摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件借助網(wǎng)絡(luò)媒體持續(xù)關(guān)聯(lián)與聚合、發(fā)酵與擴(kuò)散，極大地影響著公眾的情感和態(tài)度，易引發(fā)集體非理性恐慌，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息擴(kuò)散和迭代呈現(xiàn)全新特征和趨勢(shì)，故加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制研究具有重要意義?；谒姑窢柸膬r(jià)值累加理論，結(jié)合“土坑酸菜”事件，利用Python技術(shù)獲取媒體原始資料，對(duì)資料進(jìn)行扎根編碼分析，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制模型。根據(jù)編碼結(jié)果識(shí)別出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大六大主范疇，包括結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張、一般化信念、（有效的）組織動(dòng)員、社會(huì)控制、風(fēng)險(xiǎn)放大，將主范疇內(nèi)容納入價(jià)值累加理論六大因素中，分析表明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大是以突發(fā)事件為分界點(diǎn)，分為前期蓄勢(shì)、中期造勢(shì)、緊急處理三個(gè)階段，前期蓄勢(shì)和中期造勢(shì)階段通過多輪循環(huán)相互反饋影響，最終放大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)。在整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散過程中，網(wǎng)絡(luò)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)的“社會(huì)放大站”，其加速了信息傳播，強(qiáng)化了公眾風(fēng)險(xiǎn)感知。本研究運(yùn)用價(jià)值累加理論、基于宏觀和微觀整合層面，細(xì)化探究了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的完整過程機(jī)制，進(jìn)一步完善了風(fēng)險(xiǎn)放大SARF研究框架，為相關(guān)研究做了有益補(bǔ)充。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；網(wǎng)絡(luò)風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制；價(jià)值累加理論；土坑酸菜

中圖分類號(hào)：F322

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1673-8268（2024）04-0166-11

“民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展和人民健康的重要問題。近年來，環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)不健全等問題時(shí)有出現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件不時(shí)爆發(fā)，三聚氰胺、速生雞、鎘大米、土坑酸菜等事件不僅打擊了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心，而且在一定程度上引發(fā)了消費(fèi)者的恐慌。在網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代，信息擴(kuò)散和迭代的速率較以往呈現(xiàn)全新趨勢(shì)，微信、微博、抖音等新興媒體衍生了更為扁平化的利益訴求表達(dá)渠道，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”在創(chuàng)造全新機(jī)遇的同時(shí)，也意味著更大輿情的風(fēng)險(xiǎn)管理挑戰(zhàn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件暗含的風(fēng)險(xiǎn)因素在網(wǎng)絡(luò)媒介這一特定“公共領(lǐng)域”中不斷擴(kuò)大、關(guān)聯(lián)、聚合，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代掀起形成更大和持續(xù)的社會(huì)影響。2022年，“土坑酸菜”事件曝光后，通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵放大引發(fā)了社會(huì)各界的關(guān)注，民眾對(duì)整個(gè)酸菜產(chǎn)業(yè)形成過度反應(yīng)，加深了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的擔(dān)心和憂慮，對(duì)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展造成了極大的負(fù)面影響。那么，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的風(fēng)險(xiǎn)是怎樣在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中被傳播放大的？其風(fēng)險(xiǎn)放大的機(jī)制如何？對(duì)于此類事件，相關(guān)企業(yè)、政府應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行科學(xué)的應(yīng)對(duì)和處理？這是當(dāng)前亟需在理論與實(shí)踐層面探討的問題。

一、文獻(xiàn)綜述

風(fēng)險(xiǎn)放大指信息在從信源經(jīng)過中間傳遞者到最終接收者的整個(gè)過程中風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)被增強(qiáng)［1］。Kasperson等提出的“風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大框架”（social amplification of risk frame，SARF）是最經(jīng)典的風(fēng)險(xiǎn)放大研究框架［2］，在此基礎(chǔ)上，學(xué)者們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)放大理論進(jìn)行了拓展與補(bǔ)充。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大研究主要基于框架構(gòu)建、傳播過程和影響因素等層面。在風(fēng)險(xiǎn)放大框架構(gòu)建方面，SARF是當(dāng)前最具活力的研究框架體系，該研究框架提出風(fēng)險(xiǎn)事件涉及社會(huì)、心理和個(gè)人等諸多要素，多因交織最終導(dǎo)致了風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大，并產(chǎn)生漣漪效應(yīng)（ripple effect）。此后，國(guó)內(nèi)外學(xué)者大多基于SARF框架對(duì)風(fēng)險(xiǎn)放大進(jìn)行了探究性研究。宋憲萍等從制度與文化視角深入分析了SARF框架的驅(qū)動(dòng)機(jī)制，進(jìn)一步完善了SARF框架的邏輯進(jìn)路［3］；辛方坤則因循SARF框架構(gòu)建了“醞釀爆發(fā)升級(jí)衰退”四階段風(fēng)險(xiǎn)信息傳播社會(huì)放大模型［4］；Fellenor等認(rèn)為SARF框架在宏觀上的突出優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為對(duì)各學(xué)科都有較強(qiáng)的整合能力，但忽視了微觀機(jī)制對(duì)理論本身的補(bǔ)充［5］，在此基礎(chǔ)上，張群祥等以“速生雞”為研究對(duì)象，通過扎根分析從信息機(jī)制、心理機(jī)制及次級(jí)影響三個(gè)主范疇分析了風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大的過程機(jī)制，為風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大框架的研究提供了微觀基礎(chǔ)［1］。在風(fēng)險(xiǎn)放大的傳播過程機(jī)制上，由于風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大機(jī)制與傳染病傳播具有高度相似性，越來越多學(xué)者應(yīng)用SIR及改進(jìn)模型探究風(fēng)險(xiǎn)信息傳播規(guī)律，如構(gòu)建考慮到同質(zhì)和異質(zhì)網(wǎng)絡(luò)的SIS模型［6］，強(qiáng)調(diào)接觸者人群的SCIR模型，具有多感染階段的SEIRS模型等［7］，這些模型通過仿真研究模擬風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散的過程機(jī)制。在對(duì)風(fēng)險(xiǎn)放大影響因素的研究中，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)媒體在風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大機(jī)制中起著舉足輕重的作用，如：Slovic等發(fā)現(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)事件中，風(fēng)險(xiǎn)感知因子和媒體發(fā)揮重要影響作用［8］；國(guó)內(nèi)學(xué)者劉丹凌也認(rèn)為新媒體技術(shù)本身即是催生風(fēng)險(xiǎn)的重要因素［9］；之后，蔣曉麗等發(fā)現(xiàn)相較傳統(tǒng)媒體，新媒體是更易放大社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的一種新型場(chǎng)域［10］；此外，劉冰認(rèn)為在風(fēng)險(xiǎn)信息擴(kuò)散過程中，情緒是引致社會(huì)機(jī)制與心理機(jī)制交互影響的重要因子［11］；段文杰等則通過對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息傳遞與社會(huì)反應(yīng)機(jī)制的分析，發(fā)現(xiàn)媒介接觸對(duì)新媒體使用者的風(fēng)險(xiǎn)感知有顯著的放大效應(yīng)［12］。

