毛油
- 水酶法油茶籽油的抗氧化劑篩選
現(xiàn),水酶法油茶籽毛油的品質(zhì)已達(dá)到一級(jí)食用油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但其貨架期較短。因此,研究針對(duì)水酶法提取的油茶籽油保質(zhì)期較短這一問題,以水酶法制備的油茶籽油為原料,分別添加不同劑量、不同種類的抗氧化劑作為實(shí)驗(yàn)油樣,采用Schaal烘箱加速氧化實(shí)驗(yàn)觀察各油樣的氧化穩(wěn)定性,并用油脂氧化穩(wěn)定性分析儀測定各油樣的誘導(dǎo)期,評(píng)估油脂的氧化穩(wěn)定性指數(shù),同時(shí)與空白組和市售油茶籽油作對(duì)比,篩選出一種效果較好的抗氧化劑,從而有效延長水酶法油茶籽油的保質(zhì)期。在此基礎(chǔ)上,設(shè)置2個(gè)對(duì)照組即空
中國糧油學(xué)報(bào) 2023年11期2024-01-13
- 水酶法提取紅花山茶籽油的精煉研究
[8]。未經(jīng)精煉毛油，可能存在重金屬污染、農(nóng)藥殘留等問題及含有其他有害物質(zhì)，這些都需要經(jīng)精煉去除。并且毛油在加熱烹飪時(shí)有異味、泡沫多、油煙大，對(duì)烹飪食物的氣味與口感影響較大。因此，需要對(duì)毛油適當(dāng)加以精煉，保證食用油更加健康環(huán)保。1 材料與方法1.1 材料紅花山茶籽由千島湖瑤記實(shí)業(yè)有限公司提供，新鮮，無霉變；其他試劑均為分析純。磁性纖維素微球?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)室自制。751紫外可見光分光光度計(jì)(上海佑科儀器儀表有限公司)；FWl00高速萬能粉碎機(jī)(上海新諾儀器設(shè)備有限
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年1期2022-12-28
- 微波預(yù)處理對(duì)油茶籽毛油抗氧化性的影響
7]證實(shí)了油茶籽毛油中極性酚類物質(zhì)的存在，且確定該物質(zhì)與油茶籽油儲(chǔ)藏穩(wěn)定性有關(guān)。李志曉[8]發(fā)現(xiàn)多酚含量與1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)陽離子自由基清除能力和鐵離子還原能力(FRAP)極顯著相關(guān)。劉靜等[9]發(fā)現(xiàn)油茶籽油的抗氧化活性和防紫外輻射活性與多酚含量相關(guān)。這也與“極性悖論”假說有相通之處，“極性悖論”認(rèn)為極性強(qiáng)的抗氧化劑往往在油脂體系中能表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗氧化活性，
中國糧油學(xué)報(bào) 2022年10期2022-11-24
- 立地對(duì)油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影響
民等[9]以壓榨毛油、浸出毛油、精煉成品油3種油茶籽油為原料，對(duì)其主要理化指標(biāo)、脂肪酸組成與含量以及不同年份的變化情況進(jìn)行了分析與比較。油茶樹一般選擇土層深厚、疏松肥沃的山地紅壤，或者是微酸性的砂壤土，主要生長在高山和丘陵地區(qū)，對(duì)于上坡、下坡、背陽、朝陽這樣不同立地的油茶籽，其品質(zhì)和功效的差異鮮見研究。僅有王彥花等[10]報(bào)道立地對(duì)油茶籽出油率、理化及角鯊烯含量有顯著影響，而關(guān)于立地對(duì)油茶籽油抗氧化性、氧化穩(wěn)定性及紫外吸收性能的影響未見報(bào)道。油茶樹是粵北地
食品工業(yè) 2022年1期2022-02-21
- 過濾對(duì)壓榨油茶籽油抗氧化穩(wěn)定性的影響研究
壓榨出來的油茶籽毛油經(jīng)過濾后，還需進(jìn)行脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精煉工序去除其中的粗脂肪、磷脂、水分等成分，以達(dá)到國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，對(duì)油茶籽油加工的研究主要集中在精煉環(huán)節(jié)。相關(guān)研究表明，油茶籽油中的活性成分如多酚、維生素E等物質(zhì)，在精煉過程中會(huì)逐漸減少，從而導(dǎo)致油脂品質(zhì)降低[4-6]。而通過適度精煉，油茶籽油的活性成分含量及品質(zhì)均得到有效提升[7]。目前，過濾對(duì)油茶籽油品質(zhì)影響的相關(guān)研究還較少。有研究表明，初榨橄欖油在未脫除油脂中雜質(zhì)時(shí)會(huì)具有更濃、更豐富的
湖南林業(yè)科技 2021年5期2021-11-07
- 冷榨胡蘿卜籽油酸法脫膠工藝優(yōu)化
50 g胡蘿卜籽毛油置于250 mL錐形瓶中，置于水浴鍋中加熱，待加熱至脫膠溫度時(shí)，加入酸，并不斷攪拌，反應(yīng)一段時(shí)間后，再加入與油溫相當(dāng)?shù)倪m量蒸餾水，繼續(xù)攪拌一段時(shí)間后，靜置30 min，再用離心機(jī)3 000 r/min分離5 min，上層即為脫膠后的冷榨胡蘿卜籽油。1.2.2 單因素試驗(yàn)方法對(duì)冷榨胡蘿卜籽毛油的酸法脫膠工藝進(jìn)行優(yōu)化研究。以酸的種類及添加量、水的添加量、脫膠時(shí)間和脫膠溫度為試驗(yàn)因素，以脫膠率為試驗(yàn)因素選取的依據(jù)，對(duì)單一因素的不同水平進(jìn)行單因
農(nóng)業(yè)工程 2021年6期2021-07-29
- 大豆油生產(chǎn)工藝優(yōu)化和降低成本的方法探討
握了主動(dòng)權(quán)。大豆毛油加工至成品油的工藝過程維護(hù)及保證正常的生產(chǎn)運(yùn)行，都要特別關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量與成本控制。在保證大豆成品油質(zhì)量及設(shè)備使用壽命的前提下，即滿足生產(chǎn)過程中其必要功能，去除多余功能，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，既降低大豆油生產(chǎn)成本又保證大豆油質(zhì)量合格。這無疑將是一個(gè)很好的辦法。眾所周知，價(jià)格-成本=收益，工藝降成本則是各種降低成本措施中最重要、最有效、最能實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的創(chuàng)新獲得收益上的增長的方法。二、優(yōu)化生產(chǎn)工藝降成本的基本思想優(yōu)化生產(chǎn)工藝降成本就是要在工藝設(shè)計(jì)上考
