閆利萍　王永斌　高世霞

摘要：本文闡述了高職院校食品專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)過程中容易出現(xiàn)的心理健康問題，并對其進行了分析，提出相應(yīng)的預(yù)防和改進措施。以期能夠指導(dǎo)學(xué)生學(xué)生正確面對困難，順利完成頂崗實習(xí)，樹立職場信心，提高綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力。

關(guān)鍵詞：食品專業(yè) 頂崗實習(xí) 心理健康

中圖分類號：B844.2 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）16-0060-04

高等教育經(jīng)過連續(xù)15年擴招，導(dǎo)致大學(xué)生就業(yè)形勢相當嚴峻，高職食品工科專業(yè)眼下也面對巨大就業(yè)壓力。目前大多數(shù)高職院校積極響應(yīng)教育部號召，啟動頂崗實習(xí)項目。所謂頂崗實習(xí)是指以其工作崗位的真實性、工作環(huán)境的復(fù)雜性、工作經(jīng)歷與體驗的綜合性成為實踐教學(xué)體系中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，它能夠彌補課堂教學(xué)的局限性，為學(xué)校培養(yǎng)人才、企業(yè)擇錄員工和學(xué)生就業(yè)歷練提供很大平臺，實現(xiàn)“三贏”良性效果。從這種意義上說，頂崗實習(xí)在人才培養(yǎng)過程中起著不可替代的重要作用。然而，筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)不少實習(xí)學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中存在心理健康問題，影響著頂崗實習(xí)質(zhì)量，甚至嚴重學(xué)生的健康成長。因而，筆者根據(jù)自身帶隊頂崗實習(xí)親身經(jīng)歷和學(xué)生頂崗實習(xí)的實際狀況，分析時下高職食品專業(yè)頂崗實習(xí)學(xué)生容易出現(xiàn)心理健康問題，并對其進行了分析，提出了相應(yīng)的預(yù)防和改進措施。

1 頂崗實習(xí)過程中存在問題及表現(xiàn)

1.1 缺乏主動性和自覺性

盡管絕大數(shù)高校頂崗實習(xí)前做了大量宣傳和動員教育工作，但不少學(xué)生對頂崗實習(xí)的認識還是比較模糊，缺乏直接感受。即使部分學(xué)生剛開始時信心十足，進入公司實習(xí)后，整天面對10～12小時工作時間，而且大多實習(xí)崗位都是包裝等重復(fù)簡單工作，時間一長，不少學(xué)生往往認為無技術(shù)含量，趣味性差，滋生厭倦和逆反心理，如工作中消極怠工，敷衍了事，缺乏認真工作態(tài)度，安排什么做什么，不安排就不做，不愿意加班，對工作缺乏熱情等。

1.2 自我調(diào)整和耐挫性較差

學(xué)生進入頂崗實習(xí)企業(yè)后，往往具有學(xué)生和企業(yè)員工雙重身份。企業(yè)通常對實習(xí)學(xué)生經(jīng)過暫短培訓(xùn)后就要求學(xué)生進入生產(chǎn)一線，按照企業(yè)規(guī)章制度對學(xué)生進行管理，遲到、早退、曠工和操作失誤等直接跟薪水掛鉤，造成學(xué)生心理不平衡和行為上不適應(yīng)，感覺自己受人管、被人冤、被教訓(xùn)受不了，部分實習(xí)學(xué)生（特別是出生于大中城市女學(xué)生）沒過多久就以身體不好等各種理由先后離開實習(xí)單位。

