聞麗蓮

[摘 要]在“產(chǎn)教融合”形勢下，課程建設(shè)與創(chuàng)新是健全需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)機制的關(guān)鍵點，也是實現(xiàn)人才培養(yǎng)供給側(cè)和產(chǎn)業(yè)需求側(cè)對接的基礎(chǔ)。校企“協(xié)同育人”“引企入教”，通過構(gòu)建“課崗相融”的理實一體化課程，加大實踐教學(xué)力度，創(chuàng)建校內(nèi)外實訓(xùn)基地和課程資源庫平臺，提升任課教師雙師素養(yǎng)等手段，最終實現(xiàn)高職課程轉(zhuǎn)型與升級、生產(chǎn)性與教育性相融合的建設(shè)目的?；诖?，本文首先分析了“產(chǎn)教融合”模式下課程建設(shè)與創(chuàng)新的重要性，進而分析了基于“課崗相融”理實一體化的課程教學(xué)設(shè)計，最后分析了基于“產(chǎn)教融合”模式的課程實施與創(chuàng)新。

[關(guān)鍵詞]產(chǎn)教融合；課程建設(shè)與創(chuàng)新；校企協(xié)同；郵輪娛樂

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2018.24.101

[中圖分類號]F550-4；F590-4；G712 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2018）24-0-03

0 引 言

隨著黨的十九大召開，習(xí)近平總書記在報告中明確提出“完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”。為了貫徹該精神，教育部推出了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》（以下簡稱《意見》），對“產(chǎn)教融合”進行了較為深入的部署。加強產(chǎn)教融合，進一步將學(xué)科專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級相融合，健全以需求為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，是高職院校今后十年建設(shè)與發(fā)展的方向。深入以“產(chǎn)教融合”為核心要素的人才培養(yǎng)模式改革，重點在于課程建設(shè)與創(chuàng)新。只有在教學(xué)過程中將課程建設(shè)和創(chuàng)新作為一個重要手段，才能做到產(chǎn)教融合要求下的“三對接”，即將課程內(nèi)容設(shè)置與行業(yè)需求相對接，與崗位標(biāo)準(zhǔn)相對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程相對接。郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程面向國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的高年級學(xué)生開設(shè)，對學(xué)生的行業(yè)認(rèn)知、服務(wù)意識和專業(yè)技能要求較高。下面以該課程為例，探討基于“產(chǎn)教融合”形勢的課程建設(shè)和創(chuàng)新。

1 “產(chǎn)教融合”模式下課程建設(shè)與創(chuàng)新的重要性

課程是教學(xué)的根本，課程建設(shè)是教學(xué)建設(shè)的核心內(nèi)容。教育部部長陳寶生提出：“課堂是教育教學(xué)的主戰(zhàn)場、主陣地?！苯逃锩仨毥⒃谡n堂革命的基礎(chǔ)上，將“產(chǎn)教融合”的核心元素融入課程的構(gòu)建與教學(xué)活動的實施中，是實現(xiàn)“生產(chǎn)性與教育性融合”的重要保證。在“產(chǎn)教融合”模式下，郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程的建設(shè)和創(chuàng)新來自三方面的需求。

1.1 郵輪旅游行業(yè)升級發(fā)展的需求

隨著我國郵輪旅游市場飛速發(fā)展，郵輪旅游作為一項新型的休閑娛樂方式，越來越被廣大的游客所接受。目前，中國郵輪旅游市場在穩(wěn)步發(fā)展，同時也出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、服務(wù)品質(zhì)下降以及游客滿意度有待提高等問題，大眾型的單一郵輪旅游產(chǎn)品已不能滿足客人的需求，游客對郵輪的休閑娛樂服務(wù)品質(zhì)與娛樂設(shè)置的趣味性提出了更高的要求。因此，在郵輪乘務(wù)專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)郵輪企業(yè)文化素養(yǎng)，增強郵輪休閑娛樂服務(wù)意識，提升休閑娛樂服務(wù)能力，培養(yǎng)能夠滿足游客對郵輪娛樂性、趣味性需求的人才，是行業(yè)越來越強烈的要求。

1.2 健全以需求為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)機制的需要

隨著郵輪市場的逐步打開，郵輪乘務(wù)人才的就業(yè)需求量增大。娛樂項目的工作人員招聘包括娛樂部員工（成年/少年/兒童）、荷官、VIP客服、體育部員工、SPA中心相關(guān)崗位等。然而，目前由于專業(yè)人才就業(yè)缺失，導(dǎo)致郵輪行業(yè)出現(xiàn)了“先就業(yè)、后培訓(xùn)”的現(xiàn)象，就業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊。為了健全產(chǎn)教融合形勢下以需求為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)機制，有效輸出對口專業(yè)人才，國際郵輪乘務(wù)專業(yè)必須通過課程建設(shè)與創(chuàng)新，培養(yǎng)能夠?qū)诰蜆I(yè)的休閑娛樂服務(wù)人才。