黑龍江糧食 2021年5期2021-06-18
- 茶子油面霜制備及其祛痤瘡功效評(píng)價(jià)
，茶油尤其以茶子毛油為原料的化妝品深加工產(chǎn)品或相關(guān)研究較少。而天然茶油中的獨(dú)特天然活性成分比市場上出售的許多化妝品更天然、親近皮膚，因此將茶油應(yīng)用于化妝品方面具有一定的可行性，應(yīng)用價(jià)值高［7，8］，有望延長茶子毛油產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。本研究以粵北地區(qū)豐富的茶子毛油為研究對(duì)象，以精制后的茶油為主要成分研究面霜的制備方法，并評(píng)價(jià)其祛痤瘡功效。1 材料與方法1.1 主要材料與試劑茶子毛油，購自深圳未名湖科技有限公司；檸檬酸（分析純），購自天津市科密歐化學(xué)試劑有限
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年1期2021-02-22
- 航空生物燃料生產(chǎn)成套技術(shù)研發(fā)及工業(yè)應(yīng)用
套技術(shù)研發(fā)攻克了毛油精煉、加氫脫氧、裂化異構(gòu)等關(guān)鍵技術(shù)，編制了6 萬噸/年毛油精煉和航空生物燃料工藝包，已具備工業(yè)示范應(yīng)用條件。主要技術(shù)創(chuàng)新:（1）開發(fā)出“轉(zhuǎn)化-絡(luò)合-吸附”毛油精煉工藝，高效脫除毛油中微量雜質(zhì)，精煉油收率達(dá)到96.4%；（2）研制了高水熱穩(wěn)定性的油脂加氫脫氧催化劑，居同行業(yè)領(lǐng)先水平；（3）開發(fā)了表面酸性調(diào)控的選擇性裂化異構(gòu)催化劑，航煤收率達(dá)到63.5%；（4）編制了包含原料精煉、加氫脫氧和裂化異構(gòu)全流程的6 萬噸/年航空生物燃料工藝包；（
石油化工應(yīng)用 2021年1期2021-01-13
- 氨基化二氧化硅顆粒應(yīng)用于大豆油DNA提取研究
試劑盒法提取大豆毛油DNA，用于后續(xù)PCR擴(kuò)增檢測，但CTAB法提取的DNA純度不高，試劑盒法費(fèi)用較高。而NY/T 674—2003《轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品成分檢測 DNA提取和純化》中用有機(jī)溶劑反復(fù)抽提，去除蛋白質(zhì)、多糖和酚類，但有機(jī)溶劑用量較大。二氧化硅微粒是一種微吸附劑，具有吸附富集核酸的特性，近年來改性二氧化硅或磁性二氧化硅在高分子生物學(xué)研究領(lǐng)域中用于提取DNA和RNA，且效果較好[3-6]。劉玲玲[7]、林霞[8]利用具有兩性離子的賴氨酸對(duì)二氧化硅表
中國油脂 2020年12期2020-12-15
- 蘿卜籽油中萊菔素的檢測及加工工藝對(duì)萊菔素含量的影響
。目前制取蘿卜籽毛油一般采用冷榨法、超臨界CO2萃取法和溶劑浸出法等[19]。冷榨蘿卜籽油毛油常采用低溫水化、低溫干燥進(jìn)行精制，能夠最大程度地保留冷榨油的風(fēng)味[8]。但壓榨法的出油率比較低，且油中SFE含量不高[20]。阮麗紅[21]和張杰[22]等采用超臨界CO2萃取蘿卜籽毛油，發(fā)現(xiàn)萃取時(shí)間短、油脂得率高，但并未測定毛油中SFE含量，且該方法成本相對(duì)較高。高文庚等[23]對(duì)比了無水乙醚、石油醚、二氯甲烷、正己烷、乙酸乙酯分別作為浸出溶劑時(shí)蘿卜籽毛油的提取
食品科學(xué) 2020年20期2020-10-28
- 影響葵花毛油酸法脫膠因素的研究
所得第一道油稱為毛油，由于含有甘油三酯、類胡蘿卜色素、葉綠素、葉黃素等色素類物質(zhì)、鐵、銅、鎂等微量物質(zhì)等，因此需進(jìn)行脫膠、堿煉、脫色、脫臭[1-2]等工序精煉后才能食用。植物油中的磷脂等膠質(zhì)被脫除的過程，稱之為脫膠。脫膠效果的好壞對(duì)堿煉、脫色、脫臭精煉工序會(huì)產(chǎn)生很大影響。因此毛油的脫膠工序在油脂精煉中尤為重要。毛油中的磷脂可為水化磷脂和非水化磷脂兩類。其中水化磷脂含極性較強(qiáng)的親水性官能團(tuán)，當(dāng)毛油中添加水時(shí)，產(chǎn)生吸水膨脹并凝聚沉降，再通過離心分離，即可脫除。
糧食與食品工業(yè) 2020年5期2020-10-22
- 不同油脂精煉過程中氯離子、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯含量的變化
。不同品種油脂的毛油中是否含有3-MCPD酯和GEs及在精煉過程其含量如何變化等，也均未見報(bào)道。因此，本試驗(yàn)從不同的植物油加工企業(yè)采集油脂精煉生產(chǎn)線的毛油、各工序半成品、脫臭油等樣品，對(duì)其中氯離子、3-MCPD 酯和GEs含量進(jìn)行檢測，分析研究不同油脂精煉過程這3種成分的變化及之間的相關(guān)性，以期為油脂精煉過程3-MCPD酯和GEs的風(fēng)險(xiǎn)防范和控制提供支持。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、米糠油，分別取自相應(yīng)油脂加工企
中國油脂 2020年10期2020-10-15
- 濕法凈化磷酸在植物毛油脫膠過程中的應(yīng)用研究
50000)植物毛油中因含有磷脂、甾醇、游離脂肪酸、蠟、色素、抗?fàn)I養(yǎng)因子、微量重金屬、天然毒素及多種微量元素形成的配位化合物和鹽類等物質(zhì)[1]，需進(jìn)行脫膠、堿煉、脫色、脫臭等精煉工序后達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能為人們所食用。毛油中的磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等膠溶性物質(zhì)會(huì)隨著溫度的升高產(chǎn)生大量泡沫，導(dǎo)致油脂在堿煉過程中發(fā)生乳化現(xiàn)象[2]，繼而影響后續(xù)的精煉工序。脫膠實(shí)質(zhì)是脫掉毛油中的膠溶性雜質(zhì)，其含量以磷脂為主，由于磷脂酸羥基相連著水溶性官能團(tuán)和非水溶性的官能團(tuán)，因此
糧食與食品工業(yè) 2020年4期2020-08-19
- 食品級(jí)濕法磷酸在植物油脫膠中的應(yīng)用
稱為粗脂肪，俗稱毛油。植物毛油主要成分為甘油三酯，此外還含有膠溶性的磷脂、蛋白質(zhì)、糖類，脂溶性的游離脂肪酸、色素，以及多種微量元素(Ca、Mg、Fe、Cu)形成的配位化合物和鹽類等[1-2]，因此植物毛油通常不能直接食用，必須經(jīng)過精煉處理。油脂精煉主要包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝[3]，其中脫膠是植物油精煉中一道重要的工序，而毛油中的膠質(zhì)主要為磷脂，所以“脫膠”又稱“脫磷”。毛油中的磷脂可分為水化磷脂和非水化磷脂；水化磷脂可以通過水化脫膠的方法去除，非
