項(xiàng)志紅 上海市青浦區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)

一、“小廚房 大學(xué)問(wèn)”勞動(dòng)課程學(xué)習(xí)空間建設(shè)背景

青浦區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)是一所公辦初級(jí)中學(xué)，幾十年秉承“活動(dòng)求真 發(fā)展至善”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持“實(shí)驗(yàn)—?jiǎng)?chuàng)新”的改革發(fā)展之路，與“青浦實(shí)驗(yàn)”相伴相長(zhǎng)，是顧泠沅先生開(kāi)展教學(xué)改革研究的扎根之地?，F(xiàn)有科技、藝術(shù)、體育、勞動(dòng)等領(lǐng)域的特色學(xué)習(xí)空間三十多個(gè)，特色課程近五十門(mén)，以此滿(mǎn)足學(xué)生個(gè)性化需求，不斷豐富學(xué)生閱歷?！靶N房 大學(xué)問(wèn)”課程原本是在學(xué)生食堂開(kāi)展的一門(mén)勞動(dòng)領(lǐng)域的特色課程，課程初期的主要內(nèi)容是讓學(xué)生學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的菜肴。2017 年，在市、區(qū)兩級(jí)教育部門(mén)的指導(dǎo)與支持下，隨著“青植園”學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐基地、“濕垃圾處理”“磁共振”等創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室空間的新建，賦予了“小廚房 大學(xué)問(wèn)”課程全新的學(xué)習(xí)研究?jī)?nèi)容與方式，跨學(xué)科、綜合性勞動(dòng)課程學(xué)習(xí)空間建設(shè)由此誕生。

二、六大領(lǐng)域課程群體系與六個(gè)跨學(xué)科學(xué)習(xí)空間建設(shè)的水乳交融

學(xué)校的頂層設(shè)計(jì)是提升課程領(lǐng)導(dǎo)力、優(yōu)化實(shí)施跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。學(xué)校充分意識(shí)到學(xué)習(xí)空間的建設(shè)要做到物有所用，物超所值。學(xué)生可以利用綜合學(xué)習(xí)空間進(jìn)行學(xué)習(xí)探索，在學(xué)習(xí)過(guò)程中提升解決實(shí)際問(wèn)題的能力，這就要求學(xué)校在架構(gòu)學(xué)習(xí)空間時(shí)，不僅要考慮場(chǎng)地和硬件設(shè)施，還要考慮師資配備與相關(guān)課程的開(kāi)發(fā)等。我們優(yōu)化與統(tǒng)整了原有課程，建立起學(xué)校層面新一輪實(shí)施的“活動(dòng)—發(fā)展”模式下的課程群，即品德與行為、文化與技術(shù)、人文與科學(xué)、藝術(shù)與身心、創(chuàng)新與實(shí)踐、興趣與特長(zhǎng)六大領(lǐng)域的課程群體系（如圖1 所示）。同時(shí)，打破物理空間壁壘，架構(gòu)形成了以“青云站——科學(xué)類(lèi)”“青植園——?jiǎng)趧?dòng)課程”“青智村——語(yǔ)、數(shù)、英等課程”“青慧堂——信息技術(shù)類(lèi)”“青杏廳——藝術(shù)類(lèi)”“青健社——體育類(lèi)”六大跨學(xué)科綜合學(xué)習(xí)空間建設(shè)（如圖2 所示）。六大領(lǐng)域課程群體系與六大跨學(xué)科學(xué)習(xí)空間之間，并非完全一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，但都是根據(jù)學(xué)校優(yōu)勢(shì)課程與空間進(jìn)行再整合后規(guī)劃，因此它們相互交融，緊密聯(lián)系，猶如身體各部分的骨骼與血肉，缺一不可。

圖1 六大領(lǐng)域課程群體系

圖2 六大跨學(xué)科綜合學(xué)習(xí)空間

跨學(xué)科綜合學(xué)習(xí)空間是一個(gè)多元融合空間，雖然我們規(guī)劃了六個(gè)學(xué)習(xí)空間，但它們本身合起來(lái)就是一個(gè)綜合學(xué)習(xí)空間。在進(jìn)行項(xiàng)目化學(xué)習(xí)時(shí)，查閱資料、利用學(xué)科知識(shí)、借助科學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器進(jìn)行探究，最終以某種美的形式展現(xiàn)，比如通過(guò)攝影、錄播等進(jìn)行記錄，形成物化的成果等。下面以“小廚房 大學(xué)問(wèn)”勞動(dòng)課程學(xué)習(xí)空間建設(shè)為例，介紹這些空間的實(shí)際應(yīng)用情況。

