鯪魚
- 吐司的 1 000 種玩法（二十七）
平日里極愛的豆豉鯪魚，想著用熟悉的食材做三明治，或許更有把握。選好罐頭和相搭的吐司面包，兩人正式進入料理狀態(tài)。期?間，忙?里?偷?閑?瞄?一?眼，看?到由?里?居然在做蛋糕！當(dāng)下詫異地問及緣由，她說：“三明治嘛，也不一定拘泥于用面包，蛋糕坯的綿軟與水果肯定更能相得益彰。”我一思忖，覺得確實有理。烤蛋糕的間隙，她兀自在紙上寫寫畫畫，琢磨獼猴桃的擺放位置、黃桃如何才能呈現(xiàn)佛手造型，真真是拼出了當(dāng)年解立體幾何的勁頭。歷時一個半小時（含三明治制成后漫長的冷凍時間）
食品與生活 2023年9期2023-10-28
- 巧妙搭配出美味
道精美佳肴。豆豉鯪魚炒絲瓜豆豉鯪魚是廣幫名菜。鯪魚全身有角質(zhì)鱗片，無牙齒，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，棲于南方水溫較高的江河中下層，是我國華南地區(qū)主要的養(yǎng)殖淡水魚種之一，江南一帶少見。廣東產(chǎn)一種約?227?克重的豆豉鯪魚罐頭，每罐里有五六條鯪魚和噴香的豆豉。開一罐豆豉鯪魚，用剪刀將鯪魚剪成?2?厘米寬的條狀?；2根絲瓜去皮、去蒂，切成滾刀塊?；起油鍋，油熱后放入絲瓜煸炒?3?分鐘，再將切段的鯪魚和罐內(nèi)的少量豆豉放入鍋內(nèi)翻炒?3?分鐘，加少量水，蓋上鍋蓋燜?2?分
食品與生活 2023年7期2023-09-11
- 滑確實滑
滑、豬肉滑等等。鯪魚滑我印象中最出名的是鯪魚滑，這可是粵港?地區(qū)的特色。在香港街市，經(jīng)常聽到有人吆喝：?“地道魚滑，真材實料！”尋聲望去，魚滑是一?大坨、一大坨的，用透明塑料薄膜包裹著，稱重?賣，價格也不太貴。鯪魚滑黏稠、白里透青、很?有光澤，既可做成魚丸，也可用小勺劃出一條?條“小魚兒”似的入湯，還可以搓成一個個小?圓球，壓壓扁，油煎一下，就成了香氣撲鼻的魚?餅。鯪魚骨刺多，神奇的是，鯪魚滑里竟然沒?有一丁點兒魚刺！這是因為，鯪魚在洗凈加工時?被剔去了魚
食品與生活 2023年4期2023-06-07
- 沙塘鱧高效池塘精養(yǎng)技術(shù)研究
養(yǎng)技術(shù)研究，利用鯪魚作為活餌料，2022年7月放苗，2023年春節(jié)前后起捕銷售，經(jīng)濟效益顯著。一、池塘準(zhǔn)備本次試驗沙塘鱧養(yǎng)殖池塘長130m，寬50m，坡比1:1.5，面積10畝。清塘一周后，用硫代硫酸鈉粉（水產(chǎn)用）解毒，500g/畝～1000g/畝。2d后注水，設(shè)置一個小網(wǎng)箱，在網(wǎng)箱中放苗試水，沙塘鱧魚苗在網(wǎng)箱中入水24h后，如不死亡，活動正常，即可培水，用氨基酸500g/畝，培育藻類。3d后投放鯪魚苗水花。二、鯪魚放養(yǎng)培育水溫達到20℃～25℃時購買運輸
中國水產(chǎn) 2023年4期2023-05-12
- 鹵代有機污染物的組織差異性生物富集研究
否存在顯著差異？鯪魚和烏鱧是我國南方大部分地區(qū)常見的2類食用魚，其中鯪魚屬于典型的雜食性底棲魚類而烏鱧是一種肉食性魚類。針對以上問題，本研究選取華南一受電子電器廢棄物污染的水域環(huán)境中鯪魚和烏鱧作為研究對象，通過分析2種不同食性魚類及其不同組織中PBDEs和DPs的濃度和組成，了解水環(huán)境影響的魚體組織中HOPs富集模式及其與魚體內(nèi)部組織的差異性富集特征。1 材料與方法（Materials and methods）1.1 樣品采集與前處理從廣東清遠（N 23.
生態(tài)毒理學(xué)報 2022年4期2022-11-22
- 鯪魚"咕咕"叫
”游游問道。“是鯪魚在叫?！睍硶车馈?span id="syggg00" class="hl">鯪魚？鯪魚長什么樣？”游游感興趣地問?！?span id="syggg00" class="hl">鯪魚一般體長15厘米～25厘米。體長兩側(cè)扁，背部在背鰭前方稍隆起，腹部圓且平直。”暢暢說，“至于它們?yōu)槭裁础竟窘校@……這我還真的不知道……或許它們餓了才叫……也可能是遇到危險了才叫的吧……”“都不對！” 博媽說，“鯪魚在洪水期時會聚在一起，發(fā)情、追逐、產(chǎn)卵，并發(fā)出‘咕咕的求偶響聲?，F(xiàn)在是5月，正是鯪魚的繁殖期（鯪魚的繁殖期是4月下旬到7月上旬，5月初至6月中旬為盛期）?！薄班捺?/div>
科普童話·學(xué)霸日記 2022年5期2022-10-09
- 三檢制在鯪魚罐頭質(zhì)量管理中的應(yīng)用
528400）鯪魚是一種生長在水溫較高的水域、不耐低溫的鯉科動物，主要分布于珠江流域及海南島等地，也可在其他地區(qū)經(jīng)保溫處理后進行人工養(yǎng)殖。鯪魚不僅肉嫩味美、品質(zhì)優(yōu)良，而且含有維生素A、礦物質(zhì)、類粘朊和各類氨基酸等。但由于個體小和細骨多的缺點，鯪魚的加工產(chǎn)品主要是罐頭[1]。罐頭是我國出口食品行業(yè)中的拳頭產(chǎn)品，年出口量在100萬t左右[2]。鯪魚是種極具風(fēng)味又易腐敗的水產(chǎn)品，將鯪魚加工成罐頭的生產(chǎn)過程中，對生產(chǎn)者質(zhì)量保證能力的要求尤為嚴格。三檢制是我國企業(yè)現(xiàn)代食品 2022年14期2022-08-09
- 淺析罐頭類商品市場萎縮的原因 ——以A品牌鯪魚為例
