的學(xué)生在工作中從事過勞動強度特別大的體力工作，這是由于學(xué)生在酒店等企業(yè)工作，需要從事一些體力勞動。

第三，專業(yè)對口程度較高。56.6%的學(xué)生認為崗位中所從事的工作與所學(xué)專業(yè)是對口的，28.3%的調(diào)查者認為是“有一點對口”，只有15.09%的學(xué)生認為不對口，這說明該校學(xué)生在實習(xí)中從事的工作與所學(xué)專業(yè)的對口程度較高。

第四，實習(xí)時間總體合理，加班情況存在。該校旅游學(xué)生在企業(yè)實習(xí)的實際總時間，主要集中在150天以上，比例高達83.02%。58.49%的學(xué)生平均每天工作6～8小時，37.74%的學(xué)生平均每天工作超過8個小時。該旅游專業(yè)絕大多數(shù)學(xué)生從2015年9月開始到企業(yè)實習(xí)，由此可以看出學(xué)生實習(xí)時間總體上符合正常勞動時間，是合理的。但同時也存在著大量的加班情況。在加班的調(diào)查中，約有80%學(xué)生有加班情況發(fā)生，只是程度不一樣。這其中，周末加班占11.32%、加夜班占9.43%、日均加班1小時以上的占5.66%。endprint

第五，師傅傳授是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要渠道。約有80%的學(xué)生參加過企業(yè)專業(yè)技能培訓(xùn)或指導(dǎo)，這其中35.85%的學(xué)生參加過4次及以上。說明大部分企業(yè)都較重視對學(xué)生專業(yè)技能的培訓(xùn)，公司技能師傅傳授占45.28%。在這其中單位師傅始終臨場指導(dǎo)、經(jīng)常臨場指導(dǎo)各占18.87%、45.28%。通過以上數(shù)據(jù)分析，該校學(xué)生在實習(xí)崗位中學(xué)習(xí)專業(yè)技能的主要渠道是師傅在具體工作中的傳授。

第六，安全保障問題值得重視。90.57%的學(xué)生認為實習(xí)單位從未有過侵犯人身權(quán)利的情況，62.27%的學(xué)生與實習(xí)單位簽訂了實習(xí)合同或協(xié)議。其中，32.08%的學(xué)生是由校方與實習(xí)單位簽訂了實習(xí)合同或協(xié)議， 30.19%的學(xué)生是自己與實習(xí)單位簽訂了實習(xí)合同或協(xié)議。但除此之外，還有11.32%的學(xué)生未與實習(xí)單位簽訂實習(xí)合同或協(xié)議，26.42%的學(xué)生根本不清楚是否與實習(xí)單位簽訂過實習(xí)合同，這部分高達37.74%的學(xué)生應(yīng)成為學(xué)校實習(xí)關(guān)注的重點。同時，還有高達94.34%的實習(xí)生不清楚單位是否為其購買工傷、意外傷害、醫(yī)療或商業(yè)等相關(guān)保險，這是值得引起學(xué)校和企業(yè)重視的問題。另外，學(xué)生月薪資低于800元的占3.77%，801～1000元、1001～1500元月薪資各占24.53%，高于1500元月薪資的學(xué)生達到47.17%。低于1000元以下的月薪，也需要引起學(xué)校和企業(yè)的重視。

3.企業(yè)對頂崗實習(xí)學(xué)生的評價

第一，大部分學(xué)生能適應(yīng)企業(yè)崗位。12.5%的企業(yè)人員認為學(xué)生完全能直接上崗，75%的企業(yè)人員認為學(xué)生基本能直接上崗，只有12.5%的企業(yè)人員認為學(xué)生不能直接上崗，這說明超過87%的企業(yè)人員認可該校學(xué)生的直接上崗素質(zhì)。另外，接近90%的企業(yè)受訪人員認為該校學(xué)生在校期間所學(xué)知識、技能與職業(yè)素質(zhì)符合企業(yè)崗位，這也佐證了上述觀點。從學(xué)生調(diào)研中發(fā)現(xiàn)：22.64%、33.96%、33.96%的學(xué)生分別認為“很適應(yīng)工作崗位”“較適應(yīng)工作崗位”“基本適應(yīng)工作崗位”，只有9.43%的學(xué)生認為“與實際工作崗位要求差距較大”。這幾組數(shù)據(jù)從不同維度，客觀上反映了該校旅游專業(yè)良好的教學(xué)水平。

