土灶
- 炊具的變遷
家家戶戶都是使用土灶臺(tái)燒鍋?zhàn)鲲垼菚r(shí)每家每戶都有一大一小兩口鐵鍋，大鍋直徑大約近一米，小鍋直徑大約也有半米。灶臺(tái)旁邊還有一個(gè)木制的風(fēng)箱，便于控制鍋灶里的火候。在每家大都人口眾多的年代里，大鍋主要用于做飯，小鍋主要用于炒菜。不過，那時(shí)大米較少，大鍋的作用通常是很雜的，平時(shí)大多是燒稀飯、煮山芋以及燒豬食。到了年關(guān)，蒸饅頭、蒸年糕、蒸窩頭、蒸包子，貼大餅子、下面條、烙餅，燒水，都是使用大鍋。我最喜歡土灶做的干飯，尤其是土灶燜飯燜出的鍋巴，不糊不硬，厚薄適中，軟脆
家長(zhǎng) 2023年16期2023-08-22
- 土灶的味道
老屋，廚房里的大土灶最讓我難忘。土灶很粗糙，用磚泥砌成，它并不光鮮亮麗，但結(jié)實(shí)耐用，宛如山中的敦厚壯漢。傍晚來臨，土灶上方就會(huì)升起白煙。每到那時(shí)，不管電視里的武打片多精彩，手里的玩具多新奇，我都會(huì)一溜煙兒奔向灶臺(tái)那頭。暖黃色的燈光打在擺滿菜品的灶臺(tái)邊，也打在奶奶忙碌的背影上。只見她將整個(gè)人的重量都?jí)涸诘侗成希c菜板上那幾條頑強(qiáng)的年糕較量。我站到準(zhǔn)備燒火的爺爺身旁，看他擦亮一根火柴，用鐵鉗夾起墻角散落的松毛絲，點(diǎn)燃。曬干后的松毛絲一點(diǎn)即著，爺爺一鼓作氣將其塞
中學(xué)生天地(A版) 2023年3期2023-05-30
- 井灶有遺處，桑竹殘朽株
宋揚(yáng)這個(gè)土灶立在一畦菜地里，地的主人已搬走，村人懶得移走它，那需要花不少氣力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送進(jìn)田野，目送了一代又一代灶前人。土灶有些木然，它不知道自己的歸宿在哪里。順其自然，土灶原地坐化，安靜地，自己成了自己的墓碑，墓志銘寫滿土灶的尊嚴(yán)、輝煌和有人在此生活過的證據(jù)。 那些年，風(fēng)橫七豎八地從煙囪口鉆進(jìn)來，給土灶做過一番關(guān)于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的語言，在柴火噼噼啪啪的炸裂聲中，土灶“嚯嚯”催逼煙和火往煙囪口沖——那些薄煙似乎真信
知識(shí)窗 2023年2期2023-03-05
- 井灶有遺處，桑竹殘朽株
宋揚(yáng)這個(gè)土灶立在一畦菜地里，地的主人已搬走，村人懶得移走它，那需要花不少氣力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送進(jìn)田野，目送了一代又一代灶前人。土灶有些木然，它不知道自己的歸宿在哪里。順其自然，土灶原地坐化，安靜地，自己成了自己的墓碑，墓志銘寫滿土灶的尊嚴(yán)、輝煌和有人在此生活過的證據(jù)。 那些年，風(fēng)橫七豎八地從煙囪口鉆進(jìn)來，給土灶做過一番關(guān)于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的語言，在柴火噼噼啪啪的炸裂聲中，土灶“嚯嚯”催逼煙和火往煙囪口沖——那些薄煙似乎真信
知識(shí)窗 2023年2期2023-03-05
- 土灶的光陰書
宋揚(yáng)這個(gè)土灶立在一畦蔬菜里。地是宅基。地的主人已搬走進(jìn)城。撿荒地種的村人懶得移走它，那需要花不少氣力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送進(jìn)田野，把一代又一代灶前人送進(jìn)土地中的某間幽室。土灶有些木然，它不知道自己的歸宿在哪里。順其自然，土灶原地坐化，安靜地，自己成了自己的墓碑。墓志銘寫滿土灶的尊嚴(yán)、輝煌以及有人在此生活過的證據(jù)。 ？ ？那些年，風(fēng)橫七豎八，從煙囪口鉆進(jìn)來，給土灶做過一番關(guān)于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的語言，在柴火噼噼啪啪的炸裂聲中，土灶
思維與智慧·上半月 2022年12期2022-12-09
- 土灶的光陰書
◎ 宋 揚(yáng)這個(gè)土灶立在一畦蔬菜里。地是宅基。地的主人已搬走進(jìn)城。撿荒地種的村人懶得移走它，那需要花不少氣力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送進(jìn)田野，把一代又一代灶前人送進(jìn)土地中的某間幽室。土灶有些木然，它不知道自己的歸宿在哪里。順其自然，土灶原地坐化，安靜地，自己成了自己的墓碑。墓志銘寫滿土灶的尊嚴(yán)、輝煌以及有人在此生活過的證據(jù)。那些年，風(fēng)橫七豎八，從煙囪口鉆進(jìn)來，給土灶做過一番關(guān)于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的語言，在柴火噼噼啪啪的炸裂聲中，土灶“