產(chǎn)品收入結(jié)構(gòu)2 鯪魚罐頭市場萎縮的原因分析本文從鯪魚罐頭市場中具有代表性的A品牌鯪魚罐頭入手展開分析，剖析出鯪魚罐頭市場萎縮的原因有如下幾點。2.1 產(chǎn)品種類及包裝單一隨著生活節(jié)奏不斷加快，大眾的飲食習(xí)慣也悄然發(fā)生變化，“速食時代”來臨。速食食品市場發(fā)展迅猛，但屬于速食食品的A品牌鯪魚罐頭銷量卻始終停滯不前。其中很大一部分原因在于A品牌鯪魚罐頭的產(chǎn)品策略仍停滯不前：一成不變的味道與包裝。產(chǎn)品內(nèi)容物仍是標(biāo)配的豆豉與鯪魚，產(chǎn)品種類較少，而且由于存放周期長，內(nèi)容商展經(jīng)濟 2022年13期2022-07-21
- 碰壁的鯪魚
這樣一個實驗：將鯪魚和鰷魚放進同一個玻璃器皿中，然后用玻璃板把它們隔開。開始時，鯪魚興奮地朝鰷魚進攻，渴望吃到喜歡的美味，可每一次它都“咣”的一聲撞在玻璃板上，被撞得暈頭轉(zhuǎn)向。碰了幾次壁后，鯪魚沮喪了。這時，生物學(xué)家把玻璃板抽去，鯪魚卻對近在眼前的鰷魚熟視無睹。即使那肥美的鰷魚一次次擦著它的唇鰓游過，鯪魚也毫無進攻的欲望和信心。幾天后，鰷魚因為有生物學(xué)家供給的魚料依然自在地暢游著，鯪魚卻已翻起雪白的肚皮漂浮在水面上了。我們是否也當(dāng)過那條“鯪魚”呢？一點點風(fēng)意林·少年版 2022年10期2022-06-14
- 一例翹嘴鱖夏花氨氮中毒的診治
不足，從廣東調(diào)入鯪魚烏仔800萬尾，于5月22日23:30餌料鯪魚運輸?shù)接鐝S房時有近一半死亡，且運輸箱中水體發(fā)臭，當(dāng)時難以把死鯪魚和活鯪魚及時分離，只好把運輸箱內(nèi)的鯪魚烏仔連同水體虹吸到1號培育池。2.鏡檢 取5尾發(fā)病的鱖魚用顯微鏡檢查，沒有出現(xiàn)車輪蟲、斜管蟲等寄生蟲及細菌感染。3.水質(zhì)分析 檢測pH為7.15，正常；氨氮為0.4毫克/升，超過鱖苗正常生長0.02毫克/升以下的20倍；亞硝酸鹽為0.07毫克/升，微量超標(biāo)；曝氣增氧與其他培育池一樣，未間斷科學(xué)養(yǎng)魚 2021年5期2021-11-30
- 利用孵化環(huán)道進行鯪魚高密度囤養(yǎng)試驗
414000)鯪魚的種類分為麥鯪、土鯪、泰鯪(露斯塔野鯪)。土鯪為3種鯪魚中相對最小的1種，主要分布在廣東、廣西、海南等地。通常作為鱖魚等肉食性魚的水花開口餌料和夏花培育餌料。2020年4月，為給鱖魚夏花培育提供鮮活餌料魚，筆者利用四大家魚的孵化環(huán)道進行鯪魚烏仔的高密度囤養(yǎng)試驗，取得了較好的效果?，F(xiàn)將試驗總結(jié)如下。一、材料與方法1.試驗時間 2020年4月1―30日。2.試驗地點 岳陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)苗種場廠房內(nèi)。3.試驗用水 水溫18～25℃，來源科學(xué)養(yǎng)魚 2021年8期2021-09-26
- 海苔山葵蘿卜糕
克切成小丁備用。鯪魚肉0.5公斤放入料理機中，加少許冰水打成蓉備用。步驟二：鍋中倒入少許色拉油，油熱后下入海米碎和臘腸丁炒至香氣逸出時關(guān)火。將炒好的海米碎和臘腸丁倒入大盆中，加入1公斤黏米粉、焯好水的蘿卜條和鯪魚蓉。步驟三：鍋中加入鯪魚湯2.5公斤，調(diào)入鹽55克、白糖25克、雞粉20克、白胡椒粉10克，燒開后關(guān)火。起鍋緩緩將湯倒入步驟二的盆內(nèi)，邊倒邊攪拌，將原料燙成半生半熟、質(zhì)地均勻的蘿卜糕面糊。步驟四：將蘿卜糕面糊裝入深2厘米的托盤中，抹平，覆蓋一層保鮮農(nóng)村百事通 2021年8期2021-08-20
- 吡唑醚菌酯對鯪魚的毒性試驗
驗，因此本文選取鯪魚作為吡唑醚菌酯毒性試驗的受試品種，完善基礎(chǔ)實驗數(shù)據(jù)，為進一步研究吡唑醚菌酯對于魚類的毒性提供理論依據(jù)。一、材料與方法1.1 材料試驗用魚為土鯪，來自于本地魚苗養(yǎng)殖合作社，平均體長為7.8cm，試驗前在實驗室環(huán)境條件內(nèi)馴養(yǎng)7日，馴養(yǎng)期間活動情況正常，無死亡，試驗前24小時停止投喂。試驗用的吡唑醚菌酯購自本地農(nóng)藥店，生產(chǎn)廠家為南京華洲藥業(yè)有限公司，劑型為懸浮劑，含量30%，性狀為乳白色渾濁液體。試驗容器為規(guī)格長55cm寬40cm高35cm的漁業(yè)致富指南 2021年11期2021-06-25
- 為什么罐頭食品不容易變壞
午餐肉、豆豉鯪魚、鳳尾魚，這些都是美味的罐頭食物，它們可以存放很久而不易變壞，這到底是為什么呢？一是罐頭會經(jīng)過高溫滅菌，罐頭里的細菌都被殺死了，自然不會破壞食物;二是罐頭是密封的，隔絕了空氣，外部的細菌根本無法進入。人們在制造罐頭食品的時候，通常會把罐頭里的空氣抽出，然后把它封口。在沒有空氣的情況下，罐頭里的食物自然也就不會壞。當(dāng)然凡事無絕對，滅菌過程也會有漏網(wǎng)之魚，密封也可能漏氣，所以購買罐頭時要進行挑選，也要注意保質(zhì)期。科學(xué)大眾（中學(xué)） 2021年3期2021-05-17
- 鱖鯪循環(huán)水高效健康養(yǎng)殖技術(shù)研究
監(jiān)測系統(tǒng)1臺。麥鯪魚飼養(yǎng)池塘改建為：面積30畝左右，深度2.5米左右，配置1.5千瓦葉輪式增氧機4臺。1.3 池塘消毒處理每畝使用200斤生石灰和50斤茶麩清塘，連續(xù)開增氧機曝氣三天以上，第八天開始培水，待試水確定毒性消失后投放鱖魚苗種。培水方法：每畝用100斤發(fā)酵糞肥與50斤EM發(fā)酵液進行肥水。EM發(fā)酵液的制備按廠家的操作說明進行活化與擴繁。1.4 麥鯪池塘飼料投喂使用蛋白含量為25%的專用鯪魚飼料進行麥鯪魚的飼養(yǎng)。每天投喂一次，從早上9點開始投喂，以下清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報 2021年2期2021-05-10
