海底撈
- 大班角色游戲中幼兒深度學(xué)習(xí)的表現(xiàn)與支持策略
——以大班角色游戲“海底撈”為例
大班角色游戲“海底撈”為例,探究大班角色游戲中幼兒深度學(xué)習(xí)的表現(xiàn)與支持策略。一、深度學(xué)習(xí)與角色游戲(一)內(nèi)涵深度學(xué)習(xí)被學(xué)者進(jìn)行了不同程度的解讀。例如,楊子舟指出,深度學(xué)習(xí)的特征是需要感情投入、著重過(guò)程探究、注重批判理解、強(qiáng)調(diào)知識(shí)整合、重視知識(shí)的遷移與運(yùn)用。[1]王小英等人認(rèn)為,幼兒深度學(xué)習(xí)是指幼兒在教師的引導(dǎo)下,在較長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)段圍繞著富有挑戰(zhàn)性的課題全身心地積極投入,通過(guò)同伴間的合作與探究,運(yùn)用高階思維,遷移已有經(jīng)驗(yàn),最終解決實(shí)際問(wèn)題的有意義的學(xué)習(xí)過(guò)程。[
教育觀察 2023年27期2023-12-12
- 智能時(shí)代下餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究
。餐飲連鎖企業(yè)海底撈相對(duì)知名度高，分布范圍廣，不只是一、二線(xiàn)城市，三、四線(xiàn)小城市都可以看到這兩家企業(yè)的連鎖店。因此，本文以海底撈為例，研究智能時(shí)代下餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。關(guān)鍵詞：智能化，餐飲，海底撈一、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀餐飲行業(yè)屬于低壁壘行業(yè)，它的生產(chǎn)、銷(xiāo)售流程步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，主要就是先由采買(mǎi)人員采購(gòu)所需原材料，然后廚房人員即時(shí)進(jìn)行加工制作，最后經(jīng)由銷(xiāo)售人員向顧客推薦銷(xiāo)售。除生產(chǎn)新鮮食物以外，餐飲行業(yè)是還向顧客提供各類(lèi)酒水飲品且提供消費(fèi)場(chǎng)地和設(shè)施環(huán)境的行業(yè)，
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2023年8期2023-07-06
- 千億燒烤市場(chǎng)，為何走不出一家“海底撈”？
沒(méi)走出一個(gè)像“海底撈”那樣有影響力的出圈品牌？燒烤能走出一個(gè)制霸全國(guó)的品牌嗎？事實(shí)上，資本對(duì)于燒烤賽道的前景是非?？春玫模胁恢挂晃伙L(fēng)險(xiǎn)投資人認(rèn)為，“燒烤品牌里完全有可能出現(xiàn)像海底撈一樣的企業(yè)”。早在2014年，天圖投資就為木屋燒烤提供了1億元融資；2018年絕味和餓了么為很久以前羊肉串投了第一輪融資；一年后，柳葉刀燒烤也完成了天使投資。去年，東亞前海證券、國(guó)泰君安證券等券商也對(duì)燒烤賽道進(jìn)行過(guò)深度分析，大家一致認(rèn)為，燒烤會(huì)成為下一個(gè)高潛賽道。有群眾基礎(chǔ)，資
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2023年7期2023-07-04
- 千億燒烤市場(chǎng)，為何走不出一家“海底撈”？
沒(méi)走出一個(gè)像“海底撈”那樣有影響力的出圈品牌？燒烤能走出一個(gè)制霸全國(guó)的品牌嗎？事實(shí)上，資本對(duì)于燒烤賽道的前景是非常看好的，有不止一位風(fēng)險(xiǎn)投資人認(rèn)為，“燒烤品牌里完全有可能出現(xiàn)像海底撈一樣的企業(yè)”。早在2014年，天圖投資就為木屋燒烤提供了1億元融資；2018年絕味和餓了么為很久以前羊肉串投了第一輪融資；一年后，柳葉刀燒烤也完成了天使投資。去年，東亞前海證券、國(guó)泰君安證券等券商也對(duì)燒烤賽道進(jìn)行過(guò)深度分析，大家一致認(rèn)為，燒烤會(huì)成為下一個(gè)高潛賽道。有群眾基礎(chǔ)，資
銷(xiāo)售與市場(chǎng)(管理版) 2023年7期2023-06-29
- 組織行為學(xué)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用
保駕護(hù)航。四川海底撈餐飲股份有限公司作為餐飲行業(yè)的龍頭公司以及優(yōu)秀的上市公司，其健全、科學(xué)、合理的組織體系對(duì)于餐飲行業(yè)及其他上市公司來(lái)說(shuō)具有一定的借鑒意義。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，海底撈在劃分內(nèi)外部顧客基礎(chǔ)上建立了一個(gè)感知、滿(mǎn)足和反饋客戶(hù)需求的管理體系，已經(jīng)充分具備了良好服務(wù)的特點(diǎn)。本文運(yùn)用文獻(xiàn)綜述法和案例分析法，分析組織行為學(xué)的本質(zhì)內(nèi)涵。以海底撈為案例研究對(duì)象，基于個(gè)人與組織匹配的視角，通過(guò)對(duì)海底撈人本管理體系的解析，明確了服務(wù)型企業(yè)構(gòu)建員工幸福感的運(yùn)作機(jī)制
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2023年1期2023-06-08
- 清宮“海底撈”，好吃又好看
程曉南要說(shuō)現(xiàn)代美食中哪些是百吃不厭的，火鍋若說(shuō)第一，其他美食就只能去爭(zhēng)個(gè)第二了。作為一種既方便又美味的食物，火鍋已經(jīng)深深融入現(xiàn)代人的“好吃血脈”之中。以鍋為具，以火為源，以水導(dǎo)熱，是為“火鍋”。商周時(shí)期的“鼎”，東漢時(shí)期的“斗”，都是傳統(tǒng)的火鍋形式。到了清朝，在皇室的熱烈擁護(hù)下，火鍋從簡(jiǎn)單方便的美食逐漸向著精致奢華的方向猛沖?！懊撾x了群眾”的清宮火鍋無(wú)論在鍋的造型上，還是在料的選擇上，都頗為講究，這也讓清宮火鍋成為一種特殊的帝王御膳。清宮火鍋如果按照鍋的材
北方人（B版） 2022年7期2022-05-30
- 績(jī)效管理體系對(duì)餐飲企業(yè)的影響
摘要：本文基于海底撈當(dāng)前的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，從績(jī)效管理體系建立的角度分析海底撈衰落的原因，嘗試建立平衡計(jì)分卡完善其績(jī)效考核體系，另外本文將利用績(jī)效管理知識(shí)為不同餐飲企業(yè)探究相應(yīng)績(jī)效考核體系，從海底撈的興衰事例，提高餐飲企業(yè)對(duì)于合適的績(jī)效管理體系的重要性的認(rèn)識(shí)。關(guān)鍵詞：海底撈;餐飲企業(yè);績(jī)效管理體系;平衡計(jì)分卡1 引言1994年成立的海底撈國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海底撈）自2018年上市后，門(mén)店數(shù)量直線(xiàn)增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)收入也飛速發(fā)展，在艾媒金榜發(fā)布的《2021年上半年中
成功營(yíng)銷(xiāo) 2022年3期2022-05-15
- 海底撈績(jī)效考核指標(biāo)的選擇與探析
指標(biāo);餐飲業(yè);海底撈本文索引：李佳怡.<變量 2>[J].中國(guó)商論，2022（09）：-117.中圖分類(lèi)號(hào)：F270.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2022）05（a）--03通過(guò)對(duì)我國(guó)當(dāng)前的餐飲行業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行分析可以了解到，很多餐飲企業(yè)在制定績(jī)效考核方式過(guò)程中，充分結(jié)合自身的實(shí)際情況，所以制定的績(jī)效考核方式，存在著較大的差距，選取的績(jī)效考核指標(biāo)也各不相同絕大多數(shù)企業(yè)為了更加直觀和清晰地體現(xiàn)績(jī)效考核的結(jié)果，會(huì)選擇一些可操作性較強(qiáng)且較為
中國(guó)商論 2022年9期2022-05-09
- F-35C 咋就成了“海底撈”