思維與智慧 2022年34期2022-12-08
- 讓孩子們成為有根的人
民歌中有許多關(guān)于土灶的故事，他便對(duì)土灶產(chǎn)生了濃厚的興趣。隨著時(shí)代發(fā)展，牧區(qū)用上了電磁爐，松巴江措擔(dān)心藏族土灶文化衰微，就用老人教的法子，在學(xué)校里建了一座土灶。藏區(qū)的人們格外敬畏自然，但凡破土動(dòng)工，都要舉辦儀式。舉辦建土灶的儀式時(shí)，主人會(huì)取一些值錢的東西，埋進(jìn)土里，作為對(duì)大地的回禮。松巴江措從家里拿了一些珠寶，埋在學(xué)校的土灶下面，孩子們還以為是尋寶游戲。松巴江措告訴學(xué)生：“我們必須感恩大地，為自己的行為做出補(bǔ)償。這也是我們做人的道理。”這也是學(xué)?！坝懈逃?/div>
時(shí)代郵刊 2022年11期2022-11-22
- 大鍋土灶的記憶
文/徐永清土灶又叫鍋灶、柴灶。早些年，我們家就有一眼土灶。土灶配上一口大鐵鍋，就叫大鍋土灶。我們家的土灶是父親自己砌的。那時(shí)候，我們這個(gè)小區(qū)居住著百余戶人家，但僅五六戶人家有大鍋土灶，可謂稀有。其實(shí)土灶通常扎根在鄉(xiāng)村，它只燒柴火，而且是家家戶戶的必備“爐具”。城里人家有土灶，那簡(jiǎn)直是件令人羨慕的美事。早年間，城里人家家戶戶都有煤爐，可煤爐要燒煤，買煤要煤票，還要花錢。為了節(jié)約用煤，我們家的煤爐是與土灶交替使用的。時(shí)間寬裕，就用土灶，比如節(jié)假日，或是不著急趕新教育 2022年27期2022-10-13
- 讓孩子們成為有根的人
民歌中有許多關(guān)于土灶的故事，他便對(duì)土灶產(chǎn)生了濃厚的興趣。隨著時(shí)代發(fā)展，牧區(qū)用上了電磁爐，松巴江措擔(dān)心藏族土灶文化衰微，就用老人教的法子，在學(xué)校里建了一座土灶。藏區(qū)的人們格外敬畏自然，但凡破土動(dòng)工，都要舉辦儀式。舉辦建土灶的儀式時(shí)，主人會(huì)取一些值錢的東西，埋進(jìn)土里，作為對(duì)大地的回禮。松巴江措從家里拿了一些珠寶，埋在學(xué)校的土灶下面，孩子們還以為是尋寶游戲。松巴江措告訴學(xué)生：“我們必須感恩大地，為自己的行為做出補(bǔ)償。這也是我們做人的道理?！边@也是學(xué)?！坝懈逃?/div>時(shí)代郵刊·上半月 2022年6期2022-06-22
- 土灶王
黃國(guó)和母親圍著土灶轉(zhuǎn)了一輩子，一家人吃飯穿衣，她都要操心。當(dāng)年，我家緊挨胡祠堂小學(xué)。每次從學(xué)校放早學(xué)回家，揭開井罐蓋，端起窯鍋，就能喝到母親盛在里面的米粥或者面糊糊。早飯總是熱的，三九天也是。晚上洗澡，拿著竹筒水提就能從井罐里提上熱水。口渴了，端起煨罐，倒?jié)M一碗黃大茶，咕嚕咕嚕幾下就能灌滿腸胃。中午放學(xué)回家圍著母親轉(zhuǎn)，吵著鬧著要吃飯。母親圍著鍋灶轉(zhuǎn)，鍋上一把，鍋下一把，既要添火，又要炒菜。飯后母親把那鍋巴攥成一個(gè)歡豆團(tuán)遞給我，吃起來又脆又香。母親過世多年了散文選刊·下半月 2022年9期2022-05-30
- 伏龍肝
來了。二秋瞄一眼土灶，指著房頂上突突正冒的青煙，大聲說：“天佑伯，你這土灶不能燒了?！碧煊勇铀谎郏骸澳阏f的？”二秋說：“我只是個(gè)村委，才懶得管這閑事。人家縣上說的，污染環(huán)境。”天佑添把柴火，用燒火棍撥著，問：“縣上還能看見我燒火？”二秋說：“那是，啥都看得見，衛(wèi)星監(jiān)控哩。村里就你一家冒煙，人家看得清清楚楚哩，不能再燒啦！”天佑問：“那我還做飯不？吃飯不？”二秋說：“那我不管，我只管你冒煙這事。”天佑舀一瓢水把灶里的火澆滅，拿起只空碗就往外走。二秋攔住他問百花園 2022年1期2022-05-30
- 土灶的光陰書
宋揚(yáng)這個(gè)土灶立在一畦蔬菜里。地曾是宅基，地的主人已搬走進(jìn)城。開荒種地的村人懶得移走它，那需要花不少氣力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送進(jìn)田野，把一代又一代灶前人送進(jìn)土地中的某間幽室。土灶有些木然，它不知道自己的歸宿在哪里。順其自然，土灶原地坐化，安靜的，自己成了自己的墓碑。墓志銘寫滿土灶的尊嚴(yán)、輝煌以及有人在此生活過的證據(jù)。灶不關(guān)心《說文解字》如何描述繁體的自己，它只知道作為俗字的自己，必須與火和土扯上關(guān)系?！栋谆⑼āの屐搿份d：“灶者，火之主，人之所以自遼河 2022年2期2022-03-03