- 廢棄電子垃圾拆解地野生魚類鹵系阻燃劑殘留
子垃圾拆解地野生鯪魚和鯽魚體內(nèi)多溴聯(lián)苯醚(PBDEs)、多溴聯(lián)苯(PBBs)、得克隆(DP)和替代型溴系阻燃劑(ABFRs)等鹵系阻燃劑(HFRs)的含量和組成,評估了這些污染物對于野生魚類及食魚野生動物的生態(tài)風(fēng)險.電子垃圾拆解地鯪魚和鯽魚體內(nèi)∑HFRs的含量范圍分別為1230~1680和141~650ng/g,高于對照區(qū)1~2個數(shù)量級,表明雖然粗獷的電子垃圾回收活動已禁止多年,當(dāng)?shù)匾吧~類仍然受到HFRs嚴重污染.PBDEs是魚體內(nèi)最主要的HFRs,鯪魚中國環(huán)境科學(xué) 2021年4期2021-04-30
- 成功只是“再試一次”
一個有趣的實驗：鯪魚是鰷魚的天敵，生物學(xué)家把鯪魚和鰷魚放進同一個玻璃器皿，然后用玻璃板把它們隔開。開始時，鯪魚興奮地朝鰷魚進攻，渴望能吃到自己最喜歡的美味，可每一次它都“咣”地撞在玻璃板上，不僅沒有捕到鰷魚，而且把自己撞得暈頭轉(zhuǎn)向，碰了幾十次壁后，鯪魚沮喪了。這時，生物學(xué)家悄悄地將玻璃板抽去，但鯪魚對近在眼前、唾手可得的鰷魚視若無睹。即便那條肥美的鰷魚一次次地擦著它的唇鰓不慌不忙地游過，即便鰷魚的尾巴一次次掃過它饑餓而敏捷的身體，碰了壁之后的鯪魚再也沒有了意林·少年版 2020年22期2020-12-10
- 鯪魚去腥工藝研究
本研究探索了一種鯪魚去腥工藝。還為茶葉提供了一種新的應(yīng)用，而且工藝簡單，成本低，去腥效果顯著。關(guān)鍵詞：鯪魚;去腥;茶葉鯪魚，屬于輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科。鯪魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。同時，由于鯪魚有飼料來源廣、適應(yīng)較肥水體環(huán)境、抗病力較強與群體產(chǎn)量高等優(yōu)點，因而成為南方池塘養(yǎng)魚的必養(yǎng)品種。鯪魚能吃掉水底著生的藻類和有機碎屑，故又稱池塘“清道夫”，肥水塘更是非養(yǎng)鯪魚不可，故而產(chǎn)量非常大、單產(chǎn)高、價格適中、質(zhì)量上乘，是市場食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- 鯪魚去腥工藝研究
食品集團有限公司鯪魚，屬于輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科。鯪魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。同時，由于鯪魚有飼料來源廣、適應(yīng)較肥水體環(huán)境、抗病力較強與群體產(chǎn)量高等優(yōu)點，因而成為南方池塘養(yǎng)魚的必養(yǎng)品種。鯪魚能吃掉水底著生的藻類和有機碎屑，故又稱池塘“清道夫”，肥水塘更是非養(yǎng)鯪魚不可，故而產(chǎn)量非常大、單產(chǎn)高、價格適中、質(zhì)量上乘，是市場的暢銷貨。鯪魚受到大眾的喜愛，家庭食用除一般食法外，還可做魚丸，豆豉鯪魚罐頭和凍鯪魚暢銷全國各地。鯪魚食品安全導(dǎo)刊 2020年24期2020-10-15
- 老少平安
通通的家常豆腐和鯪魚滑，有時還加豬肉泥，經(jīng)與蛋清、生粉攪勻，再經(jīng)過調(diào)味，入鍋隔水清蒸至熟而成。出鍋的菜品，樣貌似乎有點兒像上海人熟悉的蒸蛋，又有點像“肉餅子”，內(nèi)容眾多，營養(yǎng)豐富，嫩滑鮮甜，無骨無刺，尤其適合老人和小孩食用，于是人們就把它叫做 “老少平安”。豆腐本來尋常，在香港卻受到重視，因為它營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量豐富。豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，而且消化吸收率高達92%～95%，于是香港就有了馳名中外的“ 山水豆腐”“豆腐花”等。豆腐品種雖然不少，但對食品與生活 2020年10期2020-10-12
- 前方有雨，更有虹
這樣一個實驗：將鯪魚和鰷魚放在一個用玻璃板隔開的水池的兩側(cè)。鯪魚喜歡吃鰷魚。開始時，鯪魚為了吃鰷魚，飛快地向鰷魚游去，可一次次都撞在玻璃隔板上，游不過去。如是經(jīng)過多次后，鯪魚放棄了努力，不再向鰷魚游去。當(dāng)實驗者將玻璃板抽走后，鯪魚也不再嘗試去吃鰷魚。這個故事給了你什么啟示呢？請根據(jù)上 述材料，自選角度，自定立意，自選文體，自擬題目，寫一篇不少于800字的文章?？v使風(fēng)雨洗滌了舊跡，落葉埋藏了碑痕，荊棘鋪滿了道路，但我始終相信：前方有雨。更有虹?！}記當(dāng)往事閱讀與作文（高中版） 2019年11期2019-12-26
- Box-behnken響應(yīng)面優(yōu)化香酥鯪魚軟罐頭的加工工藝
州 510000鯪魚(Cirrhina molitorella)隸屬輻鰭魚綱(Actinopterygii)鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae)野鯪亞科(Labeoninae)鯪屬，俗稱土鯪、雪鯪等。鯪魚生長在水溫較高的自然區(qū)域，是廣東常見的因生長速度快、養(yǎng)殖成本低的大宗養(yǎng)殖魚種，約占整個珠江流域漁業(yè)總產(chǎn)量三分之一，因四季均產(chǎn)、肉質(zhì)鮮嫩、油炸味美而深受消費者喜愛[1]。但因鯪魚較小，且肌間骨刺極多，因此售價較低，因此鯪魚多用于食肉類工業(yè) 2019年10期2019-11-11
