摘 要：食品安全、營(yíng)養(yǎng)和人體健康高度相關(guān)，社區(qū)是國(guó)家管理組織結(jié)構(gòu)中的最基層單位和組成部分。面向社區(qū)深入開(kāi)展食品安全營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)科普工作是提高社區(qū)公民身體健康的直接和有效方式。本文結(jié)合作者多年的科普工作實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)廣東社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的意義和現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，以期社會(huì)提高對(duì)社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普相關(guān)工作的重視，助力人民群眾的健康福祉。

關(guān)鍵詞：社區(qū)教育；食品安全與營(yíng)養(yǎng)；科普與教育

1 社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的意義

1.1 助力健康中國(guó)

中共中央、國(guó)務(wù)院于2016年10月發(fā)布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，該剛要指出健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實(shí)現(xiàn)國(guó)民健康長(zhǎng)壽，是國(guó)家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志，也是全國(guó)各族人民的共同愿望[1]。一方面，食品安全與營(yíng)養(yǎng)和人的健康高度相關(guān)，食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普和有效推廣對(duì)于促進(jìn)國(guó)民健康具有關(guān)鍵作用[2]；另一方面，社區(qū)作為社會(huì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)組成部分和社會(huì)生態(tài)鏈條的下游，是各級(jí)各類(lèi)政府職能部門(mén)進(jìn)行社會(huì)管理和服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、平臺(tái)和單位。把握和緊扣這兩個(gè)“關(guān)鍵”，用心深挖社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的潛力，著力拓展社區(qū)開(kāi)展食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的空間，深度探索社區(qū)開(kāi)展食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的形式、方法和手段對(duì)于踐行“健康中國(guó)”規(guī)劃剛要，提升我國(guó)居民生命品質(zhì)和生活質(zhì)量具有突出作用和重要意義。

1.2 完善社區(qū)組織、健全社區(qū)功能

社區(qū)是社會(huì)管理的最基層組織和終端單位，社區(qū)組織的完善和功能的健全對(duì)于國(guó)家、各級(jí)政府的各項(xiàng)政策、法規(guī)的切實(shí)落實(shí)、有效執(zhí)行及成效保障具有至關(guān)重要的作用。提升社區(qū)人群健康水平和生活質(zhì)量是社區(qū)組織的當(dāng)然之義和基本職能所在。以追求切實(shí)效果為歸宿點(diǎn)的食品安全、營(yíng)養(yǎng)科普與推廣工作必然能激發(fā)社區(qū)組織的主觀能動(dòng)性，強(qiáng)健社區(qū)組織機(jī)能和體質(zhì)。

1.3 改善廣東人民日益增長(zhǎng)的生活需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀之間的矛盾

改革開(kāi)放40年來(lái)，全國(guó)經(jīng)濟(jì)無(wú)論是經(jīng)濟(jì)總量還是經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量都取得了令全世界震驚和尊敬的光輝成績(jī)[3]。在此背景下，廣東經(jīng)濟(jì)常年穩(wěn)居全國(guó)第一的寶座，深度改善和提高了廣東省人民的生活水平和質(zhì)量。和我國(guó)其他省區(qū)菜系有明顯差異的廣東飲食原料、加工烹調(diào)方式、特點(diǎn)和整體感觀指標(biāo)在整個(gè)中國(guó)飲食領(lǐng)域占有重要地位，具有重要影響。然而根據(jù)筆者多年的食品安全與營(yíng)養(yǎng)科普和廣東地區(qū)的生活飲食經(jīng)驗(yàn)，廣東地區(qū)無(wú)論在飲食原料還是加工烹調(diào)方式、攝食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)等方面和廣東經(jīng)濟(jì)社會(huì)高度發(fā)展水平之間不協(xié)調(diào)、不平衡、不匹配的現(xiàn)象還是比較突出的，具有進(jìn)一步飲食科學(xué)化的巨大空間和內(nèi)在需求。全面、深入開(kāi)展具有知識(shí)科學(xué)性和嚴(yán)肅的食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普對(duì)于改善廣東省范圍內(nèi)居民的生命、生活質(zhì)量，彌補(bǔ)廣東居民飲食安全、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀與居于全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)先地位的廣濟(jì)狀況之間的差距具有重要意義。

1.4 創(chuàng)新科普實(shí)踐模式，助力高職院校食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)

