邵紅，吳敏聞

（1.青島職業(yè)技術學院，山東青島 266555；2.上海旅游高等?？茖W校，上海 201423）

高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準制訂是高等職業(yè)教育建設與發(fā)展的基礎工程，是衡量職業(yè)教育現(xiàn)代化水平的重要標志，是教育與產業(yè)深度融合的成果展現(xiàn)，是職業(yè)教育內涵發(fā)展的根本保障，是職業(yè)院校開展教學的工作指南，是檢驗人才培養(yǎng)的質量基準，是質量保障體系的建設依據(jù)。

根據(jù)《教育部辦公廳關于做好〈高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準〉修（制）訂工作的通知》和《關于啟動第二批〈高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準〉修（制）訂工作的通知》，項目組在全國范圍內開展了基于國家專業(yè)教學標準制定的旅游日語專業(yè)調研[1]。

1 調研基本情況

1.1 調研對象

結合先進企業(yè)與一般企業(yè)、示范校與普通校、行業(yè)企業(yè)人員與學校教師、定性分析與定量分析、主要旅游城市與非旅游城市；大、中、小型企業(yè)相結合，東、中、西部地區(qū)院校，對37 家相關企業(yè)、15 所高等職業(yè)院校（其中東部地區(qū)6 所、中部地區(qū)7 所、西部地區(qū)2 所；公辦院校14 所、民辦院校1 所；國家示范或骨干院校4 所；省級優(yōu)質或示范院校8 所；一般院校3 所）、137 名旅游日語專業(yè)畢業(yè)生、6 個相關職業(yè)教育研究評價機構進行調研。

1.2 調研方式

通過實地走訪、電話、微信和QQ 訪談等直接調研與網(wǎng)絡問卷、 文獻和資料搜集等間接調研相結合的方式，對與該專業(yè)相關的行業(yè)、企業(yè)、高等職業(yè)院校、高等職業(yè)院校旅游日語專業(yè)畢業(yè)生、職業(yè)教育研究評價機構等進行了廣泛而深入的調研[2]。調研中以現(xiàn)代研究技術為手段，通過數(shù)據(jù)分析、比較研究和文獻研究等多種的研究方法，對調研結果進行了科學有效的分析。

1.3 調研內容

對行業(yè)企業(yè)調研，了解相應行業(yè)的人才結構現(xiàn)狀、技術技能人才需求狀況，厘清企業(yè)職業(yè)崗位設置情況和工作任務，匯總行業(yè)企業(yè)發(fā)展最新要求、職業(yè)標準、崗位群或技術領域的實際工作內容，并提煉歸納出典型的工作任務，為分析綜合素質、知識結構和職業(yè)能力，提供科學有力的依據(jù)；通過學校調研，了解專業(yè)教學情況、教學條件配置情況、學生就業(yè)現(xiàn)狀等，聽取對專業(yè)教學標準制訂工作的意見與建議；通過畢業(yè)生調研，了解畢業(yè)生對學校教學的反饋[3]。

2 調研結果分析

2.1 對行業(yè)企業(yè)調研的結果分析

從需求旅游日語專業(yè)人才的企業(yè)所屬行業(yè)類別來看，旅行社及相關服務業(yè)最多，占比為68.42%；其次是住宿業(yè)、 餐飲業(yè)和旅游會展服務，占比均為21.05%左右； 旅游景區(qū)管理和從事機場商業(yè)零售、酒店需求人數(shù)較少，僅占7.89%，其他占7.89%。

2.1.1 基本情況

從分布地區(qū)來看，目前與旅游日語專業(yè)相關的行業(yè)企業(yè)居于華東 （占比39.47%）、 華北 （占比36.84%）、華中（占比15.79%）、華南（占比5.26%）、西北（占比2.63%）；從企業(yè)性質來看，主要有外商投資企業(yè)（占比26.32%）、私營企業(yè)（占比36.84%）、國有企業(yè)（15.79%）、有限責任制企業(yè)（26.32%）股份制企業(yè)（占比18.42%）；從企業(yè)規(guī)模來看，大型企業(yè)占比52.63%、小型企業(yè)占比36.84%，中型企業(yè)（10.53%）。