- 小議學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的建立和實現(xiàn)的方法
一則故事：把一條鯪魚和一條鰷魚（注：鯪魚很喜歡吃鰷魚）放進同一個玻璃器皿中，然后用玻璃板將它們隔開。開始時，鯪魚興奮地朝著鰷魚進攻，渴望能吃到自己最喜歡的美味，可每一次它都“咣”的一聲重重地撞在玻璃板上，不僅沒有吃到美味，反而還把自己撞得暈頭轉(zhuǎn)向。就這樣連續(xù)十幾次碰壁后，鯪魚先是沮喪，而后絕望了。接下來將玻璃板抽去之后，鯪魚卻已對近在眼前唾手可得的美味熟視無睹了。即使那條肥美的鰷魚一次次地擦著它的唇鰓不慌不忙地游過，即使鰷魚的尾巴一次次地拂掃著它那饑餓而敏新教育論壇 2019年19期2019-09-10
- 小欖炸魚球的制作方法
品。其制作原料有鯪魚、生粉、臘肉粒，配料有蒜蓉、陳皮、糖和味精。小欖炸魚球雖屬于油炸食品，但口感不油膩，外脆里嫩、美味彈牙，淡淡的蒜香使其味道更加鮮美。一、傳統(tǒng)制作方法主要原料：凈鯪魚肉500克，生粉2克，水4克，臘肉粒1克。制作方法：①將凈鯪魚肉中加入臘肉粒和少量生粉、水，并加入適量的蒜蓉、陳皮、鹽、糖和味精，攪拌至起膠。②放入剩余生粉、少量開水，繼續(xù)由慢至快地攪拌，然后擠成球狀魚丸。③將魚丸放至 80℃的油鍋中炸制，炸到金黃色時即可出鍋。二、現(xiàn)代制作方農(nóng)村百事通 2019年15期2019-08-29
- 鯪魚池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖模式一例
作為配套餌料魚的鯪魚開始供不應(yīng)求，鯪魚養(yǎng)殖模式也發(fā)生了新的變化，我們經(jīng)過長期積極探索發(fā)現(xiàn)，冬季囤養(yǎng)花、白鰱，第二年夏初專養(yǎng)鯪魚餌料魚模式取得了很好的效果?，F(xiàn)介紹如下，供養(yǎng)殖同仁參考。一、池塘準(zhǔn)備1.池塘條件。養(yǎng)殖池塘要求交通便利，水源充沛，水質(zhì)清新無污染，符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051-2001）》及《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-89）》規(guī)定。池塘進排水設(shè)施獨立，面積40畝，東西走向，水深2.5m，配備功率3kW的增氧機4臺。2.清塘消毒漁業(yè)致富指南 2019年10期2019-06-06
- 鯪魚細菌性敗血癥的防治
526072）鯪魚（Cirrhinus molitorella），俗稱土鯪、鯪公，隸屬于鯉形目，鯉科，野鯪亞科，鯪屬，是我國華南地區(qū)重要的經(jīng)濟魚類。鯪魚為雜食性魚類，攝食池塘浮游動植物、有機碎屑、殘餌糞便等，在養(yǎng)殖中起到“清道夫”和增產(chǎn)增效作用。鯪魚作為鱖魚、筍殼魚的優(yōu)質(zhì)餌料，需求量不斷增大，已成為熱門養(yǎng)殖品種之一。近年隨著草魚的價格低迷，鯪魚價格堅挺，廣東傳統(tǒng)四大家魚養(yǎng)殖模式中加大了鯪魚放養(yǎng)數(shù)量，甚至以鯪魚為主養(yǎng)品種。鯪魚養(yǎng)殖密度加大的同時，也增加了病水產(chǎn)養(yǎng)殖 2019年3期2019-03-21
- 最好的老年人食譜——白靈菇炒魚絲
白靈菇100克，鯪魚肉150克，蛋白1個，彩椒少許。調(diào)味料：鹽5克，味精2克，胡椒粉5克，糖少許。做法：1.白靈菇洗凈，切絲過水;鯪魚肉洗凈。2.鯪魚肉剁泥，調(diào)入鹽、味精、雞精、胡椒粉打勻，刮成絲狀，入油鍋煸炒。3.油燒熱，放入白靈菇稍炒，加入魚絲，調(diào)入鹽、糖、彩椒絲炒勻即可。相關(guān)常識：選購鯪魚以體色黃，全身披鱗，有須2對，胸鰭上方出現(xiàn)半月形黑斑的為好。飲食與健康·下旬刊 2019年6期2019-03-09
- 鯪魚之味
次性見到那么多的鯪魚罐頭。這些原本在臺灣海峽與珠江流域集群游動的魚兒——那時候它們還長著魚鱗，偶爾吵架，現(xiàn)在已經(jīng)被裝進一模一樣的罐頭之中。我們可以想象躺在罐頭之中的鯪魚的樣子：必須忍受的靜謐。一身防腐劑已經(jīng)讓它脫離輪回，豆豉與醬汁的陪伴使它可人又可口。那些罐頭一盒疊著一盒，每盒都是扁平的橢圓柱體，在我的備餐臺上立起了一面望之令人敬畏的高墻。它們黃色包裝紙上都寫著“松竹牌豆豉鯪魚”。我走到側(cè)面，發(fā)現(xiàn)這面壯觀的罐頭墻既高大也厚實，它整整有五層之多。我完全相信假山花 2018年6期2018-08-14
- 鯪魚油炸過程中棕櫚油指標(biāo)的變化與控制
528437）鯪魚罐頭作為廣東地區(qū)一種特色的油炸類罐頭制品，因其松化、回甘可口，攜帶、食用方便，深受許多成人尤其是兒童喜愛。但是在煎炸過程中油脂發(fā)生的各種變化極大地降低了營養(yǎng)價值，特別是未進行處理的油脂，會產(chǎn)生更多對人體有害的物質(zhì)[1～4]，經(jīng)常食用對身體極為不利。因此對于鯪魚罐頭工業(yè)化生產(chǎn)過程，對煎炸過程的油脂質(zhì)量控制與處理是十分必要的。在油脂研究中，煎炸過程中有眾多的化學(xué)物理指標(biāo)，酸價、碘值、皂化值、過氧化值、氧化穩(wěn)定性、黏度、聚合物的含量、脂肪酸組現(xiàn)代食品科技 2018年5期2018-06-11
