日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！痹谠娭?，新嫁娘因事先不知道婆婆的飲食喜好，就先請小姑嘗一嘗自己親手做的羹湯。以下各項如果為真，則哪項能夠最合理地解釋新嫁娘的這一行為（ ）A.新嫁娘的飲食喜好與婆婆的飲食喜好是完全不同的B.新嫁娘的飲食喜好與小姑的飲食喜好是比較相似的C.小姑的飲食喜好與新嫁娘的飲食喜好是完全不同的D.小姑的飲食喜好與婆婆的飲食喜好是比較相似的解析：詩的意思好懂，但是，婆婆在哪里？“未諳姑食性”中的“姑”，就是指婆婆。在中國古

米飯不要用筷子，羹湯中的菜要經(jīng)過咀嚼，不可大口囫圇地吞下。不要當(dāng)著主人的面調(diào)和羹湯。不要當(dāng)眾剔牙，不要喝肉醬。客人如果調(diào)和羹湯，主人就要道歉，說不會烹調(diào)。客人如果喝肉醬，主人就要道歉，說由于家貧以至于備辦的食物不夠吃。濕軟的肉可以用齒咬斷，干硬的肉不可以用齒咬斷，就須用手掰而食之。吃烤肉不要一口吞一大塊?！胺蚨Y之初，始之飲食”，傳統(tǒng)飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。人們在吃飯前、吃飯中和飯畢都遵守相應(yīng)的禮儀。《史記》寫項羽設(shè)下鴻門宴，請劉邦吃飯，座位的

耐心，關(guān)照一粟一羹湯，愿我們都勤靡余勞，心有常閑?！赌愫?，生活》【適用話題】慢生活、體會人生……【素材運(yùn)用】朱光潛先生說：“現(xiàn)代人的毛病是勤有余勞，心無偶閑?！笔前?，忙碌成了都市生活的通病，大家都忙著實現(xiàn)目標(biāo)，忙著融入社會。而在這種無休止的匆忙中，逐漸遺失了生活的幸福美好，甚至連健康都成了一種奢侈?！叭绻梢裕垶樯钔ｑv。留點時間、鍛煉身體、沐浴陽光、多些耐心，關(guān)照一粟一羹湯，愿我們都勤靡余勞，心有常閑?！边@些文字不但幫讀者找回了遺失已久的生活質(zhì)感，

上來一大鼎滾沸的羹湯。老嫗問共公：“我夫為君調(diào)羹，因為添了雙倍的咸鹽而成為試箭的‘豬鹵’。今，君亦將死，老身為你煮了三倍咸鹽鹵制的羹湯，可愿嘗否？”莒共公一下認(rèn)出面前的老嫗，正是三年前被自己當(dāng)作試箭石的庖廚易諢的婆娘。易諢乃是齊國著名佞臣易牙的后人，他繼承先人所長，擅于調(diào)羹煲湯，其獨門秘制的“海鮮三菌龍肉湯”，世謂之天下絕品。那日，莒共公花費(fèi)七七四十九日嘔心鑄造的寶劍出爐，開刃卻不太順利。他正自煩悶，易諢恰巧送來羹湯。莒共公漫不經(jīng)心地舀了一勺品嘗，先是燙了

上來一大鼎滾沸的羹湯。老嫗問共公：“我夫為君調(diào)羹，因為添了雙倍的咸鹽而成為試箭的‘豬鹵’。今，君亦將死，老身為你煮了三倍咸鹽鹵制的羹湯，可愿嘗否？”莒共公一下認(rèn)出面前的老嫗，正是三年前被自己當(dāng)作試箭石的庖廚易諢的婆娘。易諢乃是齊國著名佞臣易牙的后人，他繼承先人所長，擅于調(diào)羹煲湯，其獨門秘制的“海鮮三菌龍肉湯”，世謂之天下絕品。那日，莒共公花費(fèi)七七四十九日嘔心鑄造的寶劍出爐，開刃卻不太順利。他正自煩悶，易諢恰巧送來羹湯。莒共公漫不經(jīng)心地舀了一勺品嘗，先是燙了

