摘要：在中職“雙優(yōu)計劃”建設背景下，分析了專業(yè)群建設的重要性和主要研究方向。以岳西縣技工學校茶旅專業(yè)群建設為例，從組群邏輯、建設目標、實施路徑三個方面對本校茶旅專業(yè)群建設情況進行剖析，探討并構思促進茶旅專業(yè)群發(fā)展的策略和展望。

關鍵詞：“雙優(yōu)計劃”" 技工院校" 茶旅專業(yè)群

本文系課題“技工院校茶旅專業(yè)群研學旅游助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展路徑研究——以岳西縣技工學校為例”的研究成果。

一、問題的提出

2020年9月，教育部、國家發(fā)展改革委等九部門印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動計劃（2020—2023年）》的通知，提出到2023年，中職學校教學條件基本達標，遴選1000所左右優(yōu)質(zhì)中職學校和3000個左右優(yōu)質(zhì)專業(yè)、300所左右優(yōu)質(zhì)技工學校和300個左右優(yōu)質(zhì)專業(yè)（以下稱中職“雙優(yōu)計劃”），用3到5年時間，建成1000所左右的國家級優(yōu)質(zhì)中職學校，示范帶動中職教育整體管理規(guī)范、質(zhì)量合格，引導學生家長理性選擇。2023年8月，教育部網(wǎng)站發(fā)布“對十四屆全國人大一次會議第2381號建議的答復”，強調(diào)啟動中職“雙優(yōu)計劃”，集中力量建成一批具有示范引領作用的優(yōu)質(zhì)中等職業(yè)學校和優(yōu)質(zhì)專業(yè)。

專業(yè)群建設在中職教育內(nèi)涵發(fā)展、人才培養(yǎng)、社會吸引力等方面扮演著至關重要的角色，其優(yōu)點之一是學校通過充分整合資源的途徑來豐富中職教學資源庫的具體內(nèi)容，解決目前中職院校出現(xiàn)的重復建課、教育資源的低效使用等問題，這樣不僅顯著提高了職業(yè)教育資源的整合與共享效率，還推動了職業(yè)教育領域的均衡發(fā)展，為實現(xiàn)教育公平奠定了堅實基礎。

目前，學界對技工院校專業(yè)群建設的研究，主要集中在裝備制造類專業(yè)群人才培養(yǎng)、專業(yè)群建設的目標性、專業(yè)群建設發(fā)展策略等方面，缺乏茶旅類專業(yè)群在“雙優(yōu)”背景下的進一步研究。基于此，技工院校茶旅專業(yè)群的組群邏輯研究和實踐探索顯得尤為重要。本文以岳西縣技工學校為例，根據(jù)其建設實踐提出未來發(fā)展預期，為其他學校專業(yè)群建設具體實施路徑提供參考。

二、岳西縣技工學校茶旅專業(yè)群建設內(nèi)容

（一）組群邏輯

1.專業(yè)群與區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)鏈的對應性

岳西縣作為國家生態(tài)縣、國家生態(tài)文明建設示范縣、全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣、“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地，積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游，為鄉(xiāng)村振興提供了堅實的產(chǎn)業(yè)支撐。茶旅專業(yè)群以旅游服務與管理專業(yè)為核心，帶動茶葉生產(chǎn)與加工、中餐烹飪專業(yè)的共同發(fā)展。茶旅專業(yè)群緊密對接岳西的茶葉、旅游、民宿等文旅產(chǎn)業(yè)鏈，以區(qū)域茶旅資源的開發(fā)利用為主要特色，培養(yǎng)集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售，以及旅游服務、景區(qū)管理、酒店管理等多項技能于一體的復合型人才，有效實現(xiàn)教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的有機融合。