- 成功只是“再試一次”
一個有趣的實驗：鯪魚是鰷魚的天敵，生物學(xué)家把鯪魚和鰷魚放進同一個玻璃器皿，然后用玻璃板把它們隔開。開始時，鯪魚興奮地朝鰷魚進攻，渴望能吃到自己最喜歡的美味，可每一次它都“咣”地碰在玻璃板上，不僅沒有捕到鰷魚，而且把自己碰得暈頭轉(zhuǎn)向。碰了幾十次壁后，鯪魚沮喪了。當(dāng)生物學(xué)家悄悄地將玻璃板抽去之后，鯪魚對近在眼前、唾手可得的鰷魚卻視若無睹了。即便那條肥美的鰷魚一次次地擦著它的唇鰓不慌不忙地游過，即便鰷魚的尾巴一次次掃過它饑餓而敏捷的身體，碰了壁之后的鯪魚卻再也沒職工法律天地 2018年1期2018-01-23
- 鯪魚致病性遲鈍愛德華氏菌的鑒定及藥敏分析
511510 )鯪魚致病性遲鈍愛德華氏菌的鑒定及藥敏分析陳言峰1,卓孝磊2,王 超3,鄭宗正1,付 強1( 1.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 佛山 528231； 2. 清遠市北江水產(chǎn)科學(xué)研究所，廣東 清遠 511510； 3. 清遠市水生動物防疫檢驗站，廣東 清遠 511510 )自廣東省清遠市某養(yǎng)殖場患病鯪魚的肝、腎、脾組織分離到兩株優(yōu)勢菌QY15814、QY15815，通過細菌生化鑒定管與16S rDNA序列分析對這兩株菌進行鑒定，采用水產(chǎn)科學(xué) 2017年1期2017-12-18
- 赤小豆粉葛鯪魚湯，祛濕毒
一碗赤小豆粉葛煲鯪魚湯，有清熱利濕、解肌消腫的功效。制作方法：準(zhǔn)備赤小豆100克、粉葛750克、陳皮少許、鯪魚500克、生姜3片，先將赤小豆、陳皮洗凈，粉葛洗凈削皮切塊；然后，把鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃；最后，把所有用料放進瓦煲內(nèi)，加清水2.5升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，放適量食鹽調(diào)味便可。功效：赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、解毒排膿；鯪魚味甘性平，味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用；陳皮為辛香之物，具有理氣健脾、燥濕化痰的功家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2017年8期2017-08-18
- 兩種養(yǎng)殖模式鯪魚生長、水質(zhì)及胃腸道餌料生物結(jié)構(gòu)比較研究
0）兩種養(yǎng)殖模式鯪魚生長、水質(zhì)及胃腸道餌料生物結(jié)構(gòu)比較研究方 劉1，2，3，梁旭方1，李 姣1，易提林2，許巧情2，房進廣1，張 進4，楊章誠3（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，湖北 武漢 430070；2.長江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434024；3.紅安縣水產(chǎn)局，湖北 黃岡 438000；4.清遠市宇順農(nóng)牧漁業(yè)科技服務(wù)有限公司，廣東 清遠 511500）通過分析定期施用發(fā)酵豬糞和不施肥兩種養(yǎng)殖模式麥瑞加拉鯪魚（Cirrhina mrigola）的生長、廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年1期2017-03-31
- 赤小豆粉葛鯪魚湯，祛濕毒
張秋霞赤小豆粉葛鯪魚湯，祛濕毒⊙廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任 楊小紅/張秋霞時下天氣高溫多雨，全國多地水災(zāi)為患，濕熱熏蒸，最易濕毒盛行，導(dǎo)致濕疹、瘡癤、關(guān)節(jié)酸痛等不適。此時來一碗赤小豆粉葛煲鯪魚湯，有清熱利濕、解肌消腫的功效。制作方法：準(zhǔn)備赤小豆100克、粉葛750克、陳皮少許、鯪魚500克、生姜3片，先將赤小豆、陳皮洗凈，粉葛洗凈削皮切塊；然后，把鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃；最后，把所有用料放進瓦煲內(nèi)，加清水2.5升，武火煲沸后，改為文火家庭醫(yī)藥 2017年16期2017-03-25
- 醒神早餐
上蔥花即可。生菜鯪魚球粥用料200克大米/250克鯪魚漿/150克生菜/15克姜/1/4茶匙鹽/適量淀粉、白胡椒粉、油做法1.大米用水提前浸泡2小時，再加入1茶匙油和1/4茶匙鹽搓勻。生菜洗凈切絲。姜去皮切絲。2.鯪魚漿中加入淀粉和白胡椒粉，沿著同一方向攪打上勁，做成鯪魚球。3.大米倒入鍋中，加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，再小火燜2小時。4.將姜絲和鯪魚球放入粥里煮30分鐘。5.轉(zhuǎn)大火，倒入生菜絲攪勻后盛出，吃之前撒上白胡椒粉即可。雞蛋三明治用料3片吐司美食堂 2017年1期2017-01-13
- 2-碘芴在鯪魚(Cirrhina molitorella)中的積累、分布、代謝和排泄