時樂雪羹湯是著名的藥食同源方，有清熱化痰、清肝降火、滋陰潤燥、生津通便等功效，在臨床上對咳嗽痰黃、口干口渴、咽喉干燥、巔頂作痛、腹內(nèi)結(jié)塊、舌紅苔黃、脈弦滑等屬痰熱津傷之證效果尤為顯著。制作方法該方出自清代王晉三《絳雪園古方選注》，原書載：“大荸薺四個，海蜇（漂去石灰礬性）一兩。上二味，水二盅，煎八分服。羹，食物之味調(diào)和也;雪，喻其淡而無奇，有清涼內(nèi)沁之妙。荸薺味甘，海蜇味咸，性皆寒而滑利。凡肝經(jīng)熱厥，少腹攻沖作痛，諸藥不效者，用以泄熱止痛，捷如影響?！焙笫?/div>

保健與生活 2022年18期2022-05-30

可。用芋頭做的鴨羹湯，是家鄉(xiāng)年三十晚上的壓軸戲，也是母親的拿手菜?！按竽耆杂箢^，來年遇好人”之說，流傳至今。記得小時候，過年很冷，冰凌垂屋檐。當(dāng)爐上煨著這鍋湯時，年夜飯已開始。父親把酒言歡，全家其樂融融。酒過三巡，隨著鍋沿噗噗作響，香味滿屋，我們也就迫不及待了。母親用青花大瓷碗盛上來，熱氣騰騰。湯面上散著青翠的蒜花，幾粒牛肉丁隱約其間，似桃紅柳綠。潔白的芋頭丁簇?fù)硪惶?，像一樹盛開的梨花。三色交枝，春意滿腹，喚起別樣的食欲。母親的嗓門高了八度：“吃咯，吃

去一身素裙洗手做羹湯…………唱完，她說：“也許有一天，我真的會為你洗手做羹湯?！彼Γ掷镥佂肫芭铓g快地唱。她決定做羹湯是在女兒出生后。女兒晚上鬧騰，他要哄女兒，白天還要燉雞給她補(bǔ)。可殺雞是兩個人的活兒，他卻不愿驚動她。農(nóng)村養(yǎng)的雞，野；少了拉雞腳的人，更野。雞不顧一切，雞屎雞毛滿天飛。他好不容易用刀抹了雞脖子，將雞扔到地上，卻沒想，落地的雞突然滿院飛。他拔腿追，絲毫顧不了濺身上的血。他滿身的雞血讓她心疼，她說：“以后殺雞叫我吧，幫你拉雞腳?！彼穑骸班??！?/div>

百花園 2021年7期2021-10-15

日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！啤ね踅ā缎录弈镌~三首·其三》詩詞釋義：新娘進(jìn)門的第三天，來到廚房開始洗手燒菜做湯。由于不知道婆婆的口味，就叫小姑嘗嘗味道。（諳ān：熟悉;姑：婆婆;小姑：丈夫的妹妹）唐朝是我國歷史上最重要的朝代之一。由于國力強(qiáng)盛、民族高度融合以及政治開明等原因，唐朝成就了我國古詩詞的“高峰期”——生活在唐朝的文人，不會寫詩簡直不可想象。唐朝不僅有李白、杜甫、白居易等著名詩人組成的“高能必背天團(tuán)”，留下了不少詩讓我們背個沒

日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！咀髡吆喗椤客踅?（768年—835年），字仲初，潁川（今河南許昌） 人，唐代詩人。這是一首頗富生活情趣的哲理小詩?？晒┳x者賞析的意蘊(yùn)很多，姑且以“一個形象、兩番事理、三點啟示”概之。新嫁娘的形象是十分鮮明的。古代女子出嫁，第三日（俗稱“過三朝”） 開始下廚房做飯、炒菜、調(diào)羹。這個新娘很聰慧，當(dāng)她動手給公婆調(diào)羹、做飯時，涌上來的第一個念頭，就是“婆婆難侍候”“新媳婦難當(dāng)”。那該怎么辦呢？她想出了一個妙招，“先遣

