摘 要：本文概述食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的必要性，介紹近年來(lái)應(yīng)用廣泛的食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的原理和特點(diǎn)，如色譜法、免疫分析法、納米生物傳感器等，并從樣品采集、儀器設(shè)備校準(zhǔn)與維護(hù)、人員操作規(guī)范、檢測(cè)環(huán)境控制等方面總結(jié)食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制措施，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，為食品安全監(jiān)管提供有力支持。

關(guān)鍵詞：食品；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)；質(zhì)量控制

Detection Technology and Quality Control Measures of Pesticide Residues in Food

HUAN Changqi

（Junan County Testing and Inspection Center， Linyi 276600， China）

Abstract： This paper summarizes the necessity of pesticide residue detection in food， and introduces the principle and characteristics of pesticide residue detection technologies widely used in food in recent years， such as chromatography， immunoassay， nano-biosensor and other methods， and the quality control measures" for pesticide residue detection in food are summarized from the aspects of sample collection， instrument and equipment calibration and maintenance， personnel operation specifications， testing environment control and other aspects， so as to ensure the accuracy and reliability of the test results and provide strong support for food safety supervision.

Keywords： food; pesticide residues; detection technology; quality control

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，農(nóng)藥在防治病蟲(chóng)害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量方面發(fā)揮了重要作用。然而，農(nóng)藥的不合理使用導(dǎo)致食品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題日益嚴(yán)重，對(duì)人類(lèi)健康和環(huán)境安全構(gòu)成了潛在威脅。因此，在現(xiàn)代食品檢測(cè)領(lǐng)域，準(zhǔn)確、高效地檢測(cè)食品農(nóng)藥殘留情況至關(guān)重要，而質(zhì)量控制則是確保這一過(guò)程中檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、可信的核心環(huán)節(jié)[1]。從標(biāo)準(zhǔn)操作程序、儀器校準(zhǔn)、試劑驗(yàn)證、人員培訓(xùn)及數(shù)據(jù)審核等方面采取質(zhì)量控制措施，減少或消除檢測(cè)過(guò)程中的誤差，不僅有助于提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性，還有助于維護(hù)食品行業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)、保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

1 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的必要性

1.1 保障公眾健康

食品安全直接關(guān)系到公眾的身體健康和生命安全。加強(qiáng)檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留情況，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，防止消費(fèi)者攝入含有高劑量農(nóng)藥殘留的食物，從而減少農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康造成的危害，保障公眾的身體健康。

1.2 促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易

各國(guó)對(duì)進(jìn)口食品的農(nóng)藥殘留限量都有嚴(yán)格規(guī)定[2]。加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，出口國(guó)可以確保本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品符合進(jìn)口國(guó)的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。這有助于提升出口產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的順利進(jìn)行。農(nóng)藥殘留超標(biāo)是引發(fā)國(guó)際貿(mào)易糾紛的常見(jiàn)原因之一。通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，出口國(guó)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，從而避免因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的貿(mào)易爭(zhēng)端，維護(hù)國(guó)家形象和利益。

1.3 指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)是發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的重要手段。定期或不定期進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)等食品安全問(wèn)題。根據(jù)食品檢測(cè)結(jié)果，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)可以獲取詳細(xì)的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，了解當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用情況和殘留水平，據(jù)此向農(nóng)民推廣科學(xué)用藥技術(shù)，如精準(zhǔn)施藥、輪換用藥等，提高農(nóng)藥使用的效率和安全性[3]。同時(shí)，農(nóng)民可以根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，合理調(diào)整農(nóng)藥的使用種類(lèi)、劑量和使用時(shí)間，避免過(guò)量使用或不當(dāng)使用農(nóng)藥，在保障農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，減少農(nóng)藥殘留。

