花糕
- 閑說“重陽糕”
麻葛糕、錦糕、菊花糕等。女皇武則天就曾命宮女采集百花，和米搗碎，蒸制花糕，賞賜眾臣。到了宋代，吃糕的風(fēng)俗更盛，而“重陽糕”的叫法，也出現(xiàn)在宋代?！爸仃柛狻笔菍Ξ?dāng)時(shí)重陽節(jié)各式糕點(diǎn)的一個(gè)總稱，但宋代人吃糕，確實(shí)吃出了花樣。當(dāng)時(shí)最簡單的有“面糕”“黃米糕”“蓬糕”等。南宋的林洪在《山家清供》中介紹過“蓬糕”：“采白蓬嫩者熟煮細(xì)搗，和米粉，加以白糖，蒸熟，以香為度?！敝劣谶@種蓬糕是否與漢代的蓬餌一樣，就難以考證了。除此之外，宋代的糕花樣繁多，用米糕打底，往往糕中有
美食 2023年11期2023-11-17
- 蒸花糕
重要習(xí)俗，就是蒸花糕。元宵節(jié)與春節(jié)最大的不同，往往體現(xiàn)在供桌上。春節(jié)時(shí)供桌上的供品以饅頭為主，三個(gè)碟子，一碟五個(gè)，最上面一個(gè)插一些涂了顏色的頂花。家里條件好的，會(huì)加一些水果，水果的清香和五顏六色的頂花相映成趣，是人們對神靈和祖先的祭奠和敬畏。而元宵節(jié)則要隆重許多。一進(jìn)入初七初八，每家每戶都要忙著蒸花糕、蒸棗山、蒸佛手。以面食為主的北方人，蒸花糕所用的面粉當(dāng)然是當(dāng)年新收獲的新鮮小麥磨制而成的，“高”與“糕”同音，而且一層比一層高，和“蒸”字合在一起就是寓意“
娘子關(guān) 2023年1期2023-09-02
- 歲月飄香
，過年吃的饅頭、花糕、豆包、年饃、團(tuán)都是媽媽自己蒸，黃米面糕還要分豆餡、棗泥餡和沒餡的油炸糕、棗糕，種類非常齊全。印象里，媽媽的使命就是用有限的食材加工出最多的花樣，讓我們能吃得美美的。不止過年，平時(shí)也是花樣翻新，引得鄰居家的小弟天天在我們家蹭飯吃。臘八的糜、冬至的糕，端午節(jié)自制的涼糕、涼粉，偶爾還會(huì)做莜面貓耳朵、玉米面發(fā)糕、棗窩窩，每個(gè)節(jié)日都過得隆重。蒸年饃時(shí)媽媽自己發(fā)面，發(fā)好面、上好堿就把面團(tuán)捏到一根筷子上，放在大火上烤，一會(huì)兒工夫，面團(tuán)就發(fā)黃、散發(fā)出
娘子關(guān) 2023年1期2023-09-02
- 重陽花糕
字號稻香村買一盒花糕，快遞給我。同學(xué)問：“啥是花糕？”我把梁實(shí)秋寫的《滿漢細(xì)點(diǎn)》發(fā)給她，里面提到北平的花糕，說是少數(shù)幾種令他懷念的北平餅餌之一。梁實(shí)秋寫道：“花糕是北平獨(dú)有之美點(diǎn)，在秋季始有發(fā)售，有粗細(xì)兩品，有葷素兩味。主要的是兩片棗泥餡的餅，用模子制成，兩片之間夾列胡桃、紅棗、松子、縮葡之類的干果，上面蓋一個(gè)紅戳子，貼幾片芫荽葉。清李靜山《都門匯纂》里有這樣一首‘竹枝詞’：中秋才過近重陽，又見花糕各處忙。面夾雙層多棗栗，當(dāng)筵題句做劉郎。”毫無疑問，花糕是
莫愁 2022年28期2022-11-14
- 本期主題：裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零
楓葉、吃芝麻、吃花糕、喝菊花酒、釣魚、吃螃蟹等?！癯灾ヂ椋汉稌r(shí)節(jié)有吃芝麻的習(xí)俗，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，芝麻可廣泛應(yīng)用于食療。還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包。”●吃花糕：由于寒露與重陽節(jié)相近，人們在這個(gè)時(shí)節(jié)還要吃花糕，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”“金錢花糕”。●喝菊花酒：寒露到來的農(nóng)歷九月又稱“菊月”。菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉，由于接近重陽節(jié)，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，所以重陽節(jié)又稱“菊花節(jié)”?！癯泽π罚汉肚昂?/div>
小學(xué)閱讀指南·高年級版 2022年10期2022-07-06
- 重陽花糕
字號稻香村買一盒花糕，快遞給我。同學(xué)問：“啥是花糕？”我把梁實(shí)秋寫的《滿漢細(xì)點(diǎn)》發(fā)給她，里面提到北平的花糕，說是少數(shù)幾種令他懷念的北平餅餌之一。梁實(shí)秋寫道：“花糕是北平獨(dú)有之美點(diǎn)，在秋季始有發(fā)售，有粗細(xì)兩品，有葷素兩味。主要的是兩片棗泥餡的餅，用模子制成，兩片之間夾列胡桃、紅棗、松子、縮葡之類的干果，上面蓋一個(gè)紅戳子，貼幾片芫荽葉。清李靜山《都門匯纂》里有這樣一首‘竹枝詞：中秋才過近重陽，又見花糕各處忙。面夾雙層多棗栗，當(dāng)筵題句做劉郎?！焙翢o疑問，花糕是重莫愁·智慧女性 2022年10期2022-05-30
- 花糕