1.3 沒有良好職業(yè)道德

學(xué)生在頂崗實習(xí)時，企業(yè)一般給學(xué)生配一個企業(yè)指導(dǎo)老師或負責(zé)人，而這些企業(yè)指導(dǎo)老師或負責(zé)人絕大數(shù)都是擁有中學(xué)學(xué)歷或以下的一線工人。不少實習(xí)學(xué)生心中始終放不下，覺得自己是個科班出身的大學(xué)生，向比自己學(xué)歷低的人請教或?qū)W習(xí)，臉上無光，有失面子；有的認為自己在這樣崗位上大材小用，工作中消極怠工，敷衍了事；還有的學(xué)生認為自己僅僅是實習(xí)而已，認為爸媽已經(jīng)替自己找好工作，現(xiàn)在實習(xí)只是混混日子，做的好不好都沒有關(guān)系，以消極態(tài)度對待實習(xí)等。

1.4 頻繁更換實習(xí)單位

食品專業(yè)隸屬于“亦農(nóng)亦工”行業(yè)。當前食品行業(yè)基層工人基本工資普遍偏低，勞動工作強度大。而大多數(shù)高職食品專業(yè)學(xué)生來自農(nóng)村地區(qū)，由于家庭背景、教育水平和社會思潮的影響，不少部分同學(xué)早已把“讀大學(xué)”與“跳龍門”劃上等號，他們普遍認為讀書就是為了將來能找到高薪體面工作，對于自己前途和物質(zhì)利益過于看重。而學(xué)生實習(xí)期薪酬往往很低，與他們憧憬的薪酬大相徑庭。因此，一些學(xué)生產(chǎn)生妒忌怨恨等等心理問題，缺乏全局意識和長遠打算，造成工作消極，有的學(xué)生借故某種理由過早辭職，更有少數(shù)者便不辭而別，給原實習(xí)單位和學(xué)校造成損失。

2 原因分析

2.1 學(xué)校方面分析

目前，國內(nèi)絕大數(shù)高職院校積累了大量頂崗實習(xí)寶貴經(jīng)驗，能夠基本保障頂崗實習(xí)開展進行。但不少高職院校只負責(zé)聯(lián)系用人公司和與企業(yè)簽訂用工協(xié)議等少量事宜，然后“一推了之”，對實習(xí)學(xué)生的實習(xí)崗位、工作和生活環(huán)境、基本待遇、應(yīng)得和實得收入等方面幾乎不考慮、不關(guān)心。即使部分學(xué)校對頂崗實習(xí)安排了校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師，只能一般是在暑假近2個月時間內(nèi)蹲點帶隊指導(dǎo)，而開學(xué)這些指導(dǎo)老師又不得不返校完成新的教學(xué)任務(wù)，對學(xué)生在余下實習(xí)期間內(nèi)出現(xiàn)的矛盾糾紛和心理問題等困難估計不足，通常讓企業(yè)代為處理，這樣往往使實習(xí)學(xué)生自身正當權(quán)益（如待遇）無法得到保障。更有甚者，極少數(shù)院校對用工企業(yè)甚至未做半點格查驗和實地調(diào)研考察，統(tǒng)統(tǒng)全盤接受，忽視和隱藏學(xué)生提出的意見，導(dǎo)致學(xué)校、企業(yè)和實習(xí)學(xué)生等三者間產(chǎn)生矛盾，嚴重影響實習(xí)學(xué)生心理健康和頂崗實習(xí)質(zhì)量的提高。

2.2 企業(yè)方面分析

一般而言，公司普遍追求利潤最大化，很樂于接受學(xué)生進入企業(yè)實習(xí)，但不愿與學(xué)生簽訂有法律意義的勞動協(xié)議，一旦學(xué)生進入公司實習(xí)，薪水上普遍采取“同工不同酬”，提供食宿條件差，甚至有的企業(yè)安排實習(xí)生與社會員工同住，很容易造成不少口角和矛盾，學(xué)生手機、錢財?shù)荣F重物品被偷事件時常發(fā)生，而對于在少數(shù)實習(xí)生在頂崗實習(xí)中出現(xiàn)工傷醫(yī)療等事故，學(xué)校企業(yè)間很容易出現(xiàn)糾紛踢皮球現(xiàn)象等。無故罰款或拖欠實習(xí)生工資事件也時有發(fā)生，部分企業(yè)以學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)不佳、責(zé)任心差為由拖欠甚至拒付工資，甚至有的主管素質(zhì)差，實習(xí)生生病被說成故意裝病，不準休假，還以曠工論處罰錢。以上諸多現(xiàn)象很容易引起學(xué)校、企業(yè)和實習(xí)學(xué)生等三者矛盾，嚴重影響實習(xí)學(xué)生心理健康和頂崗實習(xí)質(zhì)量的提高。