2.專業(yè)群的人才培養(yǎng)定位

堅持產(chǎn)教深度融合的現(xiàn)代職教理念，面向茶葉生產(chǎn)、旅游景區(qū)、旅游酒店及鄉(xiāng)村民宿等相關企業(yè)，以“旅游+”的形式開展“企業(yè)+基地+課堂”的人才培養(yǎng)，以學生職業(yè)能力發(fā)展為前提，以重點建設核心課程為落腳點，以融通群內(nèi)專業(yè)基礎和相關技能為手段，構建基于“基礎模塊+專業(yè)模塊”的雙模塊化“崗位能力遞進”式教學，培養(yǎng)從事茶文化旅游，掌握中式烹飪、茶葉加工銷售技能的復合型人才，推動岳西縣建設文化強縣，助推鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2.群內(nèi)專業(yè)的邏輯性

基于錯位發(fā)展原則，以茶旅產(chǎn)業(yè)群為區(qū)域產(chǎn)業(yè)服務為核心，實現(xiàn)以旅游服務與管理專業(yè)為主體，整合茶葉生產(chǎn)與加工、中式烹飪專業(yè)技能，強調(diào)專業(yè)間的共性，構建產(chǎn)教深度融合、引領產(chǎn)業(yè)轉型升級的示范性特色專業(yè)群。其主要邏輯在于：一是產(chǎn)業(yè)鏈相關聯(lián)。茶葉生產(chǎn)與加工是旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的一部分，尤其是茶文化旅游的重要組成部分。二是人才培養(yǎng)目標相通。群內(nèi)專業(yè)都注重培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和實踐能力，能夠為學生提供更加廣闊的就業(yè)領域。三是教學資源共享。群內(nèi)專業(yè)在師資力量、實訓基地、教學設備、圖書資料等資源上可以實現(xiàn)共享。四是課程與知識體系交叉。如茶文化旅游、旅游商品開發(fā)（茶葉類）、旅游市場營銷（針對茶葉產(chǎn)品）等課程，在知識體系上形成互補，通過校企合作、產(chǎn)教融合、工作崗位接續(xù)、資源共建共享，實現(xiàn)復合人才培養(yǎng)。

4.專業(yè)群內(nèi)課程體系建設

知識聯(lián)系為專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的共同基礎，專業(yè)群緊密對接茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和市場需求，在課程體系中突出專業(yè)特色，專業(yè)群內(nèi)以導游實務、茶葉加工技術、茶藝表演、中式烹飪技能、民宿經(jīng)營與管理、茶文化旅游、康養(yǎng)休閑、旅游商品開發(fā)（茶葉類）、旅游市場營銷（針對茶葉產(chǎn)品）等課程為主體，實現(xiàn)課程交叉融合與拓展，注重實踐環(huán)節(jié)的應用與創(chuàng)新，以“基礎模塊+專業(yè)模塊”形式，構建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系和實踐教學體系，培養(yǎng)出適應市場需求、具備綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)茶旅人才。

（二）建設目標

1.總體目標

對接區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化和轉型升級，通過整合教學資源、改革課程體系、改善實踐教學條件、加強教學團隊建設、創(chuàng)新人才培養(yǎng)體制機制等方式，在人才培養(yǎng)、課程體系建設、創(chuàng)新機制改革、教師隊伍建設和服務社會等方面做出典范，通過三年建設，將本專業(yè)群建設成為“校企深度融合、人才培養(yǎng)模式先進、辦學條件和教學團隊水平一流、綜合實力領先、專業(yè)群特色鮮明、就業(yè)優(yōu)勢突出”的高水平專業(yè)群。通過推動專業(yè)鏈深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，形成與產(chǎn)業(yè)結構相吻合、與技術技能人才需求相適應的專業(yè)布局，實現(xiàn)學校專業(yè)建設與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步協(xié)調(diào)，實現(xiàn)專業(yè)群建設由“對接產(chǎn)業(yè)、服務產(chǎn)業(yè)”向“提升產(chǎn)業(yè)、引領產(chǎn)業(yè)”轉變。