在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大研究方面，目前尚處于初步探索階段，相關(guān)研究主要從風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知如何影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為進(jìn)行。如瘋牛病事件發(fā)生后，F(xiàn)ousekis等人發(fā)現(xiàn)媒體上的負(fù)面新聞導(dǎo)致人們的牛肉需求下降，豬肉需求上升［13］。此外，有學(xué)者研究轉(zhuǎn)基因食品［14］及農(nóng)藥殘留［15］的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知對(duì)支付及購(gòu)買意愿的影響。僅少數(shù)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的輿情傳播與演變進(jìn)行了探索性研究。如許振宇等以食藥事件為案例，考察了情緒如何影響信息擴(kuò)散［16］；張紅霞等則探討了農(nóng)產(chǎn)品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)因素與特征［17］。之后，部分學(xué)者進(jìn)一步探究了熱點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)演化與傳播規(guī)律，如鄢貞等以瘦肉精事件為例，基于新聞報(bào)道數(shù)據(jù)利用Moran’s I值解析了農(nóng)產(chǎn)品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)演變過程和空間轉(zhuǎn)移路徑［18］；張紅鳳和呂杰則采用Dagum基尼系數(shù)及子群分解法，探究了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)演化機(jī)理與過程［19］。

總體來看，現(xiàn)有的風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制和效應(yīng)研究主要基于心理學(xué)、社會(huì)學(xué)和傳播學(xué)等視角，聚焦分析風(fēng)險(xiǎn)放大的理論框架、傳播過程和影響因素等，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的研究則主要集中于事件對(duì)購(gòu)買意愿的影響及輿情擴(kuò)散規(guī)律等，而對(duì)事件風(fēng)險(xiǎn)放大的細(xì)化機(jī)制研究尚不深入，特別缺乏基于微觀與宏觀整合層面對(duì)整體風(fēng)險(xiǎn)放大規(guī)律的深入探究，機(jī)理研究的缺失往往使研究者陷入整體描述和深入溯因之間顧此失彼的窘境［1］。基于此，本文以“土坑酸菜”事件為研究對(duì)象，以媒介報(bào)道數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用扎根理論分析方法，基于價(jià)值累加理論構(gòu)建研究模型，探索性分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的過程，以期揭示網(wǎng)絡(luò)時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的機(jī)制，從而彌補(bǔ)已有研究的不足。

二、案例背景與研究方法

（一）案例背景

2022年，央視“3·15”晚會(huì)曝光“土坑酸菜”，其存在防腐劑超標(biāo)、酸菜制作過程無安全保障、衛(wèi)生狀況堪憂等問題。該事件經(jīng)過不斷發(fā)酵很快演變成一場(chǎng)影響廣泛、關(guān)注度極高的輿論風(fēng)波，在微博、抖音、快手等信息平臺(tái)上，大眾表達(dá)了強(qiáng)烈的憤怒情緒和對(duì)食品安全的擔(dān)憂?！巴量铀岵恕笔录l(fā)生后，不僅對(duì)相關(guān)芥菜種植戶及加工商造成了嚴(yán)重影響，并殃及下游使用酸菜的各類企業(yè)，同時(shí)也提高了消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的關(guān)注度。整體看，突發(fā)的“土坑酸菜”事件引起了消費(fèi)者的強(qiáng)烈反應(yīng)，其風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大時(shí)效性強(qiáng)、范圍廣、速度快，為研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的機(jī)制提供了適宜的樣本。據(jù)此，本文以此事件作為扎根分析的案例。

（二）研究方法與數(shù)據(jù)來源

本文采用以構(gòu)建理論和發(fā)展概念為主的扎根理論（grounded theory）這一定性研究方法進(jìn)行探索性研究［1］，從新的情境中提取出新的概念并建立起理論模型，進(jìn)行深入探討［20］。美國(guó)學(xué)者Strauss等提出了扎根理論研究法［21］，旨在回答“What”和“How”兩個(gè)關(guān)鍵問題，該方法植根于對(duì)原始資料的研究，經(jīng)過質(zhì)性分析，自下而上建構(gòu)理論體系。其中，對(duì)搜集到的資料進(jìn)行分析的過程稱為編碼，就是將文本數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，進(jìn)而完成從概念化到范疇化、再提升為核心范疇的操作過程，包括開放式編碼、主軸編碼和選擇性編碼，最終形成理論雛形［22］。本文運(yùn)用扎根理論對(duì)“土坑酸菜”事件的風(fēng)險(xiǎn)放大過程探索性提煉出新的概念并將其范疇化，概括總結(jié)各范疇之間的關(guān)系，由此構(gòu)建出網(wǎng)絡(luò)時(shí)代“土坑酸菜”事件的風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制的理論模型。