2.1.2 職業(yè)崗位設置情況

（1）職業(yè)類別分析。通過調研，可以得知面向旅游日語專業(yè)的主要職業(yè)類別，按照《中華人民共和國職業(yè)分類大典》（2015年版）細類劃分，依次為導游（占比57.89%）、旅游團隊領隊（占比52.63%）、旅行社計調（占比42.11%）、前廳服務員（占比23.68%）、餐廳服務員（占比21.05%）、旅游咨詢員（21.05%）、客房服務員（占比10.53%）、康樂服務員（占比7.89%）。

（2）崗位群分析。通過調研，得知面向旅游日語專業(yè)人才的崗位群為： 初級崗—旅行社業(yè)務（占比68.42%）、酒店服務（占比31.58%）；管理崗—旅行社管理（占比34.21%）、酒店管理（占比26.32%）。旅游電商業(yè)務與會展服務策劃的初級崗占比相同，均為18.42%，而管理崗占比較少，占10.53%。體現(xiàn)出新型崗位的人才需求現(xiàn)狀與相應管理人才尚欠成熟態(tài)勢。

據(jù)此，可以將旅游日語專業(yè)崗位群定位為：初級崗—旅行社業(yè)務、酒店業(yè)務，具體包括日語導游、旅行社計調、旅游咨詢、酒店服務等崗位；管理崗—旅行社管理、酒店管理。旅游電商與會展服務等新型崗位群用人數(shù)量較少。

2.2 對學校調研的結果分析

院校調研結果顯示，該專業(yè)排序前8 的專業(yè)基礎課程為：日語會話（100.00%）、綜合日語（93.33%）、日語聽力（93.33%）、日本概況（80.00%）、日語閱讀（73.33%）、日語寫作（66.67%）、旅游概論（60.00%）、日語語法（26.67%）。由此可見，院校更加注重日語聽、說、讀、寫和語法教學，與企業(yè)所需人才目標有所偏差，需增多職業(yè)素養(yǎng)與文化類課程設置。

2.3 對畢業(yè)生調研的結果分析

目前旅游日語專業(yè)畢業(yè)生所從事的主要職業(yè)類別（細類）與院校的專業(yè)培養(yǎng)定位基本一致，主要從事導游、旅游團隊領隊、旅行社計調、旅游咨詢員、前廳服務員、餐廳服務員、客房服務員等職業(yè)。依據(jù)《中華人民共和國職業(yè)分類大典》（2015 版），旅游日語專業(yè)的職業(yè)類別按照小類描述，主要是旅游及公共游覽場所服務員和住宿服務人員。

3 調研結論及對策建議

3.1 調研結論

3.1.1 職業(yè)面向

職業(yè)面向的主流趨勢未見變化，體現(xiàn)現(xiàn)代旅游服務技能的新型崗位群略有顯現(xiàn)。企業(yè)調研數(shù)據(jù)顯示，旅行社業(yè)務與酒店服務崗位群需求占比分別為68.42%和31.58%。隨著旅游市場經(jīng)濟的發(fā)展，出現(xiàn)會展策劃員這一新型職業(yè)類別，崗位需求占比約為18.42%；旅行社及相關服務業(yè)的崗位群也發(fā)生了變化，在導游、領隊、計調、旅行顧問等傳統(tǒng)主流崗位的基礎上，旅游電商服務等體現(xiàn)現(xiàn)代旅游服務技能的崗位占比18.42%。而且，相關院校的專業(yè)定位與市場需求基本一致，旅行社業(yè)務（93.33%）、酒店服務（93.33%）的比例最高，反映了旅游日語專業(yè)職業(yè)面向的主流趨勢；旅游電商服務（40%）、會展策劃（26.67%）等緊隨其后，說明院校對于市場新需求的反應較為迅速[4]。

3.1.2 人才培養(yǎng)目標和規(guī)格

針對人才培養(yǎng)目標和規(guī)格的調研顯示，企業(yè)、院校及畢業(yè)生三方數(shù)據(jù)在多方面保持一致，注重能力養(yǎng)成與知識結構的匹配，實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展是特點之一。在基本職業(yè)素質方面，服務意識、愛崗敬業(yè)、禮儀素養(yǎng)、團隊意識等認可度最高；在基本能力方面，日語語言運用能力、從業(yè)能力、溝通能力、團隊合作能力等均表現(xiàn)突出；在基本知識結構中，日語語言知識、從業(yè)知識、禮儀知識、中日文化背景知識等在調研數(shù)據(jù)中比例最高，與前項基本素質與基本能力的需求相呼應，體現(xiàn)了企業(yè)、院校和畢業(yè)生三方對于人才培養(yǎng)的內涵把握相對成熟，注重知識與能力的同步發(fā)展。但院校之間存在一定差異，即在培養(yǎng)規(guī)格上的標準不一、知識與能力的結構層次不明晰。在對相關院校人才培養(yǎng)方案比對中也發(fā)現(xiàn)了同類問題[5]。