中國油脂 2020年8期2020-08-12
- 淡堿蒸胚對(duì)玉米胚及其毛油中真菌毒素的降解消除作用
其中玉米胚、玉米毛油、玉米粕樣品中ZEN的平均含量分別為3 208.58、4 232.53、3 060.65 μg/kg。Xu Lili等[8]對(duì)2016年采集于5 個(gè)省份的69 個(gè)玉米胚樣品中DON進(jìn)行檢測，檢出率達(dá)95.7%，有7.2%的樣品DON含量高于GB 2761—2017限量。這些研究結(jié)果表明，玉米原料、玉米胚、玉米油及玉米粕中AFB1、ZEN、DON均存在較大的超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。以往的研究報(bào)道大多關(guān)注于玉米原料中真菌毒素[9-12]，隨著近年來玉米胚
食品科學(xué) 2020年13期2020-07-23
- 影響大豆毛油酸法脫膠因素的研究
所得第一道油稱為毛油，由于含有甘油三酯、類胡蘿卜色素、葉綠素、葉黃素等色素類物質(zhì)、鐵、銅、鎂等微量物質(zhì)[1]等，因此需進(jìn)行精煉[2]（通常精煉工序有脫膠、堿煉、脫色、脫臭）后才能食用。植物油中的磷脂等膠質(zhì)被脫除的過程，稱之為脫膠。脫膠效果的好壞對(duì)堿煉、脫色、脫臭精煉工序會(huì)產(chǎn)生很大影響。因此大豆油的脫膠工序尤為重要[2]。毛油中的磷脂可為水化磷脂和非水化磷脂兩類。其中水化磷脂含極性較強(qiáng)的親水性官能團(tuán)，當(dāng)毛油中添加水時(shí)，產(chǎn)生吸水膨脹并凝聚沉降，再通過離心分離，
云南化工 2020年5期2020-06-12
- 超聲輔助菜籽毛油脫膠工藝研究
溶劑浸提得到菜籽毛油，其主要成分為甘油三酯，此外還含有色素、糖類、蛋白、磷脂、甾醇以及游離脂肪酸等，需對(duì)其精煉處理以達(dá)到食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[1]。脫膠是油脂精煉最重要的環(huán)節(jié)之一，毛油中的膠質(zhì)成分主要是磷脂，故脫膠也稱為脫磷[2]。磷脂去除不徹底，對(duì)后續(xù)的精煉工序產(chǎn)生影響，還會(huì)引起返酸及返色的發(fā)生[3-5]。另外，磷脂還是食用油回味的前體物質(zhì)，研究表明，通過水洗及檸檬酸處理使磷脂“失活”能有效防止回味的發(fā)生[6]。磷脂包括水化磷脂和非水化磷脂，水化磷脂在有水存在
中國糧油學(xué)報(bào) 2020年5期2020-06-11
- 微波和紅外處理油茶籽對(duì)壓榨油茶籽油中VE含量的影響
究其對(duì)油茶籽壓榨毛油中VE含量的影響，以期為油茶籽加工工藝的研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料油茶籽，浙江天臺(tái)康能公司。油茶籽含水率為(8.81±0.04)%，油茶籽仁含油率為(37.14±1.09)%。α-生育酚(≥96%)、β-生育酚(≥96%)、γ-生育酚(≥96%)、δ-生育酚(≥96%)，美國Sigma公司；正己烷、叔丁基甲基醚、四氫呋喃、甲醇、無水乙醇，均為色譜純。S-114分析天平，AP-SC-12A氮吹儀，Agilent LC
中國油脂 2020年3期2020-04-10
- 不同酸價(jià)米糠毛油堿煉脫酸過程甘油酯組成及3-氯丙醇酯和縮水甘油酯含量的變化
納為兩類即待精煉毛油品質(zhì)和油脂精煉工藝條件。油脂高溫脫臭過程是3-MCPD酯和GEs形成的最主要工序[13]，而在此過程中氯離子的存在能夠促使3-MCPD酯和GEs的形成[14]。Freudenstein等[15]研究認(rèn)為甘一酯和甘二酯是3-MCPD酯的前體物質(zhì)，能夠促進(jìn)3-MCPD酯和GEs的形成。而這些前體物質(zhì)主要由待精煉毛油帶入及油脂脫臭之前的各精煉工序帶入，如待精煉毛油中含有的游離脂肪酸、甘一酯、甘二酯及氯離子[16-17]， 油脂脫臭之前的水化脫
食品科學(xué) 2020年6期2020-04-02
- 不同品質(zhì)花生毛油中黃曲霉毒素的堿煉脫除效果
在制油過程向花生毛油中發(fā)生一定程度的遷移[4]，所以花生毛油中含有黃曲霉毒素的可能性極大。陳濤[5]對(duì)2016年福建省市售花生油中黃曲霉毒素進(jìn)行污染調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抽取花生油樣品中黃曲霉毒素B1(AFB1)最高含量達(dá)93.6 μg/kg。周政華等[6]對(duì)全國范圍內(nèi)餐飲用油進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)餐飲用油中花生油黃曲霉毒素超標(biāo)率高達(dá)18%。黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物[7-8]，GB 2761—2017和GB 2716—2018中均規(guī)定花生及花生油中AFB1限量不得超過20 μg/
中國油脂 2019年11期2020-01-16
- 影響油菜籽毛油脫膠因素的研究
所得第一道油稱為毛油。由于毛油中有大量磷脂、色素、游離脂肪酸、抗?fàn)I養(yǎng)因子、天然毒素、磷脂、蛋白質(zhì)等，因此需進(jìn)行脫膠、堿煉、脫色、脫臭[1-2]等工序精煉后才能食用。脫膠作為油脂精煉最重要的一步，若脫膠不徹底會(huì)影響后續(xù)精煉效果、加重工藝負(fù)擔(dān)以及油的品質(zhì)與質(zhì)量。目前，脫膠方法有水化脫膠、酸法脫膠、過濾膜脫膠、酶法脫膠、微生物脫膠、吸附脫膠[3]等。酸法脫膠因其工藝簡單易行，成為目前國內(nèi)油脂加工廠普遍使用的植物油精煉脫膠方法。毛油中的膠質(zhì)主要是磷脂，磷脂既含有易
云南化工 2019年10期2019-12-03
- 兔毛和毛油基礎(chǔ)油劑及HLB值的確定
許多專業(yè)人士對(duì)和毛油的開發(fā)作出了突出的貢獻(xiàn)。例如寇宗蓮[1]對(duì)各類進(jìn)口和毛油助劑的主要成分、性能進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，為不同原料選用合適的和毛油提供了重要的參考；金陽[2]研制的陽離子型和毛油具有高乳化性，能夠適用于各種纖維，不僅可提高纖維間的抱和力，而且能夠增加纖維的柔軟性和彈性；陶穎[3]研發(fā)的復(fù)合型和毛油具有產(chǎn)品穩(wěn)定性好、抗靜電能力強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)增加纖維飽和力，提高纖維間平滑性具有顯著效果；唐維德[4]專門針對(duì)澳洲羊毛開發(fā)了FHWL-2000 型和毛油，該和
