史瑩華　廉紅霞　徐峰　王成章

摘 要 本文對(duì)新形勢(shì)下農(nóng)業(yè)高校畜牧專業(yè)實(shí)用型人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索與研究，改革傳統(tǒng)的以學(xué)科為導(dǎo)向的教學(xué)模式，構(gòu)建以職業(yè)為導(dǎo)向的能力培養(yǎng)模式和以生產(chǎn)流程為主線的行動(dòng)教學(xué)模式，滿足新形勢(shì)下畜牧行業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型專業(yè)實(shí)用人才的需求。

關(guān)鍵詞 畜牧專業(yè) 實(shí)用型人才 培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

“十二五”時(shí)期是我國(guó)全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期，畜牧業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，將在新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮重要作用。新農(nóng)村建設(shè)的核心是“生產(chǎn)發(fā)展”，畜牧業(yè)發(fā)展水平是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)呼喚高效畜牧業(yè)，對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。

當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)正處在由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型時(shí)期，養(yǎng)殖行業(yè)從原來的農(nóng)戶養(yǎng)殖逐漸轉(zhuǎn)變成規(guī)模化養(yǎng)殖，同時(shí)在國(guó)家加大對(duì)規(guī)模化企業(yè)扶持力度的基礎(chǔ)上，更多行業(yè)企業(yè)涉足轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，所以一條龍規(guī)?；髽I(yè)普遍形成。如河南大用集團(tuán)是河南省肉雞一條龍企業(yè)的典范，從種禽養(yǎng)殖、肉雞飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)到屠宰加工一體化，帶動(dòng)了一大批當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，擴(kuò)大了大學(xué)生就業(yè)，極大地推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。河南雙匯集團(tuán)等集團(tuán)化大型肉食品加工企業(yè)，向飼料加工、畜禽養(yǎng)殖等上游產(chǎn)業(yè)延伸，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。飼料行業(yè)也伴隨著養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展不斷地轉(zhuǎn)變，飼料企業(yè)由原來集中在城市，尤其是大城市，逐漸走向基層農(nóng)村和養(yǎng)殖示范區(qū)，飼料企業(yè)現(xiàn)代化程度越來越高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)布局更加精細(xì)科學(xué)。如正大集團(tuán)、山東六和集團(tuán)都加大了在地方的投資，紛紛在縣市級(jí)建立大型加工廠。行業(yè)變革與企業(yè)升級(jí)發(fā)展對(duì)實(shí)用型畜牧專業(yè)人才的需求更加急迫。養(yǎng)殖企業(yè)與飼料企業(yè)的跨越式發(fā)展，擴(kuò)大了畜禽生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)過程中對(duì)畜禽繁育、畜禽飼養(yǎng)管理、飼料品控、飼料配方設(shè)計(jì)、飼料生產(chǎn)管理、飼料營(yíng)銷等方面實(shí)用型專業(yè)人才的需求。

因此，在畜牧專業(yè)課教學(xué)過程中，迫切需要打破以前傳統(tǒng)的教學(xué)模式和以學(xué)科體系為基礎(chǔ)的教學(xué)內(nèi)容，以實(shí)際生產(chǎn)過程為基礎(chǔ)來組織、重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建以生產(chǎn)流程為主線的新的行動(dòng)教學(xué)課程體系，通過“教、學(xué)、做”一體化培養(yǎng)，使學(xué)生掌握就業(yè)崗位所要求的知識(shí)體系和核心技能，實(shí)現(xiàn)教學(xué)任務(wù)與飼料企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)崗位需求的完全對(duì)接，為學(xué)生就業(yè)和可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)，為我國(guó)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供大批可用人才。

1 教學(xué)目標(biāo)

改革傳統(tǒng)的以學(xué)科為導(dǎo)向的知識(shí)學(xué)習(xí)模式，構(gòu)建以職業(yè)為導(dǎo)向的能力培養(yǎng)模式和以生產(chǎn)流程為主線的行動(dòng)教學(xué)模式，在教學(xué)過程中，把“教、學(xué)、做”有機(jī)融合，真正做到“教中學(xué)、學(xué)中做”，以提升學(xué)生適應(yīng)工作崗位所具備的各項(xiàng)技能，充分體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性與開放性。

2 教學(xué)思路

以行業(yè)發(fā)展為起點(diǎn)，充分分析崗位需求，制定崗位需求的典型工作任務(wù)，從典型任務(wù)中設(shè)立相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，采取情景教學(xué)方式來實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。