三、“小廚房 大學(xué)問(wèn)”勞動(dòng)課程學(xué)習(xí)空間建構(gòu)

（一）秉承與發(fā)展辦學(xué)特色，構(gòu)建勞動(dòng)課程跨學(xué)科學(xué)習(xí)空間

學(xué)習(xí)空間改造是以學(xué)習(xí)者為中心，提升學(xué)習(xí)品質(zhì)的重要載體。我們一直在思考：面向更能滿(mǎn)足多樣化、個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，更能促進(jìn)學(xué)生關(guān)鍵能力、必備品格、價(jià)值觀(guān)培養(yǎng)的學(xué)習(xí)空間到底應(yīng)該是怎么樣的？我們以“青植園”為起點(diǎn)，開(kāi)始了“青實(shí)求真”跨學(xué)科學(xué)習(xí)空間的重構(gòu)之路。

“青植園”是一塊18 多畝地的勞動(dòng)實(shí)踐基地，由學(xué)生參與各種蔬菜瓜果的種植；基地里挖掘了魚(yú)塘，養(yǎng)殖了多種淡水魚(yú)，學(xué)生在此出力流汗。學(xué)校被評(píng)為上海市勞動(dòng)教育示范校。

隨著《義務(wù)教育課程方案（2022 年版）》提出跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)要求，各學(xué)科必須拿出10%的課時(shí)來(lái)完成后，學(xué)校整合原有的師資、課程、設(shè)備、空間優(yōu)勢(shì)，對(duì)“青植園”進(jìn)行了功能的重新定位。首先，在空間上，其門(mén)口位置新建了“濕垃圾處理實(shí)驗(yàn)室”，便于學(xué)生開(kāi)展微生物類(lèi)項(xiàng)目研究；對(duì)原本的種植規(guī)劃進(jìn)行了調(diào)整，比如有意識(shí)地設(shè)計(jì)種植各種顏色鮮艷的果蔬，便于學(xué)生開(kāi)展攝影和色素萃取等活動(dòng)；對(duì)一部分土地承包到班級(jí)，便于學(xué)生對(duì)植物的生長(zhǎng)過(guò)程等進(jìn)行長(zhǎng)期研究觀(guān)察研究。其次，在師資上，由原來(lái)的一位教師改為多學(xué)科教師融入，隨著生命科學(xué)、美術(shù)、信息、地理、歷史、物理、化學(xué)、科學(xué)等學(xué)科教師的加入，為跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。由此，以“青植園”為主要場(chǎng)地的綜合跨學(xué)科學(xué)習(xí)空間建設(shè)日趨完善。

（二）有效利用已有空間資源，保障項(xiàng)目研究物質(zhì)條件

學(xué)校以“綠色蔬菜的一生”為研究對(duì)象，將學(xué)生食堂、“青植園”學(xué)生勞動(dòng)基地、現(xiàn)代種植玻璃大棚、磁共振創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、攝影創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、美術(shù)室、濕垃圾處理實(shí)驗(yàn)室作為勞動(dòng)課程“小廚房 大學(xué)問(wèn)”的學(xué)習(xí)空間改造對(duì)象，進(jìn)行了重構(gòu)的設(shè)計(jì)和建設(shè)。如表1 清單所示，充分利用已有條件和資源，實(shí)現(xiàn)組團(tuán)式教育空間的架構(gòu)。

表1

（三）跨學(xué)科知識(shí)與技能結(jié)合，創(chuàng)生天然勞動(dòng)教學(xué)課堂

有學(xué)生提出要研究“上海青的一生”。學(xué)生對(duì)上海青都不陌生，以“上海青的一生”作為項(xiàng)目主題符合學(xué)生真實(shí)生活情境。在這系列活動(dòng)中，可分別產(chǎn)生不同的探究課題。（如圖3所示）

圖3

從選種開(kāi)始，探索菜籽和玉米種子（技術(shù)已相對(duì)成熟）在利用磁共振技術(shù)時(shí)所采取的不同方法。然后在玻璃大棚內(nèi)進(jìn)行育苗，此時(shí)進(jìn)行溫度、光照、水分等因素對(duì)育苗成功率的影響。學(xué)生還可以討論直播和育苗移栽的區(qū)別和各自?xún)?yōu)缺點(diǎn)。這些基于真實(shí)生活情境的跨學(xué)科主題，能解決學(xué)生生活中的真實(shí)問(wèn)題，很受學(xué)生歡迎，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究能力，促進(jìn)了深度學(xué)習(xí)的發(fā)生，為實(shí)踐性的跨學(xué)科綜合學(xué)習(xí)空間建設(shè)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