- 土灶情懷
著城鎮(zhèn)化后罕見的土灶。清晨去集市買了些食材，圍繞土灶煙熏火燎地忙活了半天，伴隨著裊裊炊煙從瓦縫間、煙囪里升起，久違的泥土味、煙火味、親情味、鄉(xiāng)愁味，一股腦兒糅雜在一起，融合在一起，瞬間讓美食變得味更美、情更濃了。以前，土灶可是莊戶人家生活中不可缺少的燃具。從字面上解釋“灶”字，是把“火”與“土”連在一起就可燒火做飯，而“灶”中的“火”和“土”是截然分不開的，“灶”就是用土基和泥漿砌成的，讓火在灶肚子里燃燒。講究一點(diǎn)的人家還用上了瓷磚嵌面，所嵌的面上還配有鯉大江南北 2022年3期2022-02-26
- 手撕臘肉的聲音
，便取出來，放到土灶上方的竹排上，任由土灶里的煙火盡情熏烤。那時(shí)家里很少用煤，每天煮飯用的火力，基本上都是土灶供應(yīng)。長(zhǎng)時(shí)間的煙火熏烤，竹排上的臘肉很快就熏好了，成為了我們心心念念的臘肉。我們并不是經(jīng)常能吃到肉。在我的記憶里，除了每年殺年豬和過年時(shí)能好好吃到幾頓肉外，其他時(shí)間很少吃到肉，包括母親制作的臘肉。那些臘肉，基本上都在春天插秧、秋天收稻時(shí)，招待前來幫忙的寨鄰。我們也會(huì)偶爾吃到一次臘肉，就是母親用水煮的臘肉，什么佐料也不放，直接從沸水中撈起來，用手撕著山花 2021年11期2021-11-22
- 煙火土灶
，砌成樸素的農(nóng)家土灶；一捆柴、一灶火，烹出噴香的鄉(xiāng)間美食；一頓飯、一家人，過出和美的煙火日子。灶，似莊戶人家的乳娘，默默地相伴歲月，哺育春秋。土灶的食物，是柴草；各種各類，兼容并“燃”。修剪林子，砍下的樹枝；秋風(fēng)過林，落下的枯葉；樹木更新，露出的朽木；收獲莊稼，剩下的秸稈……皆可入灶。為不斷炊，農(nóng)人稍有閑暇，便上山割柴、打柴、拾柴。制作美食，是土灶的使命與榮耀。各色應(yīng)時(shí)的食材，本是孤立、純粹；經(jīng)過灶與火的催化，在鍋內(nèi)搭配、融合，變成色香俱佳、滋味十足的食物意林 2021年17期2021-09-26
- 土灶前
下午，我和奶奶在土灶前燉臘肉、煮粥，媽媽和爸爸去了市場(chǎng)買瓜子、點(diǎn)心，一家人都在為馬上到來的年夜飯而雀躍。農(nóng)村的土灶連著鍋，也連著比紅磚房高一點(diǎn)點(diǎn)的矮煙囪。干燥得發(fā)脆的木柴，在灶旁緊貼著墻壁堆得整整齊齊，為即將到來的年夜飯做足了準(zhǔn)備;?爐子里每時(shí)每刻都燃著發(fā)紅光的裂紋木炭，不時(shí)發(fā)出火星爆開的噼啪聲。木碗疊在土灶上，鍋巴粥在大鍋里熬得咕嚕咕嚕響，柄已經(jīng)磨的油光發(fā)亮的炒菜的大勺，永遠(yuǎn)反扣在灶臺(tái)的圓木鍋蓋上。這時(shí)候，寒冬臘月里的雪、里屋地板上的霉，都和土灶旁的溫暖大學(xué)生 2021年3期2021-03-19
- 家鄉(xiāng)土灶飯菜香
戶戶都使用自制的土灶臺(tái)燒鍋?zhàn)鲲?。說起土灶臺(tái)，現(xiàn)在的年輕人可能聽說過，但見過的就很少了。別看土灶臺(tái)其貌不揚(yáng)，但一家人的頓頓飯食，都成就于它的胸腹中。早期的土灶制作很簡(jiǎn)易，用泥土混合上麥麩，加水?dāng)嚢瑁拖窈兔嬉粯?，不能太稀，也不能太干。和好土后，依照鐵鍋的形狀用手盤出一個(gè)約50公分高的圓筒土灶，圓筒壁厚度約6公分。為了美觀，還要用手沾水來回將圓筒里外抹平，讓灶壁厚實(shí)均勻，在太陽下晾曬干后，在表面再刷一層厚厚的黃土皮子，抹得油光滑亮。隨著人們生活條件逐漸提高，土莫愁·時(shí)代人物 2021年3期2021-03-11
- 土灶
陸云鍇土灶承載了過多的往事?！}記土灶是什么時(shí)候在那里的，我不知道。反正我出生之前，它就在那里了。冬天是土灶最受歡迎的季節(jié)，燃起一爐火，四周都變得暖洋洋的。這時(shí)候就可以把箍了一整天腳的棉鞋脫掉，湊近土灶烤火，驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒。我家的土灶不大，就兩個(gè)，每個(gè)上面都架著一口鍋，鍋下面是灶灰?？蓜e小看灶灰，那可是農(nóng)家人肥田的好材料。外婆燒晚飯時(shí)，是我最開心的時(shí)候。兩個(gè)土灶一齊燒著，外婆熟練地在兩個(gè)土灶前忙碌著。那時(shí)候，家里的燈不怎么亮，土灶里的火光將外婆的臉映成作文通訊·初中版 2020年12期2020-12-31