為保證文本數(shù)據(jù)資料能夠相互關(guān)聯(lián)、互相支撐，本文多方面收集此次事件的資料，利用Python技術(shù)，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)搜集與“土坑酸菜”事件相關(guān)的資料，共搜集到相關(guān)內(nèi)容3 772條，篩選出有效資料209條，包括22家媒體（如央視、《新京報(bào)》《南方日?qǐng)?bào)》等）、19家網(wǎng)站（如人民網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)等），以及若干相關(guān)評(píng)論性文章，共得到35 163字研究資料，去除與本文研究無關(guān)內(nèi)容，最后得到10 028字原始資料。全文深入分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的各種細(xì)節(jié)信息，以期呈現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的全景圖像，發(fā)掘風(fēng)險(xiǎn)放大的重要影響因素，從而構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)放大的過程機(jī)制模型。

三、資料編碼與分析

本文將篩選出的209條原始語(yǔ)句作為研究基礎(chǔ)，嚴(yán)格遵循扎根理論的研究方法進(jìn)行編碼，包含開放式編碼、主軸編碼和選擇性編碼，再將編碼結(jié)果作為進(jìn)一步的分析依據(jù)，根據(jù)分析結(jié)果構(gòu)建理論模型，基于價(jià)值累加理論對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制進(jìn)行探索。

（一）開放式編碼

開放式編碼是指對(duì)獲取的初始數(shù)據(jù)進(jìn)行逐字的分析、記錄、初步概念化，然后將其與原始概念結(jié)合，揉碎、重組，最終挖掘出概念和范疇［1］。按照編碼的需要，首先采用手工開放式編碼方式將“土坑酸菜”事件中的典型新聞報(bào)道、新聞信息進(jìn)行標(biāo)簽化處理。從不同渠道獲取了大量資料，但限于篇幅，僅列出部分來闡釋開放性編碼過程（見表1）。具體的操作流程如下。

1.標(biāo)簽識(shí)別與現(xiàn)象摘要。在對(duì)原始數(shù)據(jù)的反復(fù)分析過程中，本文共識(shí)別出209個(gè)標(biāo)簽，并對(duì)每一個(gè)標(biāo)簽所表征的現(xiàn)象進(jìn)行總結(jié)摘要，為概念化形成打下基礎(chǔ)。

2.概念化。本文通過對(duì)標(biāo)簽所表征的現(xiàn)象進(jìn)行挖掘，共得到51個(gè)初始概念，其中包含：拒絕購(gòu)買涉事食品、動(dòng)員親朋抵制、損害公眾信任、企業(yè)管理能力低、食品銷售下滑等。由于篇幅限制，省略詳細(xì)內(nèi)容。此時(shí)得到的概念含義多重疊且繁雜，需要進(jìn)行更深入的整理，從而為范疇化提供依據(jù)。

3.范疇化。通過對(duì)有關(guān)概念進(jìn)行歸納分析，將51個(gè)初始概念整合為社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀、政府多措并舉、思維文化慣性等28個(gè)概念，并對(duì)其內(nèi)容含義進(jìn)行反復(fù)推敲，將其再進(jìn)一步概括為態(tài)度極化、行動(dòng)極化、社會(huì)結(jié)構(gòu)、制度結(jié)構(gòu)、企業(yè)能力、企業(yè)處理、政府控制、擔(dān)心食安、質(zhì)疑監(jiān)管、思維慣性、刻板印象、經(jīng)濟(jì)影響、社會(huì)影響13個(gè)副范疇。

（二）主軸編碼

完成開放性編碼后，進(jìn)入主軸編碼。運(yùn)用“因果條件→現(xiàn)象→脈絡(luò)→中介條件→行動(dòng)/互動(dòng)策略→結(jié)果”這一模式，主軸編碼將13個(gè)范疇與開放性編碼中得到的概念相結(jié)合，并將各個(gè)單獨(dú)的范疇連接起來，把已拆分的資料進(jìn)行重組［23］。在此階段中，在回歸原始資料中推敲各個(gè)范疇之間是否存在潛在的聯(lián)系，進(jìn)而提煉出主范疇。通過對(duì)范疇的歸納與整合，劃分為結(jié)構(gòu)特征、情感情緒、情感反應(yīng)、共同認(rèn)識(shí)、內(nèi)容極化、內(nèi)部處理、外部處理、各類風(fēng)險(xiǎn)影響8個(gè)副范疇。本文嘗試將價(jià)值累加理論應(yīng)用于風(fēng)險(xiǎn)放大分析框架，以期實(shí)現(xiàn)兩大理論的聯(lián)結(jié)，從而在宏觀與微觀層面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)放大理論框架進(jìn)行拓展和補(bǔ)充，因此進(jìn)行主范疇提煉時(shí)，著重尋求已劃分的副范疇與價(jià)值累加理論六大因素之間的聯(lián)系，從而進(jìn)行進(jìn)一步歸類與整合，最終凝練出結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張、一般化信念、（有效的）組織動(dòng)員、社會(huì)控制、風(fēng)險(xiǎn)放大6個(gè)主范疇，如表2所示。