C 咋就成了“海底撈”蝕進(jìn)行了特殊處理;在航母甲板起降需要經(jīng)受超強(qiáng)的暴力沖擊，機(jī)身和起落架的設(shè)計(jì)需要更強(qiáng)更粗;主翼及垂直尾翼進(jìn)行了面積加大處理，做了雙輪設(shè)計(jì)，改進(jìn)了起落架，增添了攔阻鉤。這么先進(jìn)的艦載機(jī)為什么會(huì)出現(xiàn)著陸事故而墜入南海呢？目前事故原因還在調(diào)查中，大致有以下幾種可能：飛機(jī)掛鉤沒(méi)有拉住阻攔索——但這種情況下一般會(huì)立即啟動(dòng)復(fù)飛程序，也就是重新起降;阻攔索斷裂——可能性極小;飛機(jī)故障——一般不會(huì)發(fā)生在即將降落時(shí);飛行員經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致誤判——起降速度控制
環(huán)球人物 2022年4期2022-02-22
- 海底撈價(jià)值鏈成本管控分析
鏈成本管控; 海底撈【中圖分類(lèi)號(hào)】 F275? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A? 【文章編號(hào)】 1004-5937（2022）04-0025-07民以食為天，餐飲行業(yè)是與民生最息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。新冠疫情使餐飲行業(yè)生命周期縮短，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，以信息化為背景的O2O餐飲業(yè)務(wù)模式也為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來(lái)新挑戰(zhàn)。面對(duì)來(lái)自宏觀環(huán)境與企業(yè)內(nèi)部的雙重壓力，餐飲企業(yè)亟待構(gòu)建高效的價(jià)值管理體系。成本管理作為價(jià)值管理體系的重要環(huán)節(jié)，是助推企業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的關(guān)鍵?，F(xiàn)行經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，企業(yè)活動(dòng)在很大
會(huì)計(jì)之友 2022年4期2022-01-21
- 海底撈經(jīng)營(yíng)模式與新形勢(shì)下成本利潤(rùn)分析
摘 要：海底撈成立于1994年，主要經(jīng)營(yíng)川味火鍋，在27年的時(shí)間里，海底撈從四川走向了我國(guó)許多城市及韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等地，店鋪近期千余家。2018年海底撈在港交所遞交了上市申請(qǐng)，隨即實(shí)現(xiàn)了近十億美金的融資規(guī)模，當(dāng)下，在疫情的突襲和海底撈盲目擴(kuò)張店面的雙重影響下，經(jīng)營(yíng)狀況持續(xù)下滑，新的經(jīng)營(yíng)模式逐漸產(chǎn)生。通過(guò)分析海底撈制勝的運(yùn)營(yíng)策略，同時(shí)吸取盲目擴(kuò)張的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，從中得到啟示為其他行業(yè)提供更多借鑒。關(guān)鍵詞：海底撈;經(jīng)營(yíng)策略;成本利潤(rùn)分析1.引言2021年
裝備維修技術(shù) 2022年2期2021-11-19
- 誰(shuí)是清湯鍋里的“海底撈”
億元的火鍋市場(chǎng)海底撈為代表的四川火鍋分走大半剩下近2 000億元清湯鍋市場(chǎng)人人都想分到一杯羹那誰(shuí)會(huì)成為清湯鍋里的海底撈呢這個(gè)叫撈王的品牌專(zhuān)攻胡椒豬肚雞已經(jīng)是國(guó)內(nèi)火鍋的老四還計(jì)劃在港交所上市這口清湯鍋怎么發(fā)展這么快？四川火鍋主打麻辣撈王就主打養(yǎng)生去撈王吃火鍋店員只會(huì)給你推薦胡椒豬肚雞雞肉養(yǎng)生、清湯新鮮通過(guò)產(chǎn)品差異化撈王給自己貼上了養(yǎng)生、新鮮兩個(gè)標(biāo)簽四川火鍋等于麻辣撈王等于健康這不就和其他火鍋區(qū)別開(kāi)了嗎？但僅僅是有特色就能被用戶(hù)記住了嗎？火鍋是個(gè)“內(nèi)卷”行業(yè)服
商界 2021年11期2021-11-16
- 基于SWOT的海底撈海外拓展現(xiàn)狀分析
飲行業(yè)翹楚——海底撈。通過(guò)研究其海外發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)行SWOT分析，為中國(guó)餐飲走出國(guó)內(nèi)，面向海外市場(chǎng)提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。關(guān)鍵詞：海底撈;海外拓展;SWOT分析1.研究背景海底撈歷經(jīng)26年的發(fā)展，已經(jīng)成長(zhǎng)為一家全球領(lǐng)先的中高端中式餐飲品牌。2012年海底撈在新加坡開(kāi)設(shè)了首家海外門(mén)店——新加坡克拉碼頭店，這標(biāo)志著公司正式進(jìn)入全球擴(kuò)張期。海底撈官網(wǎng)資料顯示，截至2019年6月18日，海底撈在中國(guó)（包括港澳臺(tái)地區(qū)）一共有超過(guò)400家門(mén)店;而海外方面，海底撈已在海外多國(guó)開(kāi)設(shè)
快樂(lè)學(xué)習(xí)報(bào)·教師周刊 2021年16期2021-11-13
- 商業(yè)模式畫(huà)布下的企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造分析
析。因此本文以海底撈的商業(yè)模式為切入點(diǎn)，基于商業(yè)模式畫(huà)布的整體框架，較為全面地對(duì)海底撈的商業(yè)模式進(jìn)行探析，在熟悉其商業(yè)模式后，再借助EVA模型和財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行價(jià)值評(píng)估，隨后利用宏觀利潤(rùn)表評(píng)估企業(yè)的社會(huì)效益。關(guān)鍵詞：商業(yè)模式畫(huà)布;EVA模型;價(jià)值創(chuàng)造;海底撈會(huì)計(jì)既然作為傳遞信息的商業(yè)語(yǔ)言，就不能脫離商業(yè)模式來(lái)僅依靠對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析，因?yàn)樯虡I(yè)模式?jīng)Q定和解釋了企業(yè)創(chuàng)造、傳遞以及獲得價(jià)值的基本路徑，不同企業(yè)處于不同的商業(yè)環(huán)境中，如果脫離了對(duì)所處環(huán)境的分析也就在一
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2021年18期2021-11-01
- 海底撈服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)存在問(wèn)題及對(duì)策研究
鄒豐澤摘要：海底撈作為知名餐飲企業(yè)，其服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式被業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可及借鑒。筆者通過(guò)對(duì)海底撈消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查，分析發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)海底撈的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式仍有部分方面評(píng)分較低，本文對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行梳理分析，提出具體的優(yōu)化建議，旨在為我國(guó)餐飲企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展有參考意義。關(guān)鍵詞：海底撈;服務(wù)營(yíng)銷(xiāo);營(yíng)銷(xiāo)策略縱觀我國(guó)餐飲市場(chǎng)的整體形勢(shì)，眾多火鍋店層出不窮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，但是海底撈火鍋店卻以其服務(wù)周到、管理完善受到越來(lái)越多人的喜歡。林偉斌等人認(rèn)為海底撈作為餐飲行業(yè)的標(biāo)桿，其獨(dú)
商業(yè)2.0-市場(chǎng)與監(jiān)管 2021年1期2021-09-10
- 食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露研究