3.1.3 課程設置與學時安排

從調研結果來看，在專業(yè)基礎課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程上各個課程的分布比例，與前項基本素質、基本知識、基本能力的要求匹配度較高。在專業(yè)基礎課中與日語聽、說、讀、寫等基本能力相關的課程比例較高，而在企業(yè)方面的數(shù)據(jù)中，除上述日語語言知識之外，企業(yè)較為注重教學過程中職業(yè)素養(yǎng)知識和中日文化背景知識的積累； 在專業(yè)核心課程中，企業(yè)與院校都普遍注重日語語言、職業(yè)技能、跨文化交際等核心職業(yè)能力的培養(yǎng)，旅游行業(yè)相關的日語知識、職業(yè)技能操作知識、禮儀知識等課程占比均較高；專業(yè)拓展課程的數(shù)據(jù)分布較為分散，但是三方數(shù)據(jù)都不同程度地體現(xiàn)了對未來的職業(yè)遷移能力的要求，希望通過拓展課程培養(yǎng)較為全面的職業(yè)能力。三方數(shù)據(jù)中專業(yè)課程屬性的分布，在專業(yè)知識結構的深度和廣度上的考慮基本一致。

差異主要體現(xiàn)在各院校人才培養(yǎng)方案中專業(yè)核心課程的設置與相關行業(yè)對接的側重點不同。根據(jù)所在城市是否為旅游熱點城市、 沿?；騼汝懗鞘械炔町悾饕? 種類型： 第一類偏向旅行社業(yè)務課程；第二類旅行社業(yè)務與酒店服務相關課程平行；第三類主要以酒店服務為主的相關課程。

關于學時安排，在總學時的調研數(shù)據(jù)中，2 500～2 800 學時之間的院校占比40.00%；2 800 學時以上占比為33.33%；2 500 學時以下占比為26.67%，各校間存在較大差距。公共基礎課學時占總學時25.00%以下的院校為33.33%；實踐性教學學時占總學時50.00%以下的院校占46.67%； 頂崗實習累計時間不足6 個月的院校占26.67%；選修課占總學時不足10.00%的院校占33.33%。顯而易見，部分院校無論是在總學時安排上，還是公共基礎課、實踐性教學、 選修課占比以及頂崗實習累計時間均未達到教育部相關規(guī)定。

3.1.4 教學基本條件

從調研結果總體來看，各院校教學基本條件的配備與人才培養(yǎng)目標和規(guī)格基本保持一致，但是存在不同程度的地區(qū)差異。在師資方面，調研數(shù)據(jù)中超過80.00%的院校生師比不高于25∶1，符合教育部相關要求，但師資力量不均衡，高級職稱教師比例有待提高。雙師型教師或具有企業(yè)實踐經(jīng)驗的教師，各院校認定標準不一，調研數(shù)據(jù)尚不具備參考價值，暫未計入此次調研結論中。教學設施方面，調研的各院校十分重視相關實訓設施的配備，基本可以實現(xiàn)較為全面的實踐教學，但是由于地區(qū)差異與各院校的投入不均，在具體設施的配備上有設備更新不夠及時、語言方面的實訓軟件較缺乏、 教學資源庫不夠豐富等問題。

3.2 對策與建議

3.2.1 關于職業(yè)面向

首先職業(yè)面向要清晰，主要崗位群應符合本專業(yè)的特點，對接市場需求。根據(jù)企業(yè)調研數(shù)據(jù)，主要職業(yè)類別為旅游及公共游覽場所服務員和住宿服務人員兩大類。對于調研數(shù)據(jù)中出現(xiàn)的會展策劃、旅游電商業(yè)務等新型崗位群，雖然市場需求也占有一定比例，但僅有部分院校可以開設相關課程，為避免專業(yè)定位與方向拓展的隨意性，建議暫不列入該標準，能夠開設此類課程的院校，可根據(jù)地方經(jīng)濟及其辦學情況，作為特色專業(yè)開展相關教學活動為宜。