- 土灶與風(fēng)箱
己的家，而家里的土灶上會(huì)有一鍋或甜或咸的飯食在等待著饑腸轆轆的我。炊煙屬于鄉(xiāng)村，它從土灶上升起，歌頌的是綿綿不絕的親情和鄉(xiāng)情，還有生活和生命。記得老家的土灶有兩種，一種是用膠泥摻了麥糠攪拌，然后根據(jù)鐵鍋的大小，塑型成灶。這種灶方便適用，可以屋里屋外挪動(dòng)。還有一種用土坯壘砌而成，固定在廚房里，一般是一大一小兩個(gè)鍋口，大的蒸饃燒飯，小的炒菜燒湯。講究的人家，還會(huì)在灶臺(tái)的兩個(gè)鍋口中間靠后的地方，壘進(jìn)去一口小缸，用來溫水，也是充分利用燃燒產(chǎn)生的熱能。土灶臺(tái)燒柴草、思維與智慧 2020年24期2020-12-26
- 土灶與風(fēng)箱
己的家，而家里的土灶上會(huì)有一鍋或甜或咸的飯食在等待著饑腸轆轆的我。炊煙屬于鄉(xiāng)村，它從土灶上升起，歌頌的是綿綿不絕的親情和鄉(xiāng)情，還有生活和生命。記得老家的土灶有兩種，一種是用膠泥摻了麥糠攪拌，然后根據(jù)鐵鍋的大小，塑型成灶。這種灶方便適用，可以屋里屋外挪動(dòng)。還有一種用土坯壘砌而成，固定在廚房里，一般是一大一小兩個(gè)鍋口，大的蒸饃燒飯，小的炒菜燒湯。講究的人家，還會(huì)在灶臺(tái)的兩個(gè)鍋口中間靠后的地方，壘進(jìn)去一口小缸，用來溫水，也是充分利用燃燒產(chǎn)生的熱能。土灶臺(tái)燒柴草、思維與智慧·下半月 2020年12期2020-01-07
- 家鄉(xiāng)的土灶
稼人生火做飯都用土灶。這簡(jiǎn)陋的土灶是歲月里抹不掉的記憶，也是娘的影子。我家的土灶在院子的東墻邊，清晨的第一縷陽光升起的時(shí)候，娘就在莊稼地里耕作了。忙過一陣子農(nóng)活兒，太陽升到了東山頭，娘收拾農(nóng)具開始回家做早飯。一回到家，娘就走進(jìn)廚房，娘的影子便在東墻邊的土灶旁晃動(dòng)起來。我家的土灶很簡(jiǎn)易，用泥磚砌成，灶臺(tái)表面用水泥提漿抹勻，光亮平滑。土灶上坐一口鐵鍋，一旁是一個(gè)儲(chǔ)水的水缸，舀子放在水缸上面。土灶對(duì)側(cè)堆放著生火的柴火，豆秸、棉柴、樹葉、枯草等，隨季節(jié)變化輪番塞進(jìn)農(nóng)家參謀 2020年3期2020-01-03
- 鄉(xiāng)村土灶
家，見到母親在用土灶的大鐵鍋煎豆腐釀。豆腐釀是家鄉(xiāng)的特色菜，用土灶、鐵鍋細(xì)火慢煎，方顯其色、香、味，那是家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味。去年，父母家建了新房，而老屋的廚房還在，使用多年的土灶也保留著。逢年過節(jié)，母親愛用土灶煎原汁原味的豆腐釀，或熬煮濃香撲鼻的粽子。鄉(xiāng)村的土灶是粗糙的，大都用泥磚砌成，灶面以水泥提漿抹勻。灶頭有兩個(gè)灶洞，中間用鐵條分隔。上層的灰燼，只要用燒火棍撥動(dòng)，就會(huì)漏到下層。灶臺(tái)后方，高高的煙囪穿過屋頂延伸到屋外。灶臺(tái)和鐵鍋比鄰而造，兩口圓形的大鐵鍋一前西江月 2019年1期2019-11-20
- 母親的位置
量著這張母親燒著土灶時(shí)的舊照片。我看到的似乎不是土灶，而是一個(gè)人的時(shí)光和軌跡。我的村莊消失之后，我用了5年時(shí)間籌劃一本關(guān)于故鄉(xiāng)和青春的集子。中間有一頁插圖，是設(shè)計(jì)師堅(jiān)持用的。我開始覺得并不好，那是我用手機(jī)隨手拍的一張老家灶臺(tái)照片，畫面灰暗，灶膛里的火光是照片的“亮點(diǎn)”，但以黑白圖片的方式印出來，就看不出這個(gè)“亮點(diǎn)”了。而且，“設(shè)計(jì)感”弱了一點(diǎn)?！澳懵犖业?，沒錯(cuò)?！痹O(shè)計(jì)師是我的石友。這是他活了三十多年設(shè)計(jì)的第一本書。2013年春天的某個(gè)時(shí)候，母親在土灶前燒飯情感讀本·道德篇 2019年5期2019-06-09
- 老家的土灶
張淑清老家的土灶很簡(jiǎn)單，用土坯壘成的，上面抹一層水泥壓實(shí)，大鐵鍋都是父親徒步從七里外的鄉(xiāng)供銷社買好扣在頭上，頂回來的。土灶左下方泊著風(fēng)匣，旁邊立著一口盛水的泥瓦缸，缸上趴著一只鐵舀子。土灶右側(cè)堆積著斧子剁好的苞米秸稈，細(xì)細(xì)的刺槐枝兒。灶臺(tái)是故鄉(xiāng)的一種語言，每天第一個(gè)醒來，裊裊的炊煙點(diǎn)綴著村莊時(shí)，我們枕著小煎魚和苞米粥的飯菜香不肯起床。炕的溫度剛剛好，母親自菜園子里摘幾枚頂花黃瓜，插板子插好拌了大豆醬，那清醇的黃瓜味一波一波溜進(jìn)房間。必須起來上學(xué)了，在灶臺(tái)對(duì)思維與智慧·下半月 2019年5期2019-05-28