染整技術(shù) 2019年6期2019-10-18
- 花生焙炒過程中紅衣對(duì)毛油品質(zhì)影響的研究
工處理方式對(duì)花生毛油品質(zhì)的影響，以期為花生油的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料1.1.1 原料與試劑原料花生購于農(nóng)貿(mào)市場，挑選籽粒飽滿的花生，備用。異丙醇、乙醚、95%乙醇、氫氧化鉀、三氯甲烷、冰乙酸、硫代硫酸鈉、甲醇、硫酸氫鈉均為分析純；異辛烷、異丙醇、丙酮均為色譜純。1.1.2 儀器與設(shè)備DHG-9076A型電熱鼓風(fēng)干燥箱(上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司)，CBR-101咖啡豆烘焙機(jī)(韓國Gene cafe公司)，JSP-100型高速多功能粉
中國油脂 2019年7期2019-08-22
- 高水分大豆膨化降低浸出毛油含磷量
參數(shù)，生產(chǎn)的浸出毛油得率一樣，但是一級(jí)精煉油得率不同。我們尋找?guī)准彝瑯右?guī)模、同一家供應(yīng)商提供成套設(shè)備的廠家，發(fā)現(xiàn)膨化料的翻板冷卻器的風(fēng)機(jī)電流和風(fēng)量不同，其他工藝參數(shù)基本相同，說明入膨化機(jī)原料的水分影響浸出大豆油的含磷量。從江蘇牧羊集團(tuán)有限公司工廠的兩條大豆生產(chǎn)線發(fā)現(xiàn)，用相同品質(zhì)的大豆生產(chǎn)的浸出毛油含磷量不同，在膨化過程中壓力和溫度作為定值情況下，只有水分能夠改變浸出毛油的含磷量。在其他操作參數(shù)不變的情況下，僅對(duì)膨化機(jī)和翻板冷卻器進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)膨化機(jī)進(jìn)料水分
中國油脂 2019年8期2019-08-22
- 預(yù)處理方式對(duì)牡丹籽毛油出油率及品質(zhì)影響
處理方式的牡丹籽毛油出油率及油脂品質(zhì)進(jìn)行比較分析，得出最優(yōu)的預(yù)處理?xiàng)l件。通過直接對(duì)油料本身進(jìn)行預(yù)處理來達(dá)到增加原料出油率及提高油脂品質(zhì)的目的，優(yōu)化牡丹籽毛油實(shí)驗(yàn)室的提取條件，為工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑‘鳳丹’牡丹籽，產(chǎn)自菏澤油用牡丹產(chǎn)業(yè)基地；脂肪酸甲酯混合標(biāo)準(zhǔn)品(sAOCS-007N)；甲醇、乙腈均為色譜純；其他試劑為分析純。1.2 儀器與設(shè)備GC-2010氣相色譜儀；PX7型榨油機(jī)；格蘭仕WD750CTL23-6型微波爐；
中國糧油學(xué)報(bào) 2019年6期2019-07-17
- 花生品質(zhì)及制油工藝對(duì)毛油和餅粕中黃曲霉毒素含量的影響
出可提取浸出花生毛油，近年也有企業(yè)采用低溫壓榨工藝在制取清香花生油的同時(shí)得到蛋白質(zhì)變性程度很小的食用花生餅[10]。已有的研究報(bào)道大多集中于花生儲(chǔ)存條件對(duì)AFB1含量影響及花生油中AFB1的脫除方法。李建輝[11]研究了產(chǎn)地、儲(chǔ)存條件以及種植方式對(duì)花生中AFB1含量的影響，姬寧[12]、馬文文[13]、沈祥震[14]等針對(duì)堿煉、有機(jī)改性蒙脫土吸附以及紫外降解脫除花生油中AFB1進(jìn)行了研究。但對(duì)于花生油加工廠收購的花生仁原料(未經(jīng)過清理除雜)中AFT含量以及
中國油脂 2019年3期2019-04-29
- 精煉對(duì)苦杏仁油品質(zhì)及其氧化穩(wěn)定性的影響
油脂精煉是指去除毛油中的磷脂、游離脂肪酸等雜質(zhì)，得到食用安全、成分健康、貨架期長的精煉油[6]。精煉過程主要包括3個(gè)步驟：脫膠、脫酸及脫色。脫膠是為了去除油脂中的磷脂類雜質(zhì)，有水化脫膠、干法脫膠、特殊脫膠等多種脫膠方法[7]。脫酸是把毛油中的游離脂肪酸脫去，減少油脂的氧化酸敗[8]，主要有堿煉法、酯化法、超臨界萃取法等，其中堿煉脫酸是常用的脫酸方法。油脂脫色可以去除毛油中的色素、殘留膠體、磷脂等，常用吸附脫色法、加熱法、化學(xué)試劑脫色法等[9]。目前，有關(guān)精
中國油脂 2019年4期2019-04-29
- 芝麻中塑化劑含量及其在制油過程中的遷移規(guī)律
定會(huì)對(duì)所制取芝麻毛油中PAEs含量造成影響，也即原料芝麻中PAEs在制油過程中向毛油中發(fā)生遷移很可能是芝麻油受PAEs污染的重要成因。張明明[10]、Shi Longkai等[11]的研究證實(shí)，植物油料（包括大豆、菜籽、玉米胚芽、芝麻等）中均不同程度的檢出鄰苯二甲酸二異丁酯（diisobutyl phthalate，DIBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（dibutyl phthalate，DBP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（di(2-ethtlhexyl)ph
食品科學(xué) 2019年4期2019-03-11
- 利用微滴式數(shù)字PCR技術(shù)檢測大豆毛油中的轉(zhuǎn)基因成分
R技術(shù)對(duì)3份大豆毛油樣品進(jìn)行轉(zhuǎn)基因成分檢測，確定其中1份大豆毛油含有外源轉(zhuǎn)基因成分，另外2份為非轉(zhuǎn)基因大豆油。同時(shí)，運(yùn)用常規(guī)PCR方法和熒光定量PCR方法對(duì)提取的大豆毛油DNA樣品進(jìn)行外源目標(biāo)基因的擴(kuò)增，未檢測到轉(zhuǎn)基因成分，說明高靈敏度的數(shù)字PCR技術(shù)更適用于植物油樣品的轉(zhuǎn)基因成分檢測。1 材料與方法1.1 材料與試劑1.1.1 材料本實(shí)驗(yàn)檢測的大豆毛油樣品及非轉(zhuǎn)基因大豆油樣品均由北京某糧油公司提供，大豆毛油樣品是該公司運(yùn)用浸出法提取獲得；PCR反應(yīng)所需的
中國糧油學(xué)報(bào) 2019年2期2019-03-08
- 油茶籽浸泡溫度及時(shí)間對(duì)發(fā)酵法毛油產(chǎn)率及質(zhì)量的影響