蛇糕，做成花朵是花糕。美食人人都喜愛，奶奶教我傳家寶。（選自張秋萍：《兒童食育系列之食物說明書》，河南人民出版社）幸福小目標(biāo)《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：語言——多給幼兒提供傾聽和交談的機(jī)會(huì)。如經(jīng)常和幼兒一起談?wù)撍信d趣的話題，或一起看圖書、講故事。幸福加點(diǎn)料小朋友，你知道做花糕的神奇面團(tuán)是怎么來的嗎？它最開始播種的時(shí)候是什么樣的呢？又是怎么慢慢長大的呢？通過圖片、視頻或?qū)嵉赜^察去了解一下吧！動(dòng)漫界·幼教365(大班) 2022年11期2022-05-30
- 美食家的煉成
的曹錕最愛吃重陽花糕，當(dāng)了大總統(tǒng)后，有一年關(guān)照李彥青訂購一批花糕給舊屬，結(jié)果李彥青忘記了。那年重陽節(jié)，曹錕請各政要聽京劇，忽然問其中一人吃到花糕沒有。對方?jīng)]吃到，只好含糊其詞。李彥青知道大事不妙，連夜派人到正明齋，開爐做了兩千只送出。由于此時(shí)已經(jīng)過了重陽節(jié)，此例一開，北平餑餑鋪一年到頭就都有重陽花糕賣了。說到廣東名菜油淋乳鴿，好吃到什么程度呢？唐魯孫引用的例子是譚組庵先生的“廣州之戀”，第一就是太平館的油淋乳鴿，他曾吃過八只。第四，能說出菜好的道理。有個(gè)人莫愁·時(shí)代人物 2022年3期2022-03-21
- 兒時(shí)過年趣事
日我們早飯吃的是花糕。花糕是用白面做的，將發(fā)起的白面揉成特別大的面餅，再在上面放上很多嵌有大紅棗的小面團(tuán)兒，把它們做成花狀。吃花糕意味著這一年要花（發(fā)）財(cái)，會(huì)步步升糕（高）。每家有多個(gè)花糕，樣式也多種，都是親戚家互送的，有的面發(fā)得好，又白又暄，棗又大、又甜、又多，但樣式簡單，少有裝飾;有的則有兩三層，每層都有棗，面上印有很多精美的圖案，面的邊上捏一圈像瓔珞似的面花邊?？傊?span id="syggg00" class="hl">花糕有的樸素，有的精美，從中可以看出不同的家風(fēng)，吃出不同的味道。然而，正月十五的美好青年文學(xué)家 2022年1期2022-03-11
- 天南地北過大年
星）掃房子、做“花糕”文/杜荷語我記憶里的“鄭州年”，是從“二十四，掃房子”開始的。擦窗、拖地、收拾酒柜、清掃垃圾……不知不覺，從晨光熹微到暮色四合，整個(gè)家已了無積塵，煥然一新了。在經(jīng)歷了一天的勞累之后，我們圍坐聚餐。觥籌交錯(cuò)間，心也變得敞亮而輕松，談笑間皆是暖意。飯桌上，放在中央的必定是“花糕”——這是姥姥的拿手絕活兒，據(jù)說是傳承幾代的手藝。花糕，也叫棗山，顧名思義，就是將發(fā)面堆疊幾層，做成山一樣的形狀，之后在每層插上一圈一圈的棗，蒸熟。花糕的體量很大，潤·文摘 2022年2期2022-03-03
- 舌尖上的硬核“非遺”
。五毒餅、巧果、花糕給傳統(tǒng)文化正名作家梁實(shí)秋曾在《雅舍談吃》中寫道：“至于花糕，則是北平獨(dú)有之美點(diǎn)……兩片棗泥餡的餅，用模子制成，兩片之間夾列胡桃、紅棗、松子、縮葡之類的干果，上面蓋一個(gè)紅戳子，貼幾片芫荽葉?！蔽闹械摹?span id="syggg00" class="hl">花糕”則是指重陽花糕，這一傳統(tǒng)糕點(diǎn)歷經(jīng)多年，飽含著人們對于重陽節(jié)“層層登高，步步高升”的吉祥愿景。我國的節(jié)令與食物總是有著千絲萬縷的交織。在金秋十月，北京稻香村的重陽花糕依舊應(yīng)節(jié)上市，一份花糕承載了人們對于老年人福壽綿長的美好寄托，也承載了一中國名牌 2021年11期2021-11-23
- “貓粉”陸游的重陽糕
。按照傳統(tǒng)，重陽花糕的糕面上講究點(diǎn)綴立體的小裝飾。這一形式起于宋代。宋時(shí)，重陽糕可以用米粉做，也可以用面粉做，一般是提前一兩天做好，而且每家都要做好幾個(gè)，分送親朋好友。調(diào)粉漿或者面漿的時(shí)候，會(huì)撒入多種新秋剛上市的雜果的果仁，因此那時(shí)的花糕實(shí)際是百果糕。據(jù)《夢粱錄》記載，當(dāng)時(shí)甜食行的師傅把米粉染成各種顏色，用以捏塑重陽糕上的獅子，因此成品是彩色的，鮮艷悅目。也許，出現(xiàn)在陸游面前的重陽糕上的“小獅子”看著不太像獅子，倒被塑造得更接近一只小花貓，這讓作為“貓粉”老年博覽·上半月 2021年10期2021-11-02
- 北京人過重陽節(jié)
上下要一起吃重陽花糕慶祝，皇帝要親自到萬歲山（就是現(xiàn)在景山）登高。到了清代，這種風(fēng)俗依舊盛行。這就是官俗過重陽節(jié)。我國于1989年將每年的這一天定為“老人節(jié)”“敬老節(jié)”，倡導(dǎo)全社會(huì)樹立尊老、敬老、愛老、助老的風(fēng)氣。重陽節(jié)也是多種民俗為一體而形成的漢族傳統(tǒng)節(jié)日，這一天有登高遠(yuǎn)眺、吃重陽糕、觀賞菊花（簡稱賞菊）、飲菊花酒、佩戴制作茱萸香包、吟詩作賦等民俗活動(dòng)。其中登高是流傳至今的重陽節(jié)最重要的習(xí)俗。在老北京，重陽節(jié)登高之地主要集中在郊區(qū)的西山八大處、香山、五塔北京紀(jì)事 2021年10期2021-10-31
- 孝心愛意重陽糕