3.2.2 關于培養(yǎng)目標與規(guī)格

根據(jù)旅游日語專業(yè)的職業(yè)面向和相關職業(yè)標準，結合旅游日語專業(yè)畢業(yè)生實際從事的崗位，確立了旅游日語專業(yè)畢業(yè)生的四大基本知識結構即日語語言知識、跨文化交際知識、崗位技能知識、職業(yè)素養(yǎng)知識和五大核心能力即語言能力、崗位技能、交際能力、合作能力與學習能力，由此培養(yǎng)旅游日語專業(yè)畢業(yè)生較為全面的知識與能力結構。

具體在《標準》制定中建議如下：素質方面，建議增加“具有國際視野，能夠準確理解多元文化，具有國際合作與溝通意識”，對該專業(yè)學生從事旅游行業(yè)應具備的基本素質做出補充；知識方面，建議增加日語語言知識、 中日兩國經(jīng)濟社會文化知識、 禮儀知識、相關從業(yè)基本知識等描述，從知識結構上規(guī)范培養(yǎng)規(guī)格；能力方面，建議增加日語語言能力、跨文化交際能力、相關崗位技能等表述。

畢業(yè)生獲取資格證書方面，將調研數(shù)據(jù)中的證書分為兩大類。第一類為職業(yè)資格證書，包括導游員資格證書（普通話或日語）、實用日本語鑒定考試（J.TEST）證書，建議列入《標準》。第二類為語言能力證書，包括日語能力測試（JLPT）證書、大學英語等級考試證書，建議各院校在制定培養(yǎng)方案時作為參考。需要指出的是盡管日語能力測試(JLPT)證書受企業(yè)認可度最高，但該證書由日本國際交流基金會和日本國際教育支援協(xié)會頒發(fā)，不屬于我國職業(yè)資格認證范圍。建議將具有同等能力水平的由我國“國家人力資源和社會保障部” 認可的“實用日本語鑒定證書（J.TEST）”列為該專業(yè)學生職業(yè)資格證書。另外，也建議各院校根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，探索“1+X 證書模式”。

3.2.3 關于課程設置及學時安排

依據(jù)旅游日語專業(yè)的培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格，結合三方對于專業(yè)課程設置的布局分析，建議確立日語語言課程、跨文化交際課程、崗位技能課程與職業(yè)素養(yǎng)課程相結合的課程體系，把日語語言能力作為核心競爭力，體現(xiàn)“語言+”復合型人才培養(yǎng)目標特點，培養(yǎng)適應現(xiàn)代旅游服務的人才。

專業(yè)基礎課程方面，調研數(shù)據(jù)中排列前位的是“綜合日語、日語會話、日語聽力、日語閱讀、日語寫作、日本概況、旅游概論”等課程。對于除此之外的課程，企業(yè)與院校選擇略有不同，企業(yè)方面數(shù)據(jù)為“旅游職業(yè)素養(yǎng)”，而院校方面數(shù)據(jù)為“日語語法”。分歧在于院校方更注重語法教學，而企業(yè)方則希望在專業(yè)基礎課中加強職業(yè)素養(yǎng)知識的教授。通過二次調研和研討會商議，項目組最后確立了人才培養(yǎng)應以企業(yè)需求為導向的原則，選擇了“旅游職業(yè)素養(yǎng)”，同時，由于公共基礎課中已有“職業(yè)素養(yǎng)”，將課程名稱改為“旅游服務禮儀”，課程內容側重為旅游行業(yè)應具備的相關服務禮儀等知識。

專業(yè)核心課程方面，調研數(shù)據(jù)中排列前位的是“旅游日語、景點導游日語、酒店日語、導游基礎知識、導游業(yè)務、旅游政策與法規(guī)”。首先，從數(shù)據(jù)中可以看出，對于核心課程的設置，整體偏向于該專業(yè)的旅游及公共游覽場所服務員這一職業(yè)類別（行業(yè)需求占比為68.42%），但是由于住宿服務人員這一職業(yè)類別在實際就業(yè)中市場需求的比例也比較高（行業(yè)需求占比為21.05%），因此“酒店日語”的比例也較靠前。其次，為了避免在專業(yè)核心課程中出現(xiàn)旅行社與酒店兩大類課程平行的布局，在其余兩門課程的選擇上經(jīng)過二次調研和研討會討論，建議以調研數(shù)據(jù)中行業(yè)需求占比較大的旅游及公共游覽場所服務員為主，側重本專業(yè)主要崗位群中“日語導游、旅行社計調、旅游咨詢”的人才培養(yǎng)，增加“旅行社計調、旅游日語翻譯”等課程（此兩門課程在調研數(shù)據(jù)中原列為專業(yè)拓展課程，數(shù)據(jù)統(tǒng)計占比居前。）同時，建議將“旅游日語”改為“導游日語”“景點導游日語”改為“景點日語”，從課程范疇和具體內容上，對接主要崗位群。