- 土灶旁的快樂
茶靖博土灶，蹲在瓦屋一角，寬大、厚實(shí)、純樸、溫暖，總在不經(jīng)意間，溫暖我的記憶。土灶的模樣不算俊俏，但足夠結(jié)實(shí)和龐大——青磚水泥壘砌的鍋臺(tái)，有一米多高。高高的煙囪傲然聳立，煙囪口直沖云霄，灶臺(tái)上被勤勞的奶奶擦得光滑透亮，上面嵌著兩口大鐵鍋。我記憶中，奶奶總是坐在灶口往里面添柴，一日三餐，她總是圍著土灶轉(zhuǎn)，想著法兒準(zhǔn)備全家的吃喝，把平淡的日子煎炸烹煮得有滋有味。土灶是個(gè)演出場(chǎng)，這回終于輪到我出場(chǎng)了。食材從哪兒來？自然是就地取材——看到屋后是菜地，我拿起鋤頭，鼓語文周報(bào)·教研版 2019年19期2019-05-20
- 土灶神
知道土地神，可對(duì)土灶神也許很陌生。關(guān)于土地神，我是小時(shí)候看《西游記》才知道的，唐僧師徒西天取經(jīng)，凡到某地不知道地名時(shí)，神通廣大的孫悟空必喚土地神來問。我們桂西北壯家人把土地神叫社王。晚上，小伙子們到別的村“撩拐”，來到村頭就唱“人到村頭問村主，鬼到村頭問社王”之類的探路歌，姑娘們聽到后便出來唱歌應(yīng)答，然后邀請(qǐng)小伙子們到家中做客。除夕夜吃年夜飯之前，必拿一掛肉到社廟里敬社王，燒幾張紙錢，放響一掛鞭炮，然后回家在八仙桌上敬祖宗。我們村子只有十多戶人家，沒有像模三月三 2019年1期2019-04-25
- 誤讀的豈止土灶
子很多，享用農(nóng)家土灶煮出的飯菜大概就是其中之一，一來是真香，二來在裊裊炊煙中多少找回些許飄蕩在心中的鄉(xiāng)愁。鄉(xiāng)間的炊煙來自于農(nóng)家土灶，但近來有專家稱將要在農(nóng)村普及天然氣而禁用土灶，理由是土灶使用的燃料主要是秸稈、柴禾，燃燒后顆粒狀污染物散布空間，污染大氣，而天然氣是清潔能源云云。乍聽覺得比較振奮，貌似說得很有道理呀，但仔細(xì)想想?yún)s覺得不是這么回事，其中必定有什么概念被混淆或者被偷換了，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活絕不會(huì)如此簡(jiǎn)單。山清水秀，空氣新鮮……是人們對(duì)鄉(xiāng)間生活的記憶，但莫愁·時(shí)代人物 2019年2期2019-03-13
- 誤讀的豈止土灶
子很多，享用農(nóng)家土灶煮出的飯菜大概就是其中之一，一來是真香，二來在裊裊炊煙中多少找回些許飄蕩在心中的鄉(xiāng)愁。鄉(xiāng)間的炊煙來自于農(nóng)家土灶，但近來有專家稱將要在農(nóng)村普及天然氣而禁用土灶，理由是土灶使用的燃料主要是秸稈、柴禾，燃燒后顆粒狀污染物散布空間，污染大氣，而天然氣是清潔能源云云。乍聽覺得比較振奮，貌似說得很有道理呀，但仔細(xì)想想?yún)s覺得不是這么回事，其中必定有什么概念被混淆或者被偷換了，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活絕不會(huì)如此簡(jiǎn)單。山清水秀，空氣新鮮……是人們對(duì)鄉(xiāng)間生活的記憶，但莫愁 2019年5期2019-02-22
- 土灶
文 / 戚思翠土灶，出身卑微。一堆土坯，幾塊磚頭，就著河水泥土黏合，壘砌成或方或圓的灶臺(tái)。再坐上兩口黑鐵鍋，像兩只審視的大眼睛，盯著上方，期待主人是否投放滿意的內(nèi)容，從而判斷家境的困窘或殷實(shí)。中間的煙囪直穿屋頂，似乎向往外界。炊煙升起了，日子才有盼頭。裊裊炊煙，隨風(fēng)飄逸，流向遠(yuǎn)方，發(fā)布消息，撩撥味蕾，牽引鄉(xiāng)愁。我生長(zhǎng)在蘇北里下河地區(qū)，兒時(shí)鄉(xiāng)村，土灶是家家戶戶必備的，也是唯一的飲食燃具。農(nóng)村砌灶頗講究，土灶通常建在廚房一角，要請(qǐng)手藝好、有經(jīng)驗(yàn)的瓦匠師傅來砌。飲食科學(xué) 2018年5期2018-06-01
- 會(huì)唱歌的土灶
黑著，母親起床，土灶醒了，大口大口地吞吃著柴火，風(fēng)箱也開始了歡快地歌唱，蔥花在鍋里刺啦刺啦地響著，熱氣在房梁上纏著繞著，真像一曲溫暖動(dòng)聽的鄉(xiāng)村小調(diào)。小時(shí)候，家里祖孫三代，十幾口人，加上雞鴨豬狗，全張著嘴，等著吃。一個(gè)土灶，守著一個(gè)風(fēng)箱，站成了永恒。我家的土灶很貪吃，柴火總是不夠燒，幸好還有樹葉子接濟(jì)。奶奶大概不知道，“觀一葉落而知秋”，但是，葉子一黃，她就背上竹耙子摟樹葉去了。奶奶扭著小腳，我像小尾巴一樣，跟在身后，拿著父親做的鐵簽子，穿樹葉。長(zhǎng)長(zhǎng)的粗鐵絲就業(yè)與保障 2018年5期2018-04-27