”，重陽節(jié)吃重陽花糕，是我家鄉(xiāng)的一大習(xí)俗。在那個(gè)物資匱乏的年代，我家只能自己動(dòng)手做重陽糕了。重陽糕又稱花糕、發(fā)糕、五色糕。母親做的重陽糕，花色繁多，口感松軟。做重陽糕，看似簡單，實(shí)則費(fèi)時(shí)費(fèi)工。平日里，母親忙于田間勞作，沒有時(shí)間蒸糕。可是一到重陽，無論多忙，母親都要蒸上一籠重陽糕，表達(dá)對家中老人的孝心和盼子女百事俱高的祝愿。重陽節(jié)前一天，全家忙開了，有的磨米粉，有的磨赤豆，有的熬豆沙。母親用溫水將比例適當(dāng)?shù)呐疵追?、粳米粉倒入面盆中，拌成均勻的混合粉，反?fù)揉搓老友 2021年10期2021-10-30
- 美味重陽糕
李曉寧重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，民間自古就有以“吃糕”代替“登高”的傳統(tǒng)。雖然重陽節(jié)剛剛過去了，但是美味的重陽糕依然令人回味無窮。今天，寶寶和奶奶一起親手做一做吧！食材：糯米粉、黏米粉、糖、牛奶、紅棗、葡萄干等。1.將紅棗、葡萄干洗凈切條，鋪在模具底部。2.將米粉、糖攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌成半干半濕狀態(tài)。3.將米粉過篩，鋪進(jìn)模具中。4.將模具放入鍋中蒸15分鐘，出鍋裝盤。幸福小目標(biāo)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：健康——引導(dǎo)幼兒生活自理或參與家務(wù)勞動(dòng)漫界·幼教365(小班) 2021年10期2021-10-18
- 常州堆花糕團(tuán)的造型特征與文化內(nèi)涵
221116）堆花糕團(tuán)，俗稱“堆花團(tuán)子”，是以糯米為主要材料制作的一種傳統(tǒng)民間面食，其中常州堆花糕團(tuán)在江南地區(qū)具有一定代表性。常州地處三吳之中，貫通長江太湖[1]，盛產(chǎn)糯米，色澤潔白瑩潤，質(zhì)地柔軟韌滑，除具備食用功能之外，還具有較強(qiáng)的造型可塑性，成為當(dāng)?shù)刂谱鞫?span id="syggg00" class="hl">花糕團(tuán)的重要食材之一。常州堆花糕團(tuán)手藝人對其造型的塑造手法多樣，形成了獨(dú)特的造型特征，具備一定的工藝美學(xué)價(jià)值。同時(shí)，常州堆花糕團(tuán)還常常被應(yīng)用于當(dāng)?shù)氐男路可狭?、宗教祭祀等文化?xí)俗場景中，具備深層的民間文西部皮革 2021年10期2021-06-17
- 陳百藏：走出河灘的喜樂藏不住
福字、掛燈籠、蒸花糕……年關(guān)將近，“灘里人”都忙得不亦樂乎。我也不例外，這是我從位于黃河灘區(qū)的鄄城縣舊城鎮(zhèn)三合村遷入六合社區(qū)（三合村村臺(tái)）后過的第一個(gè)春節(jié)。以前，為了避免黃河水患，我們村家家盡是“房臺(tái)”高筑，數(shù)尺高的村臺(tái)讓村里顯得有些與眾不同。黃河灘的塵土又細(xì)又輕，汽車開過滿身全是浮土，人在路上要不了幾分鐘就頭發(fā)都變成濃重的土黃色。黃河灘，黃河灘，黃河發(fā)水，房就淹?！盀├锶恕泵看紊w房都在與黃河抗?fàn)帲欢看味紨巢贿^。就拿我自己來說，一共蓋過三次房，淹沒、山東畫報(bào) 2021年3期2021-03-24
- 露是今夜寒，喜看菊花開
芝麻”的習(xí)俗。吃花糕。寒露節(jié)氣一般與重陽節(jié)在時(shí)間上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的習(xí)俗。因“高”與“糕”諧音，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”和“金錢花糕”等。飲菊花酒。寒露時(shí)節(jié)，菊花盛開，人們將糯米、鮮菊花和酒曲放在一起釀造一些菊花酒，飲之既能潤肺防燥，還可養(yǎng)肝明目、健腦和延緩衰老。寒露時(shí)節(jié)，全國大部分地區(qū)已進(jìn)入秋季。在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，甚至有“秋釣邊”的說法。因每到寒露時(shí)節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽已經(jīng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2020年10期2020-10-23
- 露是今夜寒，喜看菊花開