2.具體目標

（1）創(chuàng)新工學結合的茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)實踐教學的“企業(yè)+基地+課堂”人才培養(yǎng)模式。創(chuàng)新校企合作機制，推行定向培養(yǎng)、聯(lián)合培養(yǎng)、訂單培養(yǎng)和“現(xiàn)代學徒制”，全面推行學生“課堂—基地—企業(yè)”的見習和實習，使學生在校期間的專業(yè)知識學習和社會企業(yè)對接、融合。實施具有專業(yè)群特色的“雙證書”制度，學生雙證書獲證率達到99%以上，訂單式培養(yǎng)比例達93%以上。

（2）構建基于“雙模塊”化的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系和教學內(nèi)容。將行業(yè)企業(yè)的最新案例和成果、職業(yè)資格標準融入課程內(nèi)容，與企業(yè)共商共研，廣泛吸收行業(yè)企業(yè)參與質(zhì)量評價，積極探索第三方評價，促進教學相長。

（3）強化實踐教學條件與崗課賽證的融通。形成校企資源共建共享、崗課賽證融通、實踐教學體系配套的校內(nèi)與校外相結合的實訓基地。在校內(nèi)改建前廳、客房2個實訓室，新建2個校外實習基地，實習實訓設施設備技術含量高，促進學生畢業(yè)后高質(zhì)量就業(yè)。實踐教學時間達專業(yè)總課時60%，實訓項目開出率達100%。

（4）加強共享性強的師資隊伍建設。通過創(chuàng)新“雙兼雙聘雙培養(yǎng)”的教師隊伍建設與管理機制，把專業(yè)教師培養(yǎng)成“能做教師”“能做師傅”“能做研究”“能做服務”，具有創(chuàng)新能力的雙師型教師，師資隊伍在學歷結構、學源結構和職稱結構方面不斷趨向合理狀態(tài)。

（5）增強社會服務能力。通過與茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)合作，啟動職業(yè)資格證書教育和職業(yè)培訓等各項事宜，深化校企合作，不斷擴大專業(yè)群的品牌宣傳及影響力，優(yōu)化高水平中職學校的內(nèi)涵建設。

（三）實施路徑

1.人才培養(yǎng)模式改革

以能力為本位，深化工學結合的茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)實踐教學的“企業(yè)+基地+課堂”人才培養(yǎng)模式。充分對接岳西縣旅游服務相關企業(yè)和茶葉企業(yè)的職業(yè)崗位，按照“以分層遞進設計教學，以梯度推進組織教學，由簡到繁編排教學”的整體思路，以“基礎模塊+專業(yè)模塊”形式，構建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系。

實行“雙證書”教育，以課程思政為核心，將職業(yè)技能和職業(yè)道德融合培養(yǎng)作為培養(yǎng)學生的重要方向。

建立校企聯(lián)合培養(yǎng)、訂單培養(yǎng)、中國特色學徒制培養(yǎng)、中高職銜接培養(yǎng)等多種培養(yǎng)模式的運作機制，推行校企一體化育人，實現(xiàn)學生從在校到畢業(yè)后人才培養(yǎng)“全方位、多層次、多角度”的實時監(jiān)測，提升學生的綜合能力。

2.課程體系和教學內(nèi)容改革

以“基礎模塊+專業(yè)模塊”形式，構建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系。加強專業(yè)群中的核心課程建設，將職業(yè)資格標準納入旅游服務與管理、茶葉生產(chǎn)與加工、中餐烹飪專業(yè)核心能力體系，課程內(nèi)容能夠與國家職業(yè)資格標準相融相通，實行“依崗定能、按能設課”，實行“雙課堂”“雙大綱”靈活教學模式。

對現(xiàn)有的教學策略和教學方法進行充分優(yōu)化，以旅游服務與管理專業(yè)課程“景區(qū)講解服務”為例，設定“雙線三場工作流”教學策略，以思政線和技能線雙線貫穿，設置課堂教學、模擬場景、實際崗位三場地遞進教學，結合景區(qū)講解真實工作流程開展教學。采用“三平臺三課堂”立體教學空間，發(fā)揮信息資源、館校合作、學生社團三平臺作用，在課堂教學中引入虛擬現(xiàn)實技術（VR）和增強現(xiàn)實技術（AR），形成第一課堂專業(yè)課程教學、第二課堂實踐教學、第三課堂活動教學的協(xié)同育人格局。