心摘?要：基于海底撈ESG報(bào)告，重點(diǎn)分析食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露現(xiàn)狀。研究發(fā)現(xiàn)，海底撈社會(huì)責(zé)任信息披露存在信息披露不全面且實(shí)用性不高、缺乏量化的數(shù)據(jù)分析導(dǎo)致客觀性不強(qiáng)、相關(guān)內(nèi)容重復(fù)披露造成可讀性欠缺等問(wèn)題。未來(lái)，需從統(tǒng)一規(guī)范社會(huì)責(zé)任信息披露標(biāo)準(zhǔn)并加強(qiáng)第三方機(jī)構(gòu)審計(jì)、完善信息量化指標(biāo)同時(shí)推進(jìn)定性與定量信息協(xié)同披露、轉(zhuǎn)變企業(yè)社會(huì)責(zé)任工作理念以提升信息披露真實(shí)性和有效性幾方面出發(fā)，提升食品行業(yè)信息披露整體效益。關(guān)鍵詞：食品行業(yè)?社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露?海底撈一
中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊 2021年14期2021-08-27
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下海底撈公司成本控制研究
控制的新方法。海底撈公司順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，將科學(xué)技術(shù)與成本管理結(jié)合，創(chuàng)立了一套全新的智能化成本管理體系。然而，在其實(shí)踐智能化成本控制的新方法時(shí)，出現(xiàn)了一些亟待解決的問(wèn)題，影響著公司成本控制的效果。企業(yè)應(yīng)繼續(xù)借助科技的力量打破困局，對(duì)現(xiàn)有問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，優(yōu)化完善成本管理系統(tǒng)，幫助企業(yè)控制成本，從容面對(duì)未知挑戰(zhàn)。關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”;海底撈;成本控制一、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下成本控制的創(chuàng)新發(fā)展在當(dāng)今科技驅(qū)動(dòng)價(jià)值創(chuàng)造的大勢(shì)所趨之下，傳統(tǒng)的成本管理系統(tǒng)已不再能夠適應(yīng)未來(lái)的變
中國(guó)集體經(jīng)濟(jì) 2021年20期2021-08-09
- 袁野：創(chuàng)建打印界的“海底撈”
運(yùn)營(yíng)體系，將“海底撈”服務(wù)理念應(yīng)用于品牌經(jīng)營(yíng)中，開(kāi)辟了圖文打印行業(yè)的新藍(lán)海。這些年，圖文打印公司如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，尤其在高校周?chē)鼮榧?。收費(fèi)低、需求量大、薄利多銷(xiāo)，成就了這個(gè)行業(yè)年產(chǎn)值達(dá)1000億元的市場(chǎng)佳績(jī)。但美中不足的是，這個(gè)行業(yè)服務(wù)意識(shí)淡薄，品牌意識(shí)更是一片空白，缺乏完善的管理體系和與時(shí)俱進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式。1993年出生的袁野畢業(yè)于北京郵電大學(xué)，上學(xué)期間他一邊學(xué)習(xí)一邊創(chuàng)業(yè)，開(kāi)過(guò)水果店、做過(guò)兼職、組織過(guò)校園活動(dòng)，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中不僅培養(yǎng)了他的商業(yè)思維，而且
風(fēng)流一代·TOP青商 2021年6期2021-06-23
- 新冠疫情下海底撈服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式分析及改進(jìn)意見(jiàn)
冠疫情沖擊下，海底撈面臨著停業(yè)與服務(wù)方式得不到顧客肯定的雙重打擊。本文基于對(duì)海底撈服務(wù)式營(yíng)銷(xiāo)模式現(xiàn)狀的分析，探究了海底撈當(dāng)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式存在的不足并結(jié)合當(dāng)下新冠疫情沖擊下餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀對(duì)該問(wèn)題提出了改進(jìn)意見(jiàn)。關(guān)鍵詞：海底撈;服務(wù)營(yíng)銷(xiāo);人工成本一、引言餐飲業(yè)作為我國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)近年來(lái)正在迅速發(fā)展，逐步在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中成為越來(lái)越重要的一部分。而作為餐飲行業(yè)的窗口，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重大意義。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)旨在充分經(jīng)營(yíng)顧客需求，以此來(lái)吸引并留住消費(fèi)者，從而提升品牌
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2021年7期2021-06-15
- 基于平衡計(jì)分卡的海底撈績(jī)效管理分析
劉慧靜摘要：海底撈，是當(dāng)前我國(guó)火鍋連鎖店中的佼佼者，其為何能夠在整個(gè)行業(yè)內(nèi)占據(jù)領(lǐng)先的位置，這篇文章就以海底撈為研究對(duì)象，結(jié)合外界各方面因素，在針對(duì)海底撈的戰(zhàn)略目標(biāo)加以綜合研究之后，對(duì)海底撈公司內(nèi)當(dāng)前業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)機(jī)制中所存在的各種問(wèn)題借助平衡記分卡的方法對(duì)海底撈思維度業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)機(jī)制進(jìn)行重新的構(gòu)建，促使海底撈的發(fā)展戰(zhàn)略得以?xún)?yōu)化完善，在增強(qiáng)企業(yè)綜合實(shí)力的基礎(chǔ)上，為整個(gè)企業(yè)的未來(lái)穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)，所以這樣對(duì)于綜合評(píng)價(jià)海底撈的業(yè)績(jī)發(fā)展，提升決策者制定的各項(xiàng)決策的
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·理論 2021年4期2021-04-16
- “海底撈”品牌營(yíng)銷(xiāo)策略與特征探析
摘 要：海底撈在20年的時(shí)間內(nèi)從一家門(mén)店發(fā)展成全國(guó)性的連鎖餐飲企業(yè)甚至走向世界，助力其成功的因素很多，除了其自身的企業(yè)文化和管理理念外，時(shí)代的發(fā)展和人們生活方式的轉(zhuǎn)變都為海底撈的不斷發(fā)展提供了條件。從海底撈的企業(yè)文化出發(fā)，通過(guò)對(duì)內(nèi)部和外部因素的展現(xiàn)，淺析海底撈的特色企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)要素。關(guān)鍵詞：“海底撈”;企業(yè)文化;特色經(jīng)營(yíng)要素中圖分類(lèi)號(hào)：F713.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）34-0070-03引言隨
經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊 2021年34期2021-04-02
- “海底撈”誕生記