2752-碘芴在鯪魚(Cirrhina molitorella)中的積累、分布、代謝和排泄馮義韜，鐘創(chuàng)光*中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣州510275鹵代芴是近年發(fā)現(xiàn)的新型環(huán)境污染物,目前尚無其生態(tài)毒理學(xué)研究的報道。以125I-2-碘芴(125I-2-IFlu)作為2-碘芴(2-IF-lu)的放射性示蹤劑,研究了2-IFlu在鯪魚(Cirrhina molitorella)中的吸收、分布、代謝和排泄過程；同時,以2-溴芴(2-BrFlu)作為2-IFlu的質(zhì)譜示生態(tài)毒理學(xué)報 2016年1期2016-12-06
- 什么是“最”
把普通的辣，像釀鯪魚的辣椒定為0級，一直加重，泰國指天椒不過是排行第6，“最”后的夏威夷燈籠椒，才是10。味道如何?女記者追問我。不試過怎么知道呢？那種辣根本不能用文字來形容。我回答她：“像須后水?！薄绊毢笏?？”她大叫，“須后水和辣椒扯得上什么關(guān)系？”“不是須后水和辣椒有什么關(guān)系，是和你有沒有試過有關(guān)系。你們根本沒機會剃胡子，怎么知道哪一種須后水最好?”“最”字和“漸”字一樣，是漸進式的，漸漸地，你就知道什么是最好的。這是在不知不覺中得到的成果。等你能確定中外文摘 2016年15期2016-10-31
- 鯪魚魚苗培育技術(shù)
○許政生鯪魚魚苗培育技術(shù)○許政生鯪魚是我國華南地區(qū)重要的經(jīng)濟魚類。鯪魚作為鱖魚、筍殼魚等養(yǎng)殖品種的優(yōu)質(zhì)餌料，需求量不斷增長，已成為熱門養(yǎng)殖品種之一。廣東省肇慶地區(qū)魚豬養(yǎng)殖模式使得鯪魚養(yǎng)殖具有節(jié)約成本優(yōu)勢，養(yǎng)殖戶每年需先購買鯪魚水花下塘培育，俗稱“開花”，再將魚苗分塘繼續(xù)養(yǎng)到符合飼料魚規(guī)格。每年4至8月份是水花培育高峰期，但在魚苗培育過程中存在操作不當(dāng)、管理不到位等因素，造成培育成活率低、效益低。本場于2016年5月3日至5月23日進行鯪魚魚苗培育試驗，現(xiàn)將漁業(yè)致富指南 2016年15期2016-10-19
- 順德人的家魚
蒸或煎都很過癮。鯪魚又稱土鯪、鯪公、雪鯪，是水底層魚類，喜棲息于水溫較高的地區(qū)，溫度低于7℃即開始死亡。因鯪魚能吃掉水底的著生藻類和有機碎屑，故又成為池塘的“清道夫”，肥水塘更是非養(yǎng)鯪魚不可。鯪魚是順德菜中不可或缺的主角，鯪魚長不大，講究一斤幾條，一斤幾口，加上生長速度不快，年頭養(yǎng)年尾才能收，往往是北風(fēng)起入冬后味道最鮮美，口感最好。鯪魚刺多又不大，順德人就愛將之拆茸做魚餅、魚丸、魚面等。順德人把魚養(yǎng)家了，摸透了魚的脾性，做起魚菜來自然得心應(yīng)手。蒸魚是他們的美食 2016年5期2016-09-21
- 鯪魚加工下腳料的酶解工藝優(yōu)化
廣州50006）鯪魚加工下腳料的酶解工藝優(yōu)化瞿葉輝1，岑小燕1，丁利君1,*，黃金2，成曉玲1 （1.廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院，廣東廣州510006；2.廣東工業(yè)大學(xué)材料與能源學(xué)院，廣東廣州510006）以鯪魚糜等加工的下腳料魚頭、魚骨、魚尾等為原料，選用中性蛋白酶對其進行水解，通過響應(yīng)面分析優(yōu)化酶解條件。以水解度、多肽含量為指標(biāo)，分別對酶濃度、溫度、pH值、料液比、酶解時間等因素對水解效果的影響進行分析。結(jié)果表明：中性蛋白酶水解鯪魚加工下腳料的最佳條件為食品研究與開發(fā) 2016年16期2016-09-18
- 團圓飯要喜慶更要健康
喜慶更要健康豆豉鯪魚主料：豆豉、鯪魚輔料：姜、蒜做法：1.鯪魚收拾干凈后切塊，下油鍋炸，炸到酥脆。2.姜蒜切末，油溫7成熱，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香為止。3.把炒好的豆豉放到炸好的鯪魚上。4.放入高壓鍋，壓30分鐘即可，鯪魚的魚刺也會變軟。蝦仁韭菜主料：蝦仁、韭菜、雞蛋而紅寶石與藍寶石主要的區(qū)別就在于，它們在各自生長的過程中捕獲的致色元素不同。紅寶石捕獲了元素鉻，呈紅色、紫紅色，藍寶石捕獲的是元素鐵和鈦。由于鐵和鈦在每個寶石中含量和比例不同，所以樂活老年 2016年2期2016-08-13
- 池塘主養(yǎng)鱖魚利用膨化飼料技術(shù)
養(yǎng)，群體產(chǎn)量高的鯪魚作為餌料魚品種。四、苗種放養(yǎng)5月20日從廣東購進鯪魚水花3920萬尾，其中鱖魚池中每畝放5萬尾，餌料魚池中每畝放80萬尾。經(jīng)過半個月的培養(yǎng)，規(guī)格可達2.5～3cm，此時恰好為體長8cm鱖魚的適口餌料。6月6日購進體長8cm左右的翹嘴鱖1.3萬尾，放養(yǎng)密度800尾/畝，過20天后放入規(guī)格200g/尾的白鰱100尾、花鰱10尾，起調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。苗種要求體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格整齊。下池前用40g/L的食鹽水浸洗魚體5～6min。五、餌料魚漁業(yè)致富指南 2016年8期2016-07-07
- 什么是“最”
把普通的辣，像釀鯪魚的辣椒定為0級，一直加重，泰國指天椒不過是排行第6，“最”后的夏威夷燈籠椒，才是10。味道如何？女記者追問我。不試過怎么知道呢？那種辣根本不能用文字來形容。我回答她：“像須后水?！薄绊毢笏俊彼蠼?，“須后水和辣椒扯得上什么關(guān)系？”“不是須后水和辣椒有什么關(guān)系，是和你有沒有試過有關(guān)系。你們根本沒機會剃胡子，怎么知道哪一種須后水最好？”“最”字和“漸”字一樣，是漸進式的，漸漸地，你就知道什么是最好的。這是在不知不覺中得到的成果。等你能確定知識窗 2016年2期2016-05-14