日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！咀髡吆喗椤客踅ǎ?68年—835年），字仲初，潁川（今河南許昌）人，唐代詩人。這是一首頗富生活情趣的哲理小詩。可供讀者賞析的意蘊(yùn)很多，姑且以“一個形象、兩番事理、三點啟示”概之。新嫁娘的形象是十分鮮明的。古代女子出嫁，第三日（俗稱“過三朝”）開始下廚房做飯、炒菜、調(diào)羹。這個新娘很聰慧，當(dāng)她動手給公婆調(diào)羹、做飯時，涌上來的第一個念頭，就是“婆婆難侍候”“新媳婦難當(dāng)”。那該怎么辦呢？她想出了一個妙招，“先遣小姑嘗

局限，只能用來夾羹湯里的菜，吃飯則用“匕”，也就是勺子來完成?！抖Y記·曲禮》有“羹之有菜著用梜，其無菜者不用梜”的說法。古代中國人的餐桌上，筷子和勺子曾長期并用，合稱“匕箸”或“匙箸”?？曜雍蜕鬃臃止っ鞔_，筷子用來夾羹湯里的菜，勺子用來吃飯。到了唐宋時期，這種用法依然保留，直到元代以后，筷子才逐漸取代勺子，成為正式的吃飯用具，而勺子則專門用來舀羹湯。形狀早期的筷子為首粗足細(xì)的圓柱形進(jìn)食器具。春秋時代的筷子，多為上下一般粗細(xì)的圓柱體唐代的筷子較長。宋遼夏元期

日咳等的防治。雪羹湯雪羹湯，著名的食療古方，為清代名醫(yī)王士雄所創(chuàng)。原書《絳雪園古方選注》謂：“羹，食物之味調(diào)和也;雪，喻其淡而無奇，有清涼內(nèi)沁之妙。荸薺味甘，海蜇味咸，性皆寒?！毖?span id="syggg00" class="hl">羹湯由海蜇、鮮荸薺組成，具有清熱化痰、潤腸通便的功效?，F(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn)其有降低血壓、軟化血管、降血脂的作用。王士雄對此方應(yīng)用極為重視，如用雪羹湯辨證加減治肝經(jīng)熱厥便秘腹痛，或用治肝郁化火、痰壅氣滯所致頭暈?zāi)X鳴，甚至在內(nèi)科雜病如喘、瘧、痢、萎及婦科疾病也有使用，足見其應(yīng)用之廣。雪羹

然的清香。要吃蓮羹湯，還要把渾圓的蓮子去皮去心，掰成蓮米瓣兒。新鮮的蓮子粒兒，很好去皮。去掉了皮，再把蓮子瓣掰開，就可看見嫩綠色的蓮心，猶如一枝微型的尚待伸展的荷葉。蓮心也是有用的，用來泡茶，是為蓮心茶。蓮心茶碧綠澄清，養(yǎng)眼舒心。用蓮米熬蓮子羹是母親的事情，我們幫不上忙。用燒柴火小灶，慢慢地煨，火候到了，再加白糖。母親煨的蓮羹湯，吃到嘴里，入口即化。舀一勺湯，半透明狀，甜而不膩，綿軟順滑，滿口余香。一時吃不完的蓮子，要曬干儲存。顆顆碧綠的新蓮子變成了黑殼老