發(fā)展。以班級(jí)“海底撈”角色游戲區(qū)誕生的緣起、環(huán)境創(chuàng)設(shè)、材料的投放、問(wèn)題的研討與解決，再到游戲的優(yōu)化一系列的過(guò)程性活動(dòng)軌跡，以幼兒為主體，教師進(jìn)行有效支持策略的引導(dǎo)，促進(jìn)幼兒關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)的獲得和能力的提升，尊重幼兒之間的個(gè)體差異，引發(fā)幼兒在游戲中持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展。關(guān)鍵詞：幼兒園;課程游戲化;角色游戲;有效開(kāi)展一、緣起“海底撈”游戲陶行知先生提出“生活即教育”，“海底撈”就來(lái)源于孩子們的游戲評(píng)價(jià)活動(dòng)：教師：“今天玩‘美味屋的小朋友，在游戲中有沒(méi)有遇到什么問(wèn)題？”軒軒
新課程·上旬 2020年39期2020-12-23
- 胖東來(lái)：超市界的“海底撈”，中國(guó)零售業(yè)的奇跡
店的服務(wù)品質(zhì)，海底撈當(dāng)數(shù)第一，論百貨零售企業(yè)的，去過(guò)這家超市的消費(fèi)者，幾乎清一色地給出“服務(wù)簡(jiǎn)直太周到了”的好評(píng)。不僅如此，環(huán)境整潔、溫馨，商品齊全、質(zhì)量有保證……這家超市幾乎滿(mǎn)足了消費(fèi)者所有的要求，按說(shuō)這樣的超市應(yīng)該取個(gè)“高大上”的名字，但它偏偏取了個(gè)極其接地氣的名字——胖東來(lái)?！白屗袉T工感覺(jué)我們是最快樂(lè)的企業(yè)”，這是胖東來(lái)老板于東來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念之一。進(jìn)入胖東來(lái)，你看到的營(yíng)業(yè)員在全國(guó)各地都很少見(jiàn)，他們?nèi)肯残︻侀_(kāi)，對(duì)工作充滿(mǎn)熱情：只要顧客抱著孩子、提著商
意林·作文素材 2020年21期2020-12-10
- 海底撈發(fā)展模式追蹤研究
要：2018年海底撈在香港成功上市，作為火鍋行業(yè)的領(lǐng)頭羊，其運(yùn)行模式被很多學(xué)者研究稱(chēng)贊。表面上看，海底撈“勢(shì)如破竹”，但它在發(fā)展過(guò)程中也遇到很多問(wèn)題。文章將根據(jù)案例《海底撈2018：破解激勵(lì)密碼》提到的海底撈發(fā)展過(guò)程中曾遇到的三大主要問(wèn)題：店長(zhǎng)人才缺乏、員工效率不高和食品安全問(wèn)題，結(jié)合近年年報(bào)追蹤分析海底撈發(fā)展模式現(xiàn)狀，并得出后續(xù)追蹤結(jié)論。Abstract： In 2018， Haidilao was successfully listed in Hong
價(jià)值工程 2020年31期2020-11-30
- 餐飲O2O經(jīng)營(yíng)模式投資分析
增值機(jī)制，并以海底撈為例，通過(guò)分析其O2O模式下的優(yōu)勢(shì)及風(fēng)險(xiǎn)，展望餐飲O2O經(jīng)營(yíng)模式的投資前景并提出建議。餐飲O2O的投資機(jī)會(huì)在于打造消費(fèi)者流量入口，對(duì)比傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，餐飲O2O更便于掌握消費(fèi)者偏好，利用互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的便利，帶給客戶(hù)更好的餐飲體驗(yàn)?！娟P(guān)鍵詞】餐飲O2O；海底撈；投資建議【中圖分類(lèi)號(hào)】F724.6；F715.5餐飲O2O（Online to Offline，從線(xiàn)上到線(xiàn)下）已經(jīng)不再是一個(gè)新話(huà)題，它是由傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)共同孵化出來(lái)的另一種餐飲模式
國(guó)際商務(wù)財(cái)會(huì) 2020年10期2020-11-25
- 海底撈公司員工關(guān)系管理現(xiàn)狀研究
念界定出發(fā)，以海底撈公司為例，分析了我國(guó)餐飲行業(yè)如果維護(hù)員工的關(guān)系。首先，本文調(diào)查了海底撈公司員工關(guān)系現(xiàn)狀，得出了目前海底撈公司在員工關(guān)系上存在企業(yè)凝聚力不足、企業(yè)內(nèi)部缺乏溝通、員工關(guān)系管理不到位、信息溝通能力有待加強(qiáng)等問(wèn)題。其次，本文從多個(gè)角度提出了餐飲行業(yè)員工關(guān)系存在問(wèn)題的原因。最后，本文根據(jù)餐飲行業(yè)中員工關(guān)系存在的問(wèn)題，從進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)、提升企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者非權(quán)力影響力、營(yíng)造良好的溝通氛圍、增強(qiáng)員工溝通技能四個(gè)方面提出了改善餐飲行業(yè)員工關(guān)系的對(duì)策。關(guān)鍵詞
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·理論 2020年9期2020-10-21
- 淺析海底撈的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略
要求越來(lái)越高。海底撈作為餐飲行業(yè)的標(biāo)桿之一，其獨(dú)特之處是其擁有一套獨(dú)特的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)體系，關(guān)注消費(fèi)者的偏好和需求，提供人性化和個(gè)性化的服務(wù)。而且在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，海底撈在產(chǎn)品、價(jià)格、促銷(xiāo)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)給予消費(fèi)者物有所值的消費(fèi)體驗(yàn)，極高的評(píng)價(jià)讓其成為飲食行業(yè)中的佼佼者。關(guān)鍵詞：海底撈;服務(wù)營(yíng)銷(xiāo);消費(fèi)者行為中圖分類(lèi)號(hào)：F719.3;F274??? 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A? 文章編號(hào)：2096-3157（2020）09-0005-02一、引言在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)環(huán)境
全國(guó)流通經(jīng)濟(jì) 2020年9期2020-10-21
- 淺析疫情影響下餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)模式
陷危局。論文以海底撈為例對(duì)餐飲企業(yè)在疫情間業(yè)務(wù)模式的調(diào)整和發(fā)展進(jìn)行分析和研究。通過(guò)調(diào)研數(shù)據(jù)和相關(guān)資料，論文首先簡(jiǎn)單講述疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響，再重點(diǎn)分析海底撈各項(xiàng)業(yè)務(wù)在疫情影響下的發(fā)展，最后結(jié)合目前市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)海底撈各項(xiàng)業(yè)務(wù)的未來(lái)發(fā)展建言獻(xiàn)策?！続bstract】The COVID-19 epidemic situation that broke out in early 2020 is like a huge shadow over the whole c
中小企業(yè)管理與科技·上旬刊 2020年9期2020-10-15
- “海底撈”訴“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)敗訴
區(qū)人民法院對(duì)“海底撈”訴“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)案作出一審判決，駁回了“海底撈”的訴訟請(qǐng)求。原告“海底撈”認(rèn)為，河底撈餐館使用的“河底撈”標(biāo)識(shí)與海底撈公司核準(zhǔn)注冊(cè)的“海底撈”商標(biāo)近似，構(gòu)成在相同服務(wù)上使用近似商標(biāo)，侵犯了“海底撈”商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)，要求河底撈餐館停止侵權(quán)行為，并賠償經(jīng)濟(jì)損失20 萬(wàn)元等。法院審理認(rèn)為，兩公司商標(biāo)沒(méi)有相似性，且經(jīng)營(yíng)品類(lèi)也不同，最終駁回了“海底撈”的訴訟請(qǐng)求。點(diǎn)評(píng)：商標(biāo)法是一體兩面的，需要在保護(hù)既有知名品牌和市場(chǎng)活力之間做權(quán)衡。如果保護(hù)不嚴(yán)