2.3 學(xué)生自身方面分析

大多數(shù)實習(xí)生在實習(xí)內(nèi)能夠堅守崗位，吃苦耐勞，比較出色地完成實習(xí)預(yù)期效果。但有部分同學(xué)，特別是來自中小城市和縣城家庭條件比較好的孩子，他們都是從家庭到學(xué)校的嬌孩子，在學(xué)校和家庭看不到甚至想不到的情況，如工作生活環(huán)境差、勞動強度高和工作補貼低等問題，而在頂崗實習(xí)中突然出現(xiàn)眼前，這些學(xué)生短時間內(nèi)不適應(yīng)崗位工作，難免鬧情緒、混日子或打退堂鼓，少數(shù)心理素質(zhì)不高的學(xué)生稍遇挫折便消極頹廢，甚至彷徨無措，加上人生地不熟，如果心理問題得不到有效化解，容易釀成悲劇事件。

2.4 家長方面分析

現(xiàn)在實習(xí)大學(xué)生基本上都是90后，而且大多數(shù)都是獨生子女，部分家庭條件好的家長過于溺愛孩子，如有的家長得知孩子在實習(xí)時不順利，遇到小問題的時候，不是詢問具體情況，讓勇敢面對，學(xué)生克服困難，而是一邊讓學(xué)生向?qū)嵙?xí)單位辭職，一邊親自打電話給輔導(dǎo)員或班主任，以學(xué)生身體不適等理由要求學(xué)生回家。有的家長一旦有薪金待遇比現(xiàn)有實習(xí)單位好的機會時，也會讓學(xué)生馬上辭職回家，不管所找的單位是否與學(xué)生所學(xué)專業(yè)相符。有的家長自己幫學(xué)生聯(lián)系好了工作單位，甚至讓學(xué)生申請自主實習(xí)，不參加學(xué)校的頂崗實習(xí)。這些都是不明智的做法，對學(xué)生健康發(fā)展有不良影響。

3 幾點建議

3.1 做好實習(xí)前思想教育，提高學(xué)生適應(yīng)能力

頂崗實習(xí)前，由輔導(dǎo)員、班主任、專業(yè)指導(dǎo)老師、系領(lǐng)導(dǎo)等人員以及邀請企業(yè)技術(shù)人員一起對全體實習(xí)生通過召開專題報告會、座談會等形式做好頂崗實習(xí)宣傳動員和“三觀”教育（即金錢觀、吃苦觀、敬業(yè)觀）教育、安全教育工作，讓學(xué)生和家長理解實施頂崗實習(xí)的目標、管理制度、考核辦法等，引導(dǎo)和幫助他們對頂崗實習(xí)的必要性、意義和目的更深認識和理解，讓他們明白什么該做，什么不該做，怎樣做找準自己定位，明確實習(xí)目標，端正實習(xí)態(tài)度，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業(yè)觀，為后來就業(yè)做好心理準備。

3.2 制定完善管理制度，提高頂崗實習(xí)質(zhì)量

規(guī)范管理是保證頂崗實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的必要條件。高職院校應(yīng)實行學(xué)校、實習(xí)單位和學(xué)生的自我管理的多向管理形式。學(xué)?？梢灾贫ā俄攳弻嵙?xí)實施計劃》、《頂崗實習(xí)指導(dǎo)書》、《頂崗實習(xí)管理暫行辦法》、《學(xué)生頂崗實習(xí)須知》、《學(xué)生頂崗實習(xí)成績測試辦法》等相關(guān)制度和規(guī)定，規(guī)范頂崗實習(xí)的工作程序，明確頂崗實習(xí)的要求和工作目標，協(xié)調(diào)和保證學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)各自的權(quán)利和義務(wù)，使學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)均嚴格按照規(guī)章制度指導(dǎo)和學(xué)習(xí)，保證頂崗實習(xí)有序地完成。

