裴蓓

摘 要：旅游本科教育當(dāng)前的發(fā)展遇到了尷尬，為了解決這個尷尬，本文在分析旅游本科專業(yè)性質(zhì)和特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，提出應(yīng)以打造旅游本科專業(yè)的比較優(yōu)勢為目標(biāo)，有針對性地對教學(xué)體系進(jìn)行一系列優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：比較優(yōu)勢；旅游專業(yè)；教學(xué)體系優(yōu)化

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-2596（2015）04-0260-03

一、旅游本科專業(yè)教育的尷尬現(xiàn)狀

改革開放以來，旅游業(yè)發(fā)展很快，逐漸成為我國重要的產(chǎn)業(yè)。根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游接待國和世界第四大客源輸出國，旅游業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展帶動了對旅游人才的旺盛需求。在這種形勢下，旅游高等教育事業(yè)也飛速發(fā)展，從1978年上海旅游高等?？茖W(xué)校首次開設(shè)旅游管理專業(yè)以來，我國旅游高等教育事業(yè)從無到有，從小到大，到目前已經(jīng)形成了?？啤⒈究?、碩士研究生、博士研究生并存的完整系統(tǒng)，為旅游業(yè)輸送了大批專業(yè)人才。截至2009年底，我國共有852所高校開辦旅游管理專業(yè)，在校學(xué)生達(dá)498379人，其中，本科生占37.03%。2011年全國共有436所高等院校招收本科層次旅游管理專業(yè)學(xué)生[1]。可見，旅游本科教育已初具規(guī)模，成為旅游人才培養(yǎng)體系的重要一環(huán)和旅游就業(yè)市場主要的供應(yīng)方之一。

雖然高校在旅游本科專業(yè)教育事業(yè)建設(shè)上熱情很高，然而，事與愿違的是，旅游本科專業(yè)教育的發(fā)展結(jié)果并不理想，其處境的尷尬體現(xiàn)在三個方面：

（一）學(xué)生報(bào)考率低

高校開辦的旅游本科專業(yè)，隨著時(shí)間的推移，招生規(guī)模普遍出現(xiàn)下降的態(tài)勢。無論是我國最先開辦旅游本科專業(yè)的8所高校，還是我國大學(xué)綜合排名位列前10的著名高校，都不同程度地出現(xiàn)了旅游本科教育萎縮的問題[2]。早期開辦旅游本科專業(yè)的大多數(shù)高校，最近每年招生規(guī)模只能維持在30人左右。著名高校中的西安交通大學(xué)甚至由于選擇旅游本科專業(yè)的學(xué)生過少而停止該專業(yè)的招生。

（二）業(yè)內(nèi)就業(yè)率低

在旅游就業(yè)市場上，旅游專業(yè)本科畢業(yè)生本應(yīng)是滿足市場需求的主力軍，但現(xiàn)實(shí)狀況是旅游本科畢業(yè)生初次就業(yè)時(shí)選擇旅游行業(yè)的比例越來越低。歷年來旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%-20%之間，兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%[3]。旅游本科畢業(yè)生在旅游行業(yè)的低就業(yè)率以及高流失率的事實(shí)與旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀形成了鮮明對比。

（三）社會認(rèn)可度低

在高等教育體系中，旅游本科生的社會認(rèn)可度不高，有被邊緣化的傾向。在與同專業(yè)不同層次旅游畢業(yè)生的競爭中，旅游本科生被社會認(rèn)為眼高手低，“科研不如研究生，動手不如?？粕?，其實(shí)際能力與旅游用人單位需求相脫節(jié)，在工作中表現(xiàn)不出本科生的明顯優(yōu)勢。在與同層次不同專業(yè)本科生的競爭中，旅游本科生也體現(xiàn)不出很強(qiáng)的競爭力。如旅游公司的導(dǎo)游、文秘等旅游本科生所能從事的工作，來自中文、外語等相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生往往都能勝任，在旅游市場營銷、飯店管理等個別崗位上甚至可能還競爭不過工商管理專業(yè)的本科生[4]。

旅游本科專業(yè)教育遭遇的尷尬是因?yàn)殚_辦專業(yè)時(shí)對其性質(zhì)認(rèn)識不清，在教學(xué)上忽略了旅游本科專業(yè)教育的特點(diǎn)，致使其優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮。為此，我們有必要認(rèn)清旅游本科專業(yè)教育的性質(zhì)和特點(diǎn)，根據(jù)比較優(yōu)勢來有針對性地對旅游專業(yè)教學(xué)體系進(jìn)行優(yōu)化，促使其走上良性發(fā)展的道路。

