徐英

摘 要：《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中提出：“善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導(dǎo)?！倍?—3歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗探究過程，發(fā)展初步的探究能力。那怎樣有效捕捉幼兒的興趣，用科學(xué)的探究，將幼兒的活動推向深入，發(fā)展幼兒科學(xué)的品質(zhì)呢？本文將以在幼兒生活中發(fā)生的案例為例，根據(jù)幼兒的興趣，將幼兒的生活活動推向深入的科學(xué)探究的學(xué)習(xí)中，讓“生成”更有價值，真正對孩子的發(fā)展有意義。

關(guān)鍵詞：興趣；科學(xué)探究；深入學(xué)習(xí)

一、生活中提煉，捕捉興趣點，激發(fā)科學(xué)探究的興趣

《0—3歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題。針對這一偶發(fā)的事件，我進行了價值分析：午餐進行時發(fā)生的小插曲，有的孩子挑食不吃豆腐，我沒有直接告訴他們豆腐的營養(yǎng)，要求孩子必需去吃，而是從“豆腐是用什么做的”“豆腐是怎么做出來的”，這些具有科學(xué)性質(zhì)的問題打開他們的話題，引起孩子們的興趣，從而讓這部分挑食的孩子試著去嘗試品嘗。從孩子們的回答中，可以看出一部分幼兒是有生活經(jīng)驗的，一部分幼兒懂得去解決問題的方法。在一日活動中，常常會出現(xiàn)極好的教育契機，它能夠體現(xiàn)幼兒的需要。

二、操作中摸索，創(chuàng)造體驗感，體驗科學(xué)探究的過程

（一）第一次嘗試：石磨磨黃豆

從孩子們對制作豆腐感興趣到投票進行選擇做豆腐的豆子，再到大家進行分組著手收集黃豆、紅豆、綠豆這三種豆子。孩子們對做豆腐躍躍欲試的心情，見于言表。帶著孩子們來到生活館，孩子們從前期的調(diào)查中知道，古代的人磨豆子是一個很大的石磨，我們的生活館里有2個小號的石磨，正好可以用來磨豆，所以，大家分組進行了嘗試。在磨豆的過程中，他們發(fā)現(xiàn)了一些問題：如豆子太多會堵住；水加多一點會讓轉(zhuǎn)動磨盤的時候更輕松。他們在同伴體驗的時候，會將自己的經(jīng)驗告訴同伴。只有讓孩子們親自動手嘗試了，才會有深刻的體驗。

在豆?jié){磨出來后，孩子們進行了豆?jié){制作成豆腐的討論，有的孩子認(rèn)為，把豆?jié){放在冰箱里冷凍以后，就可以變成豆腐。因此，讓孩子們進行嘗試進行實驗：冰箱冷凍來制作豆腐。第二天，將豆?jié){從冰箱里取出時，不要老師的解說，孩子們一下子就能知道：原來，豆?jié){放在冰箱里是不會變成豆腐的！

當(dāng)他們沒有獲得成功，不知道解決的方法時，會尋找資源，尋求大人的幫助。我在這個過程中，鼓勵幼兒自己解決問題，并進一步的進行追問，豆腐到底是怎么做出來的？這引起了孩子們繼續(xù)去探究的興趣。這樣有價值的生成活動就得以不斷深入。在家長的幫助及資料的查閱中，孩子們對工具進行了收集，他們從家中帶來了原汁機，請媽媽去超市購買了內(nèi)酯，并繪制了用原汁機磨豆子制作豆腐的過程。所有的準(zhǔn)備工作，孩子們有條不紊的進行著。

（二）第二次嘗試：原汁機磨黃豆

工具已經(jīng)準(zhǔn)備齊備，孩子們又準(zhǔn)備第二次的嘗試。從放學(xué)前就開始準(zhǔn)備了，孩子們研究了內(nèi)脂的使用方法，將豆子進行了稱重，然后清洗干凈后進行浸泡，第二天一早來到班級，就發(fā)現(xiàn)豆子發(fā)生了變化，“黃豆都變胖了！”有的孩子還捏起一顆黃豆聞一聞。

孩子們了解了原汁機的使用方法后，開始使用它進行磨豆?jié){，楊溢用勺子舀了幾粒黃豆，倒進入口，又舀一勺水進去，按下按鈕，原汁機的機芯就轉(zhuǎn)到了起來，馬上清水就變成了白白的豆?jié){，楊溢又趕緊舀了黃豆和水倒進原汁機里，隨著機芯的轉(zhuǎn)到，一會兒就磨了滿滿的一杯豆?jié){。“看，豆渣從這個出口出來了！”“原汁機磨豆?jié){好方便呀！一點也不累！”“滿了滿了，把豆?jié){倒出來吧！”“打開這個蓋子，豆?jié){就會自己流出來！”孩子們圍著原汁機，七嘴八舌的討論了起來。

孩子們輪流進行了磨豆子，不一會兒就磨好了兩大盆豆?jié){?？颍骸澳ズ玫亩?jié){，還要過濾的！里面有渣子。”經(jīng)過他的提醒，孩子們將磨好的豆?jié){進行了過濾，再將豆?jié){放在電磁爐上煮。