3.3 安排合適實習(xí)崗位

合適的實習(xí)崗位是保障頂崗實習(xí)取得實效的前提。然而，大多數(shù)企業(yè)因需求廉價勞動力而樂意接收實習(xí)生，但他們不太考慮頂崗實習(xí)的教學(xué)屬性，誤認為只要給學(xué)生安排一個有活干的崗位就行，比如，產(chǎn)品包裝崗位、食品加料崗位、倉庫看護人和辦公室里打雜崗位等，這些臨時工都能很快上手的崗位，作為長期頂崗實習(xí)崗位是不合適的。因此，企業(yè)分攤崗位前應(yīng)對學(xué)生進行面試，并結(jié)合專業(yè)教師推薦意見，指導(dǎo)學(xué)生選擇相對合適崗位。

3.4 加強聯(lián)系，及時跟蹤學(xué)生的實習(xí)情況

根據(jù)筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一般而言實習(xí)前半月對學(xué)生來說是新鮮期，半月到一個月時為煩躁期，這時學(xué)生最容易出現(xiàn)心理問題，甚至因小問題離開實習(xí)崗位。針對這一現(xiàn)象，指導(dǎo)教師應(yīng)不定期重點地走訪一些企業(yè)，了解學(xué)生的實習(xí)中遇到的問題和困難，及時給予解決，此外，指導(dǎo)教師還可以與學(xué)生間要建立QQ群和飛信等溝通橋梁，便于及時指導(dǎo)和解決突發(fā)問題和困難。輔導(dǎo)員和班主任在頂崗實習(xí)期間應(yīng)定期通過電話、Q群和飛信等方式與學(xué)生及時交流和溝通，了解實習(xí)生思想動態(tài)，給予關(guān)心支持和鼓勵，督促學(xué)生遵守企業(yè)的規(guī)章和自身安全，使學(xué)生順利度過煩躁期，當堅持實習(xí)兩個月后，學(xué)生就能過渡到適應(yīng)期和熟悉期。

3.5 加強學(xué)生職業(yè)道德和綜合素質(zhì)提高

用人企業(yè)希望員工（包括實習(xí)生在內(nèi)）踏實肯干，敬業(yè)愛崗。實習(xí)生急需加強工作態(tài)度、敬業(yè)精神和誠信品質(zhì)的提高。因此，必須對學(xué)生加強教育：

（1）處理好眼前利益與長遠發(fā)展的關(guān)系；學(xué)生在實習(xí)期間主要目的是學(xué)習(xí)技術(shù)，并非真正打工。因而，教育學(xué)生不能以獲取金錢為主要目的，不能以報酬高低作為選擇實習(xí)企業(yè)和實習(xí)崗位的最高標準，更不能根據(jù)報酬的高低來決定自己工作表現(xiàn)，要求學(xué)生吃得苦、耐住寂寞，磨煉吃苦的意志和品質(zhì)，為以后參加工作積累寶貴的精神財富和品質(zhì)。

（2）提高抗挫能力和適應(yīng)性；食品企業(yè)一線工作崗位比較辛苦，要想從學(xué)生到員工身份轉(zhuǎn)變過程情緒平穩(wěn)并且快速適應(yīng)，“挫折教育”必不可少。在大一大二學(xué)習(xí)期間，要注重培養(yǎng)高職生對挫折的耐受性，可組織主題班會，組織報告會，學(xué)習(xí)成功人士對待挫折的態(tài)度；還可以用適度批評，舉辦各種競賽等有意識地創(chuàng)設(shè)挫折情景的活動；傾聽受挫學(xué)生訴說；通過這些途徑鍛煉高職生受挫承受力，培養(yǎng)堅強意志、克服困難毅力和提高適應(yīng)能力。