二、旅游本科專業(yè)教育的比較優(yōu)勢

（一）旅游本科專業(yè)教育的性質(zhì)和特點(diǎn)

旅游本科教育是隨著旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的為新時(shí)期旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的較高層次的專業(yè)教育，它具有以下三個特點(diǎn)：（1）應(yīng)用性教育。旅游本科教育產(chǎn)生的背景注定了其帶有很強(qiáng)的應(yīng)用性特點(diǎn)。它應(yīng)旅游業(yè)之生而生，面向旅游行業(yè)，對口設(shè)置，貼近社會，強(qiáng)調(diào)務(wù)實(shí)，要求學(xué)生能直接處理旅游工作中所遇到的實(shí)際問題，注重運(yùn)用所掌握的科學(xué)理論知識和方法去綜合分析、解決問題。國家教育部把旅游本科作為管理學(xué)門類工商管理之下的一個專業(yè)，也說明了其帶有很強(qiáng)的應(yīng)用性質(zhì)。（2）復(fù)合性教育。旅游經(jīng)濟(jì)活動現(xiàn)象涉及到社會、經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境等各個領(lǐng)域，對其分析研究必然要借助其他學(xué)科的一些研究成果和研究方法。（3）綜合性教育。作為本科層次教育中的一員，旅游本科教育必然要具備國家教育行政主管部門規(guī)定的普通本科教育的共性，即寬厚且結(jié)構(gòu)合理的基礎(chǔ)知識，運(yùn)用所學(xué)知識和能力綜合解決企業(yè)實(shí)際問題的能力，以及較高的個人素質(zhì)。也就是說旅游本科教育是集知識、能力、素質(zhì)教育于一體的綜合性教育。

（二）旅游本科專業(yè)教育的優(yōu)勢分析

從旅游本科專業(yè)教育的性質(zhì)和特點(diǎn)可以看出，不管與高等教育中同層次相關(guān)專業(yè)的教育相比較，還是與高等教育中同專業(yè)不同層次的教育相比較，旅游本科專業(yè)教育其實(shí)都是有它的優(yōu)勢的，這些優(yōu)勢也就構(gòu)成了它的存在價(jià)值。（1）與高等教育中同層次相關(guān)專業(yè)的教育比較。高等教育中與旅游本科專業(yè)教育同層次的相關(guān)專業(yè)教育有工商管理、中文、外語等專業(yè)的本科教育。和這些相關(guān)專業(yè)的本科教育相比，旅游本科專業(yè)教育的復(fù)合性不僅有助于學(xué)生掌握專業(yè)知識和技能，還能統(tǒng)合旅游從業(yè)工作中所要用到的各個相關(guān)專業(yè)本科教育中的知識要素和能力要素，去解決工作中的各種問題，維持工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而其他專業(yè)的本科教育只是涉及到旅游從業(yè)工作中某個方面的知識和技能，且這樣的教育都是面向一般情況的普適教育，比較籠統(tǒng)和泛泛。（2）與高等教育中同專業(yè)不同層次的教育比較。高等教育中與旅游本科同專業(yè)不同層次的教育有旅游高職高專教育和旅游研究生教育。和旅游研究生教育相比，旅游本科教育的應(yīng)用性使它注重旅游行業(yè)工作中具體問題的解決，強(qiáng)調(diào)旅游從業(yè)中所要運(yùn)用到的交際能力、協(xié)調(diào)能力、語言表達(dá)能力、服務(wù)技能等的培養(yǎng)，學(xué)生的社會能力和動手操作能力更強(qiáng)；旅游研究生教育是學(xué)術(shù)研究型教育，注重理論方面的深、精、專，強(qiáng)調(diào)的是旅游科研能力、個人創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。而旅游業(yè)是與人打交道的服務(wù)型行業(yè)，所以旅游本科專業(yè)學(xué)生在從事旅游業(yè)的實(shí)際工作能力方面更為突出。和層次低于旅游本科教育的旅游高職高專教育相比，旅游本科教育的綜合性使它集知識、能力、素質(zhì)教育于一體，更強(qiáng)調(diào)知識基礎(chǔ)的廣度與深度、能力的多樣化和素質(zhì)的提升與拓展；高職高專滿足的是一線工作的具體崗位的需求，如導(dǎo)游服務(wù)工作崗位、餐飲服務(wù)工作崗位、客房服務(wù)工作崗位等，更注重學(xué)生的操作能力和操作規(guī)范性的培養(yǎng)。而旅游業(yè)是隨著社會的發(fā)展動態(tài)變化的，其工作內(nèi)容和工作形式也在不斷地進(jìn)行發(fā)展變化更新，所以旅游本科專業(yè)學(xué)生的社會適應(yīng)性更強(qiáng)，后續(xù)發(fā)展空間也更大。

