陳天虹

【摘 要】隨著基礎(chǔ)教育課程改革的大力推廣 ，基礎(chǔ)教育中校本課程的研究如火如荼。與此同時(shí) ，培智學(xué)校的校本課程研究也不甘落后 ，每個(gè)學(xué)校都力求凸顯自己的研究特色，我校結(jié)合學(xué)校及周邊的基本情況開發(fā)校本課程。本文選取我熟悉的培智四年級(jí)學(xué)生為研究對(duì)象，課堂內(nèi)容貼近生活，通過(guò)實(shí)踐，加深了學(xué)生的食品安全意識(shí)，基本達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)，但也有許多不足需改進(jìn)。

【關(guān)鍵詞】培智四年級(jí)；校本課程；食品安全；課堂實(shí)踐；個(gè)別指導(dǎo)

我校直屬于靖遠(yuǎn)縣教育局，2012年開始招生，主要招收靖遠(yuǎn)縣范圍的有特殊需要的學(xué)生，包括輕中度智力障礙、腦癱，自閉癥等，本文我選取了熟悉的培智四年級(jí)學(xué)生，共有6個(gè)學(xué)生，他們普遍存在智力障礙的同時(shí)，還存在不同程度的言語(yǔ)障礙，可以說(shuō)培智四年級(jí)是我校班級(jí)中，學(xué)生程度差異最大的班級(jí)。

我校為了更好的適應(yīng)培智學(xué)生的發(fā)展需要，根據(jù)學(xué)生的身心發(fā)展特點(diǎn)，結(jié)合周邊地區(qū)的社會(huì)環(huán)境，學(xué)校的校園環(huán)境，師生的基本情況等因素，提出對(duì)學(xué)生的具體培養(yǎng)目標(biāo)，制定了不同層次的教學(xué)目標(biāo)，來(lái)開發(fā)校本課程，以適應(yīng)培智學(xué)生的發(fā)展要求，現(xiàn)以《食品安全》為例進(jìn)行詳細(xì)講解：

本節(jié)課上，我先拿出兩個(gè)饅頭，分別是新鮮的饅頭和發(fā)霉的饅頭，請(qǐng)學(xué)生仔細(xì)觀察，說(shuō)一說(shuō)哪個(gè)饅頭能吃，哪個(gè)不能吃，為什么？引出課題《食品安全》。開始本節(jié)課內(nèi)容，首先，出示一些美味食物的圖片讓學(xué)生認(rèn)一認(rèn)，說(shuō)一說(shuō)自己喜歡吃的食物，此環(huán)節(jié)學(xué)生非常感興趣，老師也了解了學(xué)生對(duì)日常生活中食品的認(rèn)知程度，在此時(shí)，提出疑問(wèn)，在生活中，我們應(yīng)該怎樣辨認(rèn)食品是否安全，預(yù)防食品中毒呢？對(duì)于培智學(xué)生來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題比較抽象，因此，老師先讓學(xué)生觀看掛圖，之后提問(wèn)疑問(wèn)，面包上有什么，還能吃嗎，開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)，牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎，學(xué)生回答很簡(jiǎn)單，只是說(shuō)出能不能吃，但是，不能說(shuō)出原因，程度差的學(xué)生根本理解不了這個(gè)問(wèn)題，為了讓學(xué)生更好的理解，老師出示多種好壞食品圖片，有腐爛發(fā)霉的饅頭與新鮮的饅頭、變質(zhì)的小菜與剛出鍋的小菜、金黃的蛋糕與染色的蛋糕、新鮮的牛奶與發(fā)霉的牛奶等，一種食品以多種方式出現(xiàn)，這樣學(xué)生不僅知道有霉點(diǎn)的食品不能吃，而且在吃之前會(huì)注意食物的顏色，這樣反復(fù)對(duì)比，讓學(xué)生使用正確的方法的區(qū)分好壞食品。最后，動(dòng)手做一做，老師拿出事先準(zhǔn)備好的食品，請(qǐng)學(xué)生來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查食品是否安全，例如，拿出金黃的蛋糕與染色的蛋糕，讓學(xué)生來(lái)看一看，聞一聞，看他們是怎么選擇的，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，再根據(jù)學(xué)生的理解程度，進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，盡可能照顧到每位學(xué)生，重點(diǎn)內(nèi)容講解完后，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，通過(guò)聽的方式，讓學(xué)生再放松中學(xué)習(xí)一些生活常識(shí)，如，飯前一定要洗手，無(wú)證攤販東西臟等，加深學(xué)生的食品安全意識(shí)。