（1）根據(jù)飼料與畜禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的實(shí)際狀況，以及畢業(yè)生就業(yè)崗位和崗位關(guān)鍵技能所需要的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求選取教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行基于工作過程的課程開發(fā)與設(shè)計(jì)。（2）將課程教學(xué)內(nèi)容分為若干個(gè)學(xué)習(xí)單元，每個(gè)單元包括若干個(gè)學(xué)習(xí)情境。（3）整個(gè)教學(xué)過程注重畢業(yè)生就業(yè)崗位的關(guān)鍵技能要求，突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向。（4）理論教學(xué)完全融于實(shí)踐教學(xué)中，設(shè)計(jì)以夠用為度，走出學(xué)科型人才培養(yǎng)模式，把教學(xué)模式從原來的以學(xué)科為導(dǎo)向的知識(shí)學(xué)習(xí)模式向以職業(yè)為導(dǎo)向的能力培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變。

3 教學(xué)方法

（1）以生產(chǎn)流程為主線的行動(dòng)教學(xué)情境模式。選取教學(xué)內(nèi)容時(shí)，以畜禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)過程為導(dǎo)向，從原來的學(xué)科體系教學(xué)模式轉(zhuǎn)換為行動(dòng)教學(xué)模式。研究畜禽及飼料生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)過程，開發(fā)出適應(yīng)生產(chǎn)過程的教學(xué)情境。按照從畜禽繁育到畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、從飼料原料到成品的主線把課程設(shè)計(jì)成五個(gè)單元、十五個(gè)教學(xué)情境，由淺入深，逐級(jí)學(xué)習(xí)。教學(xué)情境中設(shè)定教學(xué)任務(wù)，教學(xué)任務(wù)來自實(shí)際工作中的任務(wù)，每個(gè)任務(wù)作為一個(gè)教學(xué)活動(dòng)安排課時(shí)，讓學(xué)生按照工作任務(wù)要求去完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

（2）以職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)的工學(xué)結(jié)合模式。將校企合作、工學(xué)結(jié)合貫穿于課程建設(shè)與人才培養(yǎng)全過程。學(xué)生在校外實(shí)踐教學(xué)基地學(xué)習(xí)時(shí)，與生產(chǎn)一線相結(jié)合，以準(zhǔn)員工的身份頂崗工作，著重于培養(yǎng)學(xué)生的吃苦耐勞、踏實(shí)肯干、勇于創(chuàng)新、敢于挑戰(zhàn)、執(zhí)行有力、團(tuán)結(jié)協(xié)作、忠于企業(yè)、嚴(yán)守秘密等職業(yè)素養(yǎng)。在情景教學(xué)中，一些實(shí)用技術(shù)均在生產(chǎn)一線進(jìn)行，讓學(xué)生到相應(yīng)崗位工作，把“學(xué)習(xí)”和“工作”緊密結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和課程校外頂崗實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，融合教、學(xué)和工作于一體。

（3）以畢業(yè)生就業(yè)為導(dǎo)向的 “準(zhǔn)員工”培養(yǎng)模式。采用“準(zhǔn)員工”培養(yǎng)法實(shí)施教學(xué)，教學(xué)過程中，將學(xué)生分成小組，分派到企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)崗位中，每個(gè)崗位都聘請(qǐng)有企業(yè)的技術(shù)員示范與帶領(lǐng)，教師現(xiàn)場(chǎng)巡回指導(dǎo)，過一段時(shí)間后進(jìn)行輪崗，整個(gè)過程學(xué)生就是企業(yè)的準(zhǔn)員工，按員工標(biāo)準(zhǔn)要求，責(zé)任到人，最后按企業(yè)崗位要求考評(píng)，既能培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心和良好的職業(yè)素質(zhì)，又能培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立工作能力。

只有改革傳統(tǒng)的以學(xué)科為導(dǎo)向的知識(shí)學(xué)習(xí)模式，構(gòu)建以職業(yè)為導(dǎo)向的能力培養(yǎng)模式和以生產(chǎn)流程為主線的行動(dòng)教學(xué)模式，才能培養(yǎng)一大批動(dòng)物科學(xué)專業(yè)高素質(zhì)技能型實(shí)用人才，促進(jìn)畜牧業(yè)快速健康發(fā)展，為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村做出貢獻(xiàn)。

河南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題（2011-JKGHAD-0621， 2011-JKGHAD-0622）

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