2 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)概述

2.1 色譜檢測(cè)法

色譜檢測(cè)法是現(xiàn)代食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中常用的方法之一，其中氣相色譜法（Gas Chromatography，GC）、液相色譜法（Liquid Chromatography，LC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（Liquid Chromatography-Mass Spectrometry，LC-MS）尤為常用。氣相色譜法適用于檢測(cè)易揮發(fā)、熱穩(wěn)定性好的農(nóng)藥，如有機(jī)氯、有機(jī)磷類(lèi)[4]。但是，對(duì)于高沸點(diǎn)、熱不穩(wěn)定的農(nóng)藥，需要對(duì)其進(jìn)行衍生化處理。與氣相色譜法相比，液相色譜法無(wú)須對(duì)樣品進(jìn)行高溫汽化，因此更適合檢測(cè)不易揮發(fā)、熱不穩(wěn)定、極性較強(qiáng)的農(nóng)藥，如氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥。液相色譜法能夠檢測(cè)多種類(lèi)型的農(nóng)藥殘留，且靈敏度和分辨率高，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的有效分離和定量，但其分離速度相對(duì)較慢。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用這兩種技術(shù)，將色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性能力完美結(jié)合，均具有較高的靈敏度，能夠檢測(cè)復(fù)雜樣品中的微量農(nóng)藥殘留，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，但儀器昂貴、操作和維護(hù)要求高等問(wèn)題限制了其普及和應(yīng)用。

2.2 免疫分析檢測(cè)法

免疫分析檢測(cè)法是利用抗體與抗原的特異性反應(yīng)，以及抗體與抗原結(jié)合后產(chǎn)生的可檢測(cè)信號(hào)，來(lái)定量分析目標(biāo)物質(zhì)。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，通常將待測(cè)農(nóng)藥作為抗原，制備出針對(duì)該農(nóng)藥的特異性抗體。之后將樣品與抗體和標(biāo)記有酶、熒光素等標(biāo)記物的農(nóng)藥抗原混合[5]。若樣品中含有目標(biāo)農(nóng)藥，它會(huì)與標(biāo)記抗原競(jìng)爭(zhēng)抗體的結(jié)合位點(diǎn)，通過(guò)檢測(cè)標(biāo)記物的信號(hào)變化，如顏色、熒光強(qiáng)度或化學(xué)發(fā)光等，可以定量分析樣品中的農(nóng)藥殘留。免疫分析檢測(cè)法具有高特異性、高靈敏度和快速等特點(diǎn)，能檢測(cè)低濃度農(nóng)藥殘留。但抗體制備成本高，一種抗體通常只能檢測(cè)一種或一類(lèi)農(nóng)藥，對(duì)于多種農(nóng)藥混合殘留檢測(cè)需要多種抗體。

2.3 毛細(xì)管電泳檢測(cè)法

毛細(xì)管電泳檢測(cè)法是將毛細(xì)管作為被測(cè)物的分離場(chǎng)所、高壓直流電場(chǎng)作為被測(cè)物驅(qū)動(dòng)力，根據(jù)樣品間組分淌度和它們之間分配行為的不同，從而使其得到分離的一種液相分離技術(shù)。該方法分離效率高、分析速度快、樣品和試劑用量少，可以檢測(cè)多種類(lèi)型的農(nóng)藥，尤其是對(duì)一些離子型農(nóng)藥有較好的檢測(cè)效果。同時(shí)，其與其他檢測(cè)手段聯(lián)用，能夠進(jìn)一步提高檢測(cè)的靈敏度和選擇性。但是，該方法對(duì)儀器的精密度要求較高，且檢測(cè)結(jié)果易受緩沖液組成、電壓等因素影響。

2.4 納米生物傳感器檢測(cè)法

納米生物傳感器利用納米材料的特殊性質(zhì)，如高比表面積、獨(dú)特的光學(xué)和電學(xué)性質(zhì)等，將生物識(shí)別元件（如酶、抗體等）固定在納米材料上，當(dāng)與農(nóng)藥接觸時(shí)，會(huì)引起傳感器的信號(hào)變化，如光學(xué)信號(hào)、電學(xué)信號(hào)等[6]。這種方法具有快速、靈敏、可實(shí)時(shí)檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn)。例如，某些納米傳感器可以在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出食品中極低濃度的農(nóng)藥殘留，并且可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。但納米生物傳感器的穩(wěn)定性和重復(fù)性有待進(jìn)一步提高，同時(shí)納米材料的安全性問(wèn)題需要加強(qiáng)關(guān)注。

