2020年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 大連刺參多糖的提取純化及體外抗氧化活性研究
- 鳀魚魚肉與白鰱魚魚糜混合熱聚集行為分析
- 超聲結(jié)合超高壓預(yù)處理對凍干草莓片品質(zhì)的影響
- 花青素對不同直鏈淀粉含量的淀粉理化特性的影響
- 硒蛋白微膠囊的制備、結(jié)構(gòu)表征及體外消化特性研究
- 弱磁場對胰蛋白酶活性和構(gòu)象的影響
- 單性木蘭葉多酚的穩(wěn)定性及抗氧化性研究
- 動態(tài)高壓微射流輔助提取對魚鱗多糖抗氧化活性的影響
- 黔產(chǎn)草果不同部位精油化學(xué)成分分析及體外抗氧化活性評價
- 沖泡條件對‘修水化紅’甜橙皮茶總黃酮含量的影響及茶的揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 基于低場核磁共振技術(shù)監(jiān)測谷子萌發(fā)過程中內(nèi)部水分變化
生物工程
工藝技術(shù)
- 反應(yīng)擠出與酶法聯(lián)合制備多孔淀粉工藝的優(yōu)化
- 微波輔助低共熔溶劑提取鷹嘴豆中黃酮及其抗氧化活性的研究
- 大孔樹脂純化桑白皮多糖的工藝研究
- 超聲輔助低共熔溶劑提取蘋果葉中的總黃酮
- 復(fù)合型枸杞果糕配方優(yōu)化與抗氧化能力的評價
- 超聲波輔助酶法制備北芪菇抽提物及其抗氧化能力研究
- 超聲波輔助提取麻城福白菊總黃酮工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 大豆多肽-鋅螯合物的制備工藝優(yōu)化及其結(jié)構(gòu)表征
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取亞麻蛋白工藝
- 碳酸鈉和鹽酸法提取蕎麥殼中水不可溶性膳食纖維的對比研究
- 銅藻中有害元素的脫除工藝優(yōu)化及脫除前后砷形態(tài)的變化
包裝與機(jī)械
分析檢測
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜結(jié)合譜庫檢索快速測定雞蛋中氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素殘留
- 氣相色譜檢測啤酒中十六種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留方法的建立
- 高效液相色譜法同時測定香灰菌發(fā)酵液中L-苯丙氨酸和2-苯基乙醇
- 電子鼻和氣相離子遷移譜技術(shù)比較甕臭味及正常紅酸湯的風(fēng)味差異
- 基于最優(yōu)光譜信息的冷鮮雞肉TBA值快速檢測
- 電噴霧-離子遷移譜快速檢測減肥類保健食品中非法添加的22種化學(xué)藥物
- 五種魔芋中主要營養(yǎng)成分及重金屬元素分析
- 蘿卜羊肉湯配方優(yōu)化及其揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 何首烏飲片顏色-成分-活性快速無損評價