可把高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生參與社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育科普活動(dòng)作為提高食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合能力，提高學(xué)生知識(shí)運(yùn)用能力和實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)能力的重要途徑和有效方法，作為高職學(xué)生校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的重要補(bǔ)充，對(duì)于創(chuàng)新高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)模式改革和創(chuàng)新，助力高職院校食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)具有重要作用和意義。

1.5 提升高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的公益精神和服務(wù)意識(shí)

改革開(kāi)放40年來(lái)，國(guó)家各方面的發(fā)展進(jìn)入新的時(shí)代，新的時(shí)代對(duì)于新的時(shí)代精神具有內(nèi)在需要[4]。大學(xué)生的公益精神和服務(wù)社會(huì)意識(shí)是新時(shí)代國(guó)民精神的重要組成部分和內(nèi)在需求。從全球范圍內(nèi)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)來(lái)看，大學(xué)生和其他國(guó)民的公益精神和社區(qū)服務(wù)意識(shí)的踐行都得到了較大范圍和較深程度的培養(yǎng)和推廣。高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)展廣泛的社區(qū)食品安全和營(yíng)養(yǎng)科普教育工作，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的公益精神具有重大推動(dòng)作用。

2 廣東社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普的現(xiàn)狀

廣東社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作較早起步，食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作對(duì)于推動(dòng)廣東經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展具有重要作用。

（1）廣東政府教育部門(mén)在廣東省社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作的開(kāi)展過(guò)程中具有重要作用和地位，涉及的教育相關(guān)部門(mén)有廣東省教育廳及各級(jí)開(kāi)放大學(xué)、社區(qū)學(xué)校和機(jī)構(gòu)。例如，廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院和蘿崗區(qū)聯(lián)合成立了“廣州市蘿崗社區(qū)學(xué)院”[5]。

（2）廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，尤其是食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在廣東省社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作的開(kāi)展過(guò)程中扮演著不可或缺的角色。

（3）企業(yè)、機(jī)構(gòu)和相關(guān)組織在廣東省社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作的開(kāi)展過(guò)程中起到了中介和橋梁作用，是政府教育機(jī)構(gòu)和市場(chǎng)管理部門(mén)的有益補(bǔ)充和重要合作伙伴。從本質(zhì)上來(lái)講，企業(yè)、機(jī)構(gòu)和相關(guān)組織作為政府職能外包的承接者參與社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育和科普工作。

（4）高等院校食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)在廣東省社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作中的作用沒(méi)有得到充分重視和發(fā)揮，潛力巨大，有待實(shí)質(zhì)開(kāi)發(fā)、培養(yǎng)和推動(dòng)。

分析以上四個(gè)廣東社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作主體的共性可以發(fā)現(xiàn)，目前推動(dòng)相關(guān)科普和教育工作的能量和動(dòng)力是各類(lèi)、各級(jí)政府的職能和政策，是硬性的和是自上而下的。上述社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育和科普工作具有明顯的速度高、見(jiàn)效快、易于大范圍推廣的優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮有賴(lài)于政府的較高財(cái)力投入和政策支持，社區(qū)食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育與科普工作的體質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的增強(qiáng)需要通過(guò)進(jìn)一步發(fā)掘其他各類(lèi)社會(huì)資源的潛力實(shí)現(xiàn)。參考文獻(xiàn)

[1]國(guó)務(wù)院.國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）[EB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/ content/2014-06/22/content_8901. htm.（2014-06-22）[2020-01-03].

[2]鄭思思.我國(guó)食品安全教育現(xiàn)狀研究[D].太原：山西醫(yī)科大學(xué)，2017.

[3]劉艷，張光宇.廣東改革開(kāi)放四十年創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)踐與啟示[J].社會(huì)工作與管理2019，19（4）：95-101.

[4]楊鍇，張敏.當(dāng)代大學(xué)生公益精神現(xiàn)狀調(diào)查及特征分析[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息.2016（13）：390.

[5]孫奇琦，陳光耀.職業(yè)教育與社區(qū)教育聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐與研究—以廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].社區(qū)教育，2017（3）：26-31.

基金項(xiàng)目：廣東省高職院校繼續(xù)教育工作指導(dǎo)委員會(huì)2017年度教學(xué)改革項(xiàng)目—《高職院校食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)展社區(qū)、特定人群及家庭食品安全、營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)踐創(chuàng)新改革研究》（編號(hào)：JJGZW2017A03）。

作者簡(jiǎn)介：賈洪信（1980—），男，河北新樂(lè)人，碩士，講師。研究方向：食品安全、營(yíng)養(yǎng)、檢測(cè)及加工。