（3）提高溝通和社交能力；在校教學(xué)和企業(yè)實習(xí)指導(dǎo)等過程中，要特別留意和觀察那些在生活、學(xué)習(xí)、工作中，不愿交往、不懂交往、不善交往的同學(xué)，幫助他們克服心理問題或障礙，教育他們以積極的態(tài)度和行為對待周圍任何和事務(wù)，找到合適方法提高人際交往能力，重新塑造自身形象，逐漸改善人際交往，直至建立和諧的人際關(guān)。

（4）培養(yǎng)吃苦耐勞的精神；培養(yǎng)學(xué)生良好的品德和性格，需從培養(yǎng)良好行為習(xí)慣做起。要營造良好的教育氛圍，廣泛收集勞動模范和優(yōu)秀畢業(yè)生的先進事跡，讓他們了解和看到工作中踏踏實實、吃苦耐勞的實干苦干者，最容易得到同事尊重、受到領(lǐng)導(dǎo)賞識、事業(yè)上有較大發(fā)展的人員，教育學(xué)生生活自理，學(xué)會感恩。教育學(xué)生從最基層的崗位做起，撲下身、靜下心、吃得苦、耐得住寂寞，磨煉滋生吃苦的意志和品質(zhì)。

（5）建立頂崗實習(xí)考核評價與推薦錄用制度；頂崗實習(xí)考核評價是確保頂崗實習(xí)質(zhì)量和檢驗頂崗實習(xí)效果的重要手段。頂崗實習(xí)考核可以由學(xué)校、指導(dǎo)教師和企業(yè)等三者共同參與考核，主要側(cè)重考察學(xué)工作表現(xiàn)、職業(yè)素質(zhì)和技能、技術(shù)應(yīng)用能力等，給出實習(xí)綜合成績，并明確指出是否給予推薦結(jié)論。實習(xí)單位可以根據(jù)學(xué)校給出推薦意見，綜觀其實習(xí)期間具體表現(xiàn)和業(yè)績，確定與否錄用結(jié)論，然后直接與學(xué)生面對面進行雙向選擇對話以及簽訂就業(yè)協(xié)議等。如條件許可，企業(yè)可以建立激勵制度，對能力突出學(xué)生，縮短試用期，加快晉職提升。

（6）建立和完善法律保障體系，保護學(xué)生的根本利益；學(xué)生在企業(yè)實習(xí)中從事生產(chǎn)與服務(wù)，接受企業(yè)管理和考核，為企業(yè)創(chuàng)造了一定價值，形成了一種特殊勞動關(guān)系。因此，建立和完善相關(guān)法律保障體系，明確學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三個主體的責(zé)權(quán)關(guān)系，為頂崗實習(xí)學(xué)生提供勞動合同糾紛、設(shè)備損壞、物料或產(chǎn)品損失、甚至人身傷亡等法律服務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用法律，處理實習(xí)中經(jīng)濟賠償法律責(zé)任糾紛，保護學(xué)生的合法權(quán)益。

（7）學(xué)生家長要主動支持和配合自家孩子頂崗實習(xí)；學(xué)生健康成長與家庭教育有著密切關(guān)系。因而，家長要充分理解和支持學(xué)校有組織進行較大規(guī)模實習(xí)，而且在孩子實習(xí)期間內(nèi)，主動配合、支持和鼓勵自家孩子去企業(yè)實習(xí)，在孩子遇到困難時，鼓勵他們積極尋求有效方法去解決，在發(fā)現(xiàn)孩子中途出現(xiàn)開小差、逃跑等念頭時，要及時向?qū)W校匯報孩子思想情況，同時要積極配合與學(xué)校共同教育學(xué)生，這樣將大大提高和解決實習(xí)生心理問題的有效性。

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