（三）選擇性編碼

選擇性編碼是一種系統(tǒng)的研究，其從主范疇中發(fā)掘出核心范疇，對(duì)核心范疇與其他范疇之間的關(guān)系進(jìn)行系統(tǒng)建構(gòu)，并用“故事線”來描繪行為現(xiàn)象和范疇脈絡(luò)，從而構(gòu)成一種全新的理論架構(gòu)［23］。本文通過對(duì)態(tài)度極化、行動(dòng)極化、社會(huì)結(jié)構(gòu)等13個(gè)范疇以及歸納聯(lián)結(jié)出的結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張、一般化信念、（有效的）組織動(dòng)員、社會(huì)控制、風(fēng)險(xiǎn)放大這6個(gè)主范疇進(jìn)行二次分析，并將其與原始資料進(jìn)行對(duì)比，最終發(fā)現(xiàn)這六個(gè)主范疇可以解釋所有范疇。斯梅爾塞指出，所有的群體性行為、社會(huì)運(yùn)動(dòng)都是六個(gè)要素交互作用的結(jié)果。這些要素在一定的時(shí)期內(nèi)單獨(dú)出現(xiàn)不足以觸發(fā)群體事件，但當(dāng)這些要素有了特定的次序，其價(jià)值就會(huì)不斷放大［24］。本文根據(jù)各個(gè)因素的特征，將六個(gè)因素進(jìn)一步細(xì)化為三個(gè)階段：包括前期蓄勢(shì)階段、中期造勢(shì)階段和緊急處理階段。在本次“土坑酸菜”事件中，由于結(jié)構(gòu)性誘因和結(jié)構(gòu)性緊張的存在，新聞一經(jīng)報(bào)道，這一突發(fā)性事件便快速傳播，改變了公眾對(duì)“土坑酸菜”的看法和認(rèn)知，形成負(fù)面的一般化信念，即結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張與一般化信念為事件的發(fā)生與輿情的擴(kuò)散奠定了前期基礎(chǔ)。而在事件發(fā)生后，中期造勢(shì)階段各媒體爭(zhēng)相報(bào)道和有效的社會(huì)動(dòng)員吸引了公眾的廣泛關(guān)注，加之相關(guān)方介入不夠，導(dǎo)致消費(fèi)者進(jìn)一步產(chǎn)生了緊張感，這種緊張感又反饋影響前期蓄勢(shì)階段，如此持續(xù)相互影響與作用，最終放大了社會(huì)公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知。最后在緊急處理階段通過強(qiáng)有力的社會(huì)力量控制——政府澄清與相關(guān)方行動(dòng)，輿論熱度開始降低。

四、理論飽和度檢驗(yàn)

作為決定停止采樣的鑒定依據(jù)，如果新收集的資料無法對(duì)理論建構(gòu)做出新的貢獻(xiàn)，則說明理論飽和。理論飽和度檢驗(yàn)是對(duì)所提煉的概念、范疇以及相關(guān)性的充分程度驗(yàn)證。此后，本文又搜集到30條與“土坑酸菜”事件有關(guān)的媒體報(bào)道，對(duì)其進(jìn)行編碼分析，發(fā)現(xiàn)無新的概念和范疇，表明論文構(gòu)建的理論模型已相對(duì)飽和。受限于篇幅，部分檢驗(yàn)展示如下。

第一，“統(tǒng)一”公司稱，將根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管局的要求，積極開展整改工作，切實(shí)承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。（企業(yè)處理）

第二，插旗菜葉對(duì)酸菜收購(gòu)時(shí)，并不會(huì)檢測(cè)它們的衛(wèi)生狀況。（擔(dān)心食安）

第三，華容縣政府當(dāng)晚就查封了央視曝光的相關(guān)醬腌菜企業(yè)，并對(duì)全縣醬腌菜企業(yè)開展逐一排查整頓與執(zhí)法調(diào)查。（政府控制）

第四，我們不能只對(duì)無良商家進(jìn)行譴責(zé)和唾罵，還應(yīng)對(duì)不健全的監(jiān)管制度提出修改意見，堅(jiān)決反對(duì)不作為、亂作為的現(xiàn)象。相關(guān)單位和部門也要對(duì)食藥監(jiān)管部門進(jìn)行問責(zé)。（質(zhì)疑監(jiān)管）

五、風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制理論模型構(gòu)建與闡釋

扎根理論的最終目的是建構(gòu)理論，由價(jià)值累加理論（value-added theory）可知，社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的放大是一個(gè)系統(tǒng)化過程，包含六個(gè)價(jià)值相累加的步驟：有利的結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張、一般化信念、觸發(fā)性事件、行動(dòng)動(dòng)員和社會(huì)控制的運(yùn)作［24］。社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)放大的過程就是按照特定模式進(jìn)行多輪疊加的價(jià)值累加過程，每一輪都是下一輪的先決條件。本文在借鑒SARF框架的基礎(chǔ)上，在對(duì)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、編碼和構(gòu)念提煉，萃取與“土坑酸菜”事件風(fēng)險(xiǎn)放大的副范疇、主范疇和核心范疇，并結(jié)合價(jià)值累加理論，建構(gòu)出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制的概念模型，如圖1所示。

（一）前期蓄勢(shì)階段

前期蓄勢(shì)階段包括結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張和一般化信念，三者構(gòu)成了事件爆發(fā)前的萌芽期，對(duì)整個(gè)事件的發(fā)生與擴(kuò)散具有重要意義。

