朱妍

【摘要】堅(jiān)持以生為本的原則，在化學(xué)學(xué)科知識的基礎(chǔ)上開發(fā)具有趣味性、實(shí)用性的趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)，不僅能復(fù)習(xí)鞏固職業(yè)學(xué)校學(xué)生的化學(xué)知識，彌補(bǔ)課堂教學(xué)的不足，還能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，增進(jìn)化學(xué)與生活和專業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)實(shí)踐能力訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，有利于學(xué)生的專業(yè)發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn) 職業(yè)學(xué)校學(xué)生 學(xué)習(xí)興趣 學(xué)生發(fā)展

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）41-0153-01

化學(xué)是基于經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)是關(guān)鍵。通過不同類型的化學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)科學(xué)的流程，不僅能促進(jìn)他們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，更好地了解科學(xué)，還可以改變他們的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，發(fā)現(xiàn)的方式，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

一、開發(fā)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的必要性

職業(yè)學(xué)校的學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)較弱，如果在授課的過程中知識單純地將化學(xué)等知識教給學(xué)生，往往會事倍功半，使得學(xué)生對學(xué)習(xí)產(chǎn)生厭倦。

興趣是最好的老師，興趣能使人集中精力去獲得知識，是學(xué)習(xí)活動(dòng)的強(qiáng)大動(dòng)力。從職業(yè)學(xué)校學(xué)生的心理特點(diǎn)來看，直觀、有趣的東西最能引起他們的直覺興趣。各式各樣新奇的儀器，五顏六色的各種試劑，伴隨著發(fā)光、發(fā)熱、形態(tài)顏色變化的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，都能把學(xué)生的好奇心理和求知欲望激發(fā)出來。但是，這種興趣只是一種直接興趣，學(xué)生的注意力往往只停留在實(shí)驗(yàn)的變化和現(xiàn)象的表面感官上，實(shí)驗(yàn)更多的時(shí)候是“始于操作，止于探究”。因而以活動(dòng)形式呈現(xiàn)的“趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的開展就顯得很有必要，“趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)”首先以“趣味”吸引學(xué)生的眼球，選取趣味性濃且緊密聯(lián)系生活及職業(yè)知識、技能的題材，讓學(xué)生通過親自動(dòng)手去觀察、去探究、去發(fā)現(xiàn)問題、去獲取知識，既可以使學(xué)生鞏固已了解的化學(xué)知識，又可以接觸到職業(yè)學(xué)校以技能為主的學(xué)習(xí)氛圍，也為后期專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下一定的基礎(chǔ)。

二、趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則

（一）“以生為本”原則

現(xiàn)代的教學(xué)中都強(qiáng)調(diào)要“以生為本”。同樣，在化學(xué)實(shí)踐活動(dòng)過程中，設(shè)計(jì)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)過程中，需要留給學(xué)生足夠的學(xué)習(xí)空間，讓學(xué)生自己去鉆研、去驗(yàn)證，親自動(dòng)手動(dòng)腦。雖然職業(yè)學(xué)校的學(xué)生學(xué)科基礎(chǔ)較弱，但通過老師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)活動(dòng)方案，并從物質(zhì)條件、理論、技術(shù)等方面給予支持和指導(dǎo)，也可以進(jìn)一步鍛煉學(xué)生的能力。

（二）學(xué)科性原則

趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的開設(shè)是為了更好的服務(wù)于課堂教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。所以實(shí)驗(yàn)內(nèi)容選擇應(yīng)基于課本，要以教材中的化學(xué)原理、化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，以課堂所學(xué)的知識為素材展開，起到對學(xué)生學(xué)習(xí)知識的承接和啟發(fā)以及對探究意識的培養(yǎng)作用。

（三）趣味性、實(shí)用性原則

科學(xué)教育倡導(dǎo)要以促進(jìn)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)發(fā)展為目標(biāo)，所以趣味實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與過程設(shè)在源于課本的同時(shí)，更要“高于”課本。趣味實(shí)驗(yàn)作為化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一種類型，應(yīng)該以其鮮明的現(xiàn)象對學(xué)生產(chǎn)生極大的吸引力。聯(lián)系生活、貼近專業(yè)的趣味實(shí)驗(yàn)更可以使學(xué)生把課堂內(nèi)學(xué)得的知識用于實(shí)踐中，使學(xué)生獲得課堂內(nèi)學(xué)不到的新知識，豐富化學(xué)課程體系、增加教學(xué)趣味性。同時(shí)，聯(lián)系生活、貼近專業(yè)的趣味實(shí)驗(yàn)還可以增進(jìn)化學(xué)與專業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)實(shí)踐能力訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，能從實(shí)踐中獲得對實(shí)際問題進(jìn)行有效分析的能力，這對學(xué)生走向社會提供了極好的鍛煉機(jī)會，能夠彌補(bǔ)課堂教學(xué)的一些不足。

