余冰

【摘 要】本文基于產(chǎn)教融合背景論述CFA學徒培養(yǎng)模式在職業(yè)教育實踐教學中應用，以柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)為例，提出建立CFA實踐教學目標體系、CFA實踐教學內容體系、CFA實踐教學保障體系、CFA實踐教學評價體系、CFA實踐教學管理體系等，構建“前置、中續(xù)、后拓”的實踐教學體系，探索CFA學徒培養(yǎng)模式的本土化，促進人才的高質量培養(yǎng)。

【關鍵詞】產(chǎn)教融合 CFA學徒培養(yǎng)模式 職業(yè)教育 實踐教學 實踐教學體系

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）43-0037-03

黨的十九大報告提出“完善職業(yè)教育和培訓體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”的目標。全國教育工作會議指出，要進一步辦好新時代的職業(yè)教育，全面落實和推進《國家職業(yè)教育改革實施方案》等文件的精神。目前，我國職業(yè)教育實踐教學體系缺少整體優(yōu)化和獨立性，學生在實踐教學活動中創(chuàng)新能力不強。基于產(chǎn)教融合校企雙主體育人的背景，職業(yè)院校要借鑒國外成功的職業(yè)教育模式，再進行本土化探索，校企協(xié)同研究制定人才培養(yǎng)標準，將企業(yè)一線的新工藝、新技術、新規(guī)范納入教學標準和教學內容中，增強學生的實習實訓效應。

柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)酒店管理方向與企業(yè)合作建立企業(yè)冠名班，校企合作擁有一定的基礎，但還存在很多突出的問題，特別是在實踐教學環(huán)節(jié)，企業(yè)出于經(jīng)營性利益的考慮，希望接收到的學生具備直接上崗創(chuàng)造效益的能力;學校出于人才培養(yǎng)的考慮，希望企業(yè)能在提供實踐崗位的同時擔負起學生的實踐教學義務。在供需關系無法對接的情況下，學生的學習質量大打折扣。本文對法國學徒培養(yǎng)中心和法國職業(yè)院校成功的合作模式進行本土化探索，摸索出適合我國國情的、科學的實踐教學體系，利用產(chǎn)教融合將人才的高質量培養(yǎng)真正落到實處。

一、CFA實踐教學體系本土化的應用實踐

CFA即CENTREDEFORNATIONDAPPRENTIS，是法國學徒制模式學徒培養(yǎng)中心的縮寫。法國職業(yè)院校與學徒培訓中心的合作模式是，通過平臺化的方式重新整合學校、企業(yè)、學生以及相關的資源，學生在學校里通過學習獲得理論知識，在企業(yè)的實踐環(huán)節(jié)中獲得工作經(jīng)驗;并且學生在企業(yè)的實踐過程中獲得一定的收入，以保障其后續(xù)的學習與生活。在學徒制期滿后，學生可以雙向選擇，企業(yè)也可以繼續(xù)雇傭學生，降低人才培養(yǎng)的成本。這一合作模式也使學校獲得了更多的企業(yè)資源，為學生的實習實踐、就業(yè)提供了多樣化的解決方案。柳州市第二職業(yè)技術學校結合我國國情及職業(yè)教育的實際情況，對法國學徒制模式進行了本土化的探索。

（一）建立CFA實踐教學目標體系，精準定位學生職業(yè)能力培養(yǎng)方向

實踐教學目標體系的建設首先應從學校層面進行思考，合理定位職業(yè)教育技能型人才培養(yǎng)方向，通過舉辦典型工作任務分析會、企業(yè)家訪談等活動，確定各專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，明確專業(yè)技能和職業(yè)能力目標，最后構建相應專業(yè)的目標體系。在CFA學徒培養(yǎng)模式的實施中，學徒培養(yǎng)中心聯(lián)合企業(yè)、學校根據(jù)“前置、中續(xù)、后拓”的實踐教學體系，對應學生每個階段的知識及性格特點重構實踐教學目標，讓職業(yè)能力的達成更具連續(xù)性及質量得以保障。

1.前置實踐階段是指中職學生在校學習專業(yè)課程時產(chǎn)生的企業(yè)課堂實驗（訓）模塊。學生在此階段培養(yǎng)自身對行業(yè)的感知認識，深入了解行業(yè)，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣與熱愛，提高學習專業(yè)課程的積極性，形成自身的基礎力。