結(jié)構(gòu)性誘因（structural conduciveness）是指網(wǎng)絡(luò)集群行為的發(fā)生背景因素和基礎(chǔ)條件，包括物質(zhì)基礎(chǔ)和社會(huì)條件等［25］。在“土坑酸菜”事件中，風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大的結(jié)構(gòu)性因素主要是信息傳播的平臺(tái)和技術(shù)、社會(huì)結(jié)構(gòu)與企業(yè)能力等，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件網(wǎng)絡(luò)輿情中，互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展為人們?cè)炀土巳碌牡乩憝h(huán)境——網(wǎng)絡(luò)媒介。在此次“土坑酸菜”事件中，由于互聯(lián)網(wǎng)的開放性、互動(dòng)性、碎片性以及低風(fēng)險(xiǎn)、低成本特征，為事件提供了傳播的平臺(tái)與擴(kuò)散場(chǎng)域。社會(huì)結(jié)構(gòu)是指大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一般性的認(rèn)知與看法，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的興起，不時(shí)爆發(fā)的質(zhì)量安全事件刺激著大眾的敏感神經(jīng)，大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全仍有憂慮。如“曝光前這些不為人知的黑幕，一次又一次挑戰(zhàn)著百姓對(duì)質(zhì)量安全的認(rèn)知底線（a12）”。對(duì)相關(guān)部門的履職能力提升仍有期盼，如“特別是監(jiān)管機(jī)構(gòu)，如果不能切實(shí)做好事中事后監(jiān)管，不僅難以保證食品安全，還會(huì)影響‘放管服’改革，影響市場(chǎng)秩序規(guī)范（a1）”。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)的質(zhì)量安全保障能力仍有質(zhì)疑，如“公司的管理如果不能跟上企業(yè)發(fā)展速度，只關(guān)注利潤(rùn)而忽略了食品安全，就很有可能造成此類事件的出現(xiàn)（a11）”?？傮w上，結(jié)構(gòu)性誘因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)的放大和擴(kuò)散提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和社會(huì)條件［26］，特別是網(wǎng)絡(luò)媒介為事件擴(kuò)散提供了開放性載體，是事件風(fēng)險(xiǎn)放大的重要前提。

結(jié)構(gòu)性緊張（structural strain）指大眾看待社會(huì)結(jié)構(gòu)性問題的認(rèn)知不和諧所引發(fā)的抵觸心理［27］，是社會(huì)問題爆發(fā)的溫床和土壤，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件網(wǎng)絡(luò)輿情擴(kuò)散的心理基礎(chǔ)。對(duì)立、不滿、憂慮與憤怒等負(fù)面情緒是結(jié)構(gòu)性緊張的一般表現(xiàn)形式。由于當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機(jī)制還不完善，未達(dá)到民眾的要求，導(dǎo)致個(gè)體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件產(chǎn)生了不滿與憤怒情緒，如“這些企業(yè)搞‘雙標(biāo)’的原因在于如果出現(xiàn)了質(zhì)量問題，國(guó)內(nèi)的處罰會(huì)比較輕，而國(guó)外的處罰會(huì)比較重。這樣的‘內(nèi)外有別’，既讓人氣憤，也讓人深思（a7）”。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，由于結(jié)構(gòu)性緊張產(chǎn)生的不滿情緒刺激網(wǎng)民通過輿情推動(dòng)問題解決，為事件的爆發(fā)與擴(kuò)散提供了心理基礎(chǔ)。此外，心理學(xué)研究表明，當(dāng)公眾對(duì)事件產(chǎn)生不滿與憤怒情緒時(shí)，會(huì)放大其對(duì)事件的風(fēng)險(xiǎn)感知［28］。

一般化信念（generalized belief）指公眾對(duì)某一社會(huì)問題形成的一般化、普遍化的共識(shí)。一般化信念易于引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件網(wǎng)絡(luò)輿情方向。在此次事件中，由于過往不時(shí)發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品安全事件，消費(fèi)者形成了刻板印象，如“最近一系列的丑聞提醒消費(fèi)者，在中國(guó)，沒有誰(shuí)能躲過食品安全問題（a26）”，“很多網(wǎng)友看到后紛紛表示，沒想到酸菜的制作過程衛(wèi)生條件這么差，都不敢再買酸菜吃了（a30）”。由結(jié)構(gòu)性緊張所形成的意識(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)傳播使大眾產(chǎn)生了類似的觀點(diǎn)和認(rèn)知，從而形成一般化信念［29］。在不滿的一般化信念引導(dǎo)下，網(wǎng)民在微信、抖音等進(jìn)行互動(dòng)交流，個(gè)體間的情感相互渲染，形成群體性憤怒情感。這些情感通過網(wǎng)絡(luò)媒介的快速傳播，并反復(fù)震蕩，不斷加強(qiáng)，形成符號(hào)化的標(biāo)簽，進(jìn)一步促進(jìn)負(fù)面一般化信念的形成和社會(huì)動(dòng)員的發(fā)生，將事件輿論推向一個(gè)新的高度［30］，不斷放大公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知。