在勞動(dòng)實(shí)踐基地上，學(xué)生除了向老農(nóng)學(xué)習(xí)農(nóng)耕技藝，如土地整地起壟、土壤翻新、施肥澆水、病害防治等，學(xué)生還在過(guò)程中觀(guān)察植物生長(zhǎng)變化，因此在移栽、培育的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生眾多研究課題。學(xué)生們?cè)趧趧?dòng)過(guò)程中偶然發(fā)現(xiàn)了部分土地出現(xiàn)了沙化跡象，大家興致勃勃地分析了沙化的原因，并決心進(jìn)行治理。他們到河塘挖掘淤泥，并與沙化的土壤進(jìn)行混合，以期提高土壤的保水能力。學(xué)校的磁共振設(shè)備正好可以用于檢測(cè)土壤中水的不同存在狀態(tài)，為學(xué)生們的探究提供了便利。

等到蔬菜成熟，學(xué)生們親自采摘，并將“上海青”送到食堂進(jìn)行加工，學(xué)生們實(shí)踐了“上海青”的多種烹飪方式，引發(fā)了“給上海青尋找最優(yōu)搭檔”“探究烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分保持的影響”等課題。在探究烹飪方式對(duì)蔬菜中維生素C 含量的影響時(shí)，學(xué)生們自己制定了評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，但是這次學(xué)生們碰到了問(wèn)題，食物中的維生素C 含量要如何測(cè)定呢？學(xué)校已有設(shè)施都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。為了解決這一問(wèn)題，學(xué)生們通過(guò)查閱資料，發(fā)現(xiàn)可以使用專(zhuān)業(yè)的分光光度計(jì)進(jìn)行維生素C的檢測(cè)，但專(zhuān)業(yè)設(shè)備價(jià)格昂貴，且操作非常煩瑣，學(xué)校暫時(shí)無(wú)法滿(mǎn)足；隨后，學(xué)生們退而求其次，選擇使用維生素C 檢測(cè)試紙來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，雖然不能準(zhǔn)確定量，但也檢測(cè)到了區(qū)別：油炒“上海青”維生素C 的流失比水煮多，學(xué)生根據(jù)維生素C 高溫下易分解的特性，推斷油炒的烹飪方式溫度高，導(dǎo)致維生素C的流失。

老菜葉、食堂廚余作為濕垃圾，運(yùn)到校內(nèi)的濕垃圾處理器中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成天然肥料，并把有機(jī)肥投放到菜地，增加土壤肥力，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾零污染的循環(huán)利用。然而，在實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥料效果并不佳，蔬菜植株矮小，葉片枯黃。這一現(xiàn)象激發(fā)了學(xué)生們的興趣，后經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)是廚余垃圾發(fā)酵形成的有機(jī)肥料中含有大量鹽分，影響了植物正常的新陳代謝，目前，如何降低有機(jī)肥料中的鹽分，從而實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用正是學(xué)生正在嘗試解決的問(wèn)題。根據(jù)前面的經(jīng)驗(yàn)，我相信這一問(wèn)題遲早會(huì)被我們的學(xué)生攻克。

當(dāng)然，我們還在反思：跨學(xué)科綜合學(xué)習(xí)空間除了物理空間、設(shè)備以及課程外，如何利用信息化方式及時(shí)地記錄學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中的真實(shí)表現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。

在我們學(xué)校，綜合學(xué)習(xí)空間建構(gòu)實(shí)踐案例還有很多，比如“會(huì)說(shuō)話(huà)的墻壁”、走廊里的各類(lèi)展覽、小劇場(chǎng)里的課本劇表演等，圍繞學(xué)?！傲罂鐚W(xué)科學(xué)習(xí)空間建設(shè)”，我們將在實(shí)踐的基礎(chǔ)上不斷完善，在過(guò)程中發(fā)現(xiàn)更多需要解決的真實(shí)問(wèn)題，通過(guò)實(shí)踐形成更多的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)案例，并使之發(fā)揮最大的育人功能，帶給學(xué)生身心發(fā)展的最優(yōu)環(huán)境。