己醛
- 富含魚油乳粉貯藏過程中糠醛類化合物及其揮發(fā)性成分變化研究
酮、丁酮、戊醛和己醛的變化（峰面積）較為明顯，在所有配方中都表現(xiàn)為隨著貯藏期的延長而升高；通過圖2 也可知，魚油的添加影響了配方粉丙酮、丁酮、戊醛和己醛的起始值（0 月數(shù)據(jù)，添加魚油粉的配方丙酮、丁酮、戊醛和己醛的起始值高于對照組），特別是對于戊醛而言，對照組乳粉在0 個月未檢出，這說明魚油粉在加入乳粉前已具有丙酮、丁酮、戊醛和己醛。圖2 乳粉貯藏過程中揮發(fā)性成分丙酮、丁酮、戊醛和己醛的變化研究顯示，富含不飽和脂肪酸的乳粉貯藏過程中易發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生小分
中國乳品工業(yè) 2023年12期2024-01-16
- 不同成熟期鮮棗香氣物質變化及相關合成酶活性研究
的主要成分，其中己醛、（E）-2-己醛、壬醛、正癸酸、（Z）-2-庚烯醛和苯甲醛是鮮棗果實的主要揮發(fā)性成分［4-5］；同時蒸餾萃取法可萃取較多的醛類、酯類和酸類香氣物質［6］。香氣成分的組成和含量會隨著果實成熟發(fā)生變化，金絲4 號棗在白熟期、半紅期、全紅期分別檢測到13、38、27 種香氣成分，其中酯類物質在半紅期種類和含量最多［7］；駿棗香氣成分數(shù)量隨著成熟度增加而增加［8］。成熟過程中，內(nèi)在物質的變化會導致果實品質（包括顏色、硬度以及特征香氣）發(fā)生變化
核農(nóng)學報 2023年11期2023-10-23
- 上海地區(qū)主栽桃品種特征香氣比較分析
醇(≥95%)、己醛(分析純)、壬醛(分析純)、苯甲醛(分析純)、γ-己內(nèi)酯(≥98%)、γ-庚內(nèi)酯(≥98%)、γ-辛內(nèi)酯(分析純)、γ-十內(nèi)酯(分析純)、δ-十內(nèi)酯(分析純)、γ-十二內(nèi)酯(分析純)、δ-十二內(nèi)酯(分析純)、β-紫羅蘭酮(分析純)、芳樟醇(分析純),均為西格瑪奧德里奇(上海)貿(mào)易有限公司產(chǎn)品。香氣活力值(OAV) =該香氣物質的實際濃度∕該香氣風味閾值,OAV 值大于1 表示對整體風味有貢獻作用,且OAV 值越大貢獻越大[26]。1.3
上海農(nóng)業(yè)學報 2023年4期2023-09-14
- 基于超快速氣相電子鼻對不同產(chǎn)地枸杞子快速識別及氣味差異物質研究
枸杞子主要在8(己醛)、9(糠醛)、10(二甘醇單乙醚)、11(硝基苯)及12(正庚基丙烯酸酯)號氣味峰上有明顯差異。注:GS.甘肅;NM.內(nèi)蒙古;NX.寧夏;XJ.新疆;QH.青海;各組間比較,*P2.6.4.2 PCA結果 為進一步鑒別不同產(chǎn)地枸杞子的氣味差異成分,將“2.5.4.1”項下所得5個差異成分己醛(8)、糠醛(9)、二甘醇單乙醚(10)、硝基苯(11)及正庚基丙烯酸酯(12)的峰面積作為變量,利用SIMCA 14.1軟件進行PCA[25],
南京中醫(yī)藥大學學報 2023年6期2023-07-17
- 外源蛋白對白鰱魚糜肌原纖維蛋白結構及其結合特征腥味物質能力的影響
已有多項研究證明己醛、壬醛和1-辛烯-3-醇是鰱魚腥味的主要來源[1-3]。目前已有許多方法用于水產(chǎn)品腥味的去除，如活性炭吸附等物理方法[4]，雙氧水漂洗、酸堿漂洗等化學方法[5-6]，以及生物發(fā)酵去腥[7]，但前者更適用于液體以及氣體，化學方法去腥則可能導致魚糜中化學成分發(fā)生改變，生物發(fā)酵去腥則會使蛋白變性使水產(chǎn)品的理化性質發(fā)生改變[2]。大豆分離蛋白（soy protein isolate，SPI）、蛋清蛋白（egg white protein，EWP
食品科學 2023年2期2023-02-07
- 基于GC–MS和感官評價分析紙包裝氣味物質對巧克力風味的影響
價紙板樣品氣味與己醛、苯甲醛氣味的相似度，以及3種濃度己醛和苯甲醛溶液經(jīng)羅賓遜測試對巧克力風味的影響。通過評價人員的嗅聞分析，分析紙板樣品與己醛和苯甲醛的氣味相似程度并打分；以己醛和苯甲醛為模擬氣味物質，通過品嘗分析經(jīng)體積分數(shù)為0.05%、1%、10%的己醛和苯甲醛溶液的羅賓遜測試后巧克力樣品的風味變化，并超聲輔助乙醇萃取巧克力樣品中的己醛和苯甲醛，結合氣相色譜質譜法（Gas Chromatography–Mass Spectrometry, GC–MS）
包裝工程 2023年1期2023-02-03
- NaCl浸泡處理對牛肝風味的影響
差異的醛類物質為己醛二聚體、己醛、E-2-戊烯醛二聚體、3-甲基丁醛二聚體、3-甲基丁醛、2-甲基丁醛和E-2-戊烯醛(P圖4 不同處理方式下牛肝中醛類化合物相對含量的變化Fig.4 Changes of relative contents of aldehydes in bovine liver under different treatments由圖5可知，2-丁酮二聚體、3-羥基-2-丁酮二聚體、E-3-戊烯-2-酮、3-羥基-2-丁酮、2-丁酮、3
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年24期2022-12-29
- 氣相色譜法鑒別柴辛注射液中的柴胡
試藥 對照品：正己醛(批號：US7 NB-BK)，>98.0%，東京化成工業(yè)株式會社。供試品：共6家企業(yè)生產(chǎn)的8批柴辛注射液，規(guī)格均為10 mL(相當于原生藥30 g)。1.3 實驗方法取本品5 mL，置于分液漏斗中，加入正己烷5 mL，強力振搖5 min，移至玻璃離心管中，以5000轉/分鐘的速率離心15 min，取上層溶液作為供試品溶液。另取正己醛對照品適量，加正己烷制成每1 mL含6 μg的溶液，作為對照品溶液。照含量測定項下的色譜條件，吸取對照品溶