（二）中期造勢(shì)階段

當(dāng)觸發(fā)性事件（precipitating factors）發(fā)生后，即進(jìn)入中期造勢(shì)階段。這一階段主要包括“導(dǎo)火索”和社會(huì)動(dòng)員，公眾一般化的信念尚不足以觸發(fā)群體性事件，事件的爆發(fā)往往需要一個(gè)導(dǎo)火索，在風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大過程中，觸發(fā)性事件常常扮演“導(dǎo)火索”的角色，當(dāng)嚴(yán)重結(jié)構(gòu)性緊張和負(fù)面的一致信念累積到一定程度時(shí)，就容易引發(fā)人們的不滿，此時(shí)觸發(fā)性事件刺激處于不滿情緒邊緣的民眾，就會(huì)導(dǎo)致事件的爆發(fā)［27］。在輿情中“觸發(fā)性事件”經(jīng)常是有關(guān)部門的回應(yīng)不能及時(shí)響應(yīng)公眾的關(guān)切，或與大眾的看法和態(tài)度背道而馳。在“土坑酸菜”事件中，涉事企業(yè)陸續(xù)發(fā)表了聲明，但出現(xiàn)了“發(fā)聲明刪聲明再發(fā)聲明又發(fā)聲明”的情況，且多次聲明內(nèi)容相差巨大，前后矛盾的回應(yīng)進(jìn)一步引發(fā)了大眾的質(zhì)疑，成為事件爆發(fā)的導(dǎo)火索。在“沉默的螺旋”影響下，更多民眾以譴責(zé)或質(zhì)疑的言論進(jìn)行回應(yīng)［27］，加之網(wǎng)絡(luò)的實(shí)時(shí)互動(dòng)機(jī)制，使公眾更便于參與到事件的質(zhì)疑與爭(zhēng)議中，如“在食品專家看來，很多‘傳統(tǒng)工藝’缺少食品衛(wèi)生和安全意識(shí)，在過去或許人們覺得‘無所謂’，隨著時(shí)代發(fā)展，大眾對(duì)衛(wèi)生和安全認(rèn)識(shí)在不斷提升，諸如‘傳統(tǒng)工藝’之類的說法不能成為食品安全問題的盾牌（a29）”。大眾的質(zhì)疑與爭(zhēng)議使更多人關(guān)注到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，關(guān)注的人越多，不確定感愈強(qiáng)，越不明朗的事件越能增強(qiáng)大眾的風(fēng)險(xiǎn)感知［31］。

社會(huì)動(dòng)員（mobilization for action）主要在于鼓動(dòng)旁觀者，通過傳遞信息、傳染情緒，讓原本旁觀的人受到鼓動(dòng)參與其中，成為風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)放大的實(shí)際參與者。在事件中，部分媒體為追求關(guān)注度，使用夸張的語(yǔ)句搭配觸目驚心的圖片，這些極端化的新聞更易成為風(fēng)險(xiǎn)放大的源頭［32］，如“操作工穿著拖鞋或光腳踩在酸菜上，踩在酸菜上抽煙，并把煙蒂直接丟在酸菜上，酸菜中添加的防腐劑超標(biāo)10倍（a13）”，“山梨酸鉀含量超標(biāo)嚴(yán)重，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)骨骼造成一定影響，對(duì)腎、肝臟都有危害（a14）”。這些極化信息通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳播，使大眾不僅成為了風(fēng)險(xiǎn)放大的接收者，也成為了風(fēng)險(xiǎn)放大的參與者。特別是意見領(lǐng)袖的宣傳和行動(dòng)，不僅強(qiáng)化了民眾的信任，而且還影響被動(dòng)渲染的公眾，使旁觀者也加入其中，導(dǎo)致社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步放大［33］?！巴量铀岵恕笔录唤?jīng)報(bào)道便在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上飛速擴(kuò)散，公眾對(duì)事件既憤怒又擔(dān)憂，對(duì)酸菜表現(xiàn)出憂慮的態(tài)度和抵制行為。在此階段，媒體信息傳播速度快，相關(guān)報(bào)道通過社會(huì)動(dòng)員讓更多人參與到事件當(dāng)中，同時(shí)提醒身邊人抵制“土坑酸菜”。

（三）緊急處理階段

社會(huì)控制（social control）是風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散管控的最后一道防線，是指由政府、媒體等社會(huì)團(tuán)體或組織，以多種方式介入并進(jìn)行防范，以影響集體行為的產(chǎn)生和發(fā)展。斯梅爾塞認(rèn)為，社會(huì)控制是抑制危機(jī)爆發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。穩(wěn)定有序的社會(huì)秩序，必須在一定條件下才能實(shí)現(xiàn)，社會(huì)控制薄弱則會(huì)使事件瞬間爆發(fā)且影響深遠(yuǎn)［34］。在社會(huì)發(fā)生某種危機(jī)時(shí)，有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)會(huì)通過各種方式和措施對(duì)其進(jìn)行調(diào)節(jié)和制約，以確保社會(huì)的健康穩(wěn)定發(fā)展。事件發(fā)生后，公眾情緒最初表現(xiàn)為對(duì)酸菜的擔(dān)憂與恐慌、對(duì)菜農(nóng)菜商的諷刺以及對(duì)各類食品安全的憂慮，如“百姓不禁要問：為何那些令人‘瞠目結(jié)舌’的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量安全問題在‘3·15’晚會(huì)之前沒有被及時(shí)發(fā)現(xiàn)（a18）”，“必須嚴(yán)懲，這得禍害多少人的健康（a19）”，“市場(chǎng)上賣的水果蔬菜有多少是安全的？（a20）”。此后，當(dāng)?shù)乜h政府進(jìn)行表態(tài)，媒體及相關(guān)企業(yè)也進(jìn)行發(fā)聲，如“華容縣政府當(dāng)晚就查封了央視曝光的相關(guān)醬腌菜企業(yè)，并對(duì)全縣醬腌菜企業(yè)開展逐一排查整頓與執(zhí)法調(diào)查（a37）”，“統(tǒng)一公司稱，將根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管局的要求，積極開展整改工作，切實(shí)承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任（a39）”，“并不是所有的酸菜都是‘土坑酸菜’，無辜菜農(nóng)怎么活？（a45）”。權(quán)威媒體發(fā)聲使公眾不滿情緒減退，評(píng)論逐漸回歸理性，如“希望記者們?cè)趫?bào)道事件之前能夠調(diào)查清楚，不要再讓無辜農(nóng)戶受冤（a46）”，“黑心作坊是需要監(jiān)管，但許多媒體為吸引眼球，報(bào)道中無視新聞的嚴(yán)謹(jǐn)性（a49）”，“別打著‘正義’的旗號(hào)，去傷害弱小的菜農(nóng)（a51）”，此后事件熱度減退。由企業(yè)、社會(huì)組織、政府等為代表的各種力量，通過各種合理的渠道和手段進(jìn)行緊急處理，以降低事件的影響，防止風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)擴(kuò)散，產(chǎn)生長(zhǎng)久的不利的影響。緊急處理階段是風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)放大的關(guān)鍵階段，如果政府、企業(yè)等相關(guān)方處理及時(shí)得當(dāng)，事件影響的持續(xù)時(shí)間將大大縮短，能夠防止?jié)i漪效應(yīng)的產(chǎn)生和污名化標(biāo)簽［1］。