1.3 課程自身升級轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的需要

郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程是一門新興課程，缺乏與行業(yè)需求、崗位標(biāo)準(zhǔn)相對接的教材。郵輪旅游作為一項復(fù)合型的新型旅游方式，娛樂項目更豐富，內(nèi)容涵蓋更廣。傳統(tǒng)的康樂服務(wù)課程無法嫁接到郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理的應(yīng)用中。為了培養(yǎng)無縫接軌的需求人才，必須根據(jù)產(chǎn)教融合“三對接”，完成課程自身的革命任務(wù)，走出傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容和模式，轉(zhuǎn)型成立體化、職業(yè)化、品質(zhì)化的課程。

2 “課崗相融”理實一體化的課程教學(xué)設(shè)計

基于“深化產(chǎn)教融合、校企合作”的模式，院校與企業(yè)協(xié)同育人是實現(xiàn)教育和產(chǎn)業(yè)相融合、產(chǎn)教供需雙對接的必經(jīng)途徑?！兑庖姟分忻鞔_提出，要支持并引導(dǎo)合作企業(yè)，深度參與教育教學(xué)改革，以多種方式參與教材研發(fā)、教學(xué)設(shè)計、課程設(shè)置以及實習(xí)實訓(xùn)中。目前，企業(yè)參與高職院校人才培養(yǎng)體系建設(shè)較多，但對具體的課程建設(shè)融入度較小，尤其是課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容以及教材方面仍有待加強。職業(yè)院校應(yīng)通過不斷深化產(chǎn)教融合，加大校企合作力度，積極構(gòu)建基礎(chǔ)知識、專業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)精神全面均衡的課程培養(yǎng)模式。在“產(chǎn)教相融”背景下，實現(xiàn)“課崗相融”的理論實踐一體化的課程教學(xué)模式，是課程建設(shè)適應(yīng)時代發(fā)展的必然要求。

2.1 確立以需求為導(dǎo)向的課程標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容

在課程建設(shè)前期，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向與崗位的實際需求進行市場調(diào)查與研究，根據(jù)產(chǎn)業(yè)人才需求、職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)以及工作崗位需求，與合作企業(yè)深入探討課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和授課內(nèi)容選取，引入行業(yè)升級轉(zhuǎn)型后的新理念、新知識、新技術(shù)以及新要求。郵輪休閑娛樂服務(wù)與傳統(tǒng)的康樂服務(wù)相比，范圍更廣泛，內(nèi)容更新穎，牽涉的部門更多。以運動健身項目為例，郵輪娛樂不僅包含傳統(tǒng)康樂所具有的健身、球類活動，還設(shè)置有戶外活動、冒險類項目等。除此之外，郵輪娛樂還囊括了傳統(tǒng)康樂所不具有的博彩項目、主題活動派對等。而目前該課程的教學(xué)內(nèi)容缺乏郵輪行業(yè)素材，大多套用傳統(tǒng)康樂服務(wù)管理的課程內(nèi)容，所以制定一套以需求為導(dǎo)向的課程標(biāo)準(zhǔn)，提取融合產(chǎn)業(yè)和崗位的課程內(nèi)容，是該課程建設(shè)的重中之重。

2.2 構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動式課程模式

以工作過程為導(dǎo)向的課程設(shè)計，是在分析各項典型工作任務(wù)和職業(yè)能力的基礎(chǔ)上，將教學(xué)過程與生產(chǎn)工作過程相融合。在完成工作項目和指定任務(wù)的過程中，學(xué)生能夠熟練掌握并應(yīng)用專業(yè)理論知識與相關(guān)技能。這種課程模式對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的融合度要求較高，充分體現(xiàn)了“教崗融合”的內(nèi)涵。郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程通過分析郵輪服務(wù)崗位的工作過程和內(nèi)容，將教學(xué)過程與郵輪娛樂服務(wù)過程相結(jié)合，對所涉崗位的典型工作任務(wù)項目化，利用任務(wù)驅(qū)動化的教學(xué)模式，實現(xiàn)“教學(xué)做一體化”。例如，針對郵輪上高爾夫娛樂項目的設(shè)置和崗位需求，通過分析工作過程，講授高爾夫的基礎(chǔ)知識以及對客服務(wù)，設(shè)置多項實踐任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生在實訓(xùn)室掌握高爾夫基本操作以及對客服務(wù)的工作流程，驅(qū)動學(xué)生考察校外高爾夫俱樂部，進行現(xiàn)場觀摩。