中國獸藥雜志 2022年10期2022-10-25
- 基于自由基控制的青稞脂肪酶射頻滅活技術研究
自由基信號強度、己醛含量等指標來表征青稞射頻處理和儲藏效果，以期為射頻處理延長青稞貨架期的研究提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑昆侖15號黃青稞，含水量12.80%，產(chǎn)地青海，于2019年10月采收，三道脫皮。試劑：無水乙醇、氫氧化鉀、三油酸甘油酯、無水乙醚(分析純)、己醛標準品(純度99.9%)；實驗用水為去離子水。1.2 儀器與設備GJ-3-27-JY高頻真空介質加熱射頻裝置，BJ-300多功能粉碎機，SCIONSQ-456-GC氣質聯(lián)用儀，E
中國糧油學報 2022年7期2022-09-09
- 吹掃捕集-氣相色譜質譜法測定土壤中己醛的含量
510650)己醛，又稱正己醛，其分子式為C6H12O，是一種用途廣泛的工業(yè)原料，多用作食品添加劑、增塑劑、橡膠、樹脂等的有機合成。目前國內(nèi)環(huán)境污染嚴重，己醛屬于環(huán)境空氣中污染嚴重的揮發(fā)性有機物之一，當人體吸入或口服后會對粘膜和上呼吸道有刺激作用，引起咳嗽、頭痛、反胃、呼吸困難等癥狀，當吸入量大量的時候，會引發(fā)人體內(nèi)組織產(chǎn)生癌變[1]。關于己醛的檢測方法主要采用衍生劑進行衍生處理后再使用液相色譜分析，如孔凡亭等[2]通過2，4-二硝基苯肼與土壤中的醛類物
廣州化工 2022年13期2022-08-01
- 菜籽油揮發(fā)性成分的多樣性分析
60 min)、己醛(4.24 min)、辛醛(10.30 min)和壬醛(13.96 min)的檢出頻次較高；烹飪后的共有揮發(fā)性成分包括醛類(11 種)、烯類(4 種)、醇類(1 種)、酯類(2 種)、酮類(1 種)和雜環(huán)類(3 種)，基于共有模式統(tǒng)計其相對質量分數(shù)分別為56.23%、24.22%、1.43%、15.55%、0.90% 和1.67%，以(E)-2-戊烯醛 (3.40 min)、己醛(4.21 min)、5-甲基-2-庚烯(4.54 min
中國糧油學報 2022年6期2022-07-23
- 磁性管內(nèi)固相微萃取—液相色譜測定血清中己醛和2-丁酮
液中的2-丁酮和己醛出現(xiàn)異常，是癌癥內(nèi)源性生物標志物[2-3]，測定人血中微量的2-丁酮和己醛對肝癌的早期臨床診斷具有重要意義.高效液相色譜(HPLC)[4-6]和氣相色譜(GC)[7-8]已被廣泛應用于醛類和酮類的測定.然而，由于它們具有高揮發(fā)性、高活性，且缺乏發(fā)色團或熒光團，因此很難用HPLC直接分析[9].為了克服上述缺點，采用2，4-二硝基苯肼[10-12]和O-(2，3，4，5，6-五氟苯基)-羥胺鹽酸鹽[7，13]在檢測前進行了醛、酮的衍生化.
華中師范大學學報（自然科學版） 2022年3期2022-06-09
- 與己醛具有群體感應協(xié)同抑制效應的精油成分組合篩選研究
低精油使用成本。己醛在食品工業(yè)中可作為食品增香劑，在前期的研究中已經(jīng)證明己醛能顯著抑制胡蘿卜軟腐歐氏桿菌的運動性、EPS的分泌和生物被膜的形成[13-14]。在實際使用時，因為己醛的氣味較為濃厚，將其用做保鮮劑可能會對食品風味造成一定干擾，因此本研究擬基于胡蘿卜軟腐歐氏桿菌的MIC和分級抑菌濃度(fractional inhibitory concentration，F(xiàn)IC)指數(shù)，從9種精油成分中篩選出與己醛具有協(xié)同抑菌效應的精油成分組合，將其組合應用于抑
食品科學技術學報 2022年2期2022-04-25
- 氧化法環(huán)己酮裝置中己醛的產(chǎn)生、分布和消除
061100)己醛是環(huán)己酮中一項重要的檢測項目，雖GB/T-10669-2001中對己醛無明確要求，但由于己醛對己內(nèi)酰胺質量可造成顯著影響[1]，國內(nèi)所有己內(nèi)酰胺工廠都對環(huán)己酮中己醛含量提出嚴格要求。在氧化法環(huán)己酮生產(chǎn)過程中，己醛是比較容易波動的一項指標。為控制己醛含量，生產(chǎn)過程中需增加大量消耗，包括蒸汽和氫氧化鈉消耗增加、環(huán)己酮收率下降。為此文獻[2]中曾經(jīng)提出采用ZSM-5分子篩吸附的方式降低環(huán)己酮中己醛含量，其原理是己醛的分子運動直徑為 0.52
廣州化工 2022年5期2022-03-24
- 金釵石斛花香氣日變化規(guī)律
%的香氣成分包括己醛(60.01%)、戊醛(14.33%)、α-派烯(9.71%)。(2)9:00。共檢測出36種香氣成分，其中醛類3種(45.07%)、烯類15種(42.27%)、烷類3種(0.90%)；相對含量大于5%的香氣成分包括己醛(42.61%)、1H-3a,7-甲基芴,八氫-1,9,9-三甲基-4-亞甲基-,(1α,3aα,7α,8aβ)-(8.03%)、(1R,3As,8aS)-1,4,4,6-四甲基-1,2,3,3a,4,5,7,8-八氫環(huán)
亞熱帶農(nóng)業(yè)研究 2021年3期2021-11-11
- 7個桃品種品質測定及揮發(fā)性香氣成分分析
4種、吡喃1種。己醛、1-己醇、(E)-2-己烯-1-醇、2-乙基-1-己醇為7個桃品種中所共有的揮發(fā)性香氣成分,但在不同品種的果實中含量有所差異。表2 7個桃品種果實中揮發(fā)性香氣成分的相對含量及種類在不同品種的桃果實中主要的揮發(fā)性香氣成分的種類和含量也有很大差別,在春雪中,相對含量較高的香氣成分為(E)-2-己烯醛(39.73%)、1-己醇(13.44%)、己醛(12.52%)、里那醇(10.94%)、(Z)-乙酸葉醇酯(8.85%),而2-丁烯醛(0.