- 你吃的不是情懷，而是套路
娘一般，在柴屋的土灶里生火煮飯。另一個(gè)視頻里，同樣，人回到最原始的生活，吃飯，需要先到山上刨幾根竹筍，然后回家，用井水洗干凈，從房梁上拿下一掛臘肉，在樹墩做的案板上徐徐切幾片。又是那只土灶，那只一看就可以燒出好吃米飯的土灶，隆重亮相，像美食江湖里那位隱藏到?jīng)Q戰(zhàn)關(guān)頭的掃地僧。我家曾經(jīng)有這么一只土灶。10歲之前，這只柴火灶旁永遠(yuǎn)坐著我高齡的太奶奶，除了她，沒人喜歡用土灶。一開始我爸弄回了一只煤球爐，后來所有人都用起了煤氣灶。土灶最大的問題是不好控制火候，那得需意林原創(chuàng)版 2018年2期2018-03-04
- 家鄉(xiāng)的土灶
碌著，自己就坐在土灶邊燒火?；ㄉ~放進(jìn)去，再抓幾片玉米葉引火。擦亮火柴，放在玉米葉下，火苗呼的一下燃起來，伴著花生葉的噼啪聲，火勢(shì)很快就旺了。火苗被空氣的吸力往灶臺(tái)后方吸，時(shí)而回旋，時(shí)而跳躍著，變幻著不同的形狀?？粗鵁霟岫址€(wěn)健的火焰，內(nèi)心渴望回家的躁動(dòng)得以釋然。那種渴望，依然強(qiáng)烈，卻像燃燒的火焰一樣，可以在灶臺(tái)里盛放，土灶仿佛有一種魔力，能夠?qū)⑽疫@份思鄉(xiāng)之情恰到好處地控制在熱烈的胸腔里，而不會(huì)打破這種限度。父親熟練地從灶臺(tái)邊的盆里舀起一鏟油倒進(jìn)鍋里，鍋里散文選刊·下半月 2017年12期2017-12-29
- 煙火土灶
，砌成樸素的農(nóng)家土灶;一捆柴、一灶火，烹出噴香的鄉(xiāng)間美食;一頓飯、一家人，過出和美的煙火日子。灶，似莊戶人家的乳娘，默默地相伴歲月，哺育春秋。土灶，出身微輕。幾塊黃土敲打的土坯或煅燒的青磚，靠著土泥粘合，壘砌成或方或圓的灶臺(tái)，再坐上一口黑鐵鍋;沒有任何儀式，土灶便誕生在了廚房?jī)?nèi)或屋檐下。清代吳趼人《恨海》第四回記述：“東面墻腳下，打了一口土灶，樹葉樹枝，高粱稈子，鋪滿一地?！边@便是土灶的舞臺(tái)，雖不絢爛，甚至蕪雜，但卻暖心暖胃、養(yǎng)人養(yǎng)家。土灶的“食物”，是柴思維與智慧·下半月 2017年12期2017-12-25
- 古法生活
切幾片。又是那只土灶，那只一看就可以燒出好吃米飯的土灶，隆重亮相，像江湖里那位隱藏到?jīng)Q戰(zhàn)關(guān)頭的掃地僧。我家曾經(jīng)有這么一只土灶。十歲之前，這只柴火灶旁永遠(yuǎn)坐著我高齡的太奶奶，一個(gè)矮小、勤奮的老太太，八十來歲過著跟十幾歲一樣的生活。除了她，沒人喜歡用土灶。土灶最大的問題是不好控制火候，那得需要我太奶奶這種燒了幾十年柴火飯的人。她會(huì)指揮你放一把柴進(jìn)去，然后你扔進(jìn)去，轟地一下熱浪襲人，夏天忙著逃命，冬天坐一會(huì)兒，身上就帶著一股煙熏火燎的濃重氣息。啊，生活，撲面而來中外文摘 2017年24期2017-12-04
- 打土灶
其沖的大事就是打土灶。關(guān)于打土灶，早在清代趙翼的《扈從途次雜詠·土灶》詩題自注中記載：“掘地為灶”，這是遠(yuǎn)祖村民最原始的“灶具”，后來人類發(fā)明了固化的容器，才有了高出地面用磚塊砌成的灶，其制成或結(jié)構(gòu)一直流傳延續(xù)至今。打土灶是個(gè)技術(shù)活，一般要預(yù)備好土磚、河沙、黃泥等材料，請(qǐng)村里手藝嫻熟的泥水匠來完成每道工序。土灶一般建在廚房一隅，緊靠窗口下，有長(zhǎng)方形和半橢圓形兩種，灶臺(tái)中間依次放置三口大小不一的鐵鍋。最大的鍋貼著墻壁，緊挨著兩口鍋漸次小下去。在兩口鍋的中間，散文選刊·下半月 2017年3期2017-11-07
- 溫中止血的伏龍肝
柴草或木柴熏燒的土灶內(nèi)的土塊（燒煤的灶心土不宜用）。分布于全國(guó)各地，多自產(chǎn)自銷。伏龍肝經(jīng)過加工者為棕紅色的塊狀或粉末狀，塊狀者的破碎面可見蜂窩狀小孔，質(zhì)稍硬，微有煙熏氣，味淡。具吸濕性。以塊大、色棕紅、破碎面細(xì)膩、質(zhì)松、無雜石者為佳。伏龍肝性辛，微溫，歸脾、胃經(jīng)。有溫中和胃、止瀉、止血之功效，用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，妊娠惡阻，吐血，便血，月經(jīng)過多等癥。作煎劑用量15至30g，最好以紗布包之。外用適量，研末敷。得名 說起伏龍肝的得名，還有一個(gè)有趣的故事。傳說首都食品與醫(yī)藥 2017年13期2017-10-27