3 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制措施

3.1 樣品采集

3.1.1 合理制訂采樣計(jì)劃

采樣計(jì)劃應(yīng)依據(jù)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及檢測(cè)目的來(lái)制訂。根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)原理、檢測(cè)要求、檢測(cè)方法的靈敏度等確定采樣數(shù)量，保證有足夠的樣品用于檢測(cè)和可能的重復(fù)檢測(cè)。對(duì)于同批次、同產(chǎn)地的大量農(nóng)產(chǎn)品，可采用分層抽樣、系統(tǒng)抽樣等方法。例如，在蔬菜抽樣時(shí)，按不同批次、產(chǎn)地、品種抽取樣品。樣本采集后應(yīng)妥善保存，防止交叉污染。

3.1.2 科學(xué)選擇采樣工具與容器

采樣工具應(yīng)根據(jù)食品的類(lèi)型選擇。對(duì)于水果、蔬菜等固體食品，可使用不銹鋼刀具、剪刀等，這些工具材質(zhì)穩(wěn)定，不易與農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。對(duì)于液體食品，如飲料、果汁等，可使用無(wú)菌塑料或玻璃吸管、采樣瓶等。采樣工具在使用前應(yīng)徹底清洗和消毒，防止交叉污染。例如，不銹鋼刀具可先用洗潔精清洗，再用蒸餾水沖洗，最后用酒精擦拭。在采選采樣容器時(shí)，需要考慮其材質(zhì)和密封性[7]。對(duì)于易揮發(fā)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品，如含有熏蒸劑殘留的糧食，應(yīng)使用具有良好密封性的玻璃容器，并在容器內(nèi)留有適當(dāng)空間，避免樣品因溫度變化而膨脹導(dǎo)致泄漏。對(duì)于一些對(duì)光敏感的農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品，容器應(yīng)具有避光性，如使用棕色玻璃瓶。新的采樣容器在使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗和預(yù)處理，如用稀硝酸浸泡玻璃容器以去除可能的雜質(zhì)，再用蒸餾水沖洗干凈，烘干備用。

3.2 儀器設(shè)備校準(zhǔn)與維護(hù)

3.2.1 校準(zhǔn)

各類(lèi)檢測(cè)儀器都有其特定的校準(zhǔn)周期。例如，氣相色譜儀和液相色譜儀一般每3～6個(gè)月校準(zhǔn)一次，質(zhì)譜儀可每6～12個(gè)月校準(zhǔn)一次。校準(zhǔn)應(yīng)使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，因?yàn)檫@些標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的濃度和純度經(jīng)過(guò)了權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證[8]。例如，使用電子捕獲檢測(cè)器時(shí)，可注入不同濃度的含氯農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品，調(diào)整儀器參數(shù)，使檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)品濃度呈良好的線性關(guān)系。每次校準(zhǔn)都要詳細(xì)記錄校準(zhǔn)日期、校準(zhǔn)人員、校準(zhǔn)所用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、校準(zhǔn)參數(shù)及校準(zhǔn)結(jié)果等信息。校準(zhǔn)合格的儀器要貼上校準(zhǔn)標(biāo)識(shí)，注明校準(zhǔn)有效期和下次校準(zhǔn)日期。對(duì)于校準(zhǔn)不合格的儀器，應(yīng)分析原因，采取維修、調(diào)整等措施后重新校準(zhǔn)，直至合格。

3.2.2 維護(hù)

儀器設(shè)備的日常維護(hù)包括清潔、檢查和保養(yǎng)。對(duì)于色譜儀，應(yīng)定期清洗進(jìn)樣針、進(jìn)樣口襯管和色譜柱。進(jìn)樣針可使用有機(jī)溶劑清洗，進(jìn)樣口襯管在使用一定次數(shù)后應(yīng)及時(shí)更換，色譜柱可根據(jù)使用情況定期進(jìn)行老化處理。當(dāng)儀器出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)，并由專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行維修。同時(shí)，應(yīng)建立儀器設(shè)備的故障檔案，以便分析儀器的故障發(fā)生規(guī)律，采取預(yù)防措施，減少故障發(fā)生。隨著檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，儀器設(shè)備也需要不斷更新[9]。當(dāng)新的、更先進(jìn)的儀器設(shè)備出現(xiàn)，且能夠提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性時(shí)，應(yīng)及時(shí)評(píng)估是否對(duì)現(xiàn)有儀器進(jìn)行更新。