著，說想吃筍煮的羹湯之類的食物。可是，當(dāng)時正值數(shù)九寒冬，萬木凋零，哪有鮮嫩的竹筍??？孟宗無計可施，只好獨自跑到竹林里，然而目之所及處，只有一片焦黃。想到母親的病情，想到母親的心愿，他不禁悲從中來，扶著竹子，放聲大哭?；蛟S孝心感動了天地；就在孟宗哀慟得難以自制的時候，竹林里出現(xiàn)了奇跡：在他的淚水飛灑之處，竟然破土冒出一棵棵竹筍來，尖尖的、綠綠的、毛絨絨的，還沾帶著露滴呢！孟宗喜出望外，馬上掘出幾棵竹筍抱回家，精心做成羹湯，端給母親喝。喝著熱乎乎的湯，孟母樂得

換口味，會做水果羹湯、水果派、烤水果片來吃，把水果做熟，會降低它的營養(yǎng)價值嗎？把水果做熟吃，是有些好處的。比如水果中的蛋白酶、多酚、單寧等物質(zhì)，會在加熱過程中被破壞，纖維也會有所軟化，這讓果子們變得容易消化，對胃腸道更友好。而且水果做熟的過程中，礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等損失并不大。那就是沒有營養(yǎng)損失？也不是。一般人們所擔(dān)心的“降低營養(yǎng)價值”，主要會是維生素 C 的流失。從這一點來看，那些維生素 C 含量本身就比較低的，比如蘋果、梨、桃之類的水果，蒸熟

高 青曾想為君作羹湯高 青周末大掃除，我從櫥柜里挑出一些奇形怪狀的碗盞，大的、小的，長的、方的、圓的、橢圓的、樹葉狀的、貝殼形的……這些都是我剛結(jié)婚那會兒買的。年少時讀詩，看到“為君洗手作羹湯”時，我心里一直在想：能入詩的羹湯定然注滿了愛，既養(yǎng)眼又養(yǎng)身，不知自己將來會遇到一個什么樣的人，才愿意為他洗手做羹湯？后來我遇到先生，他沒什么錢，相貌也普通，但他讓我感到安心，便就把自己給嫁了。因為指望不上家人為我們置房購車，婚后，我一直在為了自己未來的小巢而努力，但

膳和市肆都擅長制羹湯?！叭杖霃N下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當(dāng)今牛羊肉泡饃的雛形。經(jīng)過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續(xù)遷入內(nèi)地，“漸變舊俗”。加上西安地處西北要沖，接近牧區(qū)，是牛羊交易的好市場。西安的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當(dāng)時的羊市。這些都為牛羊肉泡饃的形成和發(fā)展提供了條件。饃為何是饦饦饃？羊肉泡饃的饃，叫“饦饦饃”，是外來的食物。歷史大致可追溯到唐代，那時的唐朝與阿拉伯、西域交往頻繁，唐人逐漸學(xué)會穆斯林做餅的方法，學(xué)者烙

己傾心的人洗手作羹湯。驕傲如卓文君，一樣會對司馬相如說，“自此長裙當(dāng)壚笑，為君洗手作羹湯”。楊絳女士婚后也一直擔(dān)負(fù)著家里的主廚重任。的確如此，華燈初上，飯菜飄香，家人圍坐桌前，笑語盈盈，共進(jìn)晚餐，吃著你做的羹，喝著你做的湯，還有比這更溫馨、更幸福的事情嗎？羹湯不再是羹湯，氤氳的香味中，彌散的便是濃郁的親情。我從小不是隨祖母長大的，她留給我的記憶不多，她烙的餅卻讓我難以忘懷。每次烙餅，她都會花上一番心思，原料常常隨著時令的更替而變換：南瓜、茄子、絲瓜、蓮藕，

勝地為他熬了一碗羹湯。將羹湯端給他時，她緊張得連手心都沁出微微汗意。氤氳霧氣惹紅了眼眶，她深知自己不是滿腹詩書的女子，配不上才華橫溢的夫君。只是難忘初見，他著尋常衣衫負(fù)手走來，眉宇間難掩軒昂之氣，少女單純的心思仿佛陌上花開，悄然綻出喜悅。賀鑄看著滿眼期待的小妻子，啞然失笑。親手種的紫萱，被她采來燉了羹湯，可她的心思讓他驀然心疼。她的默默付出，他怎會看不見，再鐵石心腸也要被她的執(zhí)著善良打動了，只是愛意初生，就要為赴任而分離，他怎么不愁。他握著她冰涼的指尖，合