（四）反饋影響

反饋影響指風(fēng)險(xiǎn)事件在風(fēng)險(xiǎn)放大機(jī)制的前期蓄勢(shì)階段和中期造勢(shì)階段進(jìn)行多輪反饋循環(huán)的過程。在SARF框架中，風(fēng)險(xiǎn)事件與文化、心理與社會(huì)等多因素交織，會(huì)增強(qiáng)公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知［2］?！巴量铀岵恕笔录校捌谛顒?shì)階段與中期造勢(shì)階段間的反饋影響表現(xiàn)為，由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到公眾的切身利益，加之不時(shí)爆發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，容易引發(fā)公眾的抵觸心理，產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性緊張，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展提供了結(jié)構(gòu)性誘因，“土坑酸菜”事件一經(jīng)報(bào)道，立即形成了負(fù)面的一般化信念，在一般化信念的引導(dǎo)下，引發(fā)人們的不滿，使其產(chǎn)生憂慮、恐慌與憤怒等情緒，激發(fā)公眾社會(huì)動(dòng)員，他們通過轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、抵制等參與到事件中，形成極化態(tài)度與行為，最終放大事件風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，社會(huì)動(dòng)員的一系列極化行為再次刺激結(jié)構(gòu)性緊張，進(jìn)一步觸發(fā)負(fù)面的一般化信念，負(fù)面的一般性化信念又通過社會(huì)動(dòng)員產(chǎn)生極化行為，如此多輪循環(huán)往復(fù)，不斷放大事件風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化公眾風(fēng)險(xiǎn)感知。

整合以上三個(gè)階段和七個(gè)過程，可完整描述出網(wǎng)絡(luò)時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的“故事線”?；ヂ?lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展為事件傳播與擴(kuò)散提供了全新的場(chǎng)域，加之大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的擔(dān)憂和不滿形成了結(jié)構(gòu)性緊張和負(fù)面的一般化信念，為事件的爆發(fā)奠定了前期的物質(zhì)與心理基礎(chǔ)。“土坑酸菜”事件曝光后，各大媒介及意見領(lǐng)袖紛紛發(fā)表看法和主張，部分媒體帶有強(qiáng)烈的個(gè)人情緒，報(bào)道中夾雜著極端化的內(nèi)容描述，在前后聲明矛盾這一導(dǎo)火索的觸發(fā)下，大眾蓄勢(shì)已久的情緒徹底爆發(fā)，形成群體性憤怒，通過社會(huì)動(dòng)員推動(dòng)事件輿情螺旋式上升，不斷放大公眾的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知。與此同時(shí)，極化的風(fēng)險(xiǎn)信息又進(jìn)一步觸發(fā)了公眾的憤怒與排斥等情緒反應(yīng)，再次刺激結(jié)構(gòu)性緊張，形成負(fù)面一般化信念，進(jìn)一步推動(dòng)極化行為，如此多輪循環(huán)反饋，不斷放大“土坑酸菜”事件風(fēng)險(xiǎn)。放大了的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知隨時(shí)間的遷移產(chǎn)生次級(jí)影響，引發(fā)行業(yè)危機(jī)。在危機(jī)的臨界點(diǎn)，應(yīng)通過政府、媒體和企業(yè)等相關(guān)方強(qiáng)力介入進(jìn)行緊急處理，降低事件熱度，防止風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)擴(kuò)散與蔓延，對(duì)產(chǎn)業(yè)造成長(zhǎng)久不利的影響。

六、結(jié)語(yǔ)

隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件借助網(wǎng)絡(luò)媒體持續(xù)關(guān)聯(lián)聚合并不斷發(fā)酵擴(kuò)散，若處理不當(dāng)，就會(huì)放大社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)一系列的社會(huì)問題。基于此，本文結(jié)合“土坑酸菜”事件，運(yùn)用扎根理論分析法，基于價(jià)值累加理論，探索性構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的風(fēng)險(xiǎn)放大理論模型。研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大以突發(fā)事件為分界點(diǎn)，分為前期蓄勢(shì)、中期造勢(shì)、緊急處理三個(gè)階段。在前期蓄勢(shì)階段，結(jié)構(gòu)性誘因、結(jié)構(gòu)性緊張和一般化信念是事件發(fā)生的前期主要影響因素；在中期造勢(shì)階段，由于民眾前期積壓的憤怒與不滿等情緒激發(fā)了公眾的“同仇敵愾”情緒，通過社會(huì)動(dòng)員推動(dòng)事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展與擴(kuò)散；與此同時(shí)，前期蓄勢(shì)階段和中期造勢(shì)階段還通過多輪循環(huán)反饋，不斷放大事件的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)；在緊急處理階段，政府與相關(guān)方強(qiáng)力介入，抑制事件風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散，防止污名化和次級(jí)影響。在整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散過程中，網(wǎng)絡(luò)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)的“社會(huì)放大站”，其加速了信息傳播，強(qiáng)化了公眾風(fēng)險(xiǎn)感知。總體而言，本文運(yùn)用價(jià)值累加理論基于整合視角細(xì)化探究了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大的完整過程機(jī)制，豐富了風(fēng)險(xiǎn)放大SARF研究框架，對(duì)相關(guān)研究進(jìn)行了有益的補(bǔ)充。