法人 2020年9期2020-09-11
- 海底撈企業(yè)文化優(yōu)劣勢(shì)分析
向更遠(yuǎn)的未來(lái)。海底撈的企業(yè)文化在業(yè)內(nèi)一直享有盛名，使許多企業(yè)乃至學(xué)界受益良多。關(guān)鍵詞：企業(yè)文化;海底撈;人性化管理;管理學(xué);人力資源管理1.引言公司競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略實(shí)質(zhì)上是指導(dǎo)公司實(shí)踐的公司文化的具體體現(xiàn)。先進(jìn)的管理理念是企業(yè)效率的保證。只有在良好的企業(yè)文化中，企業(yè)系統(tǒng)才能轉(zhuǎn)化為高效率，并最終為企業(yè)帶來(lái)高收益。對(duì)于企業(yè)而言，企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展必須得到成熟的文化觀念的支持。企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，建立長(zhǎng)遠(yuǎn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，就必須樹(shù)立獨(dú)特的企業(yè)文化。海底撈有著令許多企業(yè)羨慕
商業(yè)2.0-市場(chǎng)與監(jiān)管 2020年11期2020-09-10
- 餐飲行業(yè)顧客滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)實(shí)證研究
借鑒。關(guān)鍵詞：海底撈;顧客滿(mǎn)意度;測(cè)評(píng)體系隨著我國(guó)買(mǎi)方市場(chǎng)的到來(lái)，各個(gè)企業(yè)之間也展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方法和經(jīng)營(yíng)概念已難以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，提高顧客滿(mǎn)意度和營(yíng)造忠誠(chéng)的顧客已成為當(dāng)前和今后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要趨勢(shì)。顧客滿(mǎn)意度既是衡量飯店服務(wù)質(zhì)量最重要的尺度，也是影響顧客消費(fèi)行為的至關(guān)重要的因素。劉秀秀采用層次分析法構(gòu)建大型餐飲企業(yè)的顧客滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)指標(biāo)和模型，總結(jié)出影響餐飲企業(yè)顧客滿(mǎn)意度的關(guān)鍵因素。林子彤對(duì)中式開(kāi)餐連鎖企業(yè)顧客滿(mǎn)意度展開(kāi)研究，通過(guò)對(duì)影響滿(mǎn)
商業(yè)2.0-市場(chǎng)與監(jiān)管 2020年12期2020-09-10
- 從顧客讓渡價(jià)值分析海底撈的成功之道
大的市場(chǎng)份額。海底撈作為火鍋行業(yè)的餐飲巨頭，一直深受消費(fèi)者的信任和青睞，擁有眾多忠實(shí)的顧客。海底撈能夠成為餐飲行業(yè)的佼佼者，提升顧客讓渡價(jià)值是重要的因素之一。本文將從底撈提升顧客的總價(jià)值與降低顧客總成本兩個(gè)角度分析海底撈提升顧客讓渡價(jià)值，進(jìn)而解析海底撈的成功之道。關(guān)鍵詞：海底撈;顧客讓渡價(jià)值;顧客價(jià)值;顧客成本1.引言于1994年創(chuàng)建并歷經(jīng)20多年的發(fā)展，海底撈國(guó)際控股有限公司已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)際知名的餐飲企業(yè)。 至2019年底，海底撈已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地、香港、臺(tái)灣
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·學(xué)苑版 2020年8期2020-09-03
- 我國(guó)餐飲行業(yè)績(jī)效管理研究
【摘 要】 海底撈是一家以川味火鍋為主，結(jié)合地方特色的大型跨省連鎖火鍋餐飲店，它以“變態(tài)式”服務(wù)風(fēng)靡于餐飲業(yè)，短短20多年，躍身成為我國(guó)火鍋業(yè)翹楚。本文用平衡計(jì)分卡進(jìn)行海底撈績(jī)效管理分析，希望能為我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展提供一些參考?！娟P(guān)鍵詞】 海底撈 績(jī)效管理 平衡計(jì)分卡近年，餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，但并不是所有企業(yè)都能生存下來(lái)，只有少部分符合消費(fèi)者需求，不斷緊跟時(shí)代步伐的餐飲企業(yè)才能得到大眾認(rèn)可。作為餐飲行業(yè)標(biāo)桿的海底撈便是其中之一，海底撈火鍋店起源于四川簡(jiǎn)
大經(jīng)貿(mào) 2020年5期2020-07-23
- SoLoMo背景下的餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)模式研究
多影響。本文以海底撈官方微信為例，將SoLoMo模式的概念介入微信的企業(yè)宣傳環(huán)節(jié)。通過(guò)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀和體系建設(shè)來(lái)闡述海底撈官方微信的媒體營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)，從而為SoLoMo模式背景下的餐飲企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)模式提供建議。關(guān)鍵詞：SoLoMo;微信營(yíng)銷(xiāo);海底撈基金項(xiàng)目：長(zhǎng)沙理工大學(xué)基金項(xiàng)目：新媒體環(huán)境下湖湘特色小鎮(zhèn)的媒介形象研究（編號(hào)：2019ZKJJ03）1.SoLoMo概述SoLoMo是Socialization（社交化）、Localization（本地化）、Mo-hil
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·學(xué)苑版 2020年6期2020-07-23
- 基于定位模型的服務(wù)型品牌研究
位模型理論，以海底撈服務(wù)取勝的出色定位為案例研究對(duì)象，探討了恰當(dāng)?shù)亩ㄎ患跋鄳?yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略的制定對(duì)于企業(yè)品牌發(fā)展產(chǎn)生的作用機(jī)制。解釋了海底撈如何選擇優(yōu)質(zhì)服務(wù)的空白定位點(diǎn)，分析其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，以及海底撈如何成功將其“變態(tài)級(jí)”的服務(wù)傳遞給消費(fèi)者，在形成良好口碑效應(yīng)的同時(shí)加快了品牌形象的建立。關(guān)鍵詞：定位模型;海底撈;服務(wù)品牌一、引言近年來(lái)，社交需求、口味偏好、良好的口碑這些因素在較大程度上正向影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為，這導(dǎo)致他們?cè)谶x擇上更為挑剔。因此，品牌
中國(guó)集體經(jīng)濟(jì) 2020年17期2020-07-04
- 海底撈管理創(chuàng)新模式對(duì)當(dāng)今餐飲行業(yè)的啟示
終盈利的關(guān)鍵。海底撈餐飲公司在管理上集中于實(shí)施親情化和人性化的管理模式，注重于提高員工的主人翁意識(shí)和工作積極性，倡導(dǎo)為員工創(chuàng)造公平公正且和諧的工作環(huán)境，致力于對(duì)員工的人文關(guān)懷和企業(yè)的文化建設(shè)，這是海底撈在餐飲領(lǐng)域取得重大成就的重要因素。本文著力于對(duì)海底撈管理創(chuàng)新模式的探析，研究探討該創(chuàng)新模式對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的管理啟示。關(guān)鍵詞：海底撈;管理創(chuàng)新模式;餐飲行業(yè);啟示引言在創(chuàng)始人張勇的帶領(lǐng)下，海底撈逐漸在餐飲行業(yè)贏得了自己的口碑，占據(jù)了一定的領(lǐng)導(dǎo)位置，擁有了大批的