第二，大部分學(xué)生在實習(xí)過程中表現(xiàn)較好。在“企業(yè)對該校學(xué)生在實習(xí)中的總體評價”調(diào)研中，56.25%、22.92%、20.83%的企業(yè)人員分別給予了“比較滿意”“基本滿意”“非常滿意”的選項。因為該校學(xué)生到旅游企業(yè)實習(xí)，客觀上也為旅游企業(yè)帶去了不同益處。41位、32位、30位企業(yè)人員分別認為“緩解了企業(yè)人力短缺”“降低了企業(yè)運行成本”“為企業(yè)挑選員工提供了機會”，只有13位、7位企業(yè)人員分別認為“為職業(yè)教育做出了貢獻”“對企業(yè)形象進行了宣傳”。企業(yè)對該校學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)給予較好評價，與學(xué)生對實習(xí)單位的較好評價相互呼應(yīng)。在“學(xué)生對頂崗實習(xí)單位的總體滿意度”調(diào)查中，“非常滿意”“比較滿意”“基本滿意”分別占39.62%、41.51%、15.09%，“不滿意”“很不滿意”都占1.89%。形成這樣的結(jié)果，在于學(xué)生在實習(xí)中取得了較好的收獲，49名學(xué)生認為加深了對社會的認識，45名學(xué)生認為積累了工作經(jīng)驗，43名學(xué)生認為增加了人際交往能力，26名學(xué)生認為學(xué)習(xí)到了企業(yè)管理常識，還有2名學(xué)生認為專業(yè)知識得到了運用。

第三，學(xué)生職業(yè)技能和素養(yǎng)有待提高。在“學(xué)生在整個頂崗實習(xí)中需要提高的素養(yǎng)”的企業(yè)、學(xué)生兩個層面的同一問題調(diào)研中。選擇“專業(yè)技能”一項的受訪者，企業(yè)人員為39人，學(xué)生為31人；選擇“人際交流與溝通”的受訪者，企業(yè)人員為28人，學(xué)生為37人；在“更高職業(yè)素質(zhì)”一項的受訪者中，企方人員為36人，學(xué)生為23人；在“企業(yè)管理知識”一項的受訪者中，企業(yè)人員為12人，學(xué)生為27人；在“職業(yè)證書”一項的受訪者中，企業(yè)人員為8人，學(xué)生為14人。以上數(shù)據(jù)說明，企業(yè)對學(xué)生的專業(yè)服務(wù)技能更加看重，除卻擁有初步職業(yè)技能之外，企業(yè)與實習(xí)生都對學(xué)生自身提出了更高的要求，主要表現(xiàn)在專業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)、人際交流等三方面。該組數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對職業(yè)證書比學(xué)生看重程度更低。以上觀點在“影響企業(yè)接受我校學(xué)生開展頂崗實習(xí)主要因素”調(diào)研中也得到了佐證，38位、32位、27位、27位、27位企業(yè)受訪者分別認為是“學(xué)校學(xué)生素質(zhì)能否符合企業(yè)要求”“學(xué)校專業(yè)與企業(yè)崗位的對口程度”“與學(xué)校的關(guān)系”“學(xué)生能否聽從企業(yè)的安排”“學(xué)生在實習(xí)崗位上學(xué)習(xí)技能的態(tài)度”，另外還有10位企業(yè)受訪者認為是“學(xué)生能否融入職場”。

