陸亭羽

摘要：文章以山東省蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)為研究對象，從蘭陵縣基本概況及大蒜種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，進一步分析了蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探析了發(fā)展當中所存在的四方面問題：大蒜市場受多重因素制約、大蒜產(chǎn)業(yè)融合程度有待加深、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展缺乏創(chuàng)新能力、資金投入不足。在此基礎(chǔ)上，有針對性地提出了四方面的建議：打開大蒜市場、加強大蒜產(chǎn)業(yè)融合深度和廣度、不斷增強創(chuàng)新能力、加大資金投入力度的建議，以期為蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供助力。

關(guān)鍵詞：蘭陵縣；大蒜種植；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

文章編號：1674-7437（2023）02-0059-03? ? 中國圖書分類號：F326.13? ? ?文章標識碼：A

2017年，黨的十九大報告指出，必須始終把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并提出鄉(xiāng)村振興五大目標——產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、文化振興、生態(tài)振興、組織振興[1]。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益[2]。推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，是以產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村全面振興的關(guān)鍵之舉[3]。其中，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的基石。蘭陵縣是中國大蒜之鄉(xiāng)，大蒜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，擁有著豐富的大蒜種植資源和傳統(tǒng)的大蒜種植技術(shù)，是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的成功范例。然而，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場需求的變化，單一的大蒜種植已經(jīng)不能滿足人們對于多元化、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。因此，如何將蘭陵縣的大蒜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為了當前亟待解決的問題。文章從蘭陵縣大蒜種植產(chǎn)業(yè)出發(fā)，進一步探究了蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及困境，進一步提出了可行的對策和建議，旨在促進蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，推動蘭陵縣經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。

1? ?蘭陵縣基本概況及大蒜種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

蘭陵縣隸屬山東省臨沂市，東與臨沂市羅莊區(qū)及郯城縣接壤，東南部的莊塢、長城、磨山與郯城縣相連；南部的南橋鎮(zhèn)、蘭陵鎮(zhèn)、長城鎮(zhèn)與江蘇省邳州市毗鄰；西部的下村、魯城、新興、蘭陵與棗莊為鄰；北部的下村、車輞、大仲村與費縣交界；東北部的礦坑、仲村、神山與羅莊區(qū)相依[4]。蘭陵縣屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)域大陸性氣候，雨熱同季，土地肥沃，東部和南部為砂姜黑土，十分利于大蒜生長。

蘭陵縣是聞名全國的大蒜種植基地，蘭陵地區(qū)蒼山大蒜已有1 900年種植歷史，個頭大，蒜瓣少而均勻，皮薄肉白，粘而味辣，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，在國內(nèi)外享有盛譽[5]。該縣每年種植大蒜2萬hm2，采用傳統(tǒng)露天式種植方式種植本地大蒜，生產(chǎn)效率不高，但后期引進了紅皮蒜等早熟品種，形成了“早熟品種+大棚”“早熟品種+雙地膜”等模式，這些模式有利于縮短大蒜的生長期，既有利于蒜農(nóng)增收，又有利于市場供應(yīng)[6]。

2? ?蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及困境

2.1? ?蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過十多年的發(fā)展，蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了由傳統(tǒng)種植向科技化、智能化轉(zhuǎn)型升級，并逐漸向多元化、全產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展。大蒜種植產(chǎn)業(yè)帶動了大蒜加工業(yè)的發(fā)展，大蒜加工業(yè)主要包括大蒜加工、大蒜調(diào)料加工、大蒜蒜米蒜片加工。按地域分布，大蒜的加工企業(yè)主要分布在神山鎮(zhèn)，截至2018年底，該鎮(zhèn)擁有恒低溫庫76家，大蒜精深加工規(guī)模企業(yè)19家以上，7家大蒜企業(yè)擁有自營進出口權(quán)，在一產(chǎn)種養(yǎng)業(yè)、二產(chǎn)加工業(yè)等方面均取得了豐碩成果，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成效顯著。

2.1.1? ?種植技術(shù)方面

蘭陵縣種植大蒜嚴格按照標準化管理和生產(chǎn)要求，實現(xiàn)了數(shù)字化、自動化管理。另外，農(nóng)業(yè)種植專家結(jié)合蘭陵縣大蒜生產(chǎn)實際，總結(jié)出多套符合當?shù)卮笏馍a(chǎn)的技術(shù)方案，主要解決了土壤中營養(yǎng)供應(yīng)問題以及優(yōu)化了后期管理。農(nóng)業(yè)種植專家還幫助解決了蘭陵大蒜存在的“疑難雜癥”，對當?shù)氐拇笏猱a(chǎn)業(yè)升級和高品質(zhì)發(fā)展有重要的意義。