大眾科學(xué)·中旬 2020年5期2020-06-29
- 淺談海底撈公司員工培訓(xùn)模式分析以及改善對(duì)策
吳桐【摘 要】海底撈從1994年的一家小飯店發(fā)展到今天成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，發(fā)展的速度之快，可謂是商業(yè)奇跡。但是近年來(lái)在海底撈的員工培養(yǎng)模式方面，也出現(xiàn)了不少的問(wèn)題，制約著海底撈公司的發(fā)展。本文以海底撈公司人力資源中的員工培訓(xùn)為研究視角，通過(guò)筆者調(diào)查，獲得了海底撈的員工培養(yǎng)方式的培訓(xùn)現(xiàn)狀，并結(jié)合員工反饋整理了其存在的問(wèn)題。綜合分析問(wèn)題的基礎(chǔ)上，針對(duì)給出改善海底撈公司員工培訓(xùn)模式的方法和對(duì)策。期望研究結(jié)果能為其發(fā)展發(fā)揮一定的借鑒作用?！娟P(guān)鍵詞】海底撈;
- “海底撈”體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)顧客忠誠(chéng)度的影響研究
少的情況下，“海底撈”卻能夠保持銷(xiāo)售額的逐年增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率從2015 年的1.60%上升至2017 年的2.43%。2018 年9 月，海底撈國(guó)際控股在中國(guó)香港交易所上市，達(dá)成千億元港幣市值，一舉摘取全球第五大餐飲頭銜。從而可見(jiàn)，以靜態(tài)市盈率60 倍在大陸發(fā)展的海底撈，其廣受好評(píng)的體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)值得借鑒?！鼍w論1998 年，Pine 與Gilmore 認(rèn)為，體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)、商品為道具，打造出讓消費(fèi)者值得回憶的活動(dòng)。周華庭（2011）把關(guān)系信任定義為
營(yíng)銷(xiāo)界 2020年3期2020-06-10
- 新冠疫情期間企業(yè)人力資源管理對(duì)策思考
以龍頭餐飲企業(yè)海底撈為例對(duì)新冠疫情期間人力資源管理對(duì)策進(jìn)行研究和思考。文章先借助調(diào)研數(shù)據(jù)和相關(guān)資料初步介紹海底撈，然后梳理海底撈在本次新冠病毒肺炎疫情中的戰(zhàn)疫時(shí)間線(xiàn)，并重點(diǎn)介紹涉及人力資源管理的戰(zhàn)疫舉措，最后結(jié)合海底撈的戰(zhàn)疫舉措提出人力資源管理戰(zhàn)疫錦囊，為企業(yè)戰(zhàn)疫建言獻(xiàn)策。關(guān)鍵詞：海底撈;新冠疫情;人力資源管理一、引言2020年春節(jié)前，一場(chǎng)新冠病毒肺炎疫情的蔓延使原本喜氣熱鬧的新年變得冷清壓抑。一方有難、八方支援，全國(guó)人民投入到抗擊新冠病毒的戰(zhàn)斗中，同時(shí)有
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2020年8期2020-06-08
- 古典心性論儒學(xué)“五德”思想在現(xiàn)代企業(yè)管理中的借鑒意義
定的借鑒意義。海底撈的成功一定程度上印證了這一點(diǎn)。但古典心性論儒學(xué)的“五德”思想面對(duì)復(fù)雜的現(xiàn)代企業(yè)管理，也存在一定的局限性和困惑。關(guān)鍵詞 古典心性論儒學(xué) 五德 管理 海底撈古典心性論儒學(xué)由孔子開(kāi)創(chuàng)，經(jīng)曾子、子思等人繼承發(fā)揚(yáng)，到孟子建立起完整的理論體系。其關(guān)于管理的哲學(xué)思想，在現(xiàn)代企業(yè)管理中依然具有指導(dǎo)和借鑒意義。海底撈作為全國(guó)知名的火鍋餐飲連鎖企業(yè)，其管理者充分相信德治力量，發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，達(dá)到人人各遂其性的高層次管理境界，成為引發(fā)社會(huì)各界模仿學(xué)習(xí)的“
經(jīng)營(yíng)者 2020年7期2020-05-20
- 胖東來(lái)：零售業(yè)的“海底撈”
被譽(yù)為“零售業(yè)海底撈”，甚至引來(lái)小米創(chuàng)始人雷軍朝圣并發(fā)微博稱(chēng)：它在中國(guó)零售業(yè)一直是神一般存在。于東來(lái)則草根氣質(zhì)濃厚，性情張揚(yáng)灑脫，更為胖東來(lái)添了幾分神秘，他本人的經(jīng)營(yíng)理念被整理成語(yǔ)錄，流傳于網(wǎng)絡(luò)，虛實(shí)難辨。將服務(wù)與口碑做成極致的胖東來(lái)，自2012年起經(jīng)歷多次關(guān)店風(fēng)波，此后在門(mén)店規(guī)模上停滯不前，一直蝸居在大本營(yíng)許昌、新鄉(xiāng)兩地，甚至未能闖入河南省會(huì)鄭州市場(chǎng)。直到2019年，胖東來(lái)才在大本營(yíng)許昌開(kāi)設(shè)新店。在規(guī)模上，胖東來(lái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于成百上千家門(mén)店的華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪
經(jīng)濟(jì)視野 2020年3期2020-05-13
- OTO模式的海底撈發(fā)展策略研究
[摘 要]針對(duì)海底撈企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)OTO模式的引入進(jìn)行分析。總結(jié)OTO模式的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，結(jié)合當(dāng)前海底撈企業(yè)的運(yùn)行模式，認(rèn)識(shí)到企業(yè)創(chuàng)新中存在的問(wèn)題，旨在通過(guò)影響因素的分析，進(jìn)行OTO模式的運(yùn)用，以促進(jìn)海底撈企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。[關(guān)鍵詞]OTO模式;海底撈;專(zhuān)業(yè)服務(wù)形式[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.06.075在當(dāng)前連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展中，由于人們生活方式的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)的影響力以及規(guī)模逐漸增大。海底撈作為一家跨省、直營(yíng)的餐飲企業(yè)，主
中國(guó)市場(chǎng) 2020年6期2020-04-17
- 魅力型領(lǐng)導(dǎo)理論的適用情境分析及運(yùn)用
使用情境，并以海底撈為案例進(jìn)行分析，以期為企業(yè)管理實(shí)踐、魅力型領(lǐng)導(dǎo)者培養(yǎng)提供借鑒。關(guān)鍵詞：魅力型領(lǐng)導(dǎo);適用情境;海底撈中圖分類(lèi)號(hào)：C939 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編號(hào)：1673-291X（2020）06-0110-02自從美國(guó)學(xué)者羅伯特·豪斯提出魅力型領(lǐng)導(dǎo)理論以來(lái)，國(guó)內(nèi)外的學(xué)者都對(duì)這一領(lǐng)導(dǎo)理論進(jìn)行了深入的實(shí)證研究和探索，產(chǎn)生了大量的研究成果，如豪斯模型、巴斯變革模型、康格和凱南格的C-K模型，豐富現(xiàn)代領(lǐng)導(dǎo)理論的同時(shí)推動(dòng)了領(lǐng)導(dǎo)實(shí)踐的發(fā)展
經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊 2020年6期2020-04-10
- 海底撈對(duì)餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的啟示