三、旅游本科專業(yè)教學(xué)體系的優(yōu)化

為了實(shí)現(xiàn)旅游本科專業(yè)教育的優(yōu)勢，必須對當(dāng)前的旅游本科教學(xué)體系進(jìn)行優(yōu)化，具體可從以下幾方面進(jìn)行。

（一）修正培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)體現(xiàn)了辦學(xué)思路和方向。旅游本科教育是新型教育，由于辦學(xué)時(shí)間短，經(jīng)驗(yàn)不足，致使當(dāng)前的旅游本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)比較混亂。有的沿襲傳統(tǒng)辦學(xué)方針，盲目攀高，有的跟風(fēng)職業(yè)教育方式，自降規(guī)格，這些都不利于旅游本科教育優(yōu)勢的發(fā)揮。因此，有必要對當(dāng)前的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行修正。首先是要合理定位。旅游本科教育是集知識、能力、素質(zhì)教育于一體的綜合性教育，與同專業(yè)其他層次的教育相比，具有實(shí)用性和理論性兼具的優(yōu)勢，據(jù)此，旅游本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)基本定位為理論基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)知識面廣、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的中高級復(fù)合型、應(yīng)用型的旅游行業(yè)專業(yè)人才。其次是要具體明確。旅游業(yè)是綜合性服務(wù)產(chǎn)業(yè)，涉及到旅行社、酒店、旅游交通、景區(qū)景點(diǎn)等吃、住、行、游、購、娛樂等各種類型的業(yè)務(wù)，不同類型的旅游企業(yè)對人才的專業(yè)知識以及操作技能的需求也各不相同，所以旅游專業(yè)的專業(yè)方向非常廣泛，若不具體明確，就會容易出現(xiàn)散而雜的教學(xué)狀況，不能體現(xiàn)旅游本科畢業(yè)生專而精的優(yōu)勢。為此，可以根據(jù)旅游專業(yè)的學(xué)科和就業(yè)方向，將其細(xì)分為若干方向，再針對每個具體的專業(yè)方向去細(xì)化培養(yǎng)目標(biāo)，使之與就業(yè)市場要求和未來發(fā)展相適應(yīng)。

（二）改善教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置是對培養(yǎng)目標(biāo)的直接反映。根據(jù)上述培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)對教學(xué)內(nèi)容作如下完善。首先是完善課程類型。一是將通識課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課相結(jié)合，通過通識課來培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)、思想道德素質(zhì)等基本素質(zhì)與外語、計(jì)算機(jī)等通用能力；通過基礎(chǔ)課來夯實(shí)學(xué)生理論基礎(chǔ)，拓寬專業(yè)知識面，形成寬泛的基礎(chǔ)知識結(jié)構(gòu)，為專業(yè)學(xué)習(xí)提供知識和能力的生長點(diǎn)；通過專業(yè)課來打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)與專業(yè)能力。二是將專業(yè)課里的專業(yè)核心課與專業(yè)方向課相結(jié)合，通過專業(yè)核心課培養(yǎng)學(xué)生掌握和理解旅游專業(yè)的基本理論與方法；通過專業(yè)方向課來細(xì)化培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對旅游方面工作專精獨(dú)到的就業(yè)優(yōu)勢。三是將理論課與實(shí)踐課相結(jié)合，以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐來強(qiáng)化理論。四是將必修課與選修課相結(jié)合，以必修課打基礎(chǔ)，保證學(xué)生具備旅游中高層級專業(yè)人才的基本素質(zhì)，以選修課作為補(bǔ)充和拓展，發(fā)展學(xué)生的技能和特長。在完善課程類型的同時(shí)還要合理處理好各類課程所占課時(shí)的比例關(guān)系，以促使旅游本科學(xué)生在知識、能力、素質(zhì)上的協(xié)調(diào)發(fā)展。其次是及時(shí)開發(fā)新課程。旅游業(yè)是隨時(shí)代不斷變化而變化的行業(yè)，開展旅游本科教學(xué)時(shí)應(yīng)及時(shí)跟蹤行業(yè)的發(fā)展需求，結(jié)合自己的優(yōu)勢資源，不斷開發(fā)相關(guān)課程，如旅游電子商務(wù)、第二外語、CAD制圖等，通過新課程的開發(fā)使旅游本科學(xué)生知識面廣、應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)更為突出。再次是拓展實(shí)踐教學(xué)的廣度與深度。當(dāng)前的旅游本科實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容大多是模仿高職高專的一線服務(wù)崗位的操作技能訓(xùn)練，內(nèi)容單一，層次較低，對本科學(xué)生最應(yīng)該具有的旅游線路設(shè)計(jì)、旅游項(xiàng)目策劃、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游客戶營銷等經(jīng)營管理方面的應(yīng)用技能訓(xùn)練不足，應(yīng)注意加強(qiáng)。此外還要注意將第一課堂與第二課堂融為一體。通過旅游資源考察、旅游知識競賽、雞尾酒會、導(dǎo)游大賽等課外活動，將第一課堂與第二課堂有機(jī)融合，培養(yǎng)學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力及實(shí)踐能力。

