金妍

摘?要：我國社會在經濟快速發(fā)展的過程中對于人才的要求一直都是處于動態(tài)和變化的階段，對于旅游與管理這一類專業(yè)的實踐課在教學中必須通過采用一種科學、合理的管理方法和模式對其課堂進行監(jiān)督和管控，以此為基礎確保實踐課堂能夠很好地滿足我國旅游管理相關專業(yè)的對于應用型人才培養(yǎng)的要求，并且能夠結合自身實際情況來對其課堂的流程和管理方法進行優(yōu)化，進而改善和提升其實踐課堂的教學效果。

關鍵詞：實用型人才;旅游專業(yè);教學創(chuàng)新

作為一門應用性以及實踐性較強的一門專業(yè)課程，現階段我國蓬勃發(fā)展的旅游產業(yè)對于旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質以及實踐能力都有了更高更新的要求，更加重視這類人才的實際操作能力以及動手能力。因此，在開展旅游管理專業(yè)教學的過程中，學校以及教師應當高度重視實踐與指導，并將其作為教學工作的重要組成部分之一。就現階段旅游專業(yè)的教學而言，其自身還沒有形成完善的教學體系，旅游專業(yè)實踐教學的開展受到了一定的影響，限制了人才培養(yǎng)的質量。因此，在開展教學的過程中應當積極地提升旅游行業(yè)的招聘接待能力，對教學模式進行創(chuàng)新、旅游專業(yè)教學的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

1?旅游管理專業(yè)實踐教學模式

當下，對于旅游管理專業(yè)的實踐教學而言是很多高職院校所重視的重要內容，以望能夠真正培養(yǎng)出與現代社會發(fā)展響應，并具有較高專業(yè)素養(yǎng)的以及較強實際操作能力的專業(yè)人才。

1.1?旅游教學實習

為了能夠充分保障理論教學的內容得到充分的鞏固，很多學校都開始應用教學實習方式開展教學，有效地檢驗了教訓內容的科學性。旅游專業(yè)的教學實習主要包括教育類以及實習類的教學。但是就針對實習教學來說，主要分為校外以及校內兩個階段。在整個教育實習的過程中，學校應當組織一些有著深厚經驗的教師與學生一同在實習基地進行駐扎，為學生提供幫助，確保旅游教育實習期間各種實習活動的開展得到有效的幫助。而專業(yè)類實習則主要包括校內實訓以及專業(yè)見習、公司實習等方式，這種教學模式能夠充分保障學生獲得從業(yè)人員應當具備的職業(yè)素養(yǎng)。

1.2?旅游教學實訓

旅游教學作為一種以實踐為主的課程，實訓課程在開展教學的過程中主要分為兩種，也是專業(yè)教學過程中針對學生基本能力的教學與培養(yǎng)，對學生未來步入工作崗位過程中需要面對的工作以及需求進行模擬。參照當下的教學現狀而言，主要分為特色外語、導游等實訓教學課程。

2?旅游管理專業(yè)實踐教學體系存在的問題

2.1?實踐教學與社會需求相脫節(jié)

在開展實踐性教學的過程中，旅游管理專業(yè)的資金投入、理論研究以及教育理念在某種程度上都與社會的真實需求相迎合，而當下的旅游實踐課程教學并不能滿足現代旅游行業(yè)的快速發(fā)展需求，很多年都沒有改變過所應用的實踐課程，很多教學內容在當下的信息時代已經不太適用，并且這些失去原有價值的教學內容在整個教學體系中占有很大一部分。除此之外，很多在信息時代背景下極為重要的教學內容在實踐教學中卻并沒有得到重視。比如，許多旅游管理專業(yè)學生實習崗位主要以服務員或禮賓，很多學生難以接受這樣的崗位工作，在實踐實習時產生迷惘、不滿等情緒，甚至懷疑自身所學的專業(yè)真正價值。這不但降低了學生的實踐實習效果，還對同類型專業(yè)學生、學校及企業(yè)產生負面影響。

2.2?實踐層次較低，學生能力培養(yǎng)受限

現階段，旅游管理專業(yè)實踐教學的內容設置與社會的發(fā)展相差較大，嚴重缺乏創(chuàng)新驅動力。學生根據教師提供的問卷做題以及完成作業(yè)任務，整個教學過程的實際操作性以及創(chuàng)新性十分匱乏，學生各種個性特點的需求地受到了嚴重的忽略，學生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展受到了嚴重的限制。例如，很多教師在開展實踐教學的過程中都會以教材以及自身的經驗進行內容制定，對不同層次學生的接受能力與專業(yè)素養(yǎng)并沒有深入的考量，在實踐教學的過程中經常出現一些項目難度過高或過低的情況出現。

2.3?實踐教學內容缺少細化目標

學生在實習的過程中，雖然時間很短但是有很多的知識需要掌握。因此，教師在開展教學的過程中應當將明確目標以及目標主導性的基礎上精心細化各種具體的教學內容，促使整個教學活動變得更加針對性。例如說，學生在前往實習的過程中，可能在一個工作崗位工作很長時間，工作的流動性嚴重匱乏，學生在完成實習之后只會熟悉自己負責的工作，缺乏對于其他工作崗位以及部門的了解，學生對于自身未來的職業(yè)規(guī)劃都會產生嚴重的影響。

3?加強旅游管理專業(yè)實踐教學體系對策

3.1?充實校內實訓基地，培養(yǎng)創(chuàng)新應用能力

職業(yè)學校前期培育校內專業(yè)旅游技術服務人才的一種基本方式就是校內模擬旅游技術實訓專業(yè)課程，通常情況下都會開設校內仿真旅游實訓以及校外模擬校內實踐旅游教學兩種課程。可以在一所學校內組織設立各類模擬賓館客房、模擬大型餐館、模擬酒店導游等各類旅行服務管理網絡信息服務系統(tǒng)培訓實驗室，能夠在一所學校內組織完成各類模擬餐館中餐、西食管理實訓服務項目、調酒管理實訓服務項目、客房管理實訓服務項目、模擬餐館導游以及旅行服務管理網絡信息服務系統(tǒng)體驗實訓班等項目。在設置專業(yè)課的過程中，應當增加信息技術相關課程的比例，將管理信息系統(tǒng)以及旅游信息化講座等課程切實加入旅游管理專業(yè)的課程中，大力開設旅游電子商務以及旅游信息系統(tǒng)，著重學生技術操作能力以及實踐技能的培養(yǎng)，塑造現代化的旅游管理專業(yè)學生。比如，將《模擬導游》等實踐課程教學場地擴展到景區(qū)，并且增設校外實踐基地，學校通過借助現代化信息技術成果與旅游企業(yè)合作，將遠程導覽、自助旅游等模塊走出課堂，學生在教師的引導下與實踐帶領下，掌握旅游服務與管理專業(yè)對應職業(yè)崗位必備的知識與技能，通過從事導游、旅行社門市接待、旅行社票務、展覽講解等工作，提高自身職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)實踐能力。