蔡婉聰

摘 要：校本課程與綜合實(shí)踐課程有很多相似之處：在內(nèi)容的選擇上都是以學(xué)校為基礎(chǔ)，以所在社區(qū)為依托，滿足學(xué)生的興趣、愛(ài)好和發(fā)展需要。在學(xué)校開(kāi)發(fā)的 “走進(jìn)童謠 親近閩南”的校本課程中，學(xué)生通過(guò)念唱童謠，對(duì)閩南童謠里包含的大量的閩南文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。繼續(xù)開(kāi)發(fā)一系列與“閩南文化”有關(guān)的綜合實(shí)踐主題活動(dòng)，豐富了學(xué)校綜合實(shí)踐的課程資源，同時(shí)也使校本課程的實(shí)施更加順利、相得益彰。

關(guān)鍵詞：校本課程；綜合實(shí)踐課程資源；閩南小吃；閩南風(fēng)情；閩南民間藝術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：G423.02 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-010X（2017）19/22-0010-05

作為一種綜合性課程，綜合實(shí)踐活動(dòng)特別強(qiáng)調(diào)與其它類(lèi)型課程的整合，以及多樣學(xué)習(xí)方式的整合。校本課程與綜合課程資源可共享，因?yàn)樗麄冊(cè)趦?nèi)容的選擇上都是以學(xué)校為基礎(chǔ)，以所在社區(qū)為依托，滿足學(xué)生的興趣、愛(ài)好和發(fā)展需要。在學(xué)校開(kāi)發(fā)“走進(jìn)童謠 親近閩南”的校本課程過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，校本課程研究?jī)?nèi)容與綜合實(shí)踐活動(dòng)各項(xiàng)領(lǐng)域的活動(dòng)密切相關(guān)。我們從綜合實(shí)踐的三大領(lǐng)域：“研究性學(xué)習(xí)、社區(qū)服務(wù)與社會(huì)實(shí)踐、勞動(dòng)與技術(shù)教育”出發(fā)，結(jié)合校本課程的實(shí)施，開(kāi)發(fā)了具有學(xué)校校本特色的綜合實(shí)踐課程資源。

一、勞動(dòng)與技術(shù)教育——閩南小吃烹飪課

在綜合實(shí)踐課中設(shè)立烹飪課，可以很好地培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐能力以及創(chuàng)新合作意識(shí)。學(xué)?！白哌M(jìn)童謠 親近閩南”的校本課程的開(kāi)發(fā)，給綜合實(shí)踐活動(dòng)的烹飪課提供了優(yōu)秀的課程資源。我們開(kāi)發(fā)了“閩南小吃”和“閩南節(jié)日食俗”兩個(gè)系列的主題活動(dòng)。前者旨在使學(xué)生較為全面地了解各種類(lèi)別的閩南小吃，并學(xué)習(xí)制作，感受閩南人一代代流傳下來(lái)的飲食文化。后者則引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)閩南的四大傳統(tǒng)節(jié)日：元宵、清明、端午、春節(jié)，了解閩南的節(jié)日民俗與食俗，傳承閩南優(yōu)秀的民間文化。

（一）走進(jìn)閩南小吃

學(xué)校的“閩南小吃”系列主題活動(dòng)安排在三至六年級(jí)（上冊(cè)），依次編排了：誘人的小甜點(diǎn)、各種各樣的“粿”、美味的面食、水產(chǎn)篇四個(gè)系列的活動(dòng)。每個(gè)主題都配有相應(yīng)的閩南童謠念唱，并安排如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：初識(shí)閩南小點(diǎn)——開(kāi)拓思路——確定主題——制定活動(dòng)方案——開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)——巧手站——總結(jié)與交流——拓展與延伸。

下面就以第一個(gè)主題“三（上）：閩南小吃——誘人的小甜點(diǎn)”為例談?wù)剝?nèi)容安排。

1.初探閩南小甜點(diǎn)：引導(dǎo)語(yǔ)介紹的是閩南小吃的分布地及歷史，并用圖片出示 “閩南小甜點(diǎn)”：麻棗、蛋花酥、蒜茸枝、石花膏、生仁糖、碗糕等。提出問(wèn)題：閩南好吃的小點(diǎn)可真多！你都吃過(guò)哪些？還知道什么小點(diǎn)？