江西農(nóng)業(yè)學報 2021年8期2021-09-08
- 小兒柴胡退熱栓的制備及質量標準研究*
燥根；正己烷、正己醛、正庚醛均為色譜純，均購于上海麥克林試劑公司；β－環(huán)糊精（國藥集團化學試劑有限公司，批號為20180613）；半飽和脂肪酸甘油酯（湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司，批號為20160426）；甲醇（武漢市中天化工有限責任公司，批號為20181009）；藥用級氯化鈉（陜西正一藥用輔料有限公司，批號為20190910）；水為純化水（自制）。2 方法與結果2.1 樣品制備2.1.1 柴胡揮發(fā)油提取工藝優(yōu)化取柴胡飲片500 g，加入10%氯化鈉溶液中浸泡
中國藥業(yè) 2021年16期2021-09-03
- 利用SPME-GC-MS 分析評價海魚脂肪氧化程度的方法研究
-辛烯-3-醇、己醛、庚醛、壬醛等小分子揮發(fā)性物質與肉類制品脂肪氧化程度密切相關[10]，而對于此類揮發(fā)性物質與海魚脂肪氧化程度的相關性研究鮮有報道?；诖?，本文以浙江省內(nèi)常見海魚（黃魚、鰻魚、鱈魚、鯧魚和馬鮫魚）為原料制成魚片，采用Schaal 烘箱加速氧化法進行加速氧化試驗[11-13]，利用SPMEGC-MS 技術分析揮發(fā)性物質含量的變化，與感官評定[14]、TBA 值測定[15]進行比較，以建立評價脂肪氧化程度的新方法。1 材料與方法1.1 材料1
浙江化工 2021年7期2021-08-06
- HS-SPME-GC-MS結合感官評價分析 燕麥粉的特征揮發(fā)性成分
，戊醛，己二醛（己醛）和內(nèi)標丁酸乙酯等標準Milli-Q水溶液，愛爾蘭Sigma-Aldrich公司。1.2 儀器與設備GC-MS氣相色譜-質譜聯(lián)用儀：美國Agilent公司GC-MS 7890B-5977；HS-SPME自動進樣器：瑞士CTC Analytics公司combiPAL進樣器；SPME固相微萃取頭：美國Supelco公司50/30 μm聚二乙烯苯/碳分子篩/聚二甲基硅氧烷纖維頭（DVB/CAR/PDMS）；頂空瓶20 mL：美國Agilent
現(xiàn)代食品 2021年9期2021-07-26
- 基于GC-MS探究6個沙梨品種果實的香氣成分
異，共有成分只有己醛一種香氣成分?！異鄹仕?、‘壽新水’、‘筑水’、‘喜水’和‘二十世紀’的主要香氣成分中都有己醛和2-己烯醛，并且己醛都是這5個沙梨品種中相對含量最高的香氣成分。雖然，己醛也是‘金二十世紀’的主要香氣成分，但并不是相對含量最高的，‘金二十世紀’中相對含量最高的香氣成分己酸乙酯，與其他5個沙梨品種不同。圖1 愛甘水主要香氣成分相對含量圖2 壽新水主要香氣成分相對含量圖3 筑水主要香氣成分相對含量圖4 喜水主要香氣成分相對含量圖5 二十世紀主
園藝與種苗 2021年6期2021-07-19
- 茯苓菌液態(tài)發(fā)酵改良豆渣風味研究
酮和酸，如戊醛、己醛、己烯醛等。另外，加工過程中的光氧化反應也會生成1-辛烯-3-醇和2-戊基呋喃等物質[6]。常用的豆渣風味改良方法有物理法、生物育種法、添加掩蔽劑和微生物發(fā)酵法等[5]。物理法主要利用高溫高壓處理抑制脂肪氧合酶活性或使其失去活性，以減少揮發(fā)性物質的生成[7-8]。生物育種法旨在選育脂肪氧合酶缺失的新品種[9]。添加掩蔽劑依靠引入其他風味來遮蔽豆腥味[10]。這些方法盡管都有一定的效果，但難以大范圍應用且不能有效去除豆腥味。近年來，利用微
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年12期2021-07-06
- 延遲采摘降低了夏威夷果保質期
化法，該方法根據(jù)己醛濃度評估氧化穩(wěn)定性。供試材料為兩個夏威夷果品種HAES 344（344）和Hidden Valley A16（A16），于 5 月采收，A16 品種的晚脫落堅果于9月采收。方法一的夏威夷果采收后放在25 ℃下貯藏 0、6、12、15和 18個月后，測定果仁中的過氧化物含量、游離脂肪酸水平和脂肪酸組成。方法二處理的夏威夷果采后將果仁放在45℃下進行處理，并在放置前及處理第6、12和18天后測量己醛濃度。結果表明，后脫落堅果（9月）貯藏18
中國果業(yè)信息 2020年5期2020-12-16
- 富士、金帥、嘎拉、八棱海棠花朵揮發(fā)性成分分析
類較為豐富。其中己醛、2-己烯醛、苯甲醛、苯乙醛、(E，E)-2，4-己二烯醛、壬醛、苯甲醇、正己醇、苯乙醇、水楊酸甲酯等14種香氣物質成分為4個品種花朵所共有，相對總量分別占富士、金帥、嘎拉、八棱海棠總香氣成分的83.39%、82.26%、76.86%、83.19%。4個品種花朵香氣中絕大部分為醛類和醇類，而醛類占比最多，達到70%左右，且14種主體香氣成分中，醛類成分也最多，為9種，己醛、2-己烯醛2種醛類在總香氣占比均在50%左右，說明4個品種花朵均
煙臺果樹 2020年4期2020-10-27
- 己醛處理對黃金梨采后果心褐變的影響