鑒于網(wǎng)絡(luò)時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件風(fēng)險(xiǎn)放大對(duì)產(chǎn)業(yè)以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了嚴(yán)重的不利影響，為對(duì)此類事件風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效管控，提出以下政策建議：（1）提高公民素養(yǎng)，培育理性心態(tài)。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，海量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)信息充斥網(wǎng)絡(luò)，易引發(fā)不明真相網(wǎng)民參與，政府相關(guān)部門應(yīng)通過“媒體聯(lián)動(dòng)”搭建全媒體傳播體系，開展宣傳活動(dòng)，如通過抖音等新媒體平臺(tái)邀請(qǐng)專家科普掃盲，實(shí)現(xiàn)科普傳播媒介化，提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，打破“信息繭房”的束縛，提升公眾網(wǎng)絡(luò)信息的辨識(shí)能力［35］。農(nóng)辦與市場(chǎng)監(jiān)管局等主管部門應(yīng)及時(shí)披露相關(guān)信息，暢通公眾溝通交流，有效遏制虛假信息，消解事件爆發(fā)的結(jié)構(gòu)性緊張因素，掌握輿情主導(dǎo)權(quán)。（2）建立輿情監(jiān)控平臺(tái)，完善網(wǎng)絡(luò)輿情應(yīng)對(duì)機(jī)制。整合12316“三農(nóng)”熱線等構(gòu)建統(tǒng)一的輿情監(jiān)控平臺(tái)，建立輿情數(shù)據(jù)庫(kù)，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)監(jiān)測(cè)“農(nóng)殘”“超標(biāo)”“添加劑”等敏感詞匯，構(gòu)建輿情發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)模型，對(duì)涉農(nóng)輿情進(jìn)行科學(xué)預(yù)警，應(yīng)用人工智能等技術(shù)追溯輿情傳播源頭（如用戶IP屬地），適度控制圈群規(guī)模。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)事件快速響應(yīng)，及時(shí)回應(yīng)民眾關(guān)切，積極疏導(dǎo)公眾情緒，避免群體恐慌傳染，依法打擊惡意謠言，及時(shí)制止過度炒作，引導(dǎo)公眾理性社會(huì)動(dòng)員。（3）強(qiáng)化正面引導(dǎo)，構(gòu)建多元風(fēng)險(xiǎn)治理體系。輿情傳播與擴(kuò)散涉及網(wǎng)民、政府、涉事企業(yè)等多個(gè)相關(guān)方，需構(gòu)建媒體、公眾、政府與社會(huì)組織等多方參與的風(fēng)險(xiǎn)共治體系。積極引入網(wǎng)絡(luò)信用機(jī)制，增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，實(shí)行有獎(jiǎng)舉報(bào)等制度提高針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的社會(huì)治理效率。同時(shí)要強(qiáng)化媒體正面引導(dǎo)，充分調(diào)動(dòng)各方資源，特別是在前期蓄勢(shì)和中期造勢(shì)階段，要充分發(fā)揮意見領(lǐng)袖（媒體大V）的引領(lǐng)作用，聯(lián)合新華網(wǎng)、微信等主流傳媒及時(shí)進(jìn)行輿論引導(dǎo)。充分調(diào)動(dòng)各方資源，從風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散三個(gè)階段制定綜合風(fēng)險(xiǎn)治理方案，降低社會(huì)輿論對(duì)抗，有效管控網(wǎng)絡(luò)風(fēng)險(xiǎn)。

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Research on the risk amplification mechanism of agriculturalproduct quality and safety incidents in the network era：Grounded analysis based on value-added theory

Abstract：

With the rapid development of the Internet， agricultural product quality and safety incidents continue to be associated and aggregated， fermented and spread through online media， which greatly affects public sentiment and attitude， and is prone to trigger collective irrational panic. In the network era， information diffusion and iteration present new features and trends. It is of great significance to strengthen the research on the risk amplification mechanism of agricultural product quality and safety incidents. Based on Smelser’s value-added theory， combined with the “Earth pit pickled cabbage” incident， this paper uses Python to obtain the original media data， conducts grounded coding analysis on the data， and builds a risk amplification mechanism model for agricultural product quality and safety incidents. Based on the coding results， six main categories of risk amplification of agricultural product quality and safety incidents are identified： structural triggers， structural tension， generalized beliefs， （effective） organizational mobilization， social control， and risk amplification. The main categories are incorporated into the six factors of value-added theory， and the analysis shows that the risk amplification of incidents is based on the emergency as the demarcation point， which is divided into three stages： pre-accumulation， mid-buildup， and emergency treatment. The pre-accumulation and mid-buildup stages are mutually influenced through multiple rounds of feedbacks， ultimately amplifying the risk of agricultural product quality and safety incidents. In the whole risk diffusion process， the network is the “social amplification station” for agricultural product quality and safety incidents. The paper uses value-added theory to explore the complete process mechanism of risk amplification of agricultural quality and safety incidents in the network era based on macro and micro integration levels in detail， further improving the SARF research framework for risk amplification and providing a useful supplement for related research.

Keywords：

agricultural product quality and safety; network risk amplification mechanism; value-added theory; earth pit pickled cabbage