好。文章在分析海底撈情況基礎(chǔ)上， 解析了海底撈實(shí)施服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略的三大成功之處：為顧客提供優(yōu)質(zhì)用餐環(huán)境、 以“變態(tài)式”服務(wù)來(lái)關(guān)懷顧客、提供多種增值服務(wù)，從而提出了海底撈對(duì)餐飲企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的啟示：營(yíng)造良好舒適的就餐環(huán)境、 注重細(xì)節(jié)服務(wù)、提供個(gè)性化服務(wù)，以期為餐飲經(jīng)理人提供建議和指導(dǎo)?！娟P(guān)鍵詞】 服務(wù) 服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) 海底撈 餐飲業(yè)1前言2018年全國(guó)餐飲收入42716億元，同比增長(zhǎng)9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長(zhǎng)6.4%。全國(guó)餐飲收入同比增
大經(jīng)貿(mào) 2020年1期2020-04-07
- 淺析海底撈的員工激勵(lì)制度
工共贏的目的。海底撈利用多種激勵(lì)手段來(lái)鼓舞員工的士氣，激發(fā)出員工更大的工作熱情。經(jīng)過(guò)對(duì)相關(guān)資料的采集歸納，剖析海底撈對(duì)員工采取的激勵(lì)制度，希望餐飲行業(yè)和其他企業(yè)可以從中找到學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。關(guān)鍵詞：海底撈;員工;激勵(lì)制度文章編號(hào)：1004-7026（2020）02-0101-02 ? ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：F719.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A1 ?激勵(lì)制度簡(jiǎn)介激勵(lì)屬于現(xiàn)階段普遍應(yīng)用在管理上的一種措施，利用這種措施可以調(diào)動(dòng)起員工的積極性，促使其更快達(dá)成目
山西農(nóng)經(jīng) 2020年2期2020-03-30
- 海底撈人力資源內(nèi)部控制管理模式探析
造價(jià)值;文章以海底撈為例，從內(nèi)部控制的角度分析其別具特色的人力資源管理體系，為我國(guó)餐飲企業(yè)的人力資源管理提供合理化的建議。關(guān)鍵詞：人力資源管理;內(nèi)部控制;海底撈餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集和低附加值的服務(wù)行業(yè)，員工是決定餐飲行業(yè)能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素，對(duì)人力資源的有效管理是維持餐飲企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展中的關(guān)鍵一課。作為勞動(dòng)密集型的餐飲企業(yè)，其員工大多來(lái)自學(xué)歷不高的低成本勞動(dòng)力群體，在員工流動(dòng)率高和素質(zhì)參差不齊的情況下如何調(diào)動(dòng)每一位員工的積極性，增加員工的認(rèn)同感和歸屬感，為
現(xiàn)代管理科學(xué) 2020年2期2020-03-28
- 企業(yè)文化建設(shè)對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響研究
向更遠(yuǎn)的未來(lái)。海底撈餐飲有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海底撈）作為全國(guó)餐飲行業(yè)的傳奇，在其發(fā)展過(guò)程中企業(yè)文化的力量功不可沒(méi)。關(guān)鍵詞：海底撈? 企業(yè)文化? 授權(quán)管理? 人性化管理中圖分類(lèi)號(hào)：F279.23? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2020）03（a）--02文化管理是21世紀(jì)的管理，而企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的“牛鼻子”。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和企業(yè)其他行為一樣，實(shí)質(zhì)上是企業(yè)文化指導(dǎo)企業(yè)實(shí)踐的具體反映。先進(jìn)的管理理念是企業(yè)效率的保證，只有在良
中國(guó)商論 2020年5期2020-03-10
- 基于管理會(huì)計(jì)的企業(yè)管理控制模式創(chuàng)新研究
的經(jīng)濟(jì)效益。以海底撈公司為例，通過(guò)對(duì)海底撈管理會(huì)計(jì)應(yīng)用現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行分析，提出了提升會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)采集預(yù)處理水平、研發(fā)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用軟件、創(chuàng)新應(yīng)用方法等對(duì)策建議。[關(guān)鍵詞] 管理會(huì)計(jì);企業(yè)管理;控制模式;海底撈[中圖分類(lèi)號(hào)] F275[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1009-6043（2020）01-0124-02新時(shí)代下，海底撈公司在經(jīng)濟(jì)管理工作方面有更大的進(jìn)步，盡管如此，海底撈公司忽略了管理會(huì)計(jì)對(duì)公司發(fā)展的重要性，致使管理會(huì)計(jì)的工作進(jìn)展不順，隨之而來(lái)產(chǎn)生了
商業(yè)經(jīng)濟(jì) 2020年1期2020-02-06
- 服務(wù)創(chuàng)新對(duì)餐飲企業(yè)盈利與發(fā)展的影響及其原因分析
模式。文章以“海底撈”火鍋店為例，以“小肥羊”火鍋店作反面案例進(jìn)行對(duì)比，利用問(wèn)卷調(diào)查的研究方法，分析“服務(wù)創(chuàng)新”對(duì)于企業(yè)盈利的重要性及其原因分析。[關(guān)鍵詞]服務(wù)創(chuàng)新;海底撈;小肥羊;利潤(rùn)率[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.02.1701 引言1.1 研究目的探究服務(wù)創(chuàng)新對(duì)于企業(yè)盈利與發(fā)展的影響及分析其原因。1.2 研究背景服務(wù)創(chuàng)新作為一大新興理念，已被許多企業(yè)實(shí)踐并取得一定成果。中國(guó)平安人壽保險(xiǎn)股份有限公司推出“私人定制”專(zhuān)屬服
中國(guó)市場(chǎng) 2020年2期2020-02-04
- “海底撈”火鍋員工激勵(lì)制度淺析
榮[提要] “海底撈”火鍋能從一個(gè)縣城里的麻辣燙小店發(fā)展到如今的上市餐飲公司，其成功秘訣之一就是它能有效地激發(fā)員工的工作熱情。本文首先概括“海底撈”火鍋的激勵(lì)制度，最后運(yùn)用激勵(lì)理論對(duì)“海底撈”的員工激勵(lì)制度進(jìn)行分析。關(guān)鍵詞：“海底撈”;激勵(lì);需要中圖分類(lèi)號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A收錄日期：2019年9月20日一、“海底撈”火鍋概況“海底撈”火鍋全名為四川海底撈餐飲股份有限公司，于1994年創(chuàng)建于四川省簡(jiǎn)陽(yáng)縣，歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，公司已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)際知名的餐飲
合作經(jīng)濟(jì)與科技 2019年24期2019-12-11
- 難忘“海底撈”
的火鍋連鎖店“海底撈”到我們淮安來(lái)開(kāi)分店了，我聽(tīng)了高興得一蹦三尺高，整天纏著媽媽?zhuān)屗龓胰L嘗。上周六晚上，我如愿以?xún)數(shù)貋?lái)到“海底撈”火鍋店。六點(diǎn)鐘不到，店里已經(jīng)沒(méi)有空桌，而店外也坐滿(mǎn)了等待的顧客。這時(shí)，服務(wù)員過(guò)來(lái)微笑著說(shuō)：“二位離用餐時(shí)間大約還有一個(gè)小時(shí)。”我聽(tīng)了，心里立刻涼了。服務(wù)員繼續(xù)熱情地說(shuō)：“我們?yōu)榈却念櫩蜏?zhǔn)備了一個(gè)活動(dòng)，折一個(gè)千紙鶴在結(jié)賬時(shí)就可以抵0.5元的現(xiàn)金。還有各種小零食和飲料?！甭?tīng)說(shuō)有零食吃，我立刻拉著媽媽找了空位置坐了下來(lái)。我們一