勝地為他熬了一碗羹湯。將羹湯端給他時，她緊張得連手心都沁出微微汗意。氤氳霧氣惹紅了眼眶，她深知自己不是滿腹詩書的女子，配不上才華橫溢的夫君。只是難忘初見，他著尋常衣衫負(fù)手走來，眉宇間難掩軒昂之氣，少女單純的心思仿佛陌上花開，悄然綻出喜悅。賀鑄看著滿眼期待的小妻子，啞然失笑。親手種的紫萱，被她采來燉了羹湯，可她的心思讓他驀然心疼。她的默默付出，他怎會看不見，再鐵石心腸也要被她的執(zhí)著善良打動了，只是愛意初生，就要為赴任而分離，他怎么不愁。他握著她冰涼的指尖，合

理中，可湯可菜的羹湯菜不在少數(shù)。羹湯菜發(fā)展于清朝時，當(dāng)時初移民來臺灣的，只限男性，對于忙于開墾又不善家務(wù)的他們來說，煮一鍋湯湯水水是最方便，而后農(nóng)耕生活辛勞，物質(zhì)又不豐沛，只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜，即可全家飽食三餐，又營養(yǎng)俱全，更為方便，臺式羹湯逐漸深入民間，并發(fā)展為更鮮美細(xì)致的美味。除羹湯菜外，臺灣菜中屬酸甜味形的菜肴亦不在少數(shù)，此一味型之產(chǎn)生，與炎熱氣候關(guān)系密切，炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴實在是既開胃又下飯。臺式料理中，另一特色，便是善用腌醬菜烹出美

勝地為他熬了一碗羹湯。將羹湯端給他時，她緊張得連手心都沁出微微汗意。氤氳霧氣惹紅了眼眶，她深知自己不是滿腹詩書的女子，配不上才華橫溢的夫君。只是難忘初見，他著尋常衣衫負(fù)手走來，眉宇間難掩軒昂之氣，少女單純的心思仿佛陌上花開，悄然綻出喜悅。賀鑄看著滿眼期待的小妻子，啞然失笑。親手種的紫萱，被她采來燉了羹湯，可她的心思讓他驀然心疼。她的默默付出，他怎會看不見，再鐵石心腸也要被她的執(zhí)著善良打動了，只是愛意初生，就要為赴任而分離，他怎么不愁。他握著她冰涼的指尖，合

頂不住了，就假裝羹湯已經(jīng)吃完，用勺子刮鍋，發(fā)出清脆的響聲，暗示這些吃貨另找地方。不成想劉邦為人極精明，他的人生信條是：想知道梨子的滋味，就得親口嘗一嘗。在聽到大嫂用刮勺刮鍋的聲音后，劉邦進(jìn)入廚房勘察，發(fā)現(xiàn)鍋里還有羹湯，頓時怒從心頭起，從此不肯原諒大嫂。有飯不讓吃，這件小事傷了劉邦的自尊，他牢記了一輩子。等到劉邦登基做了皇帝，故意大封三親六眷，單單不封大哥的兒子。劉太公沒辦法，只好出面替孫子求情，要求劉邦加封。劉邦說：“不是我不想給他封地，要怪就怪他娘不給我

媽媽）為君洗手作羹湯◎繆莉麗（黃屹媽媽）我的幾個閨蜜都精于廚藝，我很是羨慕?？傆X得女人是該會做飯的，尤其是做了母親后。世間的女子，無論怎么驕傲，也會為自己傾心的人洗手作羹湯。驕傲如卓文君，一樣會對司馬相如說，“自此長裙當(dāng)壚笑，為君洗手作羹湯”。楊絳女士婚后也一直擔(dān)負(fù)著家里的主廚重任。的確如此，華燈初上，飯菜飄香，家人圍坐桌前，笑語盈盈，共進(jìn)晚餐，吃著你做的羹，喝著你做的湯，還有比這更溫馨、更幸福的事情嗎？羹湯不再是羹湯，氤氳的香味中，彌散的便是濃郁的親情。