芝麻”的習(xí)俗。吃花糕。寒露節(jié)氣一般與重陽節(jié)在時(shí)間上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的習(xí)俗。因“高”與“糕”諧音，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”和“金錢花糕”等。飲菊花酒。寒露時(shí)節(jié)，菊花盛開，人們將糯米、鮮菊花和酒曲放在一起釀造一些菊花酒，飲之既能潤肺防燥，還可養(yǎng)肝明目、健腦和延緩衰老。寒露時(shí)節(jié)，全國大部分地區(qū)已進(jìn)入秋季。在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，甚至有“秋釣邊”的說法。因每到寒露時(shí)節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽已經(jīng)農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2020年19期2020-10-13
- 花朝節(jié)：一個(gè)幾乎被遺忘的節(jié)日
奉花神塑像。制作花糕 唐朝武則天非常愛花，每到花朝節(jié)這天都會(huì)命令宮女采集百花，然后將花瓣和米一起搗碎，制成花糕，并賞賜給群臣。制作花糕在唐朝非常流行，并作為一種習(xí)俗流傳至今。挑菜種花 挑菜是宋代風(fēng)俗，花朝節(jié)前后，正是白蒿、薺菜等野菜鮮嫩的時(shí)候，人們相約在花朝節(jié)這天到郊外挖野菜，制作成美食?；ǔ?jié)前后，天氣轉(zhuǎn)暖，花草樹木更容易生長，因此各地還有栽花種樹的習(xí)俗。雪豆月讀·低年級 2020年3期2020-09-10
- 菊香飄飄到重陽
時(shí)期，它也被稱為花糕。清代 玄青色緞繡九菊紋活計(jì)清代 《九日對菊》詩頁清代 紅色緞繡菊花紋花盆底夾鞋清代 明黃色紗繡菊花壽紋單襯衣在明代，人們從每年的九月初一就開始吃花糕了，到了重陽節(jié)當(dāng)天的宴會(huì)上，皇帝把宮廷制作的花糕賞賜給百官。因此，重陽宴也被稱為“花糕宴”。在清代，花糕同樣是宮廷中重要的重陽節(jié)美食之一。賞菊花，留詩篇清代 《雍正十二月行樂圖軸》之《九月賞菊》（局部）賞菊也是歷代皇家過重陽節(jié)的重要習(xí)俗之一?！队赫滦袠穲D軸》表現(xiàn)的就是雍正皇帝和家人在奇妙博物館 2020年8期2020-07-29
- 紫薯山藥三七花糕的研制
1 紫薯山藥三七花糕的工藝流程1.3.2 單因素試驗(yàn)通過單因素試驗(yàn)，確定紫薯用量、山藥用量、三七花用量、奶粉用量等因素對紫薯山藥三七糕品質(zhì)的影響。1.3.3 正交試驗(yàn)在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，確定紫薯用量、山藥用量、三七花用量、奶粉用量4個(gè)因素的取值范圍，取3個(gè)水平，采用正交設(shè)計(jì)對產(chǎn)品配方進(jìn)行正交優(yōu)化試驗(yàn)，試驗(yàn)指標(biāo)為感官評分。正交因素與水平設(shè)計(jì)見表1。表1 正交因素與水平設(shè)計(jì)/g1.3.4 單因素感官評分標(biāo)準(zhǔn)紫薯山藥三七花糕品質(zhì)評定標(biāo)準(zhǔn)，參考《GB/T 2097農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年6期2020-04-24
- 二十四節(jié)氣之寒露 靜斂潤燥少辛
方。寒露習(xí)俗之吃花糕由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青“?！本啪诺歉?，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣。寒露習(xí)俗之觀紅葉寒露過后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉。漫山紅遍層林盡染，最是觀紅葉的的時(shí)候。而對于北京養(yǎng)生閱刊 2019年10期2019-11-24
- 狐貍的面具
到傳說中愛吃冰糖花糕的狐貍，向他拿可以改變?nèi)蓊伒拿婢?。墨點(diǎn)兒坐在最近的一只石墩上，輕輕打開食盒蓋。不一會(huì)兒，前面的雜草齊齊向兩邊分開，一只小狐貍從草叢里蹦了出來：“我能不能……吃塊兒冰糖花糕？”墨點(diǎn)兒慌忙用手遮住臉上的胎記，將食盒推了過去：“當(dāng)然！”“謝謝！”小狐貍歡叫著打開食盒。墨點(diǎn)兒緊張地屏住呼吸，直到聽見小狐貍“咚”的一聲倒在地上，才戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地站起來。那引人垂涎的冰糖花糕里，加了最有效的麻醉劑。一只半透明的面具覆蓋在小狐貍的臉上，墨點(diǎn)兒顫抖著伸出雙手意林·少年版 2019年17期2019-11-13
- 重陽登高日菊花美酒五色糕
糕? 重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月做糕的本意。講究的重陽糕要做成九層，像座寶塔，上面還做兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。其后重陽糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;于糕上置小鹿數(shù)只，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。當(dāng)今的重陽糕仍無固定品種，各地在重陽節(jié)吃的松軟糕現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年10期2019-11-07