3.3 檢測(cè)操作規(guī)范控制

3.3.1 技術(shù)人員資質(zhì)認(rèn)定

負(fù)責(zé)食品檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)取得相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)，如農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)員證書(shū)等。資質(zhì)認(rèn)定可通過(guò)參加國(guó)家或地方組織的職業(yè)技能鑒定考試獲得。食品檢測(cè)單位應(yīng)對(duì)檢測(cè)人員的資質(zhì)證書(shū)進(jìn)行管理，建立證書(shū)檔案，記錄證書(shū)的頒發(fā)機(jī)構(gòu)、有效期、復(fù)審情況等信息。對(duì)于證書(shū)過(guò)期或不符合資質(zhì)要求的人員，應(yīng)暫停其檢測(cè)工作，安排其重新參加培訓(xùn)和考試。

3.3.2 檢測(cè)流程規(guī)范化

針對(duì)不同的檢測(cè)技術(shù)和儀器設(shè)備編寫(xiě)詳細(xì)的操作手冊(cè)，包括從樣品接收至報(bào)告出具的全過(guò)程。例如，在氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)農(nóng)藥殘留的操作手冊(cè)中，應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明樣品的前處理方法，儀器的開(kāi)機(jī)順序、離子源溫度、掃描范圍等參數(shù)設(shè)置，以及進(jìn)樣操作、數(shù)據(jù)采集和處理方法等。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)發(fā)展不斷更新和完善操作手冊(cè)。監(jiān)督人員要檢查檢測(cè)人員是否按照操作手冊(cè)進(jìn)行操作，如進(jìn)樣量是否準(zhǔn)確、儀器參數(shù)設(shè)置是否正確等，及時(shí)糾正不規(guī)范的操作行為。

3.4 檢測(cè)環(huán)境質(zhì)量控制

3.4.1 溫濕度控制

溫度和濕度對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)有極大的影響。在色譜分析中，溫度變化會(huì)影響色譜柱的分離效率和儀器的穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備溫濕度控制設(shè)備，如空調(diào)系統(tǒng)和除濕機(jī)，將實(shí)驗(yàn)室溫度控制在20～25 ℃，相對(duì)濕度控制在40%～60%[10]。對(duì)于一些對(duì)溫度和濕度要求更為嚴(yán)格的儀器，如高精度的質(zhì)譜儀，可在儀器內(nèi)部設(shè)置局部溫濕度控制裝置。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)溫濕度控制設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)。

3.4.2 潔凈度控制

檢測(cè)人員應(yīng)使用消毒劑定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行徹底清潔，包括實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器表面、地面、墻面等。消毒劑應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的具體情況和使用要求來(lái)選擇，確保消毒劑對(duì)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境無(wú)害且能有效殺滅細(xì)菌、病毒等微生物。進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)人員應(yīng)更換工作服和鞋套，防止將外界灰塵、微生物等帶入實(shí)驗(yàn)室。在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室前，檢測(cè)人員應(yīng)進(jìn)行手部清潔和消毒，確保手部無(wú)菌。對(duì)于一些高靈敏度的檢測(cè)項(xiàng)目，如超痕量農(nóng)藥殘留檢測(cè)，應(yīng)建立潔凈實(shí)驗(yàn)室，并按照潔凈室的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，如空氣潔凈度達(dá)到萬(wàn)級(jí)或千級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，配備高效空氣過(guò)濾器，對(duì)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的空氣進(jìn)行過(guò)濾處理，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