- 鱖魚養(yǎng)殖中餌料魚培育技術(shù)
。一、餌料魚品種鯪魚食性雜、耐密養(yǎng)、抗病力強，體形梭形，骨刺較軟，拉網(wǎng)起捕率高。鯪魚能攝食浮游植物及少量的浮游動物、有機碎屑。在池塘養(yǎng)殖條件下，可攝食菜粕、配合飼料。鯪魚能適應(yīng)較肥水體環(huán)境，適度施肥可以大大降低鯪魚對飼料的直接消耗，利用來源豐富、價格低廉的養(yǎng)殖場豬糞進行發(fā)酵處理來培肥水質(zhì)，可更好地控制鯪魚培育成本，是鱖魚的優(yōu)質(zhì)餌料魚配套品種。二、池塘準(zhǔn)備對池塘要求不是特別嚴格，面積在5～15畝左右，池深1.5m以上，水源較充足即可。放苗前10天左右，畝用生漁業(yè)致富指南 2016年16期2016-03-28
- 鯪魚為何會餓死？
文 朱國良鯪魚為何會餓死？文 朱國良生物學(xué)家做過一個實驗：把鯪魚和鰷魚放進同一個器皿中，然后用玻璃板把它們隔開。開始鯪魚興奮地向鰷魚猛攻，可是幾次被撞得暈頭轉(zhuǎn)向后，鯪魚便有些垂頭喪氣了。當(dāng)生物學(xué)家抽去玻璃板后，鯪魚對近在眼前的鰷魚竟熟視無睹，哪怕肥美的鰷魚在它唇邊擦過，它也再無進攻之舉。最后鰷魚因有生物學(xué)家供給的魚料依然活得自由自在，而鯪魚卻被活活餓死了。魚是低能之輩，人為萬物之靈。碰壁的鯪魚之死，給人們無言之誡。這活活餓死的一幕，悲劇在于它消極地吸取教訓(xùn)杭州 2015年12期2015-08-15
- 葛根藥膳
用。粉葛老桑枝煲鯪魚用量：鮮粉葛250克，老桑枝60克，鯪魚一條（約200克）。制法：鯪魚去鱗，內(nèi)臟洗凈。粉葛去皮，切塊，與桑枝用鍋加適量清水，煎至紅色后下鯪魚，煎至熟爛。飲湯吃葛。食物功效：粉葛解痙活經(jīng)，去骨大及頸項強痛，伸屈不舒。老桑枝味苦平，入肝經(jīng)。祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，行水氣?！稁X南采藥錄》記載老桑枝有“去骨節(jié)風(fēng)疾，治老人鶴膝風(fēng)”的功用?！毒V目拾遺》記載鯪魚有“健筋骨，活血行氣，逐水利濕”的作用。適應(yīng)癥：風(fēng)濕骨痛，感冒后四肢及頸項痛。粉葛黑木耳煲瘦肉用量現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2015年3期2015-05-15
- 鯪魚下腳料酶解液發(fā)酵條件的研究
10000）豆豉鯪魚是廣東、福建等地的特產(chǎn)。鯪魚在加工過程中剩余的魚頭、魚骨、魚鱗等下腳料營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)與魚肉相近，礦物質(zhì)中的鈣含量高于魚肉，并且還含有人類所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)[1-3]。但是這些下腳料往往僅是進行粗加工，得不到充分利用，造成大大的浪費。魚蛋白的水解方式有酶法水解、微生物水解、堿水解、酸水解、酒精萃取脫脂等[4]。國外早在1886年已開始水解魚類蛋白方面的研究[5]，我國近幾年隨著深加工企業(yè)的發(fā)展，也在這方面進行大力開發(fā)。趙靜等中國釀造 2015年1期2015-04-23
- 適應(yīng)環(huán)境
秘魯高山上有一種鯪魚，它能在3℃至6℃的水溫中很好地生活。可每年七月份，鯪魚生活的高山地帶總有暖流來襲，這股暖流會持續(xù)一個月左右。在暖流的刺激下，湖水溫度驟然升高。但鯪魚并不像熱水鯉那樣突然大片死亡，它們拼命游向水底或陰暗的巖洞，盡量減少活動。盡管溫度有所升高，但湖水基本保持冷水狀態(tài)，就這樣，鯪魚通過自己強大的適應(yīng)能力，最終捱過了這股暖流的襲擊。熱水鯉和鯪魚都經(jīng)過了漫長的適應(yīng)，最終能在各自的環(huán)境里生存。但當(dāng)環(huán)境突然改變時，它們的抵抗力卻截然不同。生活中，我發(fā)明與創(chuàng)新 2015年10期2015-04-17
- 適應(yīng)環(huán)境
秘魯高山上有一種鯪魚，它能在3℃至6℃的水溫中很好地生活?？擅磕昶咴路荩?span id="syggg00" class="hl">鯪魚生活的高山地帶總有暖流來襲，這股暖流會持續(xù)一個月左右。在暖流的刺激下，湖水溫度驟然升高。但鯪魚并不像熱水鯉那樣突然大片死亡，它們拼命游向水底或陰暗的巖洞，盡量減少活動。 盡管溫度有所升高，但湖水基本保持冷水狀態(tài)，就這樣，鯪魚通過自己強大的適應(yīng)能力，最終捱過了這股暖流的襲擊。 熱水鯉和鯪魚都經(jīng)過了漫長的適應(yīng)，最終能在各自的環(huán)境里生存。但當(dāng)環(huán)境突然改變時，它們的抵抗力卻截然不同。生發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2015年3期2015-03-16
- 豆豉鯪魚蒸豆腐的補鈣作用
選擇鮮魚最理想。鯪魚為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪?！侗静萸笤分姓f鯪魚“補中開胃，益氣血，功近鯽魚”。為了方便，這里選用豆豉鯪魚罐頭。北豆腐指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐，其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%～85%之間，口味較南豆腐香。將北豆腐切片，一層豆腐夾一層豆豉鯪魚，剩余豆豉放兩邊，用蒸鍋蒸熟，如能搭配窩頭青菜湯，口感營養(yǎng)都不錯。需要注意的是，魚肉罐頭的油脂含量較高，蒸完之后盤子里會有一層油，吃飲食科學(xué) 2014年6期2014-06-09