- 狐貍的面具
粉，紅豆醬，冰糖花糕誰人嘗。在那些神奇的故事里，狐貍縱然聰慧敏捷、詭計(jì)多端，卻從來抵御不了冰糖花糕的誘惑。據(jù)說只要有人帶著冰糖花糕，唱著這首歌進(jìn)山，就會(huì)有狐貍出現(xiàn)，向來人討花糕吃。墨點(diǎn)兒眼前漸漸開闊起來，前面是一片小小的空地，幾只石墩橫七豎八地?cái)[在地上。墨點(diǎn)兒坐在最近的一只石墩上，輕輕放下食盒蓋。前面的雜草忽然齊齊向兩邊分開，一個(gè)小小的身影從草叢里蹦了出來。烏黑的頭發(fā)烏黑的眼，火紅的衣裳火紅的鞋。圓鼓鼓的臉頰上，兩個(gè)淺淺的笑渦若隱若現(xiàn)?！拔夷懿荒堋詨K兒小讀者·閱世界 2019年5期2019-09-10
- 《如懿傳》中的食療藥膳
痰飲喘咳”。魚茸花糕：有益臟腑劇情摘要：嫻妃的貼身婢女蕊心做了魚茸花糕，這原是民間做給幼兒的吃食。魚茸花糕是一種歷史悠久的風(fēng)味小吃，實(shí)際上是松滋魚糕，俗稱“花糕”，又名“百合糕”，是湖北荊州一帶特有的風(fēng)味小吃，以清香滑嫩、入口即化而為人稱道。據(jù)史料記載，北宋政和二年（1112），此菜是當(dāng)時(shí)舉行的“頭魚宴”的名菜之一。魚糕營養(yǎng)豐富，是以魚肉和雞蛋為原料制成的。制作魚糕一般選用魚刺較少的草魚、鱸魚?！侗静菥V目》中記載草魚有暖胃和中的功效?！夺t(yī)林纂要》中記載，草保健與生活 2018年23期2019-01-15
- 等一枚月牙胖起來
花，做囡囡喜歡的花糕。我搖著外婆的手央求，還要讓玉兔來做客。外婆老了，小腳蹣跚，她趕不上我蹦蹦跳跳的時(shí)光。我等不到月牙變胖。流浪，偶爾一點(diǎn)，可有可無的憂傷。夜色又一次降臨。樹枝的疏忽，漏下月桂隱約的清香。月亮胖起來了，又大又黃，舊舊的憔悴。胸口莫名地疼痛。那枚月牙，原來一直被外婆縫在貼身的衣衫。哦，一些小時(shí)光，早已如野鳥翩翩。外婆的花糕，成了我一想就心顫的惆悵。回家的路，是九曲回腸。星星·散文詩 2018年36期2018-12-30
- 走進(jìn)重陽佳節(jié)
重陽糕重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕。九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月做糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還要做成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。飲菊花酒重陽節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于東晉大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名；后人效之，遂有重陽賞作文周刊·小學(xué)五年級版 2018年28期2018-10-20
- 山貓的夏天
我?guī)闳プ龊贸缘?span id="syggg00" class="hl">花糕喲！”花糕是花山上的特產(chǎn)，只有心地最純真、最善良的人才可以做出來。開始制作時(shí)，山貓一點(diǎn)兒也不嫌棄夏子這個(gè)笨學(xué)生。因?yàn)闆]有烤箱，他把花糕放在架空的干木條上烘焙，也是因?yàn)檫@樣，看到山貓烘烤時(shí)，夏子嚇得閉上了眼睛。她在心里忐忑不安地祈求，希望自己做的花糕不要滾到柴火里。當(dāng)?shù)谝豢|香味在清晨的霧氣里彌漫開的時(shí)候，夏子還沒睜眼，就聽到山貓興奮地大叫：“哇，完美耶！”山貓開心地對夏子說：“婆婆說天性善良的人才能制作花糕，我一直以為，只有花山上的人才可意林·少年版 2018年13期2018-08-14
- 吃相
酒，一杯茶，半塊花糕，輕拈，慢品，不疾不徐，自帶風(fēng)雅。此乃閑人雅士者也！或又處于溫馨的家中，一盤白菜一盤肉，身邊親友談笑，隨意舉筷，不爭不搶，閑啖慢吃，只是陶醉于親友之情，姿態(tài)閑適，略無拘謹(jǐn)。此乃心有溫情之人也！乃至大街小巷，尋常餐館，有人三三兩兩，呼朋引伴，歡聚一堂，縱聲談笑，吃食亦是多番相讓，幾欲成爭，暫送入口，食亦不知其味，客套而已。此乃尋常俗人耳！甚而自助餐廳里偶有幾人，爭盤奪菜，堆至盤滿亦不舍筷，更添幾樣。吃時(shí)狼吞虎咽，目露兇光，恨不能手腳并用！作文新天地(初中版) 2018年1期2018-03-19
- 正能量直播開啟鄉(xiāng)村新生活
歡迎?？吹靡姷恼?span id="syggg00" class="hl">花糕在山東省濟(jì)寧市汶上縣義橋鎮(zhèn)孔家樓村有這么一位網(wǎng)紅，她不僅做直播，還帶動(dòng)了整個(gè)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。邵陽陽，是孔家樓村的一名村民，作為一名80后，她也和其他年輕女孩一樣喜歡直播，但是她直播的內(nèi)容卻和我們常見的不一樣。與其他主播不同，邵陽陽每次直播都會(huì)給粉絲介紹像辣椒醬這樣的村里的農(nóng)副產(chǎn)品，而這已經(jīng)不是第一次了。邵陽陽說：“當(dāng)時(shí)就是直播玩，沒有賣東西，后來發(fā)現(xiàn)村里很多留守婦女喜歡蒸花糕，我就把花糕放在直播里，結(jié)果大家都很感興趣?！睋?jù)了解，花糕是孔家農(nóng)家書屋 2017年12期2017-12-27