3.5 數(shù)據(jù)分析報(bào)告控制

在生成檢測(cè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告前，需要嚴(yán)格審核原始數(shù)據(jù)。檢查數(shù)據(jù)記錄是否完整，包括樣品信息、檢測(cè)方法、儀器參數(shù)、檢測(cè)結(jié)果等。對(duì)于可疑數(shù)據(jù)，應(yīng)追溯檢測(cè)過(guò)程，查看是否存在操作失誤、儀器故障等問(wèn)題。例如，若某個(gè)農(nóng)藥殘留檢測(cè)值異常高，應(yīng)核對(duì)樣品采集、制備過(guò)程是否受到污染，儀器校準(zhǔn)是否在有效期內(nèi)。另外，選擇合適的數(shù)據(jù)分析方法至關(guān)重要。對(duì)于定量檢測(cè)，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)的分布特點(diǎn)選擇正確的統(tǒng)計(jì)方法，如正態(tài)分布數(shù)據(jù)可采用均值和標(biāo)準(zhǔn)差分析，非正態(tài)分布數(shù)據(jù)可能需要使用中位數(shù)等統(tǒng)計(jì)量。對(duì)于定性檢測(cè)，應(yīng)明確判定標(biāo)準(zhǔn)，避免誤判。同時(shí)，在進(jìn)行數(shù)據(jù)比較和趨勢(shì)分析時(shí)，應(yīng)考慮樣本量、誤差范圍等因素，確保分析結(jié)果科學(xué)、可靠。

檢測(cè)報(bào)告應(yīng)內(nèi)容規(guī)范、清晰易懂。報(bào)告中應(yīng)包含必要的信息，如檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)依據(jù)、檢測(cè)結(jié)果、結(jié)果判定等。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)清晰、準(zhǔn)確地列出，包括具體的數(shù)值、單位。對(duì)于需要計(jì)算或轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)，應(yīng)注明計(jì)算過(guò)程或轉(zhuǎn)換方法。檢測(cè)報(bào)告的語(yǔ)言表述應(yīng)準(zhǔn)確、清晰，避免出現(xiàn)模糊不清的詞匯和術(shù)語(yǔ)。對(duì)于專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)或縮寫(xiě)，應(yīng)給出相應(yīng)的解釋或說(shuō)明。此外，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的審核人和簽發(fā)人簽字，確保報(bào)告的權(quán)威性和準(zhǔn)確性。簽字人應(yīng)對(duì)報(bào)告的內(nèi)容負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

3.6 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管理

精準(zhǔn)識(shí)別食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，包括樣品在運(yùn)輸過(guò)程中的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、新出現(xiàn)的農(nóng)藥種類(lèi)無(wú)法檢測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)等。例如，對(duì)于易揮發(fā)或易分解的農(nóng)藥殘留樣品，如果運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度控制不當(dāng)，可能導(dǎo)致樣品失去代表性。針對(duì)識(shí)別出的風(fēng)險(xiǎn)制訂相應(yīng)的管理措施。對(duì)于樣品運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，可采用冷藏運(yùn)輸、縮短運(yùn)輸時(shí)間等措施消除風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于新出現(xiàn)的農(nóng)藥種類(lèi)無(wú)法檢測(cè)的問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和人員培訓(xùn)，及時(shí)更新檢測(cè)方法和設(shè)備。另外，應(yīng)建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，當(dāng)出現(xiàn)可能影響檢測(cè)質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)因素時(shí)，能夠及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，如暫停檢測(cè)、重新評(píng)估檢測(cè)方法等，確保檢測(cè)工作質(zhì)量不受影響。

4 結(jié)語(yǔ)

食品檢測(cè)技術(shù)在保障食品安全方面發(fā)揮著重要作用。但為了確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，需要從樣品采集、儀器設(shè)備校準(zhǔn)與維護(hù)、人員操作規(guī)范、檢測(cè)環(huán)境控制等方面采取全面的質(zhì)量控制措施。隨著科技的不斷發(fā)展，食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)將不斷更新和完善，質(zhì)量控制措施也將進(jìn)一步優(yōu)化和完善。這將有助于應(yīng)對(duì)日益復(fù)雜的食品安全挑戰(zhàn)，提高食品安全的保障水平，保護(hù)人類(lèi)健康和環(huán)境安全，同時(shí)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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