這節(jié)課內(nèi)容貼近生活，選材是學(xué)生熟悉的食材，如：人們每天吃的饅頭、美味的蛋糕、香甜的牛奶、日常小菜等，由于培智四年級(jí)學(xué)生能力差異較大，重點(diǎn)講解部分和實(shí)踐都以學(xué)生都喜歡的食品為例，有發(fā)霉的蛋糕，也有顏色不同的蛋糕，一種食品以不同的樣式出現(xiàn)，通過(guò)對(duì)比使學(xué)生正確的區(qū)分食品的好壞，還根據(jù)食品種類的不同采用不同的區(qū)分方法，顏色不同的蛋糕，我們看一看就知道了那個(gè)能吃，那個(gè)不能吃，但是牛奶只看，可能分辨不出好壞，培智的學(xué)生又不會(huì)看保質(zhì)期，所以只能通過(guò)聞一聞來(lái)辨別了，甚至有些程度差的學(xué)生通過(guò)看和聞都區(qū)分不了食物的好壞，因此，我們請(qǐng)家長(zhǎng)幫助學(xué)生來(lái)辨認(rèn)，并囑咐學(xué)生，在家人不在的情況下不能盲目食用任何食品，此過(guò)程收到了良好的效果，在緊張的學(xué)習(xí)之后，我們邊放松，邊聽兒歌，抓住了學(xué)生的興趣，并且兒歌簡(jiǎn)單易懂，學(xué)生能夠很快的學(xué)到了一些日常生活小常識(shí)，加深了對(duì)本節(jié)課的理解。

這節(jié)課基本達(dá)到了目的，但有由于學(xué)生差異太大，教師對(duì)學(xué)生情況不是完全掌握，課堂設(shè)置有許多不足的，第一，課堂內(nèi)容對(duì)部分學(xué)生來(lái)講較多且不適合，如自閉癥的學(xué)生，他因?yàn)樽⒁饬Σ患校谥v解部分基本能融入課堂，但在實(shí)踐部分根本不知道要干什么，看見自己喜歡的食品就想吃又吃不到，如蛋糕，這樣學(xué)生的情緒發(fā)生變化，可能擾亂課堂；第二，課堂時(shí)間分配不合理，重點(diǎn)講解部分占用了大部分時(shí)間，而實(shí)踐部分和放松剩下時(shí)間較少，對(duì)于培智學(xué)生來(lái)講，動(dòng)手做一做比較重要，學(xué)生也容易記住所學(xué)的內(nèi)容，兒歌又是學(xué)生感興趣的，學(xué)習(xí)起來(lái)就更容易了。因此，本節(jié)課教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的情況，注意各個(gè)部分時(shí)間的分配；第三，由于各方面條件限制，課堂實(shí)踐部分準(zhǔn)備的素材較少，培智學(xué)生知識(shí)較狹窄，有可能可以區(qū)分蛋糕的好壞，在生活中出現(xiàn)其他的食物，就會(huì)束手無(wú)措，因此教師應(yīng)在上課前準(zhǔn)備各種各樣的食材，可以是學(xué)生喜歡的，也可以是生活中經(jīng)常見到的，或者出示一些食品的圖片來(lái)拓展學(xué)生的知識(shí)面。

課題項(xiàng)目：課題立項(xiàng)號(hào)：GS[2016]GHB0072。