- 晚秋食俗：進(jìn)補(bǔ)開始 強(qiáng)身迎寒
、寒露食俗1.吃花糕。寒露節(jié)氣一般與重陽節(jié)在時(shí)間上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的習(xí)俗，流行于全國大部分地區(qū)。因“糕”與“高”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵后制成五顏六色，更點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕，加糖蒸制而成。還要在糕面上灑上一些桂花 （故重陽糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽糕香甜可口，人人愛吃。主要有糙花糕、細(xì)花糕和金錢花糕。2.飲菊花酒。寒露節(jié)氣，菊花盛開，為除秋燥，我國許多地區(qū)就有飲菊花酒的習(xí)俗長壽 2017年10期2017-11-03
- 重陽節(jié)
登高、賞菊、吃菊花糕、喝菊花酒、插茱萸，等等。關(guān)于重陽節(jié)的來歷，一般依據(jù)古籍記載，認(rèn)為與古時(shí)汝南縣的桓景帶領(lǐng)鄉(xiāng)親與瘟魔斗爭，并獲得勝利的傳說有關(guān)。但據(jù)當(dāng)代學(xué)者考證，重陽節(jié)似乎可以從上古時(shí)代的天地崇拜中找到淵源。重陽節(jié)登高，原是由古人在圍獵騎射之后，登上高地，擺宴飲酒加以慶賀，并舉行拜天之禮的習(xí)俗演化而來。登高的寓意，在于離天愈近，祭拜也愈誠。大約從漢代開始，重陽節(jié)逐漸盛行。魏晉時(shí)期，重陽節(jié)被賦予了“長壽”的主題?！段骶╇s記》中記載：九月九日佩茱萸、食餌（即作文評點(diǎn)報(bào)·作文素材初中版 2017年36期2017-09-09
- 我國古代的婦女節(jié)
嫁的女兒回娘家吃花糕。花糕，面粉做的餅子，上面撒滿了紅棗和板栗的碎屑，星星點(diǎn)點(diǎn)，好看又好吃。明代劉侗《帝京景物略》：“（九月）九日，父母家必迎女歸寧，食花糕?！薄洞笈d縣志》：“九月九日，父母家迎女歸寧，亦曰女兒節(jié)。”我國古代的婦女節(jié)，雖然與現(xiàn)在的三八婦女節(jié)意義有所不同，但也獨(dú)具特色，尤其是把母女之間的親情表現(xiàn)得淋漓盡致，值得今人回味、思索和分享。農(nóng)家參謀 2017年3期2017-06-06
- 取一朵花入肚
樂事。我故鄉(xiāng)里的花糕甚為出名：橘子糕、杏花糕、桂花糕等花糕的軟糯氣味一直纏繞在舌尖，并終身難忘。母親曾在手拉著手，串成連排的同心巷內(nèi)開過一個(gè)刺繡鋪，每到一天勞累過極，總是拾出一些零錢，讓我去隔壁阿婆鋪里買些花糕回來。花糕鋪里冷氣開得足，裸著雙臂的我有些發(fā)顫，但瞅著碟子內(nèi)晶瑩剔透的花糕，喉頭的涎液就分泌到了舌上。這時(shí)我都會(huì)特別豪氣地拿錢，換票，看著那一團(tuán)團(tuán)花糕從水晶盤里落入牛皮紙袋中的時(shí)候，心底的滿足都愈為擴(kuò)大，直至撕開透明膜將那塊花糕入肚時(shí)，那顆極易滿足的十幾歲 2017年11期2017-02-15
- 重陽“三寶”
酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽節(jié)的三大飲食習(xí)俗。本文這就為您介紹重陽“三寶”的做法。重陽花糕材料：糯米粉1000克，粳米粉500克，赤豆250克，白糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，豆油25克，料酒50克。做法：1.先將紅綠果脯切成絲，用赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙備用。2.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后制成糕粉。3.取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮老友 2017年10期2017-02-07
- 糕情
廿五左右，就是打花糕的時(shí)候。彼時(shí)寒霜已覆，各家各戶都沉浸在過年的喜悅中。碗大的集市上人頭攢動(dòng)，一眼望去，烏壓壓的一片，皆是在為置年貨忙活著，砍價(jià)聲不絕于耳。往來匆匆的人們，都帶著歡愉的笑意。若是哪家的煙囪上升起了炊煙，浮入你鼻腔的是魚香味兒，不用懷疑，那一定是在準(zhǔn)備過年吃的花糕了。每年春節(jié)，家里總會(huì)聚集不少人，五姑六婆，鄉(xiāng)鄰嬸子，擠在我家那不甚寬敞的屋里，她們都早就受了我祖母的邀請，來幫襯著釀花糕。都是些熱心腸的人，往往是一拉十，十邀百，這一通下來，祖母早作文新天地(高中版) 2016年4期2016-11-26