2.開(kāi)拓思路：你對(duì)閩南小甜點(diǎn)了解多少呢？讓我們一起來(lái)探尋與閩南小甜點(diǎn)有關(guān)的問(wèn)題吧！發(fā)散思維圖配上可愛(ài)的圖片引導(dǎo)學(xué)生提出類(lèi)似這樣的問(wèn)題：碗糕是怎么做的？有哪些關(guān)于閩南小甜點(diǎn)的童謠歌謠或俗語(yǔ)呢？和這些閩南小點(diǎn)甜點(diǎn)相關(guān)的歷史典故有哪一些呢？閩南話“碗糕”有什么特別含義嗎？

3.確定主題：我們小組確定的主題是？（小提示：確定主題時(shí)要想一想，為什么選擇這個(gè)主題？這個(gè)主題我們有能力研究嗎？）

4.制定活動(dòng)方案：提供活動(dòng)方案框架。

5.開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)：

（1）收集資料：請(qǐng)學(xué)生查閱網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍、報(bào)刊或訪問(wèn)專(zhuān)家、教師和家長(zhǎng)，了解有關(guān)閩南小甜點(diǎn)的知識(shí)，如做法與歷史典故等。

（2）小看臺(tái)：編排了“石花膏”簡(jiǎn)介、做法、歷史典故。

（3）閩南謠：學(xué)習(xí)閩南童謠《冰》：芋仔冰，枝仔冰，參土豆，參牛奶，仙草冰，四果冰，在你甲意在你揀。

（4）巧手站：動(dòng)手制作美味又好學(xué)的四果湯（包括食材、風(fēng)味特點(diǎn)、做法及根據(jù)食材不同的不同做法）。

6.總結(jié)與交流：

（1）成果展：對(duì)研究成果進(jìn)行介紹。

（2）智慧泉：通過(guò)學(xué)習(xí)，有什么收獲和反思，和其他同學(xué)分享一下吧！

7.拓展與延伸：我還會(huì)制作什么樣的閩南小甜點(diǎn)？

（二）閩南節(jié)日食俗

“走進(jìn)閩南節(jié)日食俗”系列主題活動(dòng)則安排在三至六年級(jí)（下冊(cè)），依次編排了：元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)。每個(gè)主題也都有相應(yīng)的閩南童謠的學(xué)習(xí)，每個(gè)主題的學(xué)習(xí)內(nèi)容各安排五個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)：準(zhǔn)備研究的問(wèn)題——確定主題——制定活動(dòng)方案——開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)——總結(jié)與交流。

以“五（上）走進(jìn)閩南節(jié)日食俗——端午節(jié)”為例，先以一小段引導(dǎo)語(yǔ)簡(jiǎn)介端午節(jié)的民俗與食俗，引發(fā)學(xué)生探究的興趣，接著安排五個(gè)環(huán)節(jié)：

1.準(zhǔn)備研究的問(wèn)題：

（1）開(kāi)拓思路：用形象的發(fā)散思維圖引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)闊思路，得出要研究的問(wèn)題，諸如“端午節(jié)歷史淵源、風(fēng)味節(jié)日小吃、做法、小吃俗語(yǔ)、特色小店”等等。