自然會為他洗手做羹湯。洗手做羹湯，這句極有煙火味，想想都覺溫暖。一個女子甘愿囿于廚房，也樂意用心烹調(diào)生活，她的美在于不自知，在于不張揚(yáng)，在于一粥一飯只為一個人。山河歲月，今生今世。胡蘭成與張愛玲的結(jié)婚庚帖上書：“愿使歲月靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)。”平凡生活，簡單愿望，原來也可遇不可求。倒不如愛的時候只管愛，有酒有菜有煙火，就能過好日子。也愛三毛。堅韌質(zhì)樸的女子，向往簡單平淡，“一間農(nóng)舍，幾畦菜園”，“喜歡做手工，慢慢細(xì)細(xì)地做，給人一份歲月悠長，漫無止境的安全和穩(wěn)當(dāng)”

日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！币胫榔牌诺娘嬍沉?xí)慣，作為一個外來者，當(dāng)然不容易。怎么辦？當(dāng)然是先做一碗羹湯，讓小姑子嘗嘗。小姑子是婆婆撫養(yǎng)大的，口味當(dāng)與婆婆一致。你看，一碗靚湯就這樣貼上了人情世故的標(biāo)簽，高不高明？當(dāng)然，湯不單是文人的素材，也是普通人的美食，這才是最接地氣的東西。如今生活水平提高，也推動了養(yǎng)生湯的流行。煲好的湯水像是個強(qiáng)大的磁場，能夠讓食材中的營養(yǎng)成分都溶于湯中，這可是全水解的營養(yǎng)成分，電解質(zhì)濃度和我們的體液相近，很容易

，箸是專用于夾取羹湯中菜食的。甘肅敦煌473窟唐代《宴飲圖》壁畫，繪有男女九人圍在一張長桌前準(zhǔn)備進(jìn)食的場面，每人面前都擺著匕和箸，可見這兩樣食具都是正式宴飲場合不可缺少的。到了宋代，匕箸的分工依然十分明顯，繼承了前代的傳統(tǒng)。宋高宗每在用膳時，都要準(zhǔn)備兩套匙箸，本來匙箸兩件一套就夠用了，多余的那一套是用來撥取菜肴和飯食的，類似于現(xiàn)在說的“公筷”。趙構(gòu)是想能吃多少就撥出來多少，因為剩下的饌品還要賜給宮人，怕弄亂弄臟了。趙構(gòu)是否有如此德行姑且不論，這里將匕箸的分

臺上剛揭開鍋蓋的羹湯一樣熱氣騰騰。看著一些食客點“蕃薯粥”，很容易想到1945年前，那個屬于臺灣日據(jù)時代的農(nóng)業(yè)時期。那時，蕃薯比稻米容易生長，貧窮的人們總是在稀粥里加入許多蕃薯，以填飽肚子。于是，又想到臺灣好友曾提起一些別具特色的臺食名字：度小月，蓬萊米…… 度小月其實就是擔(dān)仔面，一種發(fā)源于臺南地區(qū)的小吃。由于臺南臨海，故許多人家以捕魚為業(yè)。夏季七八月份，時常有臺風(fēng)侵?jǐn)_臺南，不易出海捕魚，生計頓時艱困，故稱臺風(fēng)來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月。有些漁家在