- 民謠與習(xí)俗：年文化樣本
到臉上添樂氣。蒸花糕每年的正月初二，是閨女與女婿回門的時(shí)候。豐盛的午飯過后，閨女要回婆家時(shí)，娘家會(huì)送上一個(gè)蒸好的大花糕。這花糕用上好的白面、紅棗蒸成，上面捏著好看的花樣，一層一層的迭碼成一個(gè)金字塔形。閨女將花糕帶回婆家，可一塊一塊切開來吃。吃著娘家給蒸的大花糕，閨女心頭別提有多滋潤了?！久裰{】臘月里，蒸花糕，磨白面，煮紅棗，白面和上一大盆，大小子切得勻，先捏一個(gè)石榴花，六個(gè)紅棗一邊仨，再捏二龍來戲水，兩個(gè)紅棗當(dāng)龍嘴，一個(gè)花糕七八層，層層花樣都不同，俺姐帶著齊魯周刊 2016年6期2016-02-25
- 時(shí)間之味
新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉”。阮小二高興，“大塊切十斤來”。然而在歐洲，這么做就有些煮鶴焚琴：好牛肉，真不能宰了就吃。早在18世紀(jì)，歐洲就有這樣的技藝模式了：買六七個(gè)月的小牛，回去飼養(yǎng)超過三十個(gè)月，宰殺，不能“新宰得一頭黃?！?，立刻去給英雄好漢吃。把牛剖開兩爿，掛起來，也不熏，也不腌。不懂行的人偶爾看見，會(huì)嚇一跳，覺得兩爿肉懸空而掛，腔內(nèi)畢露，真是殘忍可怖……話說這么做為什么呢？那時(shí)世上沒有微生物科學(xué)，做個(gè)尸體解剖，都要被說三道四。大家只是按經(jīng)驗(yàn)執(zhí)行，文苑 2015年26期2015-12-30
- 重陽登高與栗糕
植物）、食逢餌（花糕）、飲菊花酒，以求長壽。花糕是用糯米或黍米制成的一種節(jié)令美食，又因糕上插有五色彩旗，故稱重陽花糕。魏晉時(shí)期的重陽花糕是以豆末屑米而蒸之，并調(diào)以棗豆之味。到了唐代，吃糕更講究了，當(dāng)時(shí)的花糕，少則兩層，多則九層，并飾有兩只小羊，寓意重陽。到宋代，重陽食糕更為普及，制作重陽糕的原料、工藝等也逐漸精細(xì)考究。宋代孟元老的《東京夢華錄》載：“前一二日，各以粉面蒸糕饋送，上插剪彩小旗，摻以果實(shí)，如石榴子、栗子、銀杏、松子肉之類。”或做著獅子蠻王之狀，現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2015年10期2015-11-13
- 時(shí)間之味
新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉”。阮小二高興，“大塊切十斤來”。然而在歐洲，這么做就有些煮鶴焚琴：好牛肉，真不能宰了就吃。早在18世紀(jì)，歐洲就有這樣的技藝模式了：買六七個(gè)月的小牛，回去飼養(yǎng)超過三十個(gè)月，宰殺，不能“新宰得一頭黃?！?，立刻去給英雄好漢吃。把牛剖開兩爿，掛起來，也不熏，也不腌。不懂行的人偶爾看見，會(huì)嚇一跳，覺得兩爿肉懸空而掛，腔內(nèi)畢露，真是殘忍可怖……話說這么做為什么呢？那時(shí)世上沒有微生物科學(xué)，做個(gè)尸體解剖，都要被說三道四。大家只是按經(jīng)驗(yàn)執(zhí)行，文苑·經(jīng)典美文 2015年9期2015-09-18
- 篛過村低收入人家開心過年
鄉(xiāng)賢出資贈(zèng)送的米花糕、豬肉等慰問品時(shí)紛紛激動(dòng)地說。新春佳節(jié)臨近，南雄市水口鎮(zhèn)篛過村里到處充滿喜慶的氛圍，為了讓村里的低收入家庭開開心心過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)，該村30多位鄉(xiāng)賢致富不忘鄉(xiāng)親，懷著一顆回饋家鄉(xiāng)的心，共同捐資開展“送溫暖”活動(dòng)，為該村71戶困難戶、低保戶、老黨員、老村干、五保戶發(fā)放了米花糕、豬肉等一批慰問品，并祝愿老人們身體健康、新春快樂，給該村的特殊群體送去了溫暖。拿著禮物，老人們滿帶皺紋的臉上瞬時(shí)綻開了幸福的笑容。據(jù)了解，參與這次慰問活動(dòng)的篛過源流 2015年3期2015-07-18
- 時(shí)間之味
新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉?！比钚《吲d：“大塊切十斤來?！比欢跉W洲，這么做就有些煮鶴焚琴：好牛肉，真不能宰了馬上就吃。早在18世紀(jì)，歐洲就有這樣的技藝模式了：買六七個(gè)月的小牛，回去飼養(yǎng)超過30個(gè)月，宰殺，不能“新宰得一頭黃?！保⒖倘ソo英雄好漢吃。要把牛剖開兩爿，掛起來，也不熏，也不腌。不懂行的人偶爾看見，會(huì)嚇一跳，覺得兩爿肉懸空而掛，腔內(nèi)畢露，真是殘忍可怖……話說這么做是為什么呢？那時(shí)世上沒有微生物科學(xué)，做個(gè)尸體解剖，都要被說三道四。大家只是按經(jīng)讀者·校園版 2015年19期2015-05-14
- 時(shí)間之味
