張笑菊 劉瑞巧 馬力峰 孟欣宇

1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京 101206

種蛋庫(kù)作為孵化場(chǎng)種蛋接收、儲(chǔ)存、處理的場(chǎng)所，對(duì)保證種蛋品質(zhì)不下降、確保胚胎活力、預(yù)防雛雞疾病發(fā)生有決定性作用。對(duì)種蛋庫(kù)進(jìn)行嚴(yán)格而科學(xué)的衛(wèi)生消毒管理，可以有效防止胚胎和雛雞免受大腸桿菌和霉菌等病原微生物感染，是提高孵化效果的重要措施。對(duì)種蛋庫(kù)進(jìn)行嚴(yán)格而科學(xué)的衛(wèi)生消毒管理，主要從種蛋來(lái)源、種蛋接收、人員管理、環(huán)境管理、物品管理等方面進(jìn)行細(xì)化操作。

1 種蛋來(lái)源

孵化場(chǎng)作為種蛋的接收、利用部門(mén)，對(duì)種蛋來(lái)源必須要明確。在確保種蛋質(zhì)量的前提下，還應(yīng)密切關(guān)注在種雞場(chǎng)的管理過(guò)程中，種蛋收集的流程及操作、種蛋的衛(wèi)生消毒及儲(chǔ)存等情況，確保購(gòu)入的種蛋為高質(zhì)量、低病菌的優(yōu)質(zhì)種蛋。

1.1 種蛋收集

要及時(shí)收集種雞場(chǎng)的種蛋。為減少糞便及料槽對(duì)種蛋的污染，在管理中應(yīng)減少種蛋在雞舍停留時(shí)間，要求每天收集3 次，08:00 時(shí)、13:00 時(shí)和16:00時(shí)各收集1 次。飼養(yǎng)員在收集種蛋前做好自身和設(shè)備的衛(wèi)生消毒工作，對(duì)手、腳及蛋托、蛋車(chē)進(jìn)行清洗消毒。收集種蛋過(guò)程中要關(guān)注種蛋衛(wèi)生情況，要求種蛋外觀無(wú)雞糞、無(wú)粉塵、無(wú)雞毛、無(wú)血跡，遇到臟蛋直接剔除。

1.2 種蛋消毒

對(duì)收集的種蛋于2 h 內(nèi)在雞舍消毒間進(jìn)行消毒。種蛋產(chǎn)出后會(huì)或多或少受污染，蛋殼上會(huì)附著很多細(xì)菌，隨時(shí)間的推移，細(xì)菌數(shù)量會(huì)迅速增加。為了防止細(xì)菌通過(guò)蛋殼膜進(jìn)入殼內(nèi)污染種蛋，種雞場(chǎng)常用42 mL 福爾馬林+21 g/m3高錳酸鉀或3 g/m3強(qiáng)力熏蒸粉，在溫度20～24 ℃、相對(duì)濕度75%～80%的條件下，對(duì)雞舍進(jìn)行密閉熏蒸30 min 消毒。

1.3 種蛋儲(chǔ)存

種雞場(chǎng)要有專(zhuān)門(mén)的、消毒嚴(yán)格的種蛋庫(kù)對(duì)種蛋進(jìn)行儲(chǔ)存。一般大型孵化場(chǎng)為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖小區(qū)配置一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的孵化單元，種蛋產(chǎn)出當(dāng)天熏蒸消毒合格后及時(shí)運(yùn)往孵化場(chǎng)；需要外購(gòu)種蛋的孵化場(chǎng)，種蛋產(chǎn)出后需要在種雞場(chǎng)進(jìn)行儲(chǔ)存，此過(guò)程需要了解種雞場(chǎng)的種蛋儲(chǔ)存環(huán)境，要求種蛋熏蒸消毒后集中保存，并確保儲(chǔ)存期間不受外界影響，夠一批次后及時(shí)運(yùn)往孵化場(chǎng)。