酵液頂層加熱生產(chǎn)毛油等環(huán)節(jié)。與傳統(tǒng)的壓榨工藝相比，該工藝具有多方面的優(yōu)勢[6]：植物油生產(chǎn)過程中有效避免了油料種子其他構(gòu)成成分對(duì)毛油的污染；毛油生產(chǎn)率提高了15%～20%[7]；毛油理化指標(biāo)接近國標(biāo)一級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)[8]；最大限度保留了植物油營養(yǎng)成分及原始香味；可以同時(shí)生產(chǎn)植物油及淀粉兩種產(chǎn)品(如果油料種子中含有淀粉，比如茶葉籽等)，提高了油料種子的利用率；設(shè)備簡單，技術(shù)難度小，便于在山區(qū)推廣。一些植物油企業(yè)已利用該工藝生產(chǎn)油茶籽油，并取得了較好的效果：毛油不需
中國糧油學(xué)報(bào) 2018年8期2018-09-03
- 茶葉籽貯藏時(shí)間對(duì)毛油產(chǎn)率與質(zhì)量的影響
；例如，壓榨工藝毛油產(chǎn)量較低且受茶葉籽成分污染嚴(yán)重，需經(jīng)高溫精煉才能食用；溶劑浸提法雖然毛油產(chǎn)率高，但工藝難度較大且存在溶劑殘留問題；水酶法及水代法工藝尚不成熟等。發(fā)酵法茶葉籽油生產(chǎn)工藝是利用茶葉籽水漿發(fā)酵分層原理生產(chǎn)茶葉籽油的一種新工藝[15]。該工藝主要包括茶葉籽清洗浸泡、茶葉籽加水打漿、茶葉籽水漿發(fā)酵、撈取發(fā)酵液頂層加熱生產(chǎn)毛油等環(huán)節(jié)；與傳統(tǒng)的壓榨工藝相比，該工藝具有多方面的優(yōu)勢：茶葉籽油生產(chǎn)過程中有效避免了茶葉籽其他構(gòu)成成分對(duì)茶葉籽油的污染；毛油生
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2018年12期2018-07-19
- 超聲波輔助提取牡丹籽毛油的工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析
方法，研究牡丹籽毛油的最佳提取工藝。并利用氣相色譜儀分析超聲波輔助提取的牡丹籽毛油的脂肪酸組成，為牡丹籽油的進(jìn)一步研究提供參考，也為牡丹籽油的深度加工提供基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與試劑油用牡丹籽，產(chǎn)自菏澤油用牡丹產(chǎn)業(yè)基地。石油醚(沸點(diǎn)60～90 ℃)、正己烷、甲醇、乙醇均為分析純，購自成都市科龍化工試劑廠。脂肪酸甲酯混合標(biāo)準(zhǔn)品(sAOCS-007N),購于中華試劑網(wǎng)。1.2 儀器與設(shè)備SB-3200DTDN型超聲波清洗機(jī)，寧波新芝生物科技股份有限公
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年3期2018-04-12
- 原料及制油工藝對(duì)花生毛油中塑化劑含量的影響
脂的制取，但浸出毛油需要經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸、吸附脫色、水蒸氣蒸餾脫臭等完善的精煉工序得到成品食用油[12-13]。油籽在提取油脂之前可采用脫皮預(yù)處理或不進(jìn)行脫皮。之前的研究發(fā)現(xiàn)，植物油料受PAEs的污染較為普遍，又由于PAEs屬于親脂性物質(zhì)，油料種子中的PAEs會(huì)在制油過程向毛油中發(fā)生遷移造成毛油中 PAEs的污染[14-16]。PAEs在油料種子中并非均勻分布，皮中PAEs含量可能高于脫皮種仁[16]，因此不同制油工藝可能會(huì)對(duì)毛油中PAEs含量產(chǎn)生影
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2018年1期2018-01-18
- 油茶籽油抗氧化和防紫外輻射活性分析及多酚類物質(zhì)提取研究
014)以油茶籽毛油及其精煉油為試材，對(duì)其抗氧化和防紫外輻射活性進(jìn)行分析，采用常規(guī)水浴法和微波輔助法對(duì)其多酚類物質(zhì)進(jìn)行提取。結(jié)果表明：兩種油茶籽油都具有較強(qiáng)的抗氧化活性，毛油相對(duì)于精煉油具有更強(qiáng)的抗氧化作用；在200～400 nm的紫外波長區(qū)，油茶籽油具有較高的吸光值，尤其是紫外照射10 min后其紫外吸光值最高，對(duì)防紫外輻射具有一定的作用；多酚類物質(zhì)的含量分別為15.442 8 μg/mL(常規(guī)毛油)、10.038 3 μg/mL(常規(guī)精煉油)、34.3
中國油脂 2017年10期2017-12-11
- 磷脂酶C在大豆油脫膠中的應(yīng)用實(shí)踐
23147)針對(duì)毛油直接堿煉工藝酸堿消耗高、皂腳量大、中性油損失大等問題，對(duì)現(xiàn)有毛油直接堿煉工藝進(jìn)行了改造，增加磷脂酶C(PLC)脫膠工藝，將毛油直接堿煉工藝改造為PLC脫膠-堿煉工藝。以大豆毛油為原料，添加PLC進(jìn)行酶法脫膠，脫膠油經(jīng)堿煉、脫色、脫臭后得到一級(jí)大豆油。生產(chǎn)實(shí)踐表明，與毛油直接堿煉工藝比較，應(yīng)用PLC脫膠工藝后，一級(jí)大豆油得率增加1.34個(gè)百分點(diǎn)。大豆油；磷脂酶C；酶法脫膠；精煉經(jīng)膨化浸出生產(chǎn)的大豆毛油中通常含有2.0%～3.0%的磷脂。由
中國油脂 2017年11期2017-12-11
- 植物油料中塑料雜質(zhì)對(duì)油脂塑化劑含量的影響
取油，并檢測浸出毛油和壓榨毛油中6 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑（phthalatic acid esters，PAEs）含量，研究油料中塑料雜質(zhì)對(duì)毛油中PAEs含量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著花生仁和油菜籽中塑料雜質(zhì)含量的增加，所制取毛油中塑化劑含量也隨之增加。油料中不含塑料雜質(zhì)時(shí)，2 種方式提取的花生油和菜籽油樣中PAEs平均含量分別為1.130、0.503 mg/kg；聚丙烯編織袋質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%時(shí)，花生油和菜籽油樣品中PAEs平均含量分別為1.538、0.68
食品科學(xué) 2017年21期2017-11-11
- 甲基戊烷四級(jí)逆流浸出膨化大豆料
方面，考察了浸出毛油脂肪酸組成、酸值、色澤、微量組分以及殘留溶劑，并與正己烷進(jìn)行比較。結(jié)果表明：甲基戊烷各級(jí)浸出混合油質(zhì)量分?jǐn)?shù)相對(duì)較高，提油率高；甲基戊烷浸出濕粕靜吸附率、浸出干粕殘油率分別為(19.00±0.45)%和(0.57±0.08)%，正己烷浸出濕粕靜吸附率、浸出干粕殘油率分別為(20.65±0.20)%和(0.71±0.01)%；兩種溶劑浸出毛油脂肪酸組成無差異，甲基戊烷浸出毛油酸值、總含磷量、殘留溶劑含量、生育酚含量、甾醇含量均較低，而角鯊烯