（2）小看臺(tái)：借助圖片認(rèn)識(shí)端午節(jié)的小吃：燒肉粽、堿粽、九月豆粽、煎堆、炸粿等。

2.確定主題：出示各種小提示，幫助學(xué)生確定主題。

3.制定活動(dòng)方案：提供活動(dòng)方案框架。

4.開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)：

（1）收集資料：了解與端午節(jié)相關(guān)的閩南節(jié)日食俗。

（2）百寶箱：認(rèn)識(shí)各種各樣的粽子、“煎堆補(bǔ)天”的傳說(shuō)。

（3）閩南謠：《肉粽節(jié)》：五月節(jié)，肉粽節(jié)……、《粽》：菜粽好食包土豆，堿粽食著續(xù)嘴口……

（4）巧手站：安排了“準(zhǔn)備工作、包粽子方法、煮粽子步驟”等，并配上詳細(xì)的圖解“包粽子攻略”。

5.總結(jié)與交流。

俗話說(shuō)：民以食為天。以學(xué)生日常生活能接觸到的“食物”作為綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題，符合綜合實(shí)踐學(xué)科的“綜合性和開(kāi)放性”，并具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，更可培養(yǎng)學(xué)生的探究意識(shí)。這些主題的設(shè)置，讓學(xué)生從飲食方面了解閩南文化，這與學(xué)校校本課程開(kāi)發(fā)的目標(biāo)之一“讓外來(lái)生更好地融入閩南，成長(zhǎng)為閩南第二代青少年”相吻合，“閩南小吃”“閩南節(jié)日食俗”兩大系列的綜合實(shí)踐課程資源的開(kāi)發(fā)，有效地促進(jìn)了學(xué)生動(dòng)手能力的提高，真正達(dá)到發(fā)展學(xué)生綜合實(shí)踐能力的目的。endprint

二、研究性學(xué)習(xí)——了解閩南風(fēng)情

專(zhuān)家認(rèn)為研究性學(xué)習(xí)是指學(xué)生基于自身興趣，在教師指導(dǎo)下，從自然、社會(huì)和生活中選擇和確定專(zhuān)題進(jìn)行研究，用類(lèi)似科學(xué)研究的方式，主動(dòng)地獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)、解決問(wèn)題的一種新型學(xué)習(xí)活動(dòng)。在學(xué)校每周一節(jié)的“閩南童謠”校本課程中，學(xué)生接觸了大量的閩南童謠，對(duì)閩南童謠里蘊(yùn)藏的豐富的閩南文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，有了進(jìn)一步研究的興趣。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生自主選擇了一些有代表性的主題進(jìn)行研究，學(xué)到了很多知識(shí)。

閩南小吃味美價(jià)廉，風(fēng)味獨(dú)特，學(xué)生隨處可嘗到，那漸漸被人們遺忘的手工技術(shù)，也是一種非文化遺產(chǎn)。有關(guān)閩南小吃的閩南童謠更是比比皆是：《碗糕》《菜頭粿》《蚵仔煎》等，讀了這樣“色香味俱全”的童謠，學(xué)生怎能不想進(jìn)一步研究這些味道鮮美的閩南小吃呢？在“小吃”和“節(jié)日食俗”這兩個(gè)主題活動(dòng)之前，我們首先開(kāi)發(fā)了“舌尖上的閩南”這個(gè)主題活動(dòng)，讓學(xué)生進(jìn)行研究性的實(shí)踐活動(dòng)，也分上、下冊(cè)兩部分。上冊(cè)安排了：看一看、聽(tīng)一聽(tīng)、查一查、念一念、樂(lè)一樂(lè)、做一做，評(píng)一評(píng)。下冊(cè)安排了：閩南小吃“知多少”、比一比、說(shuō)一說(shuō)、分一分、猜一猜、閩南小吃有故事、閩南小吃學(xué)制作、閩南小吃“童謠頌”、評(píng)一評(píng)。本主題的開(kāi)發(fā)使學(xué)生了解閩南地區(qū)比較有代表性的各種小吃，能說(shuō)出小吃的名稱(chēng)，懂得為它們分類(lèi)，通過(guò)認(rèn)識(shí)小吃感知閩南。這兩個(gè)主題的學(xué)習(xí)主要放在研究上，全方面來(lái)認(rèn)識(shí)閩南小吃和節(jié)日食俗，不要求學(xué)生動(dòng)手操作。

在念唱游戲類(lèi)的閩南童謠《捻手歌》《戽蝦戽虼蚤》《點(diǎn)仔點(diǎn)》《掩呼雞》等時(shí)，通過(guò)對(duì)閩南童玩的介紹及實(shí)地的游戲，學(xué)生對(duì)閩南童玩也產(chǎn)生了濃厚的興趣，閩南人都玩哪些童玩，怎么玩？有沒(méi)有什么傳說(shuō)？還有哪些類(lèi)似的閩南童謠？這些話題是學(xué)生在校本課程的開(kāi)發(fā)過(guò)程中的生成性的主題，來(lái)源于學(xué)生的需要，水到渠成，我們又開(kāi)發(fā)了“有趣的閩南童玩”這個(gè)主題研究活動(dòng)，也分上、下冊(cè)。