三、趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)案例分析

案例一（小制作類）

小制作類的實(shí)驗(yàn)是學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐去制得的一些工藝品或?qū)嶋H有用的成品，對學(xué)生的操作有一定要求，可以在其中增加一些容易吸引眼球、比較趣味的元素。

例： 《自制固體酒精》

固態(tài)酒精并不是固態(tài)狀的酒精（酒精的熔點(diǎn)是-117.3°C常溫下不可能為固體）醋酸鈉易溶于水而難溶于酒精，當(dāng)兩種溶液互相混合時(shí)，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出，液體逐漸從渾濁到稠厚，形成黏度很大的半固狀物，最后凝成一塊。由于工業(yè)酒精多半都參有色素。所以制成的膠體也都有顏色，就像果凍一樣的漂亮。使用時(shí)，只要將固態(tài)酒精盛放到不怕燃燒的容器中，點(diǎn)燃即可。

設(shè)計(jì)意圖：制取出的可以燃燒的成品固體酒精可以讓讓學(xué)生體驗(yàn)到成功的喜悅，能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過制作的過程，能提高學(xué)生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，激發(fā)他們的創(chuàng)新意識。

案例二（與生活相聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)）

這類實(shí)驗(yàn)緊貼日常生活，實(shí)驗(yàn)的趣味性較強(qiáng)，在活動(dòng)過程中，可以達(dá)到擴(kuò)充學(xué)生的視野、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會關(guān)注身邊問題、培養(yǎng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ哪康摹?/p>

例：《自制肥皂》

油脂和氫氧化鈉共熱，水解為高級脂肪酸鈉和甘油，前者經(jīng)加工成型后就是肥皂。

過程為：

設(shè)計(jì)意圖：制取出的肥皂與生活中實(shí)際使用的肥皂顏色、狀態(tài)、效果一樣，學(xué)生會覺得很神奇。該實(shí)驗(yàn)就是書本中提到的皂化反應(yīng)，如此來源于書本有緊貼生活，趣味性也很強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)，在活動(dòng)過程中，擴(kuò)充了學(xué)生的視野。

案例三（與專業(yè)相關(guān)聯(lián)的研究）

這類實(shí)驗(yàn)帶有探索性，將專業(yè)知識點(diǎn)與化學(xué)相融合，并提煉出滲透職業(yè)教育理念、有專業(yè)特色的化學(xué)實(shí)驗(yàn)要求。促進(jìn)教育從 “知識本位”向“能力本位”轉(zhuǎn)移。深化、豐富職業(yè)學(xué)校素質(zhì)教育的內(nèi)涵及其理論。

例：《自制豆腐》及《豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)》

豆?jié){的主要成分是蛋白質(zhì)。由于蛋白質(zhì)表面帶有羧基和氨基，使蛋白質(zhì)顆粒表面形成帶有同樣電荷的膠狀物，使顆粒之間相互排斥，不能結(jié)合下沉。點(diǎn)鹵水以后，由于鹵水中有許多電解質(zhì)，在水中形成許多正負(fù)離子，這樣就破壞了排斥作用使蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀形成豆腐。

豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。

蛋白質(zhì)遇到濃硝酸，微熱后呈黃色沉淀析出，冷卻后再加入過量的氨水，沉淀就變成橙黃色。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中一般有帶苯環(huán)的氨基酸，濃硝酸和苯環(huán)發(fā)生硝化反應(yīng)，能生成黃色的硝基化合物，故可用來檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。

設(shè)計(jì)意圖：《營養(yǎng)與膳食》是職業(yè)學(xué)校醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課，蛋白質(zhì)、鈣的食物來源與推薦攝入是學(xué)習(xí)過程中一定會提到的。在趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)中親手制作出豆腐，并檢驗(yàn)其中的鈣與蛋白質(zhì)，不僅可以幫助學(xué)生鞏固化學(xué)知識，也為后期專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。

總而言之，遵循實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則，注重質(zhì)量和水平的趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)可以為學(xué)生開設(shè)一個(gè)輕松和積極的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的積極性，幫助達(dá)到更好的教學(xué)效果。與生活與專業(yè)的充分結(jié)合讓能夠讓學(xué)生對化學(xué)課程和專業(yè)課程都有了更深更新的認(rèn)識，鞏固學(xué)生的化學(xué)學(xué)科知識、拓展他們的專業(yè)知識，提升他們的實(shí)際應(yīng)用能力，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)、專業(yè)的發(fā)展掃除障礙。

參考文獻(xiàn)：

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