中國油脂 2017年9期2017-10-11
- 高能電子束輻照對(duì)奇亞籽發(fā)芽率及奇亞籽毛油品質(zhì)的影響
籽發(fā)芽率及奇亞籽毛油品質(zhì)的影響高亞靈，陶寧萍，寧偉偉，榮 旭，張智力(上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院，上海 201306)奇亞籽繁殖力超強(qiáng)，引入我國易形成優(yōu)勢種群，破壞生態(tài)系統(tǒng)，因此考慮對(duì)奇亞籽進(jìn)行滅活后引入。探究利用輻照技術(shù)使奇亞籽喪失活力，并研究輻照對(duì)奇亞籽毛油品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：輻照處理可延緩奇亞籽開始萌發(fā)的時(shí)間，并使其發(fā)芽率降低，隨著輻照劑量的增大，10 kGy處理時(shí)奇亞籽發(fā)芽率為0；10 kGy輻照處理與不經(jīng)輻照處理的奇亞籽毛油相比，酸值顯著升高(P0
中國油脂 2017年7期2017-09-16
- 食用油等級(jí)高，不等于營養(yǎng)高
之前的油都稱為“毛油”。我國食用油國家標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定“毛油”必須經(jīng)過精煉，除去其中的有害成分，如苯并芘、黃曲霉毒素、溶劑、農(nóng)殘、多環(huán)芳烴等，以及某些“雜質(zhì)”如游離脂肪酸、棉酚和膠質(zhì)等?！?span id="syggg00" class="hl">毛油”通過適度精煉加工，可以達(dá)到既除去有害雜質(zhì)，又保留多種營養(yǎng)成分的目的。其中，一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但也不可避免流失部分營養(yǎng)成分。而三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序，
百姓生活 2017年9期2017-09-09
- 麻瘋樹毛油精煉工藝研究
)油脂加工麻瘋樹毛油精煉工藝研究趙光輝，關(guān) 旭，金書含，趙仲陽，姜 偉(中國石油天然氣股份有限公司 石油化工研究院，黑龍江 大慶 163714)以壓榨麻瘋樹毛油為原料，利用正交試驗(yàn)研究了麻瘋樹毛油的精煉工藝。結(jié)果表明：在轉(zhuǎn)化劑加量0.14%、轉(zhuǎn)化溫度60℃、轉(zhuǎn)化時(shí)間25 min、絡(luò)合劑加量2.0%、絡(luò)合時(shí)間25 min、吸附劑加量4.0%、吸附除雜溫度100℃、吸附除雜時(shí)間20 min的條件下，麻瘋樹油中的雜質(zhì)含量明顯減少，精煉工藝除雜效果顯著。麻瘋樹毛油
中國油脂 2017年5期2017-08-07
- 不同制油工藝制備花生毛油及餅粕的品質(zhì)分析
制油工藝制備花生毛油及餅粕的品質(zhì)分析紀(jì)俊敏 劉玉蘭 黃蓮燕 王亞麗(河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，鄭州 450052)采用低溫壓榨、溶劑浸出、炒籽后高溫壓榨及預(yù)榨-浸出4種不同工藝制備花生油，對(duì)得到的花生毛油及花生餅粕的品質(zhì)進(jìn)行比較分析，探討不同制油工藝對(duì)花生油及餅粕品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，冷榨花生毛油的香味清淡，色澤最淺，酸值和過氧化值最低；壓榨毛油的甾醇含量普遍高于浸出毛油；冷榨浸出毛油白藜蘆醇含量最低(0.42 μg/mL)；冷榨花生油VE含量最高(25.
中國糧油學(xué)報(bào) 2017年5期2017-07-19
- 山核桃油脫色工藝及脫色效果研究
的條件下，山核桃毛油脫色率達(dá)到81.85%。脫色后的山核桃油呈淺檸檬黃色，色素類物質(zhì)含量較低。山核桃油；吸附劑；脫色效果0 引言山核桃（Carya cathayensis）屬于胡桃科山胡桃屬（Catrya），是我國眾多干果中營養(yǎng)價(jià)值較高的品種之一[1]。我國雖是山核桃生產(chǎn)大國，但山核桃深加工產(chǎn)業(yè)較為落后，山核桃油的開發(fā)尚處于起步階段[2]。近年來，山核桃新的營養(yǎng)保健作用不斷被發(fā)現(xiàn)，其在改善Ⅱ型糖尿病、調(diào)節(jié)體質(zhì)和輔助治療精神類疾病、改善睡眠和預(yù)防前列腺癌及肺
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年10期2017-06-29
- 玉米胚及其毛油和餅粕中嘔吐毒素含量的研究
01）玉米胚及其毛油和餅粕中嘔吐毒素含量的研究許利麗，劉玉蘭*，溫運(yùn)啟，張振山，紀(jì)俊敏（河南工業(yè)大學(xué) 糧油食品學(xué)院，河南 鄭州 450001）對(duì)采集于不同地區(qū)的玉米胚樣品分別進(jìn)行浸出和壓榨，得到玉米毛油和餅粕。采用高效液相色譜法（HPLC）對(duì)玉米胚原料、玉米毛油和餅粕中嘔吐毒素（DON）的含量進(jìn)行檢測，分析研究玉米胚DON含量及制油工藝對(duì)玉米毛油和餅粕中DON含量的影響。結(jié)果表明：玉米胚原料中DON含量平均值為617.44 μg/kg，浸出毛油和壓榨毛油中
- 食用油等級(jí)高就意味著營養(yǎng)高嗎？
之前的油都稱為“毛油”。我國食用油國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“毛油”，必須經(jīng)過精煉，除去其中的有害成分，如苯并(a)芘、黃曲霉毒素、溶劑、農(nóng)殘、多環(huán)芳烴等，以及某些“雜質(zhì)”如游離脂肪酸、棉酚和膠質(zhì)等?！?span id="syggg00" class="hl">毛油”通過適度精煉加工，可以達(dá)到既除去有害雜質(zhì)，又保留多種營養(yǎng)成分的目的。一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但也不可避免流失部分營養(yǎng)成分。而三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序，
益壽寶典 2017年2期2017-02-26
- 不同來源大豆毛油磷脂組成的核磁檢測及磷脂酸含量比較
