魏倩倩

摘要：在新課標改革的浪潮中，眾多一線化學教師加強了對學生核心素養(yǎng)水平的關(guān)注，提高對自身的要求，調(diào)整教學模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，努力爭取使自己的每次授課都能夠更加高效，讓學生不僅能夠扎實掌握課本化學知識，還能夠靈活運用所學化學知識解釋生產(chǎn)生活中與化學相關(guān)的現(xiàn)象，培養(yǎng)學生的化學核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：化學核心素養(yǎng);實驗教學;問題探究

中圖分類號：G633.8

引言：化學教學中，通過設(shè)置各種實驗對相關(guān)問題進行探究是必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各種有趣的神奇的實驗配合教師對學生的有益引導，能夠積極調(diào)動學生思維，引導學生多角度思考，培養(yǎng)學生的科學探究意識;學生提出不同層次的問題，在問題與答案的碰撞中加深對知識的理解，鍛煉學生的證據(jù)推理意識，從而不斷提升化學核心素養(yǎng)。

1.實驗探究對化學教學的意義

化學學科，抽象特征非常明顯，但借助實驗這個路徑，可以化晦澀抽象為具體可感?，F(xiàn)有教材中大大小小的實驗隨處可見，類別也非常豐富，有探究性實驗，驗證性實驗，家庭小實驗等等，正是這些實驗一步步揭開了各種化學問題的神秘面紗。教材中的很多結(jié)論都是經(jīng)過反復嚴謹?shù)膶嶒灪罂偨Y(jié)歸納而來，雖然教材是我們進行化學教學的第一手工具，但是教師在引導學生進行實驗探究時仍然需要強調(diào)質(zhì)疑的重要性，鼓勵學生敢于挑戰(zhàn)權(quán)威，善于大膽思考，從而培養(yǎng)學生的科學探究與創(chuàng)新意識。此外還應該要求學生能夠舉一反三，學以致用，比如在做完比較碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)實驗后，教師可以讓學生利用所學思考怎樣合理保存發(fā)酵粉的問題。不斷提升學生的證據(jù)推理意識和嚴謹求實的科學態(tài)度，讓學生在解決實際問題的過程中深切體會學有所用的快感。

2.基于化學核心素養(yǎng)培養(yǎng)的實驗教學探究

本文主要以碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)為例，結(jié)合具體授課情景，選擇三個實驗闡釋如何在授課過程中通過問題探討、實驗探究，從而實現(xiàn)知識傳遞和化學核心素養(yǎng)的提升。

首先教師為引入本節(jié)課主題，會先利用投影播放一組圖片，展示饅頭制作的流程。

教師：從圖片中可以看到，在做饅頭的諸多步驟中有一步是加入發(fā)酵粉，那么請大家思考發(fā)酵粉的作用是什么？加入發(fā)酵粉后面團發(fā)生了怎樣的變化？如果不加發(fā)酵粉最后做出的饅頭會是什么樣？

學生：作用是使面團膨脹變大，如果不加饅頭就不松軟。

教師：是的，發(fā)酵粉的作用就是如此，那么發(fā)酵粉中究竟包含什么成分才能產(chǎn)生這種神奇的效果呢？

學生：成分中含有碳酸氫鈉，面粉發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可能碳酸氫鈉能中和酸性物質(zhì)并產(chǎn)生氣體使面團膨脹。

設(shè)計意圖：引入常見的蒸饅頭要用到發(fā)酵粉的生活情景，讓學生真正體會到化學與我們的實際生活緊密相關(guān)，培養(yǎng)學生的科學探究意識，提升宏觀辨識與微觀探析的素養(yǎng)，從而發(fā)展學生解決實際問題的能力和對化學價值的認識水平。

2.1實驗一：探究碳酸氫鈉與酸的反應

教師：提供藥品碳酸氫鈉粉末和3moL/L的鹽酸，儀器有10mL的量筒、小試管、試管架。下面請同學們以小組為單位完成實驗。

學生：動手操作實驗，觀察到實驗現(xiàn)象為試管中有氣泡產(chǎn)生，液體向上竄動。得出結(jié)論：碳酸氫鈉和鹽酸反應能夠產(chǎn)生氣體，這種氣體導致面團膨脹，體積變大。