專業(yè)拓展課程方面，三方數(shù)據(jù)主要集中在以下課程：跨文化交際、日語口筆譯、日文辦公軟件運用、旅行社計調、旅游電子商務、旅游心理學、旅游市場營銷等。在《標準》的課程設置中，由于“跨文化交際”范疇過于廣泛，經(jīng)過后期評議建議改為“日本社會與文化”；“日語口筆譯、旅行社計調”因前移至專業(yè)核心課程可以刪除，增加“商務日語函電、海外領隊實務”兩門課程，從課程結構上呼應主要崗位群設置。同時，從知識的范疇與深度上考慮，將“日文辦公軟件運用”調整為“日文計算機應用”，旨在培養(yǎng)學生使用新技術、新設備處理涉外旅游業(yè)務的能力，而非軟件運用能力。

關于該專業(yè)總學時，為了使其設定更加科學合理，項目組又在全國范圍內組織了二次調研，并將商務日語、 旅游日語和應用日語3 個專業(yè)調研數(shù)據(jù)匯總取平均值，得出2 697 學時，最終確定總學時為2 700 學時。其他關于公共基礎學時、實踐教學學時、選修課學時占總學時的比例以及頂崗實習累計時間建議按照教育部相關規(guī)定執(zhí)行。

3.2.4 關于教學基本條件

依據(jù)調研行業(yè)企業(yè)可提供的實訓項目、 實習崗位以及各院校的教學實訓設施配備情況，建議相關實訓教學設施主要圍繞8 門核心課程實訓教學進行建設。

在調研數(shù)據(jù)中，各院校排列前位的實訓室分別是日本文化體驗室（77.33%）、導游實訓室（77.33%）、計算機實訓機房（66.67%）、餐飲實訓室（53.33%）、前廳實訓室（46.67%）、語言技能實訓室（46.67%）、旅行社業(yè)務實訓室（40.00%）。鑒于在校內實訓室配備和使用上各院校都存在著專業(yè)間的資源共享現(xiàn)象，尤其是旅行社業(yè)務、酒店服務相關實訓設施，一般與旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)等共享共用，為避免資源浪費，建議各院校從實際出發(fā)，在《標準》中確立日語語言綜合實訓室、日本文化體驗室、導游模擬實訓室3 個突出日語語言應用的實訓設施。

針對上述3 個實訓室的設施配備，項目組又在全國范圍內組織了第二次調研，綜合考慮相關數(shù)據(jù)，整理出對主要設施設備的具體需求。即日語語言綜合實訓室應配備互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境，具備日語語言教學資源、日語語言實訓軟件、多媒體教學一體設備、互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境等，用于進行日語聽力、旅游日語翻譯等課程的教學與實訓；日本文化體驗室應配備互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境，具備日式榻榻米、矮桌、坐墊、壁龕、掛畫、茶具、插花、人偶、和服以及多媒體教學一體設備、 互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境等，用于日本概況、日本社會與文化、旅游服務禮儀等課程的教學與實訓； 導游模擬實訓室應配備互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境，具備仿真導覽設備、景點景區(qū)中日文講解資源、多媒體教學一體設備、互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境等，用于導游日語、景點日語、導游業(yè)務等課程的教學與實訓[6]。

師資隊伍方面，綜合上述，該專業(yè)人才培養(yǎng)目標與規(guī)格，結合相關課程設置，建議逐步形成在專業(yè)技術領域日語語言學與旅游學相結合的教師隊伍。其他例如生師比、 雙師型教師占比以及對于專兼職教師的企業(yè)經(jīng)歷、工作經(jīng)歷等相關要求，建議按照教育部相關規(guī)定執(zhí)行。