少年文藝·我愛(ài)寫(xiě)作文 2019年11期2019-12-09
- 海底撈的營(yíng)銷(xiāo)管理藝術(shù)
名火鍋品牌——海底撈為主要研究對(duì)象，運(yùn)用案例研究方法，以社會(huì)身份認(rèn)同理論為主要理論架構(gòu)，從社會(huì)類(lèi)化、社會(huì)比較和積極區(qū)分三個(gè)維度由表及里、由淺入深地剖析了海底撈著名的人性化營(yíng)銷(xiāo)管理模式以及由此帶來(lái)的管理啟示。關(guān)鍵詞：海底撈;人性化管理;身份認(rèn)同;員工認(rèn)可一、引言海底撈餐飲股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海底撈），中國(guó)著名川味火鍋品牌，創(chuàng)建于1994年。從四川簡(jiǎn)陽(yáng)的一家街邊火鍋店成長(zhǎng)為擁有數(shù)百家門(mén)店和數(shù)萬(wàn)名員工的國(guó)際知名餐飲上市企業(yè)，海底撈花了20多年的時(shí)間。在20多年
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·學(xué)苑版 2019年10期2019-11-26
- 以海底撈為例淺談企業(yè)文化
途徑。關(guān)鍵詞：海底撈;企業(yè)文化;服務(wù);核心價(jià)值引言：海底撈是近幾年餐飲業(yè)異軍突起的一家火鍋連鎖直營(yíng)企業(yè)，以其極致的服務(wù)理念吸引了眾多消費(fèi)者。海底撈"雙手改變命運(yùn)""員工比顧客重要"等獨(dú)特的企業(yè)文化也吸引了一大批學(xué)者的好奇。本文在企業(yè)文化的理論基礎(chǔ)上介紹分析了海底撈企業(yè)文化的建設(shè)、海底撈企業(yè)文化的核心價(jià)值所在等。海底撈的企業(yè)文化措施：海底撈與其他企業(yè)不同，沒(méi)有照搬成功企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)套路，做到了有自己獨(dú)特風(fēng)格的企業(yè)文化，具體措施如下海底撈的企業(yè)文化：選拔培育有感恩
青年生活 2019年14期2019-10-21
- 海底撈企業(yè)文化的形成機(jī)理研究
員工言行，探析海底撈企業(yè)文化的形成機(jī)理。研究表明，海底撈的企業(yè)文化是其企業(yè)家言行和企業(yè)員工言行相結(jié)合的產(chǎn)物，兩者的相互作用形成了海底撈獨(dú)具特色的企業(yè)文化。企業(yè)家言行是企業(yè)文化的決定性因素，企業(yè)員工言行則是在企業(yè)家言行的基礎(chǔ)上進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)文化的形成。企業(yè)家言行和企業(yè)員工言行影響著企業(yè)環(huán)境、企業(yè)價(jià)值觀及企業(yè)文化儀式的形成，這些因素共同構(gòu)成了海底撈的企業(yè)文化。關(guān)鍵詞：海底撈;企業(yè)文化;機(jī)理中圖分類(lèi)號(hào)：F719.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編
經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊 2019年22期2019-09-17
- 企業(yè)內(nèi)部控制環(huán)境的意義
018年9月，海底撈在港交所正式上市，股票發(fā)行首日，火辣沖破千億港元市值。一時(shí)之間，各大媒體頭條爭(zhēng)相報(bào)道，市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者對(duì)此反應(yīng)激烈。因?yàn)椋?span id="syggg00" class="hl">海底撈在2017年剛剛渡過(guò)了一場(chǎng)巨大的危機(jī)——“老鼠門(mén)”事件。而海底撈漂亮的“逆襲”充分體現(xiàn)出該企業(yè)內(nèi)部控制環(huán)境的成功運(yùn)作，對(duì)企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)起到了舉足輕重的作用。本文將站在企業(yè)的視角，通過(guò)海底撈事件分析企業(yè)控制環(huán)境對(duì)企業(yè)的意義。關(guān)鍵詞：海底撈;危機(jī);控制環(huán)境一、控制環(huán)境的含義控制環(huán)境是指對(duì)企業(yè)控制的建立和實(shí)施有重大影響
- 海底撈的“?！迸c“機(jī)”
的民營(yíng)企業(yè)中，海底撈無(wú)疑是領(lǐng)頭羊先驅(qū)者。文章以海底撈為案例，通過(guò)研究其內(nèi)控五要素的優(yōu)點(diǎn)及不足之處，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了海底撈的企業(yè)文化以及員工持股制度對(duì)于控制環(huán)境形成的作用，企業(yè)績(jī)效評(píng)估機(jī)制對(duì)內(nèi)部控制的保障，以及精益化管理對(duì)控制活動(dòng)的重要性。分析海底撈面臨的“危險(xiǎn)”與“機(jī)遇”，以小見(jiàn)大探討民營(yíng)企業(yè)內(nèi)控管理的新思路和改進(jìn)方法?！娟P(guān)鍵詞】 ??民營(yíng)企業(yè);海底撈;內(nèi)部控制;危與機(jī)【中圖分類(lèi)號(hào)】 ?F233 ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 ?A ?【文章編號(hào)】 ?1002-5812（20
商業(yè)會(huì)計(jì) 2019年12期2019-08-10
- 海底撈的“曲線(xiàn)上市”之路
斐[摘 要] 海底撈火鍋如今是家喻戶(hù)曉的中餐火鍋品牌，近幾年更是發(fā)展迅速，快速擴(kuò)張的背后需要強(qiáng)大的資金保證和支持，在餐飲企業(yè)上市難的背景下，海底撈選擇“曲線(xiàn)上市”的策略，使母公司順利上市。通過(guò)介紹海底撈集團(tuán)的業(yè)務(wù)發(fā)展過(guò)程和面臨上市難的問(wèn)題，闡述了海底撈選擇先將其關(guān)聯(lián)子企業(yè)上市，再將其主體公司在港交所上市，這種“曲線(xiàn)上市”的原因和具體上市全過(guò)程。為使企業(yè)上市成功，“曲線(xiàn)上市”也不失為一種有效策略。[關(guān)鍵詞] 海底撈;上市;產(chǎn)業(yè)鏈;控制權(quán)[中圖分類(lèi)號(hào)] F27
商業(yè)經(jīng)濟(jì) 2019年5期2019-06-24
- 消費(fèi)者行為的海底撈營(yíng)銷(xiāo)策略研究
了越多挑戰(zhàn)。而海底撈作為飲食行業(yè)的佼佼者，其成功之處有許多，而其對(duì)消費(fèi)者的偏好和行為的轉(zhuǎn)變上關(guān)注到位：消費(fèi)者不僅追求高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量還要求人性化和個(gè)性化的服務(wù)需求。在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，如何抓住消費(fèi)者的需求而制定出創(chuàng)新性的營(yíng)銷(xiāo)策略是每一個(gè)企業(yè)應(yīng)該思考的。本文將以海底撈為例進(jìn)行消費(fèi)者行為的海底撈營(yíng)銷(xiāo)策略研究分析。關(guān)鍵詞：海底撈;消費(fèi)者行為;營(yíng)銷(xiāo)策略海底撈將“服務(wù)至上、顧客至上”作為其服務(wù)的宗旨，在當(dāng)今的餐飲行業(yè)占據(jù)了一席之地。而海底撈是如何抓住了消費(fèi)
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)·學(xué)苑版 2019年3期2019-06-12
- 從“海底撈”案例探討發(fā)電側(cè)售電差異化服務(wù)的基礎(chǔ)
礎(chǔ)?！娟P(guān)鍵詞】海底撈；差異化；售電Discusses the basis of differentiated service of power side sale from the case of haidilaoWangxuAbstract： Since No.9，2015 relese， “put both ends and manage the middle” became the starting point of a new round of p
智富時(shí)代 2019年4期2019-06-01