煮了一會兒，夢涵說：“豆?jié){好香??！我們可以先喝豆?jié){嗎？”“我也想喝！”“我們也想喝！”在大家的強烈要求下，我們給孩子們品嘗了第一鍋煮好的豆?jié){。

第二鍋豆?jié){加入內(nèi)脂后，讓孩子們觀察了豆?jié){成豆腐的變化。“這次豆腐終于成功啦！”當(dāng)孩子們看到豆?jié){變成了白白嫩嫩的豆腐時，不禁發(fā)出了感嘆！

接下來就開始品嘗豆腐了，可是又出現(xiàn)了一系列的問題。

問題一：你覺得豆腐花好吃嗎？

夢涵：好吃，吃的時候彈彈的，像果凍一樣。豆腐是原味的，我喜歡吃原味的。

文皓：難吃，沒有味道，好像還有一點苦。

俊堯：好吃，親近自然的感覺。

萌萌：有點酸，不好吃。

根據(jù)孩子們的討論，我們進行了統(tǒng)計：覺得好吃：16人，覺得不好吃：17人。有超過一半的孩子覺得不好吃，那是怎么回事呢？于是，我拋出了第二個問題。

問題二：你吃過的豆腐花是怎樣的？

子墨：放花椒油，麻麻的好吃。

書涵：我在老家也吃過咸的，還有榨菜。

通過品嘗豆腐花，出現(xiàn)問題，再來討論的過程中，孩子們恍然大悟，之前只忙于收集制作豆腐的工具和材料了，而忽略了品嘗豆腐需要的作料。同時，在第二次的制作中，孩子們知道了要制作豆腐，首先必需要將豆子變成豆?jié){，于是，他們發(fā)現(xiàn)了更為方便的做作豆?jié){的方法。

俊堯：我奶奶用豆?jié){機做豆?jié){，倒出來就可以喝的，不要在電磁爐上燒的。

佳孫：我媽媽也是的，我家有豆?jié){機。

沒有吃到令每個孩子都滿意的豆腐，孩子們決定還要制作一次豆腐，這次他們按小組進行了分工收集，有人帶豆?jié){機，有人帶蝦米、紫菜，有人帶調(diào)料。

（三）第三次嘗試：豆?jié){機做豆?jié){

工具、材料、調(diào)料全部準(zhǔn)備齊全，孩子們進行了第三次的制作。用豆?jié){機制作豆?jié){，省去了煮豆?jié){的過程，不僅節(jié)省了時間，操作時更為安全。

在整個活動過程中，我鼓勵幼兒按照自己的興趣和想法去做，在這樣的環(huán)境中，幼兒探索、提出、回答、解決問題，以達成他們的目的，并嘗試一些新的想法。當(dāng)幼兒在這樣充滿支持的環(huán)境中實現(xiàn)他們自己的想法和興趣時，自然而然地就完成了對課程中有價值經(jīng)驗的學(xué)習(xí)。

三、探究中深入，獲得成功感，發(fā)展科學(xué)的探究能力

在不違背幼兒自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展的前提下，教師要把握最佳介入時機，采取有效的指導(dǎo)策略，引發(fā)和推動幼兒探究學(xué)習(xí)活動的深入，幫助幼兒獲得活動的成功。幼兒對豆子的興趣并沒有消退。

本次活動是由午餐進行時發(fā)生的一個小插曲展開的，我很慶幸，當(dāng)時面對孩子的挑食，沒有用“老師的權(quán)威”告訴他們豆類以及豆制品營養(yǎng)豐富，更沒有強制要求孩子必需去吃。通過“豆子變形記”活動的展開，跟隨著孩子們的興趣，通過一系列的科學(xué)探究，針對制作中出現(xiàn)的問題，一步步討論、改進，至最后品嘗了自己制作的豆腐花，活動中，孩子們面對自己的勞動成果，不愛吃豆制品的孩子，沒有表現(xiàn)出抵制的情緒，也樂在其中。那么，我們的目的也就達到了。

幼兒在三次磨豆的操作中充分地與材料互動，大膽猜想、發(fā)現(xiàn)秘密，驗證方法，尋找解決問題的答案，感受活動帶來的驚喜和快樂，他們的交往能力、合作能力、解決問題的能力都得了發(fā)展。他們在課程中獲得的是對生活的態(tài)度，好奇、探究、向往、熱情；獲得的是駕馭生活的能力，自主動手，創(chuàng)作生活；獲得的是理解生活的思維方式，合作、分享、嘗試、發(fā)現(xiàn)、突破。真正是科學(xué)探究將幼兒的興趣引向了深入地學(xué)習(xí)！

參考文獻：

[1]、《幼兒園教育指導(dǎo)新綱要（試行）》，江蘇教育出版社

[2]、劉金花：《兒童發(fā)展心理學(xué)》，華東師范大學(xué)出版社

[3]、《0—3歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，首都師范大學(xué)出版社