- 毛師傅
，首先得有一個(gè)好土灶。搬到新居后，我常去觀察前院鄰居家的土灶，還義務(wù)燒了兩次火。前院阿姨家的灶頭，雖然只安裝了一口鍋，但是省柴。放一根進(jìn)去，噼里啪啦的，紅火得很，那真是火熱的生活?。甑幕覄t很少，那是充分燃燒的原因。我坐在阿姨家的土灶前，將包里的超市小票、廢報(bào)紙什么的整理出來，然后塞進(jìn)了灶膛內(nèi)，“轟”的一聲，一團(tuán)紙頃刻間就剩下了一點(diǎn)灰。阿姨說，她家不裝鼓風(fēng)機(jī)，附近的裝土灶的人家都沒裝鼓風(fēng)機(jī)，因?yàn)樵铑^好使，就沒必要鼓風(fēng)機(jī)了。附近有土灶的人家的土灶，都是毛師散文選刊·下半月 2017年9期2017-09-21
- 年味里的灣安康中的人
說明即將徹底告別土灶金閶新城的建設(shè)日新月異，一恍惚就會(huì)忘了是哪里，腳踏實(shí)地，方能體會(huì)到江南水鄉(xiāng)的韻味：西塘河的水流環(huán)繞而過，河面上竟有兩只大白鵝游水。這兒是不會(huì)混淆的。白洋灣街道花涇村村民王德福和華秀英夫婦的家門前，支架上掛著為過年腌制的雞鴨魚豬肉，陽光下閃著油亮，沾著濃郁的花椒香。鄉(xiāng)間過年，“冬至”是開端，到了農(nóng)歷臘月廿四，就進(jìn)入了真正的新年倒計(jì)時(shí)。之后從臘月二十四的一碗“廿四夜團(tuán)”開始，白洋灣人啟動(dòng)了過年的節(jié)奏，送灶、辦年貨、祭祖，到除夕一家人團(tuán)聚吃年現(xiàn)代蘇州 2017年3期2017-02-17
- 老刀土灶月餅【塘棲中秋的獨(dú)家記憶】
老刀土灶月餅【塘棲中秋的獨(dú)家記憶】每逢中秋，塘棲的老刀食品廠就忙得不可開交。老刀土灶月餅為何如此受歡迎？原因就在于一個(gè)字——「土」。在餡料方面，老刀土灶月餅采用紫薯、南瓜、芋艿等五谷雜糧做主料；在制法上，月餅制作車間里也看不到任何機(jī)器，從制作配料、純手工攤皮，到包餡等一系列環(huán)節(jié)，全部人工搞定。土灶月餅的做法源自塘棲一帶的農(nóng)村。據(jù)了解，余杭老底子過中秋，大部分人家都舍不得去買月餅吃，于是就地取材，自己動(dòng)手做面皮子，用豆沙、果仁、番薯、芋艿等作餡料，再用土灶火美食 2016年9期2016-10-28
- 好婆家的土灶
顧曦⊙文好婆家的土灶江蘇省張家港市暨陽湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校四年三班何顧曦⊙文一口小小土灶，幾縷青煙，留下的不僅僅是美味可口的飯菜，還有那感動(dòng)人心的溫暖和抹不去的兒時(shí)記憶。讓我們跟著小記者去看看那口土灶吧！我跟爸爸媽媽在好婆家過周末。一進(jìn)門，我就見到了那熟悉的土灶，總想去燒火取暖，嘻嘻。土灶其實(shí)可以申請(qǐng)為文物了，它已經(jīng)過時(shí)了，人們幾乎都拋棄了它。好婆家雖然換上了天然氣，但還保留了那口土灶。這口灶已經(jīng)有30多年了，灶門早已被黑煙熏黑。這些黑色的污跡看起來真像潑墨的國(guó)畫，小布老虎 2016年7期2016-08-31
- 懷念兒時(shí)的老土灶
曉春懷念兒時(shí)的老土灶◎陳曉春小時(shí)候，農(nóng)村家家戶戶做菜做飯用的都是老土灶，磚砌的灶臺(tái)，大鐵鍋、小湯罐，高高的煙囪穿過屋面伸向天空，每到做飯時(shí)，整個(gè)農(nóng)莊炊煙裊裊，很有一番風(fēng)味。農(nóng)村土灶很有講究，砌灶時(shí)一般要請(qǐng)先生看風(fēng)水、定朝向，擇吉日吉時(shí)開工，當(dāng)然更要請(qǐng)手藝好、有經(jīng)驗(yàn)的瓦匠老師傅來砌。老師傅砌的灶，省柴，火力集中，煙囪出煙順暢，不倒煙。手巧的師傅還能在新砌的灶臺(tái)表面描繪云水圖案、各種花草或人物圖像，簡(jiǎn)單的就用黑墨汁，而用水彩顏料畫出的圖案就更漂亮了。新灶臺(tái)砌好參花（上） 2016年8期2016-08-23
- 懷念土灶
夢(mèng)野土灶像個(gè)失戀的人，心灰意冷，似乎早被人遺忘，但我心懷敬意，它一直在我的生命世界里，點(diǎn)亮我的青春年少，讓我的那份鄉(xiāng)情，燃燒得更加熾熱。我生在陜北鄉(xiāng)村，在土炕上度過了嬰兒期?？梢哉f，最初的溫存是土灶給的。那個(gè)時(shí)候家家都窮，我家也不例外。饑餓這個(gè)入侵者，只有食物才能擊退。村里的小伙伴可多了，我們爬上土崖畔上的老榆樹，一把一把的嫩榆錢竟吃壞了肚子；我們還向鄰村“進(jìn)軍”，偷偷竄到王家梁村的大石溝里，將老光棍的酸杏揣在兜里，慌亂中樹枝劃破了小臉蛋……偷吃只是偶爾的作文周刊·七年級(jí)讀寫版 2016年5期2016-08-11