新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉”。阮小二高興，“大塊切十斤來”。然而在歐洲，這么做就有些煮鶴焚琴：好牛肉，真不能宰了就吃。早在18世紀(jì)，歐洲就有這樣的技藝模式了：買六七個(gè)月的小牛，回去飼養(yǎng)；養(yǎng)超過三十個(gè)月，宰殺，不能“新宰得一頭黃?！保⒖倘ソo英雄好漢吃；把牛剖開兩爿，掛起來，也不熏，也不腌。不懂行的人偶爾看見，會(huì)嚇一跳，覺得兩爿肉懸空而掛，腔內(nèi)畢露，真是殘忍可怖……話說這么做為什么呢？那時(shí)世上沒有微生物科學(xué)，做個(gè)尸體解剖，都要被說三道四。大家只是按經(jīng)驗(yàn)執(zhí)中外文摘 2014年23期2015-04-15
- 老街風(fēng)情美
氣。最有特色的是花糕，花糕上點(diǎn)綴著綠色的花紋，乳白色的花糕黏黏的，嚼起來略帶著甜味兒，中間包著的是十分細(xì)膩的紅黑色的豆沙。將花糕捧在手中，趁熱咬上一口，那暖意能一直滲透到心田。雖然老街在高樓林立的現(xiàn)代都市中是那么不起眼，但它那份純真的本質(zhì)已成為人性之根本。如今，老街的模樣在我的腦海中雖然已模糊，但那份情愫卻依舊清晰。創(chuàng)新作文·初中版 2014年3期2014-05-12
- 故里尋根品年味
包，尤為一提的是花糕。這也是巧婦展現(xiàn)才能的時(shí)候，花糕多用大棗、紅豆、綠豆做裝飾，樣式有喜鵲、盤神（蛇，保平安）、刺猬（財(cái)神）、搬倉鼠（招財(cái)）、壽桃等。小時(shí)候，最開心的就是站在一旁，看著母親用搟面杖做出來花糕的底盤，再用刀子在上面刻出來樹葉的形狀，再用面團(tuán)做出一些小花糕，放在上面，母親總是很靈巧地用筷子那么一夾，一個(gè)小花糕就做成了。上鍋蒸熟的花糕不但好吃，而且模樣可愛，更重要的是，它代表著百姓對新的一年美好愿望的寄托。豫北的扣碗，在過年時(shí)也是必備的?？弁胧且?/div>農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2014年2期2014-03-05
- 不時(shí)不食
中蓮藕；重陽節(jié)吃花糕，過去的竹枝詞里說“中秋才過近重陽，又見花糕到處忙”，那是一種雙層三層乃至更多層的點(diǎn)心，中間夾著棗栗等果仁，意思是“層層登高步步高升”；到了春節(jié)，團(tuán)圓的餃子之外，荔枝干、龍眼干、栗子、紅棗、柿餅等雜伴兒，是不能夠不吃的，意思是“百事大吉”……一個(gè)民族所有心里的祈禱與祝福，都蘊(yùn)涵在那隨節(jié)氣變化而變化的吃食之中了。再說吃之中的點(diǎn)心，在我們的傳統(tǒng)中更是什么時(shí)令吃什么，是不能亂了套的，比如正月要吃元宵，二月要吃太陽糕，三月開春要吃榆錢糕，四月要時(shí)代青年(上半月) 2009年12期2010-04-07
- 語文課長文短教例說
中學(xué)楊瑩老師《碗花糕》一課為例，高中語文老師都知道，《碗花糕》一文教學(xué)重點(diǎn)不易把握，教學(xué)難度也很大，課堂教學(xué)中經(jīng)常暴露出“重點(diǎn)不突出，難點(diǎn)未突破”的問題，楊老師的課將重點(diǎn)定在體悟文本豐厚感情上，聚焦點(diǎn)集中了，其它問題便迎刃而解。另外，筆者認(rèn)為新課程理念下的“教學(xué)重點(diǎn)”還包括把“學(xué)生的接受”作為課堂教學(xué)效果重點(diǎn)的更深層含義。體現(xiàn)在對教學(xué)時(shí)間的分配上，不少老師一遇到時(shí)間不夠的情況就會(huì)壓縮學(xué)生思考、討論和答問的時(shí)間。楊瑩老師《碗花糕》一課中我們欣喜地看到學(xué)生從容語文教學(xué)與研究(教研天地) 2009年2期2009-12-03
- 珍愛親情 反觀世俗
作家王充閭的《碗花糕》，是一篇具有多重審美意義的散文。其中體現(xiàn)的親情之美、倫理之美、人性之美，至今讀來，讓人唏噓不已，感慨萬分。其豐富的情感內(nèi)涵，其表現(xiàn)的人物的美好品質(zhì)和折射的人性之美，《碗花糕》讓我們重新審視現(xiàn)代社會(huì)與現(xiàn)代生活。在物質(zhì)欲望充斥人們精神世界的今天，該如何重拾人性中的美好，讓我們的情感與物質(zhì)一樣豐富，讓生活多一些生命的本真，少一些浮華的喧囂；多體味親情的溫馨，少追逐利誘的云煙。在紛繁的世俗街頭，不使自己的靈魂漂游。閱讀《碗花糕》，如能領(lǐng)悟這些都市家教(教育交流)·理論版 2009年4期2009-05-13
- 說說《碗花糕》里的時(shí)辰
《碗花糕》是當(dāng)代著名散文家王充閭先生的代表作之一。作者以碗花糕為線索，以一種自然、純凈的文學(xué)語言為讀者描繪了一幅本色、質(zhì)樸、纖塵未染的生活圖景，為我們刻畫了一個(gè)不是母親勝似母親的憐我、愛我的嫂子形象。文章達(dá)到了一種至真、至美的藝術(shù)境界，讀來確實(shí)讓人感動(dòng)。作者在文中深情回憶了許多關(guān)于嫂子的故事。其中第一件事情就是除夕之夜哥哥領(lǐng)我去放鞭炮，嫂子則為家人包餃子。在北方農(nóng)村的除夕夜，什么時(shí)間放鞭炮，什么時(shí)間下餃子那可是大有講究。作者在文中寫道：“一年到頭，最歡樂的現(xiàn)代語文(學(xué)術(shù)綜合) 2006年8期2006-11-24
- 重陽花糕