2.1.2? ?銷售渠道方面

蘭陵縣大蒜品質(zhì)好，品牌效應(yīng)也在逐漸增強，通過建立“互聯(lián)網(wǎng)+”電子商務(wù)平臺，大力推廣線上銷售，將產(chǎn)品推向國內(nèi)外市場，進一步拓寬了蘭陵縣大蒜銷售渠道。同時，蘭陵縣將大蒜種植產(chǎn)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，例如，生產(chǎn)大蒜味薯片、脫水蒜片、蒜粉、蒜汁等，提高了產(chǎn)品附加值、增強了市場競爭力。

2.1.3? ?資源利用方面

蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)在融合發(fā)展中，注重推行資源循環(huán)型經(jīng)濟。在大蒜種植、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)中，會產(chǎn)生殘次品和產(chǎn)品廢棄物，蘭陵縣興昌蒜業(yè)有限公司等企業(yè)充分利用相關(guān)資源和廢棄物，將其轉(zhuǎn)化為有價值的肥料和能源，實現(xiàn)了資源的最大化利用。

2.2? ?蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

2.2.1? ?大蒜市場受多重因素制約

一是盡管蘭陵縣已申請“蒼山大蒜”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，但大蒜品質(zhì)仍出現(xiàn)參差不齊的情況，加之缺乏農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一認證和品牌建設(shè)體系，大蒜市場的口碑受到一定程度的影響。二是當?shù)厝狈λ廪r(nóng)針對性、實用性的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，當?shù)厮廪r(nóng)在種植或者大蒜加工過程中遇到問題時無法及時解決，加之包裝、運輸以及物流配送服務(wù)系統(tǒng)亟需升級，進一步限制了蘭陵縣大蒜產(chǎn)品進入更廣闊的市場。三是當?shù)卣叻龀趾捅O(jiān)督力度不夠，大蒜市場受到制約。

2.2.2? ?大蒜產(chǎn)業(yè)融合程度有待加深

蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條短，大蒜產(chǎn)品附加值低，例如，在大蒜產(chǎn)品加工、銷售和物流等領(lǐng)域存在處理方法粗糙、保鮮技術(shù)不先進等諸多不足，進一步影響了大蒜種植產(chǎn)業(yè)和其它產(chǎn)業(yè)的融合，銷售大蒜加工產(chǎn)品具有不穩(wěn)定性和波動性，從而限制了該地區(qū)整體經(jīng)濟發(fā)展。

2.2.3? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏創(chuàng)新能力

蘭陵縣大蒜種植產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，由于農(nóng)民和企業(yè)均創(chuàng)新能力不足，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展受到制約。一是大部分農(nóng)民并未掌握先進的技術(shù)和缺乏創(chuàng)新思路，無法有效應(yīng)對氣候變化或市場需求變化等情況，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量難以提高，大蒜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展也由此受限。二是經(jīng)營蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的中小企業(yè)居多，但由于缺乏創(chuàng)新能力，品牌建設(shè)和市場營銷能力普遍不強，大蒜資源優(yōu)勢未得到充分開發(fā)，大蒜加工產(chǎn)品在產(chǎn)量和質(zhì)量上還有待提高。三是雖然人工智能技術(shù)迅速發(fā)展，并且逐步應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，但智能化設(shè)備在大蒜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用有限，企業(yè)暫未實現(xiàn)智能化生產(chǎn)，這也是企業(yè)缺乏創(chuàng)新能力的一種體現(xiàn)。

2.2.4? ?資金投入不足

資金對大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要技術(shù)創(chuàng)新、品牌營銷、銷售渠道的拓展和產(chǎn)業(yè)鏈整合等多方面的配合，加之大蒜種植周期長、風(fēng)險高，需要較大量的資金投入才保障生產(chǎn)和經(jīng)營順利進行。而大部分經(jīng)營大蒜產(chǎn)業(yè)的企業(yè)普遍存在銀行貸款額度小或獲取資金支持渠道少，技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備更新受到限制，進一步影響了大蒜產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。進一步分析其原因，一是由于政策并未向其大蒜產(chǎn)業(yè)傾斜，進而影響力資金的投入。二是蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)聲譽度不高，品牌不夠響亮，很難吸引國內(nèi)外企業(yè)來此投資。

3? ?蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1? ?破除制約因素，打開大蒜市場

一是建立健全農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一認證和品牌建設(shè)體系，樹立蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)良好口碑。二是相關(guān)部門應(yīng)加強對蒜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，大大提高蒜農(nóng)的專業(yè)知識和技能水平。三是當?shù)卣畱?yīng)加大對大蒜產(chǎn)業(yè)的扶持力度和建立健全監(jiān)督體系。具體來說，首先，當?shù)卣畱?yīng)制定更加精準、全面、有力的扶持大蒜產(chǎn)業(yè)的政策，加大對大蒜產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度，引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶加強聯(lián)系和協(xié)作，形成優(yōu)勢互補、資源共享的局面。其次，當?shù)卣⑿畔⒔涣髌脚_，為大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)和蒜農(nóng)提供更加緊密的聯(lián)系和合作機會，二者合力不僅可以提高蒜農(nóng)的收益，而且可以反推大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)的管理和服務(wù)規(guī)范化、專業(yè)化和標準化。最后，政府應(yīng)制定并完善相應(yīng)的監(jiān)管措施，鼓勵企業(yè)加強產(chǎn)品質(zhì)量管理、品牌建設(shè)和市場開拓，提高其競爭力和市場占有率。