分析不同來源大豆毛油磷脂組成的核磁檢測及磷脂酸含量比較俞 樂1，叢 芳2，王興國1，金青哲1，姜元榮2(1.江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫214122； 2.豐益(上海)生物技術(shù)有限公司，上海 200137)植物毛油中存在一定量以磷脂為主的膠質(zhì)。為保證后續(xù)物理精煉順利進(jìn)行，植物毛油需先經(jīng)過脫膠處理。綜合考慮原料產(chǎn)地、加工工藝、生產(chǎn)批次等因素，收集了25種不同大豆毛油，利用31P NMR 技術(shù)對(duì)其進(jìn)行磷脂組成分析，并研究了毛油中的磷脂酸含量與其他雜質(zhì)間的關(guān)系
中國油脂 2017年1期2017-01-17
- 不同精煉方法對(duì)玉米油中嘔吐毒素脫除效果的研究
ON)含量的玉米毛油為原料，以DON脫除率及殘留量為考察指標(biāo)，研究不同精煉方法對(duì)玉米油中DON的脫除效果，并與工廠實(shí)際生產(chǎn)效果進(jìn)行對(duì)比。采用優(yōu)化的脫除工藝條件，高質(zhì)量濃度DON玉米毛油(1 745.43 μg/kg)和低質(zhì)量濃度DON玉米毛油(456.73 μg/kg)在經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸、吸附脫色和高溫蒸餾脫臭后均可以達(dá)到較為理想的DON脫除效果。精煉方法中以水化脫膠和堿煉脫酸的脫除效果較好。對(duì)高質(zhì)量濃度DON含量的玉米毛油，水化脫膠、堿煉脫酸的DO
中國油脂 2017年1期2017-01-17
- 大豆油生產(chǎn)企業(yè)精煉、包裝車間清洗及消毒概況
后得到雜質(zhì)較多的毛油，然后經(jīng)過精煉得到可食用的精煉油。在我國，除了部分大豆油是通過壓榨工藝生產(chǎn)外，由于浸出法出油率高，基本上都采用浸出法加工制造。浸出法大豆油加工工藝流程，如圖1。圖1 大豆油加工工藝流程清洗、消毒是大豆油生產(chǎn)過程的組成部分，對(duì)于保證大豆油的食品安全至關(guān)重要。清潔、無殘留、高效是大豆油生產(chǎn)企業(yè)的基本要求。在近期走訪了多家食用油企業(yè)的基礎(chǔ)上，文中就大豆油生產(chǎn)過程中的毛油精煉及包裝環(huán)節(jié)涉及到的清洗、消毒概況敘述如下。目前，國內(nèi)大中型油脂企業(yè)設(shè)備
中國洗滌用品工業(yè) 2016年7期2016-09-02
- 和毛油添加對(duì)牦牛絨纖維及成紗質(zhì)量的影響
14122)?和毛油添加對(duì)牦牛絨纖維及成紗質(zhì)量的影響吳 娟， 謝春萍， 徐伯俊， 劉新金， 蘇旭中(生態(tài)紡織教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(江南大學(xué))， 江蘇 無錫 214122)針對(duì)牦牛絨纖維長度離散性大、纖維之間不易抱合而導(dǎo)致成紗困難的問題，采用和毛油對(duì)牦牛絨纖維進(jìn)行處理，以提高纖維的可紡性。分別對(duì)經(jīng)過和毛油處理和未經(jīng)過和毛油處理的相同線密度的牦牛絨纖維表面結(jié)構(gòu)形態(tài)、纖維拉伸性能、表面摩擦性能、回潮率以及紗線性能等進(jìn)行測試。結(jié)果表明：經(jīng)過和毛油處理的牦牛絨纖維表面鱗
紡織學(xué)報(bào) 2015年12期2015-06-10
- 不同種類油茶籽油的品質(zhì)分析與比較
油茶籽油——壓榨毛油、浸出毛油、精煉成品油為原料，對(duì)其主要理化指標(biāo)、脂肪酸組成與含量以及不同年份的變化情況進(jìn)行了分析與比較。結(jié)果表明：這3種油在酸價(jià)、碘值、皂化值、過氧化值之間均存在極顯著差異，在折光指數(shù)之間存在著顯著差異。這3種油的脂肪酸組成及相對(duì)含量基本一致，均以油酸為主，含量都在74%以上；其次是棕櫚酸，含量在13%～14%之間；再者就是亞油酸，含量約在7%～9%之間。三者的不飽和脂肪酸含量均超過84%，其中精煉成品油最高，壓榨毛油次之，浸出毛油最低
經(jīng)濟(jì)林研究 2015年2期2015-01-05
- 米糠毛油對(duì)肉豬生產(chǎn)性能、脂類代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響
豆的含油量。米糠毛油是浸提米糠后未經(jīng)精煉的一種植物油，米糠毛油的脂肪酸中飽和脂肪酸占20%，不飽和脂肪酸占80%，不飽和酸中的油酸占38%，亞油酸占40%，是典型的油酸-亞油酸型油脂，亞油酸能降低膽固醇的沉積，同時(shí)，米糠毛油中富含維生素E、角鯊烯、活性脂肪酸酶、谷維素、植物甾醇等幾十種天然活性成分［3］，是一種極具潛力的油料資源，合理利用米糠制油，可以有效緩解中國能量原料的緊缺狀況［4］。飼料中添加含大量不飽和脂肪酸(UFA)的豆油能夠降低肉雞膽固醇合成及
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2015年3期2015-01-01
- 大豆油生產(chǎn)企業(yè)精煉、包裝車間清洗及消毒概況
后得到雜質(zhì)較多的毛油，然后經(jīng)過精煉得到可食用的精煉油。在我國，除了部分大豆油是通過壓榨工藝生產(chǎn)外，由于浸出法出油率高，基本上都采用浸出法加工制造。浸出法大豆油加工工藝流程，如圖1。圖1 大豆油加工工藝流程清洗、消毒是大豆油生產(chǎn)過程的組成部分，對(duì)于保證大豆油的食品安全至關(guān)重要。清潔、無殘留、高效是大豆油生產(chǎn)企業(yè)的基本要求。在近期走訪了多家食用油企業(yè)的基礎(chǔ)上，文中就大豆油生產(chǎn)過程中的毛油精煉及包裝環(huán)節(jié)涉及到的清洗、消毒概況敘述如下。目前，國內(nèi)大中型油脂企業(yè)設(shè)備
中國洗滌用品工業(yè) 2014年7期2014-05-10
- 降低菜籽油藍(lán)色增加值的方法
立式蒸炒鍋、預(yù)榨毛油過濾采用葉片過濾機(jī)、浸出毛油過濾采用旋液分離器.油脂精煉方法：采用預(yù)榨毛油和浸出毛油混合精煉，水化脫膠采用淡堿液進(jìn)行，所得精煉油為三級(jí)菜籽油.流程如下：植物油中的某些雜質(zhì)，如磷脂、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)降解物和膠黏質(zhì)或黏液質(zhì)僅在無水的狀態(tài)溶解在油中，簡單水化即可去除.用水混合，或者利用精煉堿溶液中帶有的水水化也可去除[2].該方法生產(chǎn)的菜籽油，浸出毛油與預(yù)榨毛油一起進(jìn)行淡堿脫膠，形成的皂?？梢圆糠治接椭械纳兀鉀Q油脂藍(lán)色值和藍(lán)色增加值的問題
- 常溫儲(chǔ)藏下冷、熱榨花生毛油品質(zhì)變化的研究