變技術仍然較少。己醛(hexanal)是一種已探明的植物內(nèi)源性芳香物質，在李子[5]、黃瓜[6]、獼猴桃[7]、葡萄[8]等果蔬中均有檢出。己醛已被MOHD等[9]的研究團隊證明是一種有效的磷脂酶D(phospholipase D, PLD)受體抑制劑，能夠顯著降低PLD的轉錄表達，進而在膜脂代謝途徑中抑制番茄的衰老。LANCIOTTI等[10]則認為己醛是通過顯著抑制霉菌、酵母菌、嗜溫和嗜冷菌的生長水平，從而抑制蘋果片氣調貯藏過程中的褐變進程。然而，己醛
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年17期2020-09-23
- C5～C7烯氫甲?；a(chǎn)物醛的分離工藝模擬與優(yōu)化*
300392)己醛、庚醛、辛醛等高碳醛是重要的有機化工中間體，可廣泛應用于藥物、增塑劑、香精、香料合成等領域，正構高碳醛加氫生成的正構高碳醇和氧化生成的正構高碳酸均是價值較高的高級增塑劑和醫(yī)藥中間體[1-5]。目前，己醛、庚醛、辛醛的制備方法主要為在相應的醇或酸氧化和天然作物中提取制得[6-7]。高碳烯氫甲?；痆8]反應產(chǎn)物為正構和異構高碳醛的混合物，分離后可得到正構高碳醛產(chǎn)品。利用煤基油高碳α-烯烴[9]氫甲?；苽涓咛颊龢嬋仁歉咛既┑牧硪粋€來源，
化工科技 2020年4期2020-09-10
- 基于氣相色譜-嗅聞-質譜聯(lián)用技術和香氣活度值解析及調控雞蛋干關鍵風味物質
的一級氧化產(chǎn)物是己醛。蛋清的營養(yǎng)成分以蛋白質為主，加熱過程中容易發(fā)生熱降解反應、斯特雷克降解反應，生成氨基酸、醛類、含硫化合物等[11]。然而，雞蛋干也可用攪打后的全蛋液為原料，相比于蛋清和蛋黃，風味物質前體更復雜多樣，形成的揮發(fā)性成分也必然有所區(qū)別[12]。本研究的目的是系統(tǒng)解析雞蛋干的特征性關鍵風味物質，并在此基礎上針對關鍵風味物質進行調控和強化。實驗首先以頂空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction，HS
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年16期2020-09-02
- 魚肉加工過程特征氣味物質變化研究進展
異，例如低濃度的己醛會散發(fā)出青草味，但較高濃度時則具有酸敗味，具體氣味物質及對應氣味描述見表1。表1 魚肉制品特征氣味描述及相關物質舉例Table 1 Description of characteristic odors of fish products and related substances續(xù)表1 魚肉制品特征氣味描述及相關物質舉例Continue table 1 Description of characteristic odors of fi
食品研究與開發(fā) 2020年15期2020-08-24
- 氣相色譜法測定環(huán)己酮中的微量輕組分
雜質含量如輕組分己醛、庚酮等(對己內(nèi)酰胺揮發(fā)堿含量、高錳酸鉀值有較大影響)提出了更嚴格的要求。傳統(tǒng)方法分析酮醇之類的產(chǎn)品時，采用非極性的色譜柱，但在測定環(huán)己酮中微量輕組分時，各組分無法分離，無法識別己醛與庚酮的色譜峰，出峰保留時間錯位。采用較強極性的色譜柱分離，各微量輕組分均有響應，但出現(xiàn)了輕組分中部分組分分離效果不理想的情況[1]。因此探索環(huán)己酮中的輕組分的分析條件并建立分析方法對環(huán)己酮開發(fā)利用具有重要意義。作者利用氣相色譜法，以強極性毛細管色譜柱AB-
合成纖維工業(yè) 2020年3期2020-07-18
- 驢腿肉與其他畜腿肉揮發(fā)性風味物質差異研究
l801894正己醛低濃度,清香、果香味,濃度≥4.5 μg/kg,青草和腐臭味[16]C3H8O2-propanol490593異丙醇有似乙醇和丙酮混合物的氣味,其氣味不大2.2 驢腿肉與其他畜腿肉GC-MS分析為了對電子鼻分析中的數(shù)據(jù)進行驗證和分析揮發(fā)性成分的組成，對驢、豬、牛、羊腿肉進行GC-MS分析。從圖3可以觀察到4種畜腿肉風味物質存在明顯差異。進一步解析可得，4種畜腿肉共檢測出有效揮發(fā)性風味物質76種，主要由烴類、醇類、醛類、酯類、酮類、酸類等
食品與機械 2019年9期2019-10-15
- HS-SPME-GC-MS分析馬鈴薯揮發(fā)性風味物質
到81.70%的己醛，較新鮮馬鈴薯泥中己醛含量高20.31%，表明己醛是馬鈴薯的重要揮發(fā)性物質。Blanda等[10]研究發(fā)現(xiàn)煮馬鈴薯特征揮發(fā)性物風味物質的形成與2-戊烯、2-己烯醛、2-庚烯醛、2-戊基呋喃和2-癸烯醛等存在相關性。膨化脫水馬鈴薯的揮發(fā)性風味物質中己醛、2-甲基丙醛和丙酮含量較高[11]，而烤馬鈴薯的揮發(fā)物風味物質包括烴、羧酸、醇、醛和酯等[12]。Deck等[13]在馬鈴薯片中檢測到了2，5-二甲基吡嗪。Oruna-Concha認為不同
食品與生物技術學報 2019年6期2019-09-13
- 不同萃取頭對黃冠梨果實香氣成分的影響