- 贛北地區(qū)池塘養(yǎng)殖鯪魚種高產(chǎn)技術(shù)
332200）鯪魚屬熱帶小型魚類，因其身體細小而修長，非常適合鱖魚的攝食和生長，在廣東已成為重要的養(yǎng)殖對象，促進了當(dāng)?shù)伧Z魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，堪稱“小鯪魚撐起了大產(chǎn)業(yè)”。贛北地區(qū)位于長江中下游以南，屬亞熱帶氣候，冬春氣溫低，夏秋氣溫高，池塘水溫在10℃以上的只有8個月，即4-11月，而其中7-8月水溫高達30℃以上。面對這樣的氣候條件，如何利用池塘養(yǎng)好鯪魚種，為養(yǎng)殖鱖魚提供豐富的餌料魚，已成為贛北地區(qū)廣大養(yǎng)殖戶迫切的期盼。近兩年來，筆者所在單位通過引進廣東人才和江西水產(chǎn)科技 2013年4期2013-04-17
- 鯪魚與玻璃板
寓言：生物學(xué)家把鯪魚和鰷魚放在一個玻璃皿中，用一塊玻璃板將它們隔開。開始時，鯪魚興奮地朝鰷魚進攻，渴望能吃到美味，可是，每次它都重重地撞到玻璃板上，不但吃不到鰷魚，還把自己撞得暈頭轉(zhuǎn)向。碰了十幾次壁之后，鯪魚就對近在眼前的鰷魚死心了。這時，生物學(xué)家抽掉了玻璃板，肥美的鰷魚一次次擦著鯪魚，不慌不忙地游過，鰷魚的尾巴一次次拂過鯪魚饑餓而敏捷的身體。但無數(shù)次碰壁后的鯪魚再也沒有了進攻的欲望和信心。幾天后，鯪魚餓死，漂浮在水面上。這則寓言給我們什么啟示呢?移民到海出國 2011年3期2011-09-16
- 做條鯪魚
秘魯高山上有一種鯪魚，這種魚專門在冷水湖里活動，經(jīng)測算，它能夠在3度至6度的水溫中很好地生活。鯪魚生活的高山地帶，每年七月份，總會在某一天突然襲來一股暖濕氣流。不到一個月的時間里，在這股暖流的刺激下，湖水溫度驟然升高。但令人稱奇的是，鯪魚并不像熱水鯉那樣突然大片死亡，只見它們拼命地游向水底，或是陰暗的巖洞里，盡量減少活動。盡管這里的溫度也有所升高，但基本還是保持著一種冷水的狀態(tài)，就這樣，鯪魚通過自己頑強的生存，最終捱過了這股暖流刺激，當(dāng)水溫漸漸恢復(fù)的時候，幸?！傋x 2015年4期2010-11-18
- 幾種新型抗凍劑對鯪魚魚糜蛋白抗凍效果研究
幾種新型抗凍劑對鯪魚魚糜蛋白抗凍效果研究周愛梅，龔 翠，曹 環(huán)，郭偉杰，劉 欣，陳永泉（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，廣東廣州510642）以鹽溶性蛋白含量、Ca2+-ATPase活性、總巰基含量、二硫鍵、表面疏水性、凝膠強度為指標(biāo)，研究了海藻糖、聚葡萄糖、乳酸鈉在8%（w/w）水平上對鯪魚魚糜蛋白在-18℃凍藏26周后的抗凍效果，并將其抗凍效果與傳統(tǒng)商業(yè)抗凍劑（4%蔗糖+4%山梨糖醇）進行了對比。結(jié)果表明：海藻糖、聚葡萄糖、乳酸鈉的加入均能較好地抑制凍藏鯪魚魚糜食品工業(yè)科技 2010年11期2010-11-10
- 咚咚的奇遇
!那邊有一盒豆豉鯪魚罐頭，真是天無絕人之路啊。誰這么好，知道我餓了，準(zhǔn)備了這美味佳肴!”說著，咚咚走向前，費了九牛二虎之力，終于將那盒不知是誰遺落在地上的罐頭打開了?！斑?哪來的混球，竟敢偷吃我的豆豉鯪魚!”是誰在喊?哦，原來是白鼻子的煩惱貓，它總是莫名其妙地?zé)?，這不，剛才正準(zhǔn)備吃魚，卻突然煩惱起來，于是就躲到一邊調(diào)節(jié)情緒去了，誰知道回來后卻發(fā)現(xiàn)咚咚正打開罐頭準(zhǔn)備偷吃。“我……”咚咚一時不知道該說什么好。“還給我!”白鼻子的煩惱貓使勁推了咚咚一把，把豆豉紅蕾·故事寶庫 2009年11期2009-11-16
- 好吃的魚滑豆腐角等
于客家釀菜，是用鯪魚肉滑為餡料，填入豆腐角中，再清蒸至熟而成。烹制材料(四人份)，油炸豆腐(250克)、鯪魚肉滑(250克)、香菜未(1湯匙)、姜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)腌料：姜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)、生抽(1/2湯匙)、枓酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、香油(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年5期2009-03-27
- 從小動作看國情等4則
放棄的努力有人用鯪魚和鰷魚做了一個實驗。實驗者用玻璃把一個水池隔成兩半，把一條鯪魚和一條鰷魚分別放在玻璃隔板的兩側(cè)。開始時，鯪魚要吃鰷魚，于是一次次飛快地向鰷魚游過去，卻一次次撞在玻璃板上，游不過去。過了一會兒，鯪魚放棄了努力，不再向鰷魚那邊游去。當(dāng)實驗者將玻璃抽走后，鯪魚也不再嘗試去吃鰷魚!鯪魚失去了吃掉鰷魚的信心，放棄了努力。作為萬物之靈的人，有時也會犯鯪魚那樣的錯誤。許許多多的醫(yī)生、教練員和運動員曾斷言：要人在4分鐘內(nèi)跑完1英里的路程，那是絕不可能的第二課堂(課外活動版) 2009年12期2009-03-18
- 三檢制在鯪魚罐頭質(zhì)量管理中的應(yīng)用