臺上剛揭開鍋蓋的羹湯一樣熱氣騰騰。看著一些食客點“蕃薯粥”，很容易想到1945年前，那個屬于臺灣日據(jù)時代的農(nóng)業(yè)時期。那時，蕃薯比稻米容易生長，貧窮的人們總是在稀粥里加入許多蕃薯，以填飽肚子。于是，又想到臺灣好友曾提起一些別具特色的臺食名字：度小月，蓬萊米…… 度小月其實就是擔(dān)仔面，一種發(fā)源于臺南地區(qū)的小吃。由于臺南臨海，故許多人家以捕魚為業(yè)。夏季七八月份，時常有臺風(fēng)侵?jǐn)_臺南，不易出海捕魚，生計頓時艱困，故稱臺風(fēng)來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月。有些漁家在

朱國良一杯羹湯多文章朱國良在中國博大精深、美奐美倫的飲食文化中，羹是誘人饞人、極其鮮美的一味。而在這林林總總、樣樣式式的湯湯水水里面，則彌漫著季節(jié)風(fēng)云和人情世故的雜燴味道。古人謂“大象無形，大羹無味”，那是關(guān)乎偉人、圣人、哲人的事兒，顯得莊重和玄妙，不是凡人們可以理喻相通的，一般老百姓也并不關(guān)心。但是就是這些不凡之人，也往往要為一杯美羹而折腰屈尊呢。戰(zhàn)國時趙王為殺代王，請代王來品羹喝酒，席間品羹時，趙王竟以盛羹之勺擊殺代王。因秋風(fēng)乍起，思及家鄉(xiāng)的“莼羹鱸鯰

少見。中國古代有羹湯情結(jié)，而且很是流行，宋朝人也不例外?！叭杖霃N下，洗手作羹湯”，沒聽說是洗手炒肉絲。蘇東坡愛吃豬頭，把豬頭煮得稀爛，然后澆一勺杏酪調(diào)味，有些蓋澆飯的意思，這種杏酪就相當(dāng)于酸甜酸甜的羹湯。翻遍兩宋典籍，愣是沒有發(fā)現(xiàn)宋朝人有吃炒菜和海參、魚翅、燕窩等滋補(bǔ)類菜肴的記載，這不能不說是一個歷史懸疑。筆者分析，有以下幾個緣故。首先，烹飪技術(shù)尚未普及開來。中國古代在六朝以前基本的烹飪方法和現(xiàn)在的歐洲差不多，到了宋朝才開始出現(xiàn)炒菜，比如炒螃蟹等。由于炒

日入廚下，洗手作羹湯；未諳姑食性，先遣小姑嘗?！痹娭械男录弈镌诩藓蟮牡谌煜聫N作羹湯，因為不清楚婆婆的口味，悄悄地請小姑先嘗，這賢惠懂事勁兒讓我等“手笨且嘴笨之人”佩服不已。讓我等現(xiàn)在開始培訓(xùn)廚藝，也比較困難，但也有取巧的方法，那就是學(xué)會煲一手好湯。姑娘們遠(yuǎn)庖廚的理由有很多，有害怕鮮血淋淋的食材的，有害怕油鍋滋滋作響的，有不喜烹制后那油膩鍋碗的，不一而足。而煲湯這事完全可以避免這些，只需用流水洗凈新鮮干凈的食材，再選一口素白無華的砂鍋，將食材放入，加水，開

拒絕的人皆賞一碗羹湯。后來，上門求見的人只要一見擺上羹湯，就知史鳳不愿接待，心領(lǐng)神會而知趣地告退，心中雖不滿但也無話可說。據(jù)說，史鳳的“閉門羹”是用不值得一提的豆腐和鴨腸子做原料的，就是為了表達(dá)主人對客人的輕視。不過，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門羹”后，覺得味道不錯而引得一些人專門來嘗“閉門羹”。如今，“閉門羹”還成為了安徽沿江一帶的傳統(tǒng)名菜！“閉門羹”也就由此事而得名并流傳至今，后來“閉門羹”也就成了拒絕客人的代名詞。以羹待客，比直言相拒要婉轉(zhuǎn)、客