“有趣的閩南童玩（上）”編排了如下環(huán)節(jié)：

1.看一看：圖片出示翻花繩、滾鐵環(huán)、鉆山洞、掩呼雞等游戲，了解閩南人以前都在玩些什么。

2.玩一玩：選擇了三首有代表性的閩南童謠《捻手歌》、《點(diǎn)仔點(diǎn)》、《豬八戒》，詳細(xì)介紹游戲方法，邊念童謠邊玩游戲。

3.念一念：念唱有關(guān)的閩南童謠。

4.說(shuō)一說(shuō)：還要學(xué)哪些更好玩的閩南童玩。

5.做一做：學(xué)做學(xué)校創(chuàng)編的閩南童謠游戲操。

“有趣的閩南童玩（下）”的內(nèi)容相比第一部分，難度大了一點(diǎn)，共編排了“看一看”“閩南游戲我知道”“念童謠玩游戲”、閩南“親子游戲”（選擇了適合跟長(zhǎng)輩玩的童謠《臺(tái)雞請(qǐng)新婦》《戽蝦戽虼蚤》等，讓學(xué)生學(xué)習(xí)游戲方法，回家后和家人一起游戲，促進(jìn)與家人的感情）。本主題的開(kāi)發(fā)，除了使學(xué)生了解閩南人兒時(shí)的游戲，還在與家人、同學(xué)一起快樂(lè)游戲時(shí)，增進(jìn)相互間的感情，通過(guò)游戲了解閩南。

再比如，學(xué)生讀到諸如《新娘請(qǐng)茶》《啉茶謠》的閩南童謠：燒茶燙嘴，冷茶損胃……會(huì)情不自禁地想要去探究閩南那神奇的茶文化。我們開(kāi)發(fā)了“閩南茶文化”這個(gè)主題：首先通過(guò)圖片簡(jiǎn)介閩南的各種茶：木柵鐵觀音，黃金桂、毛蟹、閩南水仙、永春佛手，閩南色種等；接著進(jìn)入“茶史趣談”，認(rèn)識(shí)摩崖石刻上的“蓮花茶襟、巖縫茶香”等；然后來(lái)到“茶謠賞析”，再次學(xué)習(xí)《啉茶謠》。并在“名茶品鑒”里“品嘗”安溪鐵觀音（傳說(shuō)、制作工序等）、永春佛手（動(dòng)人傳說(shuō)、歷史溯源、來(lái)歷）。最后在“茶藝流韻”一起學(xué)習(xí)閩南飲茶習(xí)俗的八道工序。

我們還開(kāi)發(fā)了閩南“五色話”、泉州十八景、獨(dú)具特色的閩南建筑等主題活動(dòng)。這些主題的開(kāi)發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣，在平時(shí)的學(xué)生生活中，遇到問(wèn)題主動(dòng)去研究，并通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)等方式，得到問(wèn)題的答案，獲得釋疑后的快樂(lè)。在這樣的主題活動(dòng)中，學(xué)生的各種綜合能力會(huì)不知不覺(jué)地得到不同程度的提高，同時(shí)也讓學(xué)生了解閩南的文化，把閩南童謠以及優(yōu)秀的閩南文化代代傳承。

三、社區(qū)服務(wù)與社會(huì)實(shí)踐——閩南民間藝術(shù)

綜合實(shí)踐中的“社區(qū)服務(wù)與社會(huì)實(shí)踐”讓學(xué)生在教師指導(dǎo)下，走出教室，獲取直接經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展實(shí)踐能力，增進(jìn)學(xué)校與社會(huì)的密切聯(lián)系，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)社會(huì)，關(guān)心他人，提高個(gè)人的生存生活能力和社會(huì)責(zé)任感都具有十分重要的意義。在開(kāi)發(fā)校本課程的過(guò)程中，我們“走進(jìn)童謠”，也“親近閩南”。生活在閩南地區(qū)，我們時(shí)時(shí)刻刻都可接觸到閩南那別具一格的民間藝術(shù)，廟會(huì)、踩街、喜慶游行等。學(xué)生在學(xué)校里通過(guò)對(duì)閩南童謠的學(xué)習(xí)，對(duì)閩南文化的接觸，對(duì)這些多彩多姿的藝術(shù)非常向往，渴望進(jìn)行進(jìn)一步的探究。我們選取了閩南最有代表性的一些民間藝術(shù)，例如拍胸舞、舞獅、木偶戲，開(kāi)發(fā)了跟這些閩南民間藝術(shù)有關(guān)的社會(huì)考察活動(dòng)，讓學(xué)生真正走進(jìn)閩南深處，去感受那博大精深的閩南文化魅力。