2.3 加強以生產(chǎn)性為導(dǎo)向的實踐教學(xué)模式

縱觀國外產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，從美國的CBE、德國的雙元制到澳大利亞的TAFE，均極為重視學(xué)生的實踐操作，甚至在TAFE模式里，將實踐比例提高到了總時長的80%?！兑庖姟丰槍θ瞬排囵B(yǎng)也明確提出：“實踐性教學(xué)課時不少于總課時的50%”。在課程設(shè)置中，應(yīng)用先進的實踐教學(xué)理念，采用多種實踐教學(xué)手法，以生產(chǎn)性為導(dǎo)向，提高實踐操作的時長比例，引導(dǎo)學(xué)生實現(xiàn)實踐成果的轉(zhuǎn)化和輸出，提倡“一課一練”“一項多練”的模式。在教學(xué)條件允許的情況下，建立校內(nèi)生產(chǎn)實踐基地、生產(chǎn)性教學(xué)工廠等。在郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程教學(xué)中，在講授完理論基礎(chǔ)知識后，教師應(yīng)組織學(xué)生開展課內(nèi)外實踐任務(wù)、實訓(xùn)室操作項目、校外合作單位走訪觀摩，通過加強課堂實踐教學(xué)力度，將實踐課時提升到該課程總課時的60%左右，鼓勵學(xué)生將實踐操作成果化。

2.4 實行以“行業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)技能”為導(dǎo)向的過程評價體系

行業(yè)素養(yǎng)體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的精神和內(nèi)涵，是融合了行業(yè)文化后所表現(xiàn)出來的職業(yè)修養(yǎng)與思維。在課程評價體系里，以項目為引導(dǎo)，以任務(wù)為驅(qū)動，強調(diào)過程化考核和測評，將評價體系融入課程教學(xué)中，全面考核學(xué)生的行業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，提升學(xué)生主動參與、自主學(xué)習(xí)的能動性和積極性。郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程將專業(yè)理論與實踐實操相結(jié)合，針對學(xué)生的娛樂服務(wù)素養(yǎng)、職業(yè)技能與行業(yè)文化，采用3種評價類型：日?？己?、模塊考核、成果考核。課程評價體系如表1所示。

3 基于“產(chǎn)教融合”模式下的課程實施與創(chuàng)新

隨著產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級，應(yīng)“產(chǎn)教融合”的要求，在課程建設(shè)與實施過程中，必須緊密對接產(chǎn)業(yè)鏈和創(chuàng)新鏈。對此，課程實施配套硬性和軟性資源需要進行全面升級和加強。同時，加強企業(yè)與課程教學(xué)的緊密聯(lián)系，深化“引企入教”改革與創(chuàng)新。

3.1 搭建校外合作基地與校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地

為了進一步詮釋產(chǎn)教融合的實施內(nèi)涵，國務(wù)院在《意見》中多次提出加強校企合作模式，協(xié)同搭建符合人才供給側(cè)需求的工作室、實驗室、創(chuàng)新基地以及實踐基地，并鼓勵在校內(nèi)外開展生產(chǎn)性實訓(xùn)。在課程實施過程中，實訓(xùn)基地搭建是實踐教學(xué)能否加強的基本保證，為了緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)和崗位的需求，課程實訓(xùn)基地搭建可以分為兩部分。第一，搭建校外合作基地。在授課過程中，組織或驅(qū)動學(xué)生走訪相關(guān)合作單位，現(xiàn)場觀摩和學(xué)習(xí)，同時可邀請合作基地的資深員工進行現(xiàn)場介紹、講解與培訓(xùn)。第二，構(gòu)建校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。生產(chǎn)性實訓(xùn)基地是在傳統(tǒng)實訓(xùn)基地基礎(chǔ)上的升級與轉(zhuǎn)型，是實現(xiàn)人才供給側(cè)與人才需求側(cè)無縫對接的有效實現(xiàn)途徑，對學(xué)生的技能訓(xùn)練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)以及教師的專業(yè)水平提出了更高的要求。搭建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地是傳統(tǒng)實訓(xùn)基地的發(fā)展方向。

郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理課程可組織學(xué)生前往學(xué)校周邊的合作酒店、高爾夫俱樂部以及健身房進行實地考察學(xué)習(xí)。目前，校內(nèi)實訓(xùn)室項目較少，計劃在擴建工程中依據(jù)郵輪行業(yè)與崗位需求設(shè)置健身活動中心、球類活動中心、SPA中心、俱樂部活動中心等，并可在教學(xué)完善后開展對校服務(wù)。

3.2 加強任課教師的專業(yè)培訓(xùn)，注重雙師培養(yǎng)

在深入產(chǎn)教融合的形勢下，如何加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)，使教師自身做到與產(chǎn)融合，是院校亟須解決的源頭問題。雙師型教師不僅需要貼近行業(yè)前沿的專業(yè)理論知識和職業(yè)技能，也應(yīng)具備先進的教育教學(xué)理念與創(chuàng)新精神。其中，專業(yè)實踐技能是衡量“雙師型”教師專業(yè)化水平的重要指標(biāo)，也是指導(dǎo)學(xué)生進行實踐操作的前提。在課程建設(shè)中，師資培養(yǎng)可通過3個途徑。第一，進行為期半年到一年的頂崗實習(xí)，深入?yún)⑴c企業(yè)培訓(xùn)、管理、生產(chǎn)與項目研發(fā)。第二，不定期參加由企業(yè)、專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等多方機構(gòu)提供的技能培訓(xùn)，考取對應(yīng)的從業(yè)資格等級證書，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展不斷更新課程專業(yè)知識體系。第三，走訪國內(nèi)外院校，學(xué)習(xí)對方先進的授課模式和實踐實訓(xùn)方法。郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理的課程項目對教師的專業(yè)技能考驗較大，比如SPA項目、高爾夫項目，教師往往缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗，講課容易流于其表，泛泛而談，無法指導(dǎo)學(xué)生完成服務(wù)技能訓(xùn)練。因此，支持教師脫產(chǎn)參加郵輪就業(yè)、走訪考察合作酒店的康樂項目、參加專業(yè)技能培訓(xùn)并獲得相關(guān)職業(yè)證書，是實現(xiàn)雙師培養(yǎng)的有效手段。

3.3 建設(shè)信息化課程資源庫平臺，實現(xiàn)產(chǎn)教資源融合

隨著MOOCs、翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下教學(xué)與實體課堂沖擊傳統(tǒng)教學(xué)模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用改革了教育教學(xué)工作，提高了教育效能。《意見》在“創(chuàng)新教育培訓(xùn)服務(wù)供給”中提出，鼓勵校企聯(lián)合，共同開發(fā)優(yōu)質(zhì)的教育資源，并大力支持‘互聯(lián)網(wǎng)+教育培訓(xùn)發(fā)展。課程建設(shè)需要以優(yōu)質(zhì)教育資源作為依托。專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的最終目的是為了應(yīng)用，提供更多高質(zhì)量的教學(xué)資源，改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提高教學(xué)效率。高校應(yīng)在校企協(xié)同育人機制下，對企業(yè)培訓(xùn)資料與教育資料進行整合，搭建教師使用端、學(xué)生使用端、課程資源、在線測評等功能板塊的課程資源庫平臺，實現(xiàn)遠(yuǎn)程課程資料傳遞，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的能動性和積極性，共享教師與企業(yè)優(yōu)質(zhì)教學(xué)素材和授課手段。

3.4 加強國際交流合作，引進先進的教育方法和優(yōu)質(zhì)教育資源

“產(chǎn)教融合”人才培養(yǎng)理念在美國、英國、德國、澳大利亞等發(fā)達國家已較為完善，對我國高校教育制度具有極大的借鑒意義。國外的課程教育模式，尤其是實踐性課程的開展方法，對我國高職院校也具有啟發(fā)意義。高職院校應(yīng)加強國際院校的交流合作，組織教師隨堂考察學(xué)習(xí)，觀摩對方的課程教學(xué)，探討課程開發(fā)與建設(shè)。

4 結(jié) 語

高職院校的課程建設(shè)與創(chuàng)新是實現(xiàn)“產(chǎn)教融合”人才培養(yǎng)模式的支撐點和核心任務(wù)之一。在建設(shè)“課崗相融”理實一體化課程的過程中，從課程教學(xué)設(shè)計到課程實施與創(chuàng)新，必須緊密融合行業(yè)需求和崗位訴求，完成人才供給側(cè)的轉(zhuǎn)型與升級?；凇爱a(chǎn)教融合”形勢下的課程建設(shè)，對任課教師、企業(yè)、院校提出了更高的要求，只有多方力量共同參與、協(xié)同育人，才能真正實現(xiàn)課堂教學(xué)的革命性建設(shè)。

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