- 懷念土灶
夢(mèng)野土灶像個(gè)失戀的人，心灰意冷，似乎早被人遺忘，但我心懷敬意，它一直在我的生命世界里，點(diǎn)亮我的青春年少，讓我的那份鄉(xiāng)情，燃燒得更加熾熱。我生在陜北鄉(xiāng)村，在土炕上度過了嬰兒期?？梢哉f，最初的溫存是土灶給的。那個(gè)時(shí)候家家都窮，我家也不例外。饑餓這個(gè)入侵者，只有食物才能擊退。村里的小伙伴可多了，我們爬上土崖畔上的老榆樹，一把一把的嫩榆錢竟吃壞了肚子；我們還向鄰村“進(jìn)軍”，偷偷竄到王家梁村的大石溝里，將老光棍的酸杏揣在兜里，慌亂中樹枝劃破了小臉蛋……偷吃只是偶爾的作文周刊·七年級(jí)版 2016年5期2016-05-14
- 老宅的土灶
宅灶坑里的火光。土灶（俗稱“老虎灶”）在農(nóng)村家家都一樣，用磚石砌成，灶臺(tái)上兩口鐵鍋夾著一口小湯罐，柴火生起來后，一縷炊煙升起，在空中飄浮著淡雅、寧靜的鄉(xiāng)情。土灶在我心中是家的象征。女人們圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)是一輩子的命運(yùn)，小孩們圍著大人要吃的是割不斷的戀情，每年春節(jié)前送、接灶神活動(dòng)演繹著千百年人天交流的故事……我在老宅生活了15年，絕大部分時(shí)間是在舊社會(huì)的苦難中度過的，許多記憶都離不開土灶。在我的記憶中，我們家的土灶堆砌在西側(cè)耳房，從來沒有變換過地方、也沒有翻修過。鐵軍 2016年5期2016-05-06
- 外婆家的土灶頭
◎施奕帆外婆家的土灶頭◎施奕帆放假了，我三天兩頭就往外婆家跑。勾我心的不是外婆家的棗樹，也不是外婆家滿院的小動(dòng)物，而是外婆家的土灶頭。外婆家的土灶頭灶身很是敦實(shí)，白白凈凈，一根沖天辮子——煙囪直插屋頂，一口大鐵鍋黑黑的，卻閃閃發(fā)亮。最吸引我眼球的便是灶膛了。從外面看感覺灶膛不大，實(shí)則卻很寬敞，頗有海納百川的氣量。只見外婆一手拿著火柴梗，一手拿著火柴盒，輕輕一劃就擦出了火花。外婆順勢(shì)用手一遮，拿起一堆枯樹葉，往火花上一點(diǎn)，火苗就像吃了開心果似的，不住地往上躥創(chuàng)新作文(小學(xué)版) 2016年36期2016-04-10
- 好婆家的土灶
何顧曦一口小小土灶，幾縷青煙，留下的不僅僅是美味可口的飯菜，還有那感動(dòng)人心的溫暖和抹不去的兒時(shí)記憶。讓我們跟著小記者去看看那口土灶吧！我跟爸爸媽媽在好婆家過周末。一進(jìn)門，我就見到了那熟悉的土灶，總想去燒火取暖，嘻嘻。土灶其實(shí)可以申請(qǐng)為文物了，它已經(jīng)過時(shí)了，人們幾乎都拋棄了它。好婆家雖然換上了天然氣，但還保留了那口土灶。這口灶已經(jīng)有30多年了，灶門早已被黑煙熏黑。這些黑色的污跡看起來真像潑墨的國(guó)畫，有的是連綿起伏的山，有的是白練垂空的瀑布，真是“飛流直下三千作文大王·中高年級(jí) 2015年10期2015-10-21
- 土灶“嗞嗞”快樂多
燒出來的菜都不如土灶燒出來的好吃。燒土灶，可是別有一番滋味哦！一到黃昏，鄉(xiāng)村各家各戶的煙囪便冒出裊裊炊煙，整個(gè)鄉(xiāng)村都像是籠罩在炊煙里。開始燒晚飯了，外婆樂呵呵地說：“今天你燒火，我炒菜，怎么樣？”“好呀，正合我意，我還沒有燒過土灶呢！”我拿起一根火柴，輕輕在火柴盒上劃了一下，“嘶——”小火苗躥了出來?！鞍パ剑瑫?huì)不會(huì)燒到手指?。俊眹樀梦伊⒖倘拥艋鸩?。外婆見我驚慌失措的樣子，連忙說：“你看，火柴棍這么長(zhǎng)，不會(huì)燒到你的手指的，火柴點(diǎn)燃后把玉米秸稈湊上去，火一下子創(chuàng)新作文(5-6年級(jí)) 2015年6期2015-06-26
- 土 灶
藍(lán)紫（在老屋，土灶是一家人的生命之源……）雖然，老屋和貧窮已被久遠(yuǎn)地拆除，只是那方土灶，仍在我的記憶里節(jié)奏分明……苦菜花般的日子，母親用柔弱的雙肩馱著日子，帶我們匆匆趕路。那時(shí)的土灶，唯一能使我們臉上閃過健康光澤的生存之土，給我們蒼白的日子帶來一絲生活的色彩。土灶的光芒依次舔過母親慈祥的面容和父親滄桑的背影，那躍動(dòng)的精靈，滋養(yǎng)著我和弟弟甜甜的笑靨。父母一天天把日子塞進(jìn)土灶一天天把我們撫養(yǎng)長(zhǎng)大，土灶年年衰老而日子越過越新，終于在一個(gè)鶯歌燕舞的春天，土灶被我們星星·散文詩 2015年4期2015-05-30
- 大鍋土灶的記憶