四年級(jí)我們開(kāi)發(fā)了“東方迪斯科——拍胸舞”這個(gè)主題活動(dòng)。從拍胸舞歷史、拍胸舞特點(diǎn)、拍胸舞藝人、拍胸舞進(jìn)課堂幾個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，使學(xué)生了解拍胸舞。

在閩南地區(qū)，遇一些大型的節(jié)日、民間請(qǐng)神或送葬隊(duì)伍，均可見(jiàn)這種獨(dú)具風(fēng)味的拍胸舞。在主題活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，我們把這些隊(duì)伍請(qǐng)進(jìn)學(xué)校，讓表演者現(xiàn)場(chǎng)教授，學(xué)生學(xué)得興趣盎然，有些胖胖的小男孩，跳起來(lái)特別有趣，常常令觀者捧腹，他自己也樂(lè)在其中。

五年級(jí)“神奇的‘閩南舞獅文化之旅”先從“我的小資料卡”開(kāi)始，設(shè)計(jì)了幾個(gè)站點(diǎn)：起點(diǎn)站——?dú)v史起源；第二站——神奇?zhèn)髡f(shuō)；第三站——舞獅分類(lèi)；第四站——舞獅表演；第五站——實(shí)地考察；第六站——視聽(tīng)盛宴；第七站——親身感受；終點(diǎn)站——總結(jié)交流。一站站考察下來(lái)，學(xué)生在小導(dǎo)游“毛毛”的帶領(lǐng)下，領(lǐng)略“北獅”和“南獅”的異曲同工，觀看舞獅表演的精彩紛呈，并親身感受舞獅的神奇魅力，在“舞獅”的旅程里流連忘返。舞獅主題的開(kāi)發(fā)，使得被譽(yù)為“天下第一獅”的石獅人愛(ài)鄉(xiāng)之情倍增。

六年級(jí)的“走進(jìn)泉州‘木偶之城”設(shè)計(jì)了如下環(huán)節(jié)：

1.準(zhǔn)備研究的問(wèn)題：思維發(fā)散圖中間是“我愛(ài)泉州木偶戲”，引發(fā)了“泉州木偶戲的分類(lèi)、泉州木偶戲的現(xiàn)狀、泉州木偶戲的欣賞會(huì)、我演泉州木偶”等小主題。

2.確定主題：出示小提示。

3.活動(dòng)建議：了解“掌中木偶戲”和“提線木偶戲”。

4.制訂活動(dòng)方案。

5.開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)：

（1）查閱：了解泉州木偶戲，填寫(xiě)表格。

（2）采訪：了解木偶戲的現(xiàn)狀、歷史淵源。

（3）比較：比較泉州木偶戲與其他地方的木偶戲：

我們還把晉江木偶藝術(shù)團(tuán)也請(qǐng)進(jìn)學(xué)校，為學(xué)生表演，并現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)生怎樣通過(guò)條條細(xì)細(xì)的線或者自己的手指賦以木偶生命，讓這些木偶在臺(tái)上活靈活現(xiàn)地再現(xiàn)各種經(jīng)典橋段。

在綜合實(shí)踐課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中，我們最大限度地利用了家鄉(xiāng)“土生土長(zhǎng)”的資源，使得綜合實(shí)踐課程精彩紛呈，成為學(xué)生最?lèi)?ài)的課程之一。更重要的是，在這樣的過(guò)程中，學(xué)生是快樂(lè)的，享受的，而且提升了自己的綜合能力。

綜合實(shí)踐活動(dòng)、校本課程的開(kāi)發(fā)是發(fā)展學(xué)生潛能、促進(jìn)教師發(fā)展、形成學(xué)校辦學(xué)特色的重要途徑。兩者有很多共通的地方，校本課程的開(kāi)發(fā)為綜合實(shí)踐的課程資源提供了很好的素材，綜合實(shí)踐課程的實(shí)施，也很好地充實(shí)了校本課程的內(nèi)容，只要我們好好整合，定能使兩門(mén)課程都“風(fēng)光無(wú)限好”！endprint