21 種，其中，己醛（26.25%）、2-己烯醛（19.29%）和1-己醇（15.23%）含量較高。DVB/CAR/PDMS 萃取頭也萃取到香氣物質21 種，也以己醛（29.29%）、2-己烯醛（20.29%）和1-己醇（15.26%）含量較高。其他5 種萃取頭萃取到的香氣物質均較PDMS/DVB（粉色平頭）和DVB/CAR/PDMS 萃取頭明顯較少，這與萃取頭的極性有關。PDMS/DVB（藍色平頭）萃取頭共萃取到香氣物質9 種，其中，2-己烯醛（20.6
河北農(nóng)業(yè)科學 2019年1期2019-06-01
- 不同制備工藝柴胡注射液成分分析及質量標準探討
品23 種， 正己醛、 庚醛、 苯甲醛、 壬醛、 正辛醛為這5 種樣品的共有成分。圖2 市售樣品GC-MS 色譜圖圖3 水蒸法樣品GC-MS 色譜圖圖4 鹽析法樣品GC-MS 色譜圖圖5 酸浸法樣品GC-MS 色譜圖圖6 酸浸鹽析法樣品GC-MS 色譜圖表1 不同樣品中成分鑒定結果續(xù)表1續(xù)表14 討論根據(jù)《中藥成方制劑》 第十七冊， 柴胡注射液稀釋10倍后在278 nm 波長處的吸光度不小于0.65， 但只有水蒸法、 酸浸法和酸浸鹽析法提取的樣品達到了標準
中成藥 2019年4期2019-06-01
- 馬鈴薯芳香物質的初步研究
7-382-乙基己醛 2-Ethylhexanal2.17-39苯甲醛二甲縮醛 Benzaldehyde dimethyl acetal2.17-40甲苯 Methylbenzene2.17-412, 3-辛二酮 2, 3-Octanedione2.17-42苯甲酸甲酯 Methyl benzoate2.17-432-甲基-3-辛酮 2-Methyl-3-octanone2.17-注：“-”表示缺數(shù)。Note: ‘-’ indicates missing
西南農(nóng)業(yè)學報 2019年3期2019-04-11
- 冷藏對兔肉不同部位新鮮度及腥味物質己醛和己酸變化的影響
相-質譜檢測確認己醛等中級醛為腥味的主體物質；謝躍杰等[6]使用超臨界CO2流體萃取兔肉腥味物質，確認己酸是另一種腥味主體成分。己醛是一種不飽和ω-6脂肪酸的氧化產(chǎn)物[7]；己酸的來源多樣，包括酶和化學反應，細菌作用，脂類、氨基酸或碳水化合物的分解[8]，同時己酸也可由己醛氧化得到。冷藏是一種常見的保藏方式。研究表明[9]，在-55 ℃條件下，酶促反應、氧化酸敗和冰的再結晶受到最大限制，肉品很少發(fā)生腐敗。而冷藏在4 ℃環(huán)境下，兔肉易發(fā)生氧化反應，腥味物質的
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年6期2019-04-04
- 不同栽培方法銀耳揮發(fā)性成分的HS-SPME/GC-MS分析*
1.212%）、己醛（11.957%）、正己酸（10.415%）。袋栽銀耳揮發(fā)性成分中相對含量排名前三的化合物為正己醛（13.173%）、乙酸（11.75%）、戊醛（9.730%）。椴木銀耳中乙酸含量遠高于其他揮發(fā)性成分，袋栽銀耳中乙醛、乙酸、戊醛、壬醛的含量相近。2種銀耳樣品中己醛、乙酸的相對含量都較高。2種樣品中，揮發(fā)性成分主要都為酸類、醛類、醇類化合物，含有少量的酮類、烯烴類化合物，這些共有揮發(fā)性成分的主要成分相對含量對比結果見圖2。椴木銀耳中相對含
中國食用菌 2019年1期2019-02-14
- 番茄果實呈香組分及其代謝途徑研究進展
偉等[11]認為己醛、己醇、2-己烯醛、2-乙基-正己醇、順-3-己烯醛、反-3-己烯醛、己烯醇、反-1，2-環(huán)己二醇、2-庚烯醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、5-甲基-2-乙基庚烯、2-戊基呋喃、正辛醛、正辛醇、3，7-二甲基-2，6-辛烯醛、2-環(huán)戊基乙醇是主要呈香組分；Emin等[12]認為順式-3-己烯醛、己醛、順-3-己烯醇、β-紫羅蘭酮，β-大馬酮，1-戊烯-3-酮、3-甲基丁醛、2-異丁基硫咪唑等是主要呈香組分。上述研究者檢出的揮發(fā)性組分均不
中國瓜菜 2018年12期2018-12-15
- 5種黑茶香氣成分的比較分析
、β-環(huán)檸檬醛、己醛、香葉基丙酮、β-紫羅酮、β-二氫紫羅酮、1,2,3-三甲氧基苯、1,2-二甲氧基苯、α-法尼烯等[2-5],對于上述香氣物質在加工過程中的變化也有研究[6-8],并且不同類型黑茶香氣物質的兩兩對比時有報道[9-10],但關于5種主要黑茶香氣物質的橫向比較還報道較少。本文選取典型產(chǎn)區(qū)2015年生產(chǎn)的青磚茶、茯磚茶、六堡茶、普洱茶、康磚茶,采用頂空固相微萃取技術提取其香氣,而后通過氣相色譜-質譜連用方法分析比較5種茶葉的香氣構成及相對含量
食品工業(yè)科技 2018年22期2018-12-07
- 鮮食糯玉米己醛和己醇的生成與LOX活性及其基因表達的相關性
汁主要揮發(fā)性成分己醛與己醇的生成與脂氧合酶（LOX）的關系，對4個籽粒發(fā)育期的鮮食糯玉米京甜紫花糯2號和蘇玉糯11號生鮮玉米汁中己醛與己醇含量、脂氧合酶活性以及ZmLOX1、Zm-LOX2、ZmLOX3、ZmLOX10基因的相對表達量進行了測定和比較。結果顯示己醛與己醇含量顯著正相關（P關鍵詞：鮮食糯玉米;己醛;脂氧合酶（LOX;基因表達量中圖分類號：S513.01文獻標識碼： A文章編號： 1000-4440（2018）05-1138-06糯玉米為起源中