2 種蛋接收

種蛋接收時(shí)做好運(yùn)輸設(shè)備、種蛋外觀衛(wèi)生檢查，并及時(shí)做好種蛋的微生物監(jiān)測(cè)。

從運(yùn)輸設(shè)備的衛(wèi)生方面：孵化場(chǎng)要用專(zhuān)用的、密閉的種蛋運(yùn)輸車(chē)運(yùn)輸種蛋；車(chē)輛入場(chǎng)區(qū)門(mén)口時(shí)，用0.1%的苯扎溴銨或0.03%的戊二醛進(jìn)行噴灑消毒后方可進(jìn)入；運(yùn)輸過(guò)程中做到種蛋車(chē)密閉，避免車(chē)內(nèi)種蛋與外界空氣的接觸。種蛋接收時(shí)，首先檢查其密閉性，要求運(yùn)輸車(chē)廂無(wú)漏風(fēng)、漏水現(xiàn)象；其次要檢查運(yùn)輸車(chē)衛(wèi)生情況，車(chē)廂內(nèi)、種蛋車(chē)、種蛋箱干凈衛(wèi)生，無(wú)雜物、無(wú)粉塵。

從運(yùn)輸?shù)姆N蛋質(zhì)量方面：孵化場(chǎng)接收的種蛋要求為合格、干凈、無(wú)污染的合格種蛋。從外觀上要求種蛋無(wú)糞便、無(wú)血跡、無(wú)羽毛、無(wú)料粉等雜物。

種蛋微生物學(xué)檢測(cè)：每批次種蛋接收都要進(jìn)行微生物學(xué)檢測(cè)，確保種蛋菌落值在安全值范圍內(nèi)。生物學(xué)檢測(cè)要求使用直徑為3.5 cm 規(guī)板，種蛋檢測(cè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：0～60 個(gè)/規(guī)板為優(yōu)，61～120 個(gè)/規(guī)板為良，121～180 個(gè)/規(guī)板為中，181 個(gè)以上/規(guī)板為差。檢測(cè)菌落數(shù)量必須控制在180 個(gè)/規(guī)板以下。

3 人員管理

種蛋庫(kù)要在固定操作人員、減少人員流動(dòng)的基礎(chǔ)上做好人員的防疫衛(wèi)生管理工作。

在孵化廳人員管理方面，做到孵化廳人員分廳管理、專(zhuān)廳人員專(zhuān)廳操作；將種蛋庫(kù)和出雛場(chǎng)地的工作人員進(jìn)行分開(kāi)管理，減少人員流動(dòng)；管理過(guò)程不得出現(xiàn)人員從出雛場(chǎng)地直接進(jìn)入種蛋庫(kù)的現(xiàn)象。若無(wú)條件，可設(shè)立專(zhuān)門(mén)的換衣間，操作人員需要換上種蛋庫(kù)專(zhuān)用的工作服、工作鞋，再進(jìn)入種蛋庫(kù)。

種蛋庫(kù)人員要遵循種蛋庫(kù)衛(wèi)生管理規(guī)定，進(jìn)種蛋庫(kù)前，要用浸泡消毒的方式進(jìn)行消毒，蛋庫(kù)門(mén)口備有的0.1%拜潔溶液消毒盆、洗手盆，消毒液每日至少更換1 次，工作人員洗澡更衣后腳踏消毒盆、用消毒液洗手后方可進(jìn)入。并要控制外來(lái)人員進(jìn)入種蛋庫(kù)：如必須進(jìn)入種蛋庫(kù)的，將按照種蛋庫(kù)人員管理規(guī)定執(zhí)行，所有需要進(jìn)入種蛋庫(kù)的人員需要洗澡更衣后，并穿戴專(zhuān)用的防疫服、鞋帽，腳踏消毒盆、用消毒液洗手通過(guò)全面消毒后進(jìn)入種蛋庫(kù)，以降低外來(lái)因素對(duì)種蛋衛(wèi)生的影響，防止交叉感染。