2.中續(xù)實踐階段是指中職學生在二年級上學期進行的跟崗實習。這個階段學生已經(jīng)掌握一定的專業(yè)技能，通過在真實的工作崗位實習，檢驗在校學習知識的掌握程度，更好地形成自身的技術力。

3.后拓實踐階段是指中職三年級的頂崗實習階段。這個階段通過之前兩個階段的鋪墊與反饋，學生已掌握產(chǎn)品的出品技術及嫻熟的服務過程，能達到即刻上崗的要求，這時要培養(yǎng)的是衍生力，包括表達的能力、創(chuàng)新的能力及傳播的能力，重點塑造學生的“軟技能”，即職業(yè)素質、職業(yè)精神和職業(yè)意識等，使學生具有更好的知識和職業(yè)的遷移能力，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益，提高自身的就業(yè)競爭力。

（二）建立CFA實踐教學內容體系，規(guī)范實踐教育教學標準

1.合理劃分實踐教學層次。技能型人才的培養(yǎng)，應當遵循從基礎到綜合、從簡單到復雜的培養(yǎng)規(guī)律，將實踐教學的內容劃分為基本技能、專業(yè)技能、綜合技能三個遞進的培養(yǎng)層次。通過基本技能訓練培養(yǎng)，學生形成掌握技能的基礎力;通過專業(yè)技能訓練，學生掌握分析解決問題的技術力;通過綜合技能訓練，學生掌握創(chuàng)新實踐的拓展力。

2.規(guī)范設計實踐教學內容。在CFA學徒培養(yǎng)模式的實施中，學徒制聯(lián)合培養(yǎng)中心牽頭與企業(yè)、學校共同開發(fā)相應的實踐教學指導文本，明確各個階段的實踐教學內容。學校、企業(yè)、學生三方都能明確“我要學什么、我要教什么”。

（三）建立CFA實踐教學保障體系，提高教師團隊綜合素質

實踐教學師資隊伍是實踐教學體系的重要保障，學校應加強實踐教學教師團隊建設，出臺相關管理辦法建立實踐教學保障體系。面對教師的教學任務等相關工作比較繁雜、學生的實踐教學管理不細致等問題，學校通過實施CFA學徒培養(yǎng)模式，解決實踐教師隊伍短缺的問題，構建師資團隊互聘互培的實踐教學保障體系。學徒培養(yǎng)中心的師資大多由企業(yè)一線員工及管理人員組成，可在每個實踐環(huán)節(jié)之前為學生完成崗位認知培訓、崗中追蹤、崗后評價反饋的工作，并解決企業(yè)與學校在人才供需方面“兩張皮”的尷尬。學校教師也可進入學徒培養(yǎng)中心進行技能培訓，有效提高行業(yè)經(jīng)驗及崗位技能。

（四）建立CFA實踐教學評價體系，使人才培養(yǎng)形成有效閉環(huán)

對于各個實踐教學環(huán)節(jié)的實際運行狀況，學校各級實踐教學管理部門要根據(jù)管理制度，保持有效的跟蹤監(jiān)控。從學生入學開始，學徒培訓中心就建立一份學生實踐教學檔案，根據(jù)學生的學習計劃和職業(yè)規(guī)劃提供實踐學習單位，由專門的實踐教學團隊跟蹤與監(jiān)督學生的實踐學習情況，建立預警反饋機制，對學生的實踐教學進行一對一的個性化動態(tài)管理。針對學生在實踐教學過程中存在的問題，學徒培訓中心根據(jù)學生的需求提供各類技能培訓，管理費用由雇傭學生的企業(yè)承擔。建立學生個人實踐教學檔案，從技能、性格、意識多方位對學生進行反饋追蹤，每個實踐教學階段的評價反饋都指導學校、學生在后續(xù)教育教學中的教學與學習，最終培養(yǎng)出專業(yè)技能過硬、具有良好知識和職業(yè)遷移能力、有團隊合作精神、具有良好職業(yè)意識和強烈社會責任感的高素質技能人才。