江蘇農(nóng)業(yè)學報 2018年5期2018-09-10
- 魚油氧化穩(wěn)定性研究—感官及理化參數(shù)評價
15]研究發(fā)現(xiàn)，己醛為ω-6脂肪酸的一種主要的揮發(fā)性二級氧化產(chǎn)物，而丙醛為ω-3脂肪酸的標志性二級氧化產(chǎn)物。關于二級氧化產(chǎn)物與一級氧化產(chǎn)物(過氧化值)的關系[15-17]、二級氧化產(chǎn)物與感官參數(shù)的關系，國內(nèi)外也已有研究報道[18-19]。本研究以商業(yè)用途的魚油樣品 ARA及DHA為研究對象做加速儲藏實驗，通過監(jiān)測儲藏實驗中魚油樣品的過氧化值、游離脂肪酸及揮發(fā)性二級氧化產(chǎn)物的變化，研究3種評價參數(shù)與相應的感官評價指標之間的相關性，以尋找更加有效可行的油脂氧化
中國食物與營養(yǎng) 2018年7期2018-08-15
- 頂空氣相色譜法測定兔肉中揮發(fā)性風味物質己醛和己酸
中級醛類(尤其是己醛)、鹵代烷烴、胺類和呋喃衍生物是兔肉腥味的重要成分；在最近的報道中，謝躍杰等[8-10]利用同時蒸餾萃取、固相微萃取和超臨界CO2流體萃取3 種方式萃取兔肉腥味物質，結合氣味活度值法進行分析，得出己醛、辛醛、壬醛、己酸等是兔肉腥味的主體成分。在兔肉腥味物質的研究中，己醛等中級醛因為嗅聞閾值較低、在兔肉揮發(fā)性風味物質中含量較高的特點常被認為是兔肉的主要腥味物質。然而，謝等[11]用超臨界CO2流體萃取兔肉腥味物質，發(fā)現(xiàn)己酸含量高于己醛，并
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年3期2018-04-12
- 生物質鍋爐羰基化合物排放特征分析
,異戊醛,戊醛,己醛,環(huán)己酮,庚醛,苯甲醛,辛醛,2,5-二甲基苯甲醛,壬醛,鄰-甲基苯甲醛,間-甲基苯甲醛,對-甲基苯甲醛,癸醛,乙二醛,甲基乙二醛).測試條件如下:色譜柱為Rtx-5MS(30m×0.25mm×0.25μm);色譜柱采用程序升溫:初始溫度72℃,初始時間1min,以10℃/min升溫至110℃,然后以4℃/min升溫至180℃,保持2min,最后以8℃/min升溫至250℃,保持2min;進樣口溫度為275℃;接口溫度290℃;載氣為高
中國環(huán)境科學 2018年2期2018-03-02
- 5種不同植物油脂氧化程度與脂肪酸比例變化的相關性研究
值(p-AV)和己醛含量進行相關性分析。結果表明：加熱相同時間油脂的氧化程度與脂肪酸組成有顯著性差異，含多不飽和脂肪酸油脂的氧化敏感性較高；對CDV、p-AV和己醛含量與脂肪酸比例之間相關性分析可知椰子油的SFA/UFA比例與CDV、p-AV和己醛含量相關性R值在0.9以上；大豆油、玉米油C18∶0/C18∶1，C18∶1/C18∶2脂肪酸比例與CDV、p-AV和己醛含量之間相關性R值在0.8以上，葵花籽油的C16∶0/C18∶2，C18∶0/C18∶2與
中國糧油學報 2017年8期2017-09-15
- 高效液相色譜—熒光衍生法快速測定地溝油中的長鏈脂肪醛
效液相色譜法測定己醛、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛5種長鏈脂肪醛來鑒別地溝油及食用油中是否摻雜地溝油。 10 μL待測油樣品溶于200 μL異丙醇， 在最佳條件下與O（3（9H咔唑9基）丙基）羥胺反應生成穩(wěn)定的衍生物， 乙腈萃取后進樣分析。以乙腈水（90∶10， V/V）為流動相， 在λex /λem=292 nm/348 nm下熒光檢測， 衍生物在C18柱上15 min內(nèi)可完全分離。檢測5種脂肪醛的線性范圍均為0.01～1.00 μmol/L， 檢出限為0.0
分析化學 2017年5期2017-06-21
- 糙米揮發(fā)性物質含量和儲存品質判定的相關性分析
；標準試劑采用正己醛（1000μL/m g，1 m L，溶于乙醇）、乙醛（1000μL/m g，1 m L，溶于甲醇）、乙醇（9 5%）。1.1.3 容器密封玻璃瓶，標準品和樣品均稱量制作為25 g。1.1.4 樣品前處理實驗樣品品種有粳稻、秈稻及部分糙米、糙米粉，樣品在溫水浴60℃、8 0%相對濕度狀態(tài)下處理7d 。1.1.5 色譜柱選擇由于糙米中主要的揮發(fā)性物質由醛、酮、醇、酯類及多種羥基化合物等組成，且它們的極性差別較大，因此實驗使用1 0%PEG2
食品安全導刊 2016年36期2017-01-18
- 靜態(tài)頂空與頂空固相微萃取-氣相色譜法測定食用油中正己醛含量比較
法測定食用油中正己醛含量比較周瑋婧,江小明*，王 澍(武漢食品化妝品檢驗所,湖北武漢 430000)分別采用靜態(tài)頂空(SHS)及頂空固相微萃取技術(HS-SPME)與氣相色譜聯(lián)用來分析食用油中的正己醛的含量。SHS中選用的提取溫度和時間為130 ℃和15 min,HS-SPME中用85 μm Carboxen/PDMS萃取頭,在130 ℃萃取15 min。通過同一濃度的標準溶液來比較兩種方法的線性、精密度、準確度和檢出限。結果表明:兩種方法在0.00～1.