（三）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃

教學(xué)計(jì)劃是培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)施方案，教學(xué)計(jì)劃安排不當(dāng)會影響培養(yǎng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前的教學(xué)計(jì)劃不夠科學(xué)，隨意性強(qiáng)，因此也要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。首先是要注意課程的前后順序。很多院校在設(shè)置課程時(shí)，未能科學(xué)考慮所開課程的內(nèi)容，甚至將一些基礎(chǔ)理論課程安排到大三、大四，而把一些選修課程安排前面，這不利于學(xué)生對課程的理解。所以在課程安排上，要注意開課的先后順序，明確先修課程與后修課程之間的關(guān)系。在開課時(shí)應(yīng)遵從通識課-基礎(chǔ)課-專業(yè)核心課-專業(yè)方向課-拓展課的順序，層層推進(jìn)，以便于學(xué)生系統(tǒng)地掌握知識。其次，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)要循環(huán)交叉進(jìn)行。當(dāng)前的旅游本科實(shí)踐教學(xué)形式往往是在所有的理論課學(xué)習(xí)結(jié)束之后集中進(jìn)行的畢業(yè)實(shí)習(xí)，這種做法未顧及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)效果的提高。實(shí)踐教學(xué)作為旅游本科教學(xué)中的重要組成部分，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知程度逐層深入，把實(shí)踐課有機(jī)地貫穿專業(yè)理論課程的教學(xué)之中，這樣既可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，又加深了他們對理論的理解，做到了“實(shí)踐中學(xué)習(xí)”、“在學(xué)習(xí)中研究”，真正實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐的高度結(jié)合。

（四）更新教學(xué)方法

好的計(jì)劃還要有一套行之有效的方法去配合實(shí)施。針對旅游本科專業(yè)的應(yīng)用性特點(diǎn)，嘗試改變以教師、教材為中心的單向灌輸型的傳統(tǒng)的教學(xué)模式，代之以靈活多樣的新型教學(xué)方法。如運(yùn)用現(xiàn)代多媒體技術(shù)、帶領(lǐng)學(xué)生到旅游企業(yè)現(xiàn)場教學(xué)等，以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生的感性認(rèn)識。還可以通過啟發(fā)法、案例分析法、角色扮演法、專題研討法、管理游戲法、批判性思維訓(xùn)練法等交互式的教學(xué)方法，讓學(xué)生參與到教學(xué)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，強(qiáng)化對旅游活動現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷、歸納、解決的能力。

綜上所述，旅游本科專業(yè)教育雖然目前在發(fā)展中遇到了一些問題，但只要認(rèn)清它的性質(zhì)和特點(diǎn)，從建立比較優(yōu)勢的目標(biāo)出發(fā)有針對性地對教學(xué)體系進(jìn)行一系列優(yōu)化，就能實(shí)現(xiàn)它的功能和價(jià)值，最終使其走上良性發(fā)展之路。

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（責(zé)任編輯 王文江）