3.2? ?加強大蒜產(chǎn)業(yè)融合深度和廣度

對于大蒜產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)業(yè)融合不僅可以提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，還可以促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。一方面，大蒜種植業(yè)普遍存在技術(shù)含量不高、管理粗放等問題。另一方面，大蒜種植業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)之間的信息溝通和協(xié)調(diào)也存在困難。因此，大蒜產(chǎn)業(yè)應(yīng)引進先進的種植技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，逐步形成產(chǎn)業(yè)鏈條完整、功能多樣、業(yè)態(tài)豐富、利益聯(lián)結(jié)緊密的新發(fā)展格局，進一步優(yōu)化蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。同時，還可以將大蒜文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推動轉(zhuǎn)型升級， 為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的經(jīng)濟活力[7]。

3.3? ?不斷增強創(chuàng)新能力

大蒜市場競爭日益激烈，在此背景下，蒜農(nóng)和相關(guān)企業(yè)需要不斷增強創(chuàng)新能力、創(chuàng)新營銷手段，由此確保蘭陵縣大蒜及其加工產(chǎn)品在市場上占據(jù)一席之地。一方面，加強相關(guān)人才培養(yǎng)和管理。一是招募并培養(yǎng)具有專業(yè)知識和經(jīng)驗的管理人員，確保大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)和銷售更加高效和規(guī)范。二是加大對蒜農(nóng)的培訓(xùn)力度，拓展其知識面，讓蒜農(nóng)掌握更多關(guān)于大蒜種植的技術(shù)和方法。通過加強對相關(guān)人才的培養(yǎng)和管理，使人才的專業(yè)技能得到不斷提升，創(chuàng)新能力也隨之加強。加強技術(shù)創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)融合的基礎(chǔ)，需要通過技術(shù)創(chuàng)新來解決產(chǎn)業(yè)融合中的技術(shù)難題，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效率和質(zhì)量。一是政府可以組織大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、科研機構(gòu)、金融機構(gòu)的專家和學(xué)者共同進行技術(shù)開發(fā)和研究，推動人才、技術(shù)、市場的深度融合，形成“產(chǎn)、學(xué)、研、金”的合作模式，整體提高產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力。二是建立跨界合作平臺，促進不同產(chǎn)業(yè)之間的合作和資源共享。

3.4? ?加大資金投入力度

一是蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)需積極尋求多元化的融資渠道。例如，建立融資擔(dān)?；鸷凸蓹?quán)投資基金等投融資機構(gòu)，支持大蒜產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展壯大。二是政府部門應(yīng)加大對大蒜產(chǎn)業(yè)的資金支持力度，為大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)提供更多的貸款和擔(dān)保服務(wù)，降低融資成本。例如，推出補貼政策、優(yōu)惠貸款、稅收優(yōu)惠等舉措，促進蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⑵放苹较虬l(fā)展。三是通過建立產(chǎn)業(yè)基金等方式，引入社會資本對大蒜產(chǎn)業(yè)進行投資，以促進蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4? ?結(jié)束語

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，是解決農(nóng)村一切問題的前提。充分整合資源力量，推動鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造地域特色鮮明、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活躍、業(yè)態(tài)類型豐富、利益聯(lián)結(jié)緊密的富民產(chǎn)業(yè)，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵所在[8]。當前，我國正處于從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，而產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展正是促進實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要手段之一。通過產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，可以實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補、效益提升等多重效益，從而推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。大蒜產(chǎn)業(yè)是蘭陵縣的特色產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展對推動蘭陵縣經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。

文章對蘭陵縣基本概況及大蒜種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行論述，分析了蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)狀及面臨的困境，提出了打開大蒜市場、加強大蒜產(chǎn)業(yè)融合深度和廣度、不斷增強創(chuàng)新能力、加大資金投入力度的建議，以期為蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。雖然文章為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了一種思路和路徑，但仍存在一定局限性，例如，由于時間和資料等方面的限制，文章并未對蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)進行全面深入的調(diào)研和分析。因此，希望未來能夠有更多的學(xué)者和專家投入蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)研究中，為蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更加全面、細致的發(fā)展方案。在政府、企業(yè)和蒜農(nóng)的共同努力下，蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定會取得更加顯著的成效，進而為實現(xiàn)全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的目標提供助力。

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