對課程考核模式進行改革，將以理論為主的考核形式轉變?yōu)椤肮P試+口試+技能+實習”等綜合考試模式，重點考核學生處理實際問題的應變能力。以評促學，以評促教，構建多維立體評價體系。充分利用信息化數(shù)字資源，通過數(shù)據(jù)平臺形成綜合評價結果，為學生提供增值化評價，促進教學相長。

3.實訓基地條件改善

在校內(nèi)實訓基地建設上，有效整合茶葉生產(chǎn)與加工和旅游專業(yè)實踐教學資源，建成集項目教學、培訓、生產(chǎn)及技術研發(fā)于一體，具有真實職業(yè)氛圍，設備先進的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地，以滿足本專業(yè)群在校學生校內(nèi)實習實訓及生產(chǎn)性實習實訓需要，實訓項目開出率達100%。充分利用名師名匠工作室資源，對真實的工作任務進行重點策劃，研發(fā)新的產(chǎn)教融合實訓基地。加大資金投入，擴建理實一體化實訓場所和生產(chǎn)性實訓場所。

在校外實訓基地建設上，積極推進茶葉生產(chǎn)與加工、研學旅行、酒店管理三個校企共建的現(xiàn)代化實訓基地的建設，持續(xù)不斷地推進多層次、多形式、多領域的合作，達成校企雙方資源的優(yōu)化組合與有機融合。立足于自身實際，結合地方區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展狀況，在地方政府引導下構建與完善校企共同體，探索優(yōu)質(zhì)專業(yè)建設的途徑和模式。

4.教學創(chuàng)新團隊建設

根據(jù)專業(yè)群建設需要，通過人才引進、實施“青藍工程”，打造“旅游+”“茶文化+”“美食+”等由專兼職教師組成的“雙師型、高層次、技能型”的教學創(chuàng)新團隊，提升教學能力和應用開發(fā)能力。

制定《兼職教師聘任與考核管理辦法》，完善兼職教師庫建設，實行動態(tài)更新，明確兼職教師的任職要求、任務方向。針對專業(yè)核心課程，從岳西縣旅游行政主管部門，縣內(nèi)知名旅游企業(yè)、旅行社，茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，聘請15名行業(yè)專家或企業(yè)骨干擔任校內(nèi)兼職教師和校外實習指導。

5.社會服務建設

專業(yè)群建設以“共享”作為出發(fā)點，將校內(nèi)資源應用于社會服務建設。充分利用本縣職業(yè)資格培訓及鑒定的優(yōu)勢，先后承擔評茶員、中式烹調(diào)師、中式面點師、前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、茶藝師、農(nóng)藝師、園藝師等多種工種的師資培訓，持續(xù)服務本縣區(qū)的產(chǎn)業(yè)。

三、結語

“雙優(yōu)計劃”的提出必定對中職學校的專業(yè)群建設起到積極的推動作用，不僅關注提升中職學校的教學條件和專業(yè)建設內(nèi)涵，還強調(diào)了示范引領作用，旨在帶動廣大中等職業(yè)學校的發(fā)展，促進專業(yè)建設水平的提升，從而推動中等職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展。岳西縣技工學校在文旅融合的背景下構建了茶旅專業(yè)群，從建設理念、建設定位、制度保障、動態(tài)調(diào)整、各專業(yè)間的協(xié)同發(fā)展等方面形成機制，同時處理好各專業(yè)群、專業(yè)群與群內(nèi)專業(yè)、專業(yè)群與各門課程等多重關系，充分發(fā)揮資源整合的協(xié)同效應，旨在增強專業(yè)集群的人才培養(yǎng)效能，凸顯出類型化教育獨有的辦學理念與鮮明特色。

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責任編輯：黃大燦