食品工業(yè)科技 2016年19期2016-12-19
- TiO2負載Cu-Mn復合氧化物催化燃燒正己醛
氧化物催化燃燒正己醛李悅張婷婷王娟朱圳賈冰余江*(北京化工大學化學工程學院環(huán)境催化與分離過程研究中心，北京100029)通過調控Cu負載量及Cu/Mn原子比，探究其對TiO2負載Cu-Mn復合氧化物(CuxMny/TiO2)催化材料中活性組分間相互作用的影響，結果表明，銅負載量為15%(w，質量分數(shù))和Cu/Mn原子比為1:1時有利于類銅錳尖晶石相Cu1.5Mn1.5O4的形成，隨著Cu負載量的增加促使氧物種從晶格氧向表面吸附氧轉移。復合催化材料中銅負載量
物理化學學報 2016年8期2016-09-09
- 抗抑郁藥維拉佐酮中間體的工藝研究
肼鹽酸鹽與6-氯己醛的亞硫酸氫鈉加成物在多聚磷酸的條件下經(jīng)Fischer吲哚環(huán)合得到目標化合物3-（4-氯代丁基）-1H-吲哚-5-氰基。關鍵詞：4-氰基苯肼鹽酸鹽；3-（4-氯代丁基）-1H-吲哚-5-氰基；維拉佐酮維拉佐酮由德國默克公司研制，Trovis Pharma LLC從默克獲得授權，F(xiàn)orest Laboratories于2011年1月21日由FDA批準上市，商品名為Viibryd，用于治療重度抑郁癥。圖1 維拉佐酮結構式Fig.1 The s
浙江化工 2016年5期2016-06-06
- 己醛處理對臍橙果實貯藏品質的影響
400715）己醛處理對臍橙果實貯藏品質的影響曹 琦1，王建軍1，鄧麗莉1，曾凱芳1,2,*（1.西南大學食品科學學院，重慶 400715；2.重慶市特色食品工程技術研究中心，重慶 400715）研究不同劑量己醛熏蒸處理對采后臍橙果實貯藏品質的影響。臍橙果實用0（對照）、50、100、150 μL/L的己醛熏蒸處理24 h后，于5 ℃、85%～90% 相對濕度條件下貯藏60 d，并定期進行指標測定和感觀分析。結果顯示，50、100 μL/L己醛處理對臍橙
食品科學 2015年20期2015-12-21
- SDE-GC-MS結合保留指數(shù)分析不同預處理的豆?jié){風味
面積大于1%）有己醛、2-己烯醛、反-2-庚烯醛、反-2-辛烯醛、壬醛、反-2-癸烯醛、反-2,4-癸二烯醛、2-十一烯醛、1-辛烯-3-醇、2,4-二叔丁基苯酚、2-戊基呋喃與Poliseli-Scopel[3]、Achouri[13]等研究基本一致。Lei[14]和Kühn[15]等指出揮發(fā)性風味物質主要是通過水合蛋白相互作用與疏水相互作用產(chǎn)生，任何影響蛋白質表面疏水性或疏水相互作用的因素都會影響風味物質的結合。Lü Yanchun等[16]通過實驗證
食品科學 2015年20期2015-12-21
- 蜂王漿對工蜂學習記憶能力的影響
、糖水或蜂蜜、正己醛，冰箱等。實驗裝置由兩個平行的20 ml注射器、氣泵、抽氣風扇以及橡膠管組成，兩個注射器內(nèi)都放有事先剪好的干燥濾紙片，其中一個注射器內(nèi)提供連續(xù)氣流；另外一個注射器內(nèi)在濾紙上滴有2 μl純凈正己醛原液，注射器尖端距離蜜蜂頭部1.5 cm，另一端連接閥門、Y型管和氣泵。在蜜蜂背后12 cm左右位置安裝直徑10 cm排氣裝置（見圖1）。圖1 實驗裝置示意圖蜜蜂樣本采自云南農(nóng)大東方蜜蜂研究所蜂場內(nèi)。從中選取一強群提取子脾用蜜蜂標記筆標記剛出房的
中國蜂業(yè) 2015年11期2015-10-31
- 柴芩軟膠囊中正己醛的含量測定
）柴芩軟膠囊中正己醛的含量測定楊冬麗* 張東閣 王春民 王 成（頸復康藥業(yè)集團有限公司，河北省中藥新輔料工程技術研究中心，河北 承德 067000）目的 建立柴芩軟膠囊中正己醛GC含量測定法。方法 采用GC法，DB-225（15 m×0.25 mm）石英毛細管柱，F(xiàn)ID檢測器，程序升溫系統(tǒng)進行檢測。結果 正己醛的線性范圍是38.88～388.8 μg/mL（r=0.9998）?；厥章蕿?7.2%。結論 該方法簡便快速，樣品使用量少，可用于柴芩軟膠囊中正己醛
中國醫(yī)藥指南 2015年27期2015-10-27
- 己醛熏蒸對臍橙果實侵染性病害和生理性病害的影響
400715）己醛熏蒸對臍橙果實侵染性病害和生理性病害的影響趙一潔1，王建軍1，鄧麗莉1，2，曾凱芳1，2，*（1.西南大學食品科學學院，重慶400715；2. 重慶市特色食品工程技術研究中心，重慶400715）以臍橙為原料，研究了不同劑量的己醛熏蒸對采后臍橙果實常見侵染性病害和生理性病害的影響。果實損傷接種的實驗結果表明，與對照組相比，先己醛熏蒸后接種病原菌對臍橙果實采后侵染性病害的控病效果不顯著；而先接種病原菌后己醛熏蒸對侵染性病害的控制效果與己醛劑