教師：請同學們認真回憶初中做過的一個實驗：利用碳酸鈉和酸發(fā)生反應制備二氧化碳，這個實驗說明碳酸鈉和酸也能夠產(chǎn)生使面團脹大的氣體，所以應該也可以用來制作發(fā)酵粉，但是通過對市面上流通的發(fā)酵粉成分進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)發(fā)酵粉的主要成分都是碳酸氫鈉，為什么具有同樣作用的碳酸鈉卻不被廣泛使用呢？

學生：大膽提出猜想，可能是二者的堿性有所不同。

設(shè)計價值：通過教師適時的引導，培養(yǎng)學生的質(zhì)疑能力，鼓勵學生發(fā)現(xiàn)和提出有探究價值的問題，大膽提出猜想，并通過設(shè)計實驗進行探索，從而提升學生的科學探究與創(chuàng)新意識。

2.2實驗二：比較碳酸鈉和碳酸氫鈉的堿性有何不同

教師提供藥品和儀器：碳酸鈉1g、碳酸氫鈉1g、蒸餾水、酚酞試劑，小試管、10mL的量筒。學生以小組為單位自行設(shè)計并完成實驗。

學生代表反饋：通過向Na2CO3、NaHCO3溶液中滴加酚酞，觀察到兩支試管中溶液均變紅，只是碳酸鈉中紅色較深。由此得出結(jié)論：碳酸鈉的堿性比碳酸氫鈉強。

教師：既然碳酸鈉的堿性比碳酸氫鈉更強，那就排除了因為堿性強弱因素影響碳酸鈉不被廣泛使用的可能。那么只能從其他角度思考為什么發(fā)酵粉普遍更傾向于使用碳酸氫鈉作為主要原料？

學生：提出猜想，可能是因為二者與酸反應的速率和效率不同。

設(shè)計意圖：通過引導學生設(shè)計實驗，觀察并分析實驗現(xiàn)象，建立觀點、結(jié)論和證據(jù)之間的邏輯關(guān)系，不斷提升學生的證據(jù)推理意識。

2.3實驗三：比較碳酸鈉和碳酸氫鈉與酸反應的不同

教師演示實驗：在兩支試管中加入等量等濃度的鹽酸溶液，分別在兩支試管口套上同樣的氣球（氣球內(nèi)分別事先裝入等量的NaHCO3粉末和Na2CO3粉末），同時將氣球內(nèi)的粉末倒入試管中。

學生：觀察到裝有碳酸氫鈉的試管上氣球體積更大膨脹更快，另一只氣球體積變化較慢，說明碳酸氫鈉與酸反應產(chǎn)生氣體的速度更快。

教師：根據(jù)這個實驗結(jié)論能否解釋為何市面上的發(fā)酵粉更傾向于使用碳酸氫鈉？

學生：使用碳酸氫鈉發(fā)酵速度更快，效率更高。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生用化學知識解釋生活中的實際問題，強調(diào)化學學習的生活化、社會化和科學化，提升學生的科學態(tài)度與社會責任感，真正做到從生活中來到生活中去。

結(jié)束語

化學學習是思維不斷交流摩擦的動態(tài)過程，化學核心素養(yǎng)的提升，離不開在一個個實驗中對不同問題的層層深入探究，本文以一個知識點為例，通過設(shè)置能激活學生思維的探究問題，使學生主動參與課堂，在“問題產(chǎn)生—提出猜想—實驗驗證—分析歸納—得出結(jié)論”的課堂主線中提升化學核心素養(yǎng)。

參考文獻：

[1]馮榕榕.基于深度教學理念下的探究性教學設(shè)計——以“碳酸鈉和碳酸氫鈉”為例[J].教育現(xiàn)代化，2019，6（98）：211-213.

[2]林海龍.基于化學核心素養(yǎng)的問題驅(qū)動式教學實踐探索——以“碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)”課堂教學為例[J].化學教與學，2019（01）：38-41+37.

[3]普通高中化學課程標準（2017年版）

本文系甘肅省”十三五“教育科學規(guī)劃一般自籌課題研究成果，課題立項號：GS[2018]GHB0803