拒絕的人皆賞一碗羹湯，這樣一來倒也堵住了他們亂說的嘴皮。后來，上門求見的人只要一看見擺上羹湯，就知道史鳳不愿接待，心領(lǐng)神會而知趣地離開告退。據(jù)說，史鳳的“閉門羹”是用豆腐和鴨腸子做原料的，之所以用這些不值得一提的原料來做這道菜，就是為了表達(dá)主人對客人的輕視。不過，讓史鳳自己沒想到的是，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門羹”后，覺得味道不錯而引得一些人專門來嘗“閉門羹”?！伴]門羹”也就由此事而得名并流傳至今，后來“閉門羹”也就成了拒絕客人的代名詞。以羹待客，

日入廚下，洗手做羹湯，”羹與湯雖并稱，概念并不模糊；宋代人進(jìn)飯館后，先有人端湯倒茶，再進(jìn)餐。元代以后，羹、湯之間的區(qū)別漸泯，甚至羹湯不分。例如《飲膳正要》提到葵菜羹，有順氣功能，作法是用羊肉、良姜等物，熬成湯，放入羊肚、羊肺、蘑菇、胡椒、白面，再以蔥、鹽、醋調(diào)和。團(tuán)魚湯也是羊肉熬湯，加上甲魚塊、白面條、胡椒，蔥、鹽、醋調(diào)和。作法與內(nèi)容都類似，卻有的叫湯，有的稱羹。羹、湯主要的差別在于湯汁是否濃稠。將富含淀粉的谷類作物放到肉汁里燉煮，自然濃稠，稱之為羹，閩南

喝湯，古書中說，羹湯“宜備五味以宣泄補(bǔ)益，由來尚矣”。古人吃飯，有飯菜有羹湯才稱之為“餐”，這樣才能吃飽吃好，其實，吃飯的時候有羹湯，易于下咽，也利于養(yǎng)生。吃完飯喝一點茶，可以去除口中的葷腥之味，還可以通利腸胃，這就是“茗”。古人說：“食畢而茗，所以解葷腥，滌齒頰，以通利腸胃也，，”茗以溫暖醇香為佳，石泉之處所產(chǎn)的佳茗，最是飯后飲用佳品。飯后一盞清茶在手，耳邊仿佛有松風(fēng)清音，慢慢啜飲，可以消除滯郁，香氣芬芳。人所最重者，是吃飯，吃飯所最重者，是時間。這就是

成一道美味無比的羹湯。權(quán)勢巨頭守著羹湯獨自陶醉品嘗,任何人想要分一勺羹去,都無異于要他們的命。權(quán)力的羹湯越是香濃味美,權(quán)勢者越是難以守持什么雄才大略;相反的,只剩下一點鼠肚雞腸的世俗心機(jī)。思想之爭,路線之爭,殘酷暴烈的政治斗爭背后,也許只是權(quán)勢者在爭奪權(quán)力羹湯里的一片蔥花、一粒芝麻——而天下卻因此弊竇叢生,餓殍遍野,血流成河。如果康有為當(dāng)初是找慈禧太后來主持變法,會不會成功呢?答案依然是否定的,從狹隘的權(quán)術(shù)世故里,是走不出憲政民主體制的,慈禧太后身后的歷史

蒸飯,爛煮肉;溫羹湯,厚氈褥;少飲酒,惺惺宿;緩緩行,雙拳曲;虛其心,實其腹;喪其耳,立其目;久久行,金丹熟。本詩的作者是北宋著名文學(xué)家蘇軾。他與他的父親蘇洵、弟弟蘇轍皆以文學(xué)名世,世稱“三蘇”,而其中尤以他的成就最為突出,是中國歷史上少有的文學(xué)和藝術(shù)天才。本詩用三字經(jīng)這一群眾喜聞樂見的形式,介紹了老人衣食起居方面需要注意的地方。大概意思是:老人由于消化能力較差,所以飯要蒸得軟些,肉要煮得爛些;喝的羹湯要熱,衣服被褥要厚些,才不至于內(nèi)外寒涼。酒要少喝,并要