來，所得的油脂為毛油，其色澤好，風(fēng)味純正，但殘油率高[3]。毛油品質(zhì)不穩(wěn)定，必須經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭等精煉工藝[4]，方可得到品質(zhì)優(yōu)良的精煉油，即市售的包裝商品油。油脂在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中最常發(fā)生油脂的氧化變質(zhì)，而油脂的氧化變質(zhì)卻導(dǎo)致油脂酸價(jià)、過氧化值、Euv232和Euv268及揮發(fā)性氣味發(fā)生變化[5]。目前，關(guān)于花生油儲(chǔ)藏性質(zhì)的探討，多是對(duì)商品精煉花生油在不同儲(chǔ)藏條件下油脂品質(zhì)變化的研究，而對(duì)花生毛油儲(chǔ)藏品質(zhì)的研究較為少見。本實(shí)驗(yàn)以冷、熱榨的花
中國釀造 2014年8期2014-04-12
- 制油工藝對(duì)油茶籽油營養(yǎng)品質(zhì)的影響
種類的制油工藝和毛油精煉工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)油茶籽油品質(zhì)進(jìn)行分析，探究油茶籽油生產(chǎn)工程中工藝條件對(duì)營養(yǎng)成分含量的影響，為油脂生產(chǎn)加工提供支持。1 材料與方法1.1 材料與試劑油茶籽，2011年購自農(nóng)戶，于湖北華怡木本油脂有限公司和永興泰宇茶油有限公司壓榨、浸出制油并精煉，于實(shí)驗(yàn)室制備SCFE、SWE和水酶法油茶籽毛油。脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品 美國Sigma公司；植物油抽提溶劑 長沙市新鴻勝化工原料有限公司；甲醇鉀(色譜純) 湖南師大化學(xué)試劑廠；無水硫酸鈉 廣東省臺(tái)山市化
食品科學(xué) 2013年11期2013-12-23
- 飼糧中不同油脂對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、消化器官發(fā)育及消化酶活性的影響
和牛油等，而米糠毛油作為非傳統(tǒng)油脂，因其具有合理的脂肪酸組成［7］，含有豐富的維生素E、角鯊烯、植物甾醇、谷維素等幾十種天然生物活性成分［8］，且生產(chǎn)成本低，近年來已發(fā)展成為重要的油料資源之一。有研究結(jié)果表明，米糠油具有降低血清總膽固醇、甘油三酯和提高養(yǎng)分消化率的功效［9-10］，但是目前有關(guān)米糠油在畜禽業(yè)中應(yīng)用研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)以肉雞為研究對(duì)像，在日糧中分別添加米糠毛油和其他常用油脂(大豆毛油、豬油、棕櫚油)，比較其對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、消化器官的發(fā)育及消化
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2013年3期2013-08-02
- 乙醇萃取米糠油脫酸脫蠟工藝研究
水解米糠脂質(zhì)，使毛油酸價(jià)迅速升高，因此米糠毛油酸價(jià)很高，通常為 10～30 mgKOH/g，有的甚至更高[5]；米糠毛油還含有3%～5%的蠟、以及磷脂、色素、臭氣等雜質(zhì)，必須通過精煉后，才能作為食用油脂。但精煉對(duì)谷維素的損失有影響，特別是脫酸工序?qū)染S素的保留起決定性的影響[6－7]。目前在生產(chǎn)上脫酸采用較多的是化學(xué)堿煉脫酸和物理脫酸，但是，堿煉脫酸存在煉耗大的問題，物理脫酸存在處理高酸價(jià)油時(shí)成本高、且對(duì)油品質(zhì)量影響大的缺陷[8]。而且兩種脫酸方法對(duì)谷維素
中國糧油學(xué)報(bào) 2013年8期2013-03-19
- 金櫻子籽油的提取及其脂肪酸成分分析
即得金櫻子籽油(毛油Ⅰ)。1．2．2 金櫻子籽油超聲輔助提取稱取100 g粉碎的金櫻子籽粉于1 000 mL錐形瓶中，以沸程30～60℃石油醚為浸提劑(750 mL)，預(yù)先浸泡一段時(shí)間后，超聲提取50 min。抽濾除渣并洗滌殘?jiān)?～3次，合并濾液，常壓蒸餾去除溶劑，即得金櫻子籽油(毛油Ⅱ)。1．2．3 金櫻子籽油的精制金櫻子籽油(毛油Ⅰ、毛油Ⅱ)經(jīng)水法脫膠、堿煉(脫酸)、水洗、干燥和脫色后即得精制油，具體過程參照文獻(xiàn)［4］進(jìn)行。1．2．4 金櫻子籽油的成分
中國糧油學(xué)報(bào) 2012年7期2012-11-23
- 花椒籽毛油精煉工藝研究
3099)花椒籽毛油精煉工藝研究周彥娜，黃厚今，唐江霞，劉 磊，謝鵬亮，黃 臣(遵義醫(yī)學(xué)院 公共衛(wèi)生學(xué)院，貴州 遵義 563099)目的研究花椒籽毛油的精煉工藝，制備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的精煉花椒籽油。方法以實(shí)驗(yàn)室自制的花椒籽毛油為原料，非水化磷脂、脫色率以及相關(guān)理化參數(shù)為指標(biāo)篩選花椒籽油精煉工藝。結(jié)果經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭操作后，磷脂含量為260 mg/kg，油酸價(jià)為2.09(KOH)/(mg/g)(符合國標(biāo)中二級(jí)花椒籽油標(biāo)準(zhǔn))，脫色油色值為0.15，280℃
遵義醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào) 2012年5期2012-11-14
- 米糠毛油摻偽食用植物油的低場核磁共振檢測＊
志,楊培強(qiáng),周航毛油是指從動(dòng)物或植物油料中制取、未經(jīng)過精煉加工的初級(jí)油。毛油中大量的雜質(zhì)、水分、膠質(zhì)等物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響油品使用質(zhì)量,縮短油脂儲(chǔ)存時(shí)間,而較高的游離脂肪酸含量則會(huì)導(dǎo)致食品很快酸敗變質(zhì)。酸敗產(chǎn)物過氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體后,極易襲擊細(xì)胞膜和酶而誘發(fā)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、細(xì)胞的衰老等,嚴(yán)重危害人體健康。但一些不法分子將毛油冒充精煉油銷售[1],或摻入其他優(yōu)質(zhì)油品中牟取暴利,極大地危害人民的身體健康。目前,我國食用油中摻偽事件時(shí)有發(fā)生,近年來的報(bào)道與研究主要集
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年3期2011-01-13