（五）建立CFA實踐教學管理體系，確保實踐教學管理的科學性與全面性

建立規(guī)范的實踐教學管理制度。校企合作下的CFA人才培養(yǎng)中心，設計企業(yè)評估表格，從企業(yè)團隊人員面貌、管理層專業(yè)度、企業(yè)晉升機制、內部培訓系統(tǒng)、企業(yè)關懷等9項指標對企業(yè)進行考核，并挑選優(yōu)質企業(yè)進行合作，簽訂合作協(xié)議。學校層面從頂層設計上制定總體性制度，各二級管理部門根據(jù)其職能，出臺相應的實踐教學環(huán)節(jié)管理制度，保障實踐教學管理的全面性與科學性。

二、CFA學徒培養(yǎng)模式的實施成效

（一）實現(xiàn)CFA學徒培養(yǎng)模式的本土化探索，構建“共育、共管、共擔、共享”的合作模式

柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)與廣州沐辰學院合作，建立聯(lián)合學徒培訓中心，能更敏銳地感知市場發(fā)展，根據(jù)企業(yè)需求更精細、更個性化地設計學生的培訓規(guī)劃，并利用靈活的機制聚集教學資源。同時，學徒培訓中心為學校和企業(yè)之間搭建起更有效溝通的橋梁，校企間共同開展招工招生、共同制定培養(yǎng)方案、共同制定課程標準和開發(fā)課程資源、共同建設師資隊伍、共同建設實訓基地、共同組織教育教學、共同評價教學效果、共同促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促使學生獲得職業(yè)成長。學徒培訓中心的出現(xiàn)，為校企協(xié)同培養(yǎng)人才構建起“共育、共管、共擔、共享”的共向合作模式，幾年來學校與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)活頁式教材，聯(lián)合申報獲區(qū)級教學成果獎、區(qū)級重點課題立項等一系列成果，企業(yè)節(jié)約了人才培訓成本。

（二）構建“前置、中續(xù)、后拓”的實踐教學體系，循序漸進地培養(yǎng)學生的基礎力、技術力、衍生力

實踐教學環(huán)節(jié)是提高人才培養(yǎng)質量的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生知識遷移能力、創(chuàng)新拓展能力的主要方法和手段。但是，原有的時間教學體系缺乏連續(xù)性，建立“前置、中續(xù)、后拓”的實踐教學體系，能根據(jù)學生的理解能力、認知過程等客觀因素進行階段性劃分，循序漸進地培養(yǎng)學生的基礎力、技術力、衍生力。以“咖啡制作”課程為例，構建“前置、中續(xù)、后拓”的實踐教學體系，見表1。

學校與學徒培養(yǎng)中心的合作模式保障了“前置、中續(xù)、后拓”實踐教學體系的有效實施，學徒培養(yǎng)中心全程參與整個教學體系，從設計、實施、評價、反饋幾個環(huán)節(jié)形成一個有效的閉環(huán)，在產(chǎn)教融合的背景下促進實踐教學質量的提高。

總之，我國對校企合作模式已經(jīng)進行了多年的探索，在全國推行的現(xiàn)代學徒制試點工作也取得了一定的成效，但在實踐的過程中仍存在不少的問題，重新整合企業(yè)、學校、學生及相關資源要素的平臺化思維是解決相關問題的有效途徑。柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)引入社會培訓機構，多方協(xié)同合作，讓人才培養(yǎng)更貼近企業(yè)、行業(yè)的需求，將實踐教學各環(huán)節(jié)貫穿學生學習生涯的始終，把學生三年的實踐學習時間分割成為前置、中續(xù)、后拓，對應學生“三階三力”的培養(yǎng)，并重視實踐教學對后續(xù)教育教學的促進作用，從而培養(yǎng)出專業(yè)技能過硬，具有良好知識和職業(yè)遷移能力、團隊合作精神、良好職業(yè)意識和強烈社會責任感的高素質技能人才，使企業(yè)、學生、學校多方實現(xiàn)共贏。

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【基金項目】2020年度廣西職業(yè)教育教學改革研究一般項目“產(chǎn)教融合背景下CFA學徒培養(yǎng)模式在職業(yè)教育實踐教學中的應用與實踐”（GXZZJG2020B209）的階段性研究成果

【作者簡介】余 冰（1986— ），女，廣東人，柳州市職業(yè)教育研究所校企合作研究室教研員，講師，研究方向：旅游服務與管理。

（責編 盧 雯）