4.企業(yè)對頂崗實習(xí)管理教師的評價

在“對學(xué)校所派管理教師在學(xué)生頂崗實習(xí)中的管理或服務(wù)滿意度”的調(diào)查中，64.58%、33.33%、2.08%的企業(yè)受訪人員分別給予了“較為滿意，能基本做到與企業(yè)溝通”“非常滿意，能與企方有良好的溝通”“不滿意，只是表面上的管理，與企方有效溝通較少”的回答，由此得出結(jié)論：超過97%的企業(yè)受訪人員對該校所派管理教師的管理或服務(wù)是滿意的。然而，學(xué)生對學(xué)校所派管理教師的管理或服務(wù)滿意度較低，只有75.48%的學(xué)生給予了認同的評價，24.07%的學(xué)生認為“一般”，只有1.85%的學(xué)生“不滿意”。這是由于56.6%、24.53%、15.09%、3.77%的學(xué)生分別認為學(xué)校管理教師主要通過“QQ及微信等信息手段”“實習(xí)單位實地見面”“電話”“其他方式”等方式參與對學(xué)生本人的管理或服務(wù)所決定的。由此可見，該校教師在學(xué)生實習(xí)的具體管理中存在到實習(xí)單位不足的現(xiàn)狀，這也是日后進一步做好頂崗實習(xí)工作需要改進的地方。

5.企業(yè)對學(xué)校的評價

在“企業(yè)接受該校學(xué)生開展頂崗實習(xí)主要原因”的調(diào)研中，37位、36位、34位、26位、24位企業(yè)受訪人員分別認為是“與學(xué)校良好的關(guān)系”“學(xué)校專業(yè)與企業(yè)崗位的對口”“學(xué)校學(xué)生素質(zhì)符合企業(yè)要求”“這是一個招聘的有效方式、希望能挑到合格員工”“企業(yè)員工緊缺、補充崗位的人員”，另外15位企業(yè)受訪人員則認為是“企業(yè)希望為教育事業(yè)做一份貢獻”，只有9位企業(yè)受訪人員認為是“實習(xí)生人工成本低”。這些數(shù)據(jù)從客觀上反映了這些企業(yè)與該校良好的合作關(guān)系，對學(xué)校評價較高。但學(xué)校管理也存在問題，在“該校在開展頂崗實習(xí)工作中存在的主要問題”的開放性問題中，多個企業(yè)認為學(xué)校對學(xué)生頂崗前的教育不夠、不到位，學(xué)校對學(xué)生的職業(yè)服務(wù)意識、責(zé)任心教育、溝通交流教育還需加強。另外，企業(yè)認為一些學(xué)生回校較為頻繁，導(dǎo)致工作崗位人員調(diào)動困難，需要學(xué)校引起重視，加強管理。

三、結(jié)論

本調(diào)查組從頂崗實習(xí)企業(yè)和學(xué)生的雙重角度對杭州某中職旅游專業(yè)的53名學(xué)生進行了調(diào)查研究，結(jié)果表明：第一，該校所培養(yǎng)的旅游學(xué)生能適應(yīng)企業(yè)直接對客服務(wù)崗位，且專業(yè)對口程度較高，大部分學(xué)生在實習(xí)過程中表現(xiàn)較好，體現(xiàn)了一定的專業(yè)技能和素養(yǎng)；第二，學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)專業(yè)技能的主要渠道是師傅傳授，學(xué)生職業(yè)技能和素養(yǎng)有待進一步提高；第三，以中小型企業(yè)、旅游企業(yè)為主體的實習(xí)企業(yè)，與學(xué)校多年保持著良好的關(guān)系，對頂崗實習(xí)政策相當(dāng)了解；第四，這些企業(yè)基本上不提供住、行補助，加班情況大量存在，學(xué)生在企業(yè)的安全保障問題是目前頂崗實習(xí)中最需要關(guān)注的一個問題；第五，學(xué)校在頂崗實習(xí)的管理上還有進一步改進的空間。

參考文獻：

[1]鄧東京等.頂崗實習(xí)，怎一個難字了得——18 個省頂崗實習(xí)學(xué)生調(diào)查報告[N].中國教育報，2015-1-19.

（作者單位：杭州市旅游職業(yè)學(xué)校）endprint