4 環(huán)境管理

環(huán)境控制效果的好壞會(huì)直接影響到孵化率、健母雛率和雛雞成活率的高低。在管理中做好種蛋庫(kù)密閉工作、日常消毒管理工作，使之達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)和微生物學(xué)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

1）做好種蛋庫(kù)的密閉工作，減少蛋庫(kù)與外界空氣接觸的幾率。種蛋庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)要求密閉，不安排窗戶，安裝負(fù)壓風(fēng)機(jī)對(duì)蛋庫(kù)通風(fēng)換氣。種蛋庫(kù)大門(mén)保持常閉狀態(tài)，只有在接收種蛋時(shí)可以開(kāi)門(mén)。

2）做好種蛋庫(kù)日常衛(wèi)生管理工作。要求蛋庫(kù)內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，杜絕禽類(lèi)食品；室內(nèi)物品擺放整齊；蛋庫(kù)地面和墻面無(wú)蛋皮蛋黃、無(wú)粉塵、無(wú)絨毛和無(wú)蛛網(wǎng)等廢棄物。

3）做好種蛋庫(kù)日常消毒管理工作。每天上午和下午各用配制1%次氯酸鈉或0.03%瑞特殺對(duì)種蛋庫(kù)地面進(jìn)行擦拭消毒1 次；每周2 次取28 mL/m3福爾馬林，放入不銹鋼鍋內(nèi)（容器體積是藥物的1.2倍），采用電磁爐加熱（功率2 000～2 200 W），在溫度20～26 ℃、相對(duì)濕度75%～80%的條件下，對(duì)種蛋庫(kù)進(jìn)行密閉熏蒸1 h 消毒；每月對(duì)種蛋庫(kù)所有空間進(jìn)行徹底清整，地面消毒1 次。

5 物品管理

種蛋庫(kù)附屬設(shè)備紙蛋托、塑料蛋托、插板、孵化車(chē)，要求高度清潔、全面消毒，并達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)和微生物學(xué)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)入孵化廳。

5.1 蛋 托

蛋托作為與種蛋密切接觸的物件，其衛(wèi)生情況直接影響種蛋的衛(wèi)生，因而需要特別重視。孵化廳使用的蛋托分為運(yùn)輸種蛋的紙蛋托和孵化車(chē)用的塑料蛋托。

作為種蛋運(yùn)輸?shù)募埖巴校M(jìn)蛋托的時(shí)候，為防止交叉感染，不得引進(jìn)廠家不明的產(chǎn)品，并要固定廠家。采購(gòu)后確保包裝完好的前提下置于干燥、通風(fēng)的環(huán)境中保存。使用前用28 mL/m3福爾馬林熏蒸1 h。

種蛋孵化過(guò)程使用的塑料蛋托，要求每次落盤(pán)后對(duì)其進(jìn)行清洗、消毒1 次。落盤(pán)過(guò)程中將較臟的蛋托單獨(dú)存放，并使用硬毛刷子沾上自來(lái)水反復(fù)刷洗，將刷洗干凈的蛋托用三缸泵全部清洗干凈后用0.1%濃度的拜潔消毒液浸泡2～3 min 后，用清水沖洗干凈備用。

5.2 孵化車(chē)

孵化車(chē)要求干凈、衛(wèi)生。每批次落盤(pán)后對(duì)孵化車(chē)外壁進(jìn)行徹底清理、消毒1 次。落盤(pán)后先對(duì)孵化車(chē)進(jìn)行清掃，用小鏟把車(chē)框和車(chē)底的蛋黃和蛋皮鏟凈，然后用三缸高壓泵徹底沖洗，后用0.1%拜潔或0.067%安力沖洗消毒后備用；裝車(chē)前再次消毒；裝車(chē)過(guò)程中，遇到種蛋破損要及時(shí)對(duì)污染物進(jìn)行清理并用消毒液進(jìn)行擦拭；對(duì)車(chē)內(nèi)因翻蛋造成的掉蛋要及時(shí)清理、消毒，防止細(xì)菌滋生。