食品科學 2015年24期2015-08-15
- 頂空氣相色譜測定柴胡口服液中正己醛含量*
定柴胡口服液中正己醛含量*樊磊磊1，劉乃強1，張培毅2(1.河南省食品藥品檢驗所，河南 鄭州 450000； 2.河南天方藥業(yè)中藥有限公司，河南 鄭州 450003)目的∶建立柴胡口服液中正己醛的頂空氣相含量測定方法。方法∶ 采用DB-5MS毛細管柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm)。程序升溫：初始溫度為45℃，保持2 min；以每分鐘3 ℃升溫至70 ℃，保持4 min；以每分鐘10 ℃升溫至210 ℃，保持3 min；以每分鐘20 ℃升溫至2
中醫(yī)研究 2015年9期2015-05-04
- 豆奶風味物質的研究*
比較重要的組分是己醛、戊醛、苯甲醛、3-羥基-2-丁酮、2-戊基呋喃、2-丁酮、己醛、壬醛、戊烯-3-醇、2-庚酮、庚酸乙酯和辛酸乙酯等。Patricio R.等用動態(tài)頂空稀釋分析（DHDA）與溶劑輔助萃?。⊿AFE）連用的方式并與GC-O相結合，分析了無菌包裝豆奶中的風味，確定了包括2,3-丁二酮、己醛、2-庚酮、1-辛烯-3-醇、壬醛、（E,E）-2,4-癸二烯醛、2,4-壬二烯醛等在內(nèi)的26種關鍵的風味物質，大多是醛類、醇類、酮類及含硫化合物。文中采
大豆科技 2014年4期2014-06-29
- 響應面法優(yōu)化正己醛、反2己烯醛熏蒸鮮切菠蘿蜜條件
中[14]。而正己醛、正己醇、反 - 2 - 己烯醛等作為西紅柿、茶葉、草莓、橄欖油、葡萄、蘋果和梨的香味的重要成分,Lanciotti等人已研究了它們對許多微生物,包括一些病原體存在抗菌活性[15]。Maria等人利用正己醛和反 - 2 - 己烯醛處理鮮切蘋果切片,結果表明處理后的蘋果切片在16d的貨架期內(nèi)幾乎不發(fā)生褐變[16]。Jun等人證實,采用18. 6μmol·L-1的正己醛熏蒸鮮切蘋果切片,16h后可被蘋果切片完全代謝,且能抑制真菌的生長[17
食品工業(yè)科技 2014年19期2014-03-23
- 北柴胡揮發(fā)油的GC-MS分析及其多組分測定
的2種成分，即正己醛和正庚醛成分的控制，建立了北柴胡藥材以及北柴胡注射液的成分含有量限值測定方法。1 儀器和試藥GCT型氣相色譜－高分辨質譜聯(lián)用儀(美國Waters公司);NIST05標準質譜庫;GC8100氣相色譜儀，配有氫火焰檢測器(FID)(山東經(jīng)緯分析儀器有限公司)，Unmicro色譜工作站(上海微通分析技術有限公司)，KDM型調溫電熱套(佳祥電器)，揮發(fā)油提取器(沈陽禹王化玻儀器有限公司)。北柴胡(參照《中國藥典》，對其進行薄層色譜鑒定［12］，
中成藥 2013年12期2013-11-01
- 整體柱毛細管電泳與質譜聯(lián)用檢測肺癌患者尿液中的己醛和庚醛
肺癌患者尿液中的己醛和庚醛徐 暉＊，閆志華，郭曉希（華中師范大學 化學學院 農(nóng)藥與化學生物學教育部重點實驗室，武漢 430079）采用外補充鞘流液的接口形式，實現(xiàn)毛細管電泳與質譜的聯(lián)用，在石英毛細管（100μm i.d.）內(nèi)原位合成3mm長的聚甲基丙烯酸－乙二醇二甲基丙烯酸酯［poly（MAA－co－EDMA）］整體柱，進行樣品的在線衍生化、在線預富集以及分離檢測.建立了醛類物質的毛細管電泳－質譜聯(lián)用分析方法，并應用于肺癌患者尿樣中己醛和庚醛的檢測.對緩沖
華中師范大學學報（自然科學版） 2012年1期2012-01-02
- 鮮黃芪和干黃芪揮發(fā)性化學成分比較分析
己烯-1-醇、正己醛、己-2-烯醛等11個化合物；鮮黃芪中鑒定出43種揮發(fā)性成分，主成分是正己醇、鄰二甲苯、(E)-2-己烯-1-醇、(E)-2-己烯醛、正己醛；干黃芪中鑒定出44種香氣成分，主成分是正己醛、正己醇、己-2-烯醛。干黃芪揮發(fā)性成分與新鮮黃芪揮發(fā)性成分相比較組成和相對含量存在著較大差異。黃芪；揮發(fā)性成分；同時蒸餾-萃取法；氣相色譜-質譜法黃芪是豆科植物蒙古黃芪Astragalus membranaceus(Fisch